Aus irgendeinem Grund werden Bananen oft in ihrer ursprünglichen Form gegessen. Tatsächlich eignen sie sich hervorragend für gebackene Desserts, besonders kühl in Kombination mit Keksen.
Sie können Bananen direkt in den Teig geben oder für eine Schicht verwenden. In der ersten Version werden erstaunliche Kuchen erhalten, die man als exotische (oder paradiesische) Charlottes bezeichnen kann. In der zweiten Variante erhält man wunderbare Kuchen, zart und duftend. Was wir heute backen
Bananenkeks - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Biskuitoptionen eine riesige Menge. Es kann auf Eiern, mit Sauerrahm oder Kefir gekocht werden, es gibt Rezepte für Milch, Kaffee und Kakao mit Kokos-Chips. Alle werden perfekt mit Bananen kombiniert, wenn sie zwischen den Kuchenschichten liegen, das heißt, sie bilden einen Kuchen, ergänzen mit Cremes oder anderen Füllungen. Bananen können auch zum Teig hinzugefügt werden, es ist jedoch eine exakte Einhaltung der Rezeptur erforderlich. Eine große Anzahl von Früchten kann schaden, und wenn Sie einiges tun, werden Sie nichts fühlen.
Bananen werden immer frisch verwendet, Sie müssen Früchte ohne schwarze Flecken wählen. Wenn Sie schön zerkleinern möchten, nehmen Sie eine dichte Frucht, damit die Stücke dabei nicht ihre Form verlieren.
Was sind Bananen kombiniert mit:
• Schokolade, Kakao, Schokoladenstückchen;
• Erdbeeren, Himbeeren, verschiedene zarte Früchte;
• Kokosnuss, Vanille;
• Sahne, Kondensmilch und verschiedene leichte Cremes.
Einige dieser Zutaten können dem Teig hinzugefügt werden, einige Produkte werden als Füllung oder zum Dekorieren von hausgemachten Desserts verwendet. Auf jeden Fall funkelt ein langweiliger Keks mit neuen Farben, der Geschmack wird interessanter und die Aussicht macht mehr Spaß.
Klassischer Bananenkeks
Dieser Kuchen kann mit der klassischen Apfel-Charlotte sicher im Geschmack mithalten. Im Rezept gibt es jedoch keine Geheimnisse, die auf dieselbe Weise einen Keks mit Banane zubereiten.
Zutaten
• ein Glas Mehl; • drei große Eier oder vier kleine;
• zwei Bananen;
• ein Glas Zucker;
• zwei Prisen des Aufreißers;
• zwei Löffel Pulver zur Registrierung.
Kochen
1. Der Aufreißer wird zur Sicherheit benötigt, damit der Keks üppig und leicht ist. Mischen Sie es mit Mehl und achten Sie darauf, es zu sichten.
2. Wir nehmen eine große Schüssel und überprüfen die Reinheit, es dürfen keine Fettspuren vorhanden sein. Wir brechen die Eier, mischen sich gut mit einem Mixer.
3. Nach zwei Minuten fügen wir Zucker hinzu, zuerst ein Viertel eines Glases, nach einer Minute sind wir verschwendet und so weiter, in vier Schritten beenden wir es, schlagen Sie einfach die Masse, bis sie ein paar Mal ansteigt.
4. Es ist Zeit, das Mehl einzufüllen, umzurühren und in die Form zu gießen.
5. Wir reinigen die Bananen schnell, schneiden sie in dicke Kreise, etwa einen Zentimeter, streuen die gesamte Teigoberfläche aus und drücken leicht ein.
6. Und sofort müssen Sie einen Keks in den Ofen geben, bis es ein Esel ist. Wir backen eine Bananen-Delikatesse bei 180 Grad für 35-40 Minuten.
7. Wir nehmen die Form heraus, geben etwas Platz, drehen den Keks auf einen Teller, kühlen ihn ab und streuen ihn mit Puderzucker.
Bananen-Biskuitkuchen "Sun"
Das Rezept für einen leichten und zarten Bananen-Biskuitkuchen, der in einem langsamen Kocher gebacken werden kann, ist ebenfalls hervorragend. Es verwendet eine Frucht, aber wenn die Bananen klein sind, können Sie eine andere Hälfte nehmen.
Zutaten
• 120 g Mehl;
• Banane;
• 7 Gramm Ripper;
• zwei Eier;
• 1 TL Zitronensaft;
• 100 g Zucker.
Kochen
1. Die Banane schälen, zuerst in Stücke zerbrechen und dann mit einer Gabel zu einem einheitlichen Brei reiben. Zitronensaft hinzufügen und umrühren.
2. Schlagen Sie das Eiweiß zusammen mit dem Rezeptzuckerzucker zu steilen Gipfeln, fügen Sie dann das Eigelb einzeln hinzu, verringern Sie die Geschwindigkeit und verteilen Sie die gemahlene Banane allmählich mit Zitronensaft.
3. Ganz am Ende bringen wir Weizenmischgemisch mit Backpulver ein.
4. Die Auflaufform einfetten, mit Mehl bestreuen und den Bananenteig verteilen. Bei 180 Grad gebackenen Biskuitkuchen backen.
5. Sobald er gerötet ist, stechen wir mit einem Zahnstocher und prüfen die Bereitschaft. Wenn der Stock trocken ist, schalten Sie den Ofen aus, lassen Sie den Kuchen zehn Minuten bei angelehnter Tür stehen, dann können Sie ihn herausnehmen.
Biskuitkuchen mit Banane und Sahne
Ein köstlicher Kuchen, der relativ leicht zuzubereiten ist. Für eine Schicht Keks mit Bananen für dieses Rezept wird eine gute Fettcreme zum Schlagen benötigt.
Zutaten
• fünf Eier;
• ein Glas Zucker;
• 4 Bananen (fünf kleine nehmen);
• ein Glas Mehl;
• 280 g Sahne;
• 120 g Puderzucker;
• 2 Säcke Vanille.
Kochen
1. Wir bereiten einen klassischen Biskuitkuchen vor. Deshalb trennen wir das Weiße in einer Schüssel und das Eigelb getrennt. Wir teilen den Zucker ungefähr in zwei Hälften auf, geben sofort das Eigelb hinzu und rühren es um.
2. Proteine beginnen mit einem Mixer ohne Zucker zu schlagen, da sich bei der Bildung von flockigem Schaum Sand in kleinen Portionen hinzufügt. Schlagen Sie, bis es sich auflöst und die Masse zu einem guten und üppigen Schaum wird. Mischer herausnehmen.
3. Eigelb mit Zucker schlagen. Sie werden nicht zu Schaum, sondern sollten aufhellen, homogen werden, Zucker auflösen.
4. Mehl und Eiweiß in das Eigelb geben, alles vorsichtig mischen und einen Beutel Vanille einfüllen. Sie können Vanillezucker oder einige Tropfen flüssiger Essenz verwenden.
5. Wir verschieben den Luftteig in die Form. Biskuitkuchen wird bei mittlerer Temperatur bis zum Kochen gebacken. Dann sollte der Kuchen vollständig abgekühlt und in mehrere Stücke geschnitten werden. Bei einer Form von bis zu 20 cm erhalten Sie drei Kuchen. Wenn es mehr ist, vielleicht nur zwei.
6. Für Sahne schlagen Sie fetthaltige Sahne. Sobald sie gut ansteigen, fügen Sie Pulver und die restliche Vanille hinzu.
7. Bananen in Scheiben schneiden.
8. Wir fetten Kuchen ein, wir legen Schichten von Bananen auf, wir sammeln einen gewöhnlichen Kuchen.
Bananenschwammkuchen
Das Rezept für Schokoladenbananenkeks, dessen Teig mit Sauerrahm zubereitet wird. Die Anzahl der Bananen kann reduziert werden, wenn sie groß sind.
Zutaten
• ein Glas saure Sahne;
• vier Eier;
• ein Glas Zucker;
• vier Bananen;
• 10 g Aufreißer;
• 100 g Öl;
• 5 Esslöffel Kakao;
• 1,4 Tassen Mehl.
Kochen
1. Sauerrahm mit der weichen Butter mischen und beiseite stellen. Wenn die Butter keine Zeit zum Schmelzen hatte, kann sie geschmolzen werden. 2. Eier und Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen, mindestens zehn Minuten bei höchster Geschwindigkeit des Mischers arbeiten.
3. Sauerrahm mit Butter hinzufügen. Einige Sekunden vorsichtig rühren, die Masse nicht lange unterbrechen.
4. Mehl und Kakao mischen, einen Beutel Backpulver dazu gießen. Verbinden Sie sich mit dem Haupttest.
5. In einer eingefetteten Auflaufform den halben Teig auslegen.
6. Schneiden Sie die Bananen ab und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Teig.
7. Gießen Sie den restlichen Schokoladenteig darauf. Wenn es die Bananen nicht vollständig bedeckt. Strecken Sie den Löffel vorsichtig. Die verbleibenden Lücken werden beim Backen immer noch verschwinden.
8. Etwa vierzig Minuten einen Bananenkeks im Ofen garen. Temperatur 180.
Biskuitkuchen mit Bananen, Sauerrahm und Gelatine
Für diesen Keks können Sie zwei fertige Kuchen nehmen oder aus 4-5 Eiern selbst backen und sie dann mit einem langen Messer in zwei Teller schneiden.
Zutaten
• 500 g saure Sahne;
• 4 Bananen;
• 2 dünne Kekse;
• 15 g Gelatine;
• 0,5 Tassen Milch;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 Tassen süßer Tee;
• Vanillin.
Kochen
1. Anstelle von Vollmilch kann Wasser zum Auflösen von Gelatine verwendet werden. Mischen, anschwellen lassen. 15-20 Minuten ist normalerweise genug.
2. Sauerrahm, Vanille, Zucker mischen und umrühren.
3. Böcke in Stücke schneiden. Sie können ein paar Beeren oder andere Früchte wie Kiwi hinzufügen. Es wird heller und interessanter.
4. Sobald die Gelatine gut aufquillt, in warmes Wasser geben und zu einer Flüssigkeit erhitzen. Alle Klumpen sollten sich auflösen.
5. Gießen Sie warme Gelatine in Sauerrahm und mischen Sie alles gut.
6. Fügen Sie die geschnittenen Früchte hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit die Stücke nicht beschädigt werden.
7. Den Keks in eine abnehmbare Form geben und mit süßem Tee bestreuen. Sauerrahm mit Obst verteilen.
8. Wir decken mit dem Keks ab, drücken leicht auf den oberen Kuchen und besprühen ihn auch mit Tee. Das Formular ist abgedeckt.
9. Lassen Sie den Biskuitkuchen mit Bananen und Sahne zwei Stunden im Kühlschrank. Nach Belieben dekorieren, kann mit Zuckerguss bedeckt werden.
Bananenkeks in einem Multikocher
Optional leckeren Keks mit Bananen in einem langsamen Kocher. Es stellt sich heraus, dass es nicht trocken ist, ähnlich wie der Geschmack eines Cupcakes.
Zutaten
• zwei Eier;
• 5 g Ripper;
• zwei Bananen;
• 1 EL. l Roma (optional);
• 100 g Öl;
• 60 g Zucker;
• 120 g Mehl.
Kochen
1. Bananen schälen, in eine Schüssel geben und vorsichtig mit einer Gabel kneten, bis ein weicher Brei entsteht. Wenn Rum hinzugefügt wird, mischen wir ihn in diese Masse.
2. Das Öl muss gut erweicht werden. Sie können sich einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
3. Fügen Sie der Butter Zucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Zuerst ein Ei zur Butter geben und dann das zweite. Unterbrechen Sie jedes Mal vorsichtig die Masse.
5. Fügen Sie nun die zerstoßenen Bananen hinzu und rühren Sie um.
6. Zum Schluss das mit Backpulver vermischte Mehl einfüllen. Wir bringen den Teig zur Homogenität, wir wechseln vom Multicooker zum eingefetteten Becher.
7. Kochen Sie einen Bananenkeks für eine Stunde mit dem Backprogramm.
Bananen-Biskuitkuchen - Tipps und Tricks
• Wie wählt man eine gute Banane? Durch den Geruch! Wenn es auch in der Haut ein angenehmes Aroma erzeugt, wird es sicherlich süß und lecker sein. Boden-Exoten riechen überhaupt nicht.
• Kekskuchen können nicht nur mit Puderzucker bestreut werden. Kokos-Chips werden idealerweise mit Bananen kombiniert. Damit es kleben bleibt, wird die Oberfläche mit Zuckersirup oder geschmolzenem Honig, einer dünnen Schicht Marmelade, überzogen.
• Um Bananenscheiben für längere Zeit aus der Luft zu lassen, besprühen Sie sie sofort nach dem Reinigen und Schneiden mit Zitronensaft. Sie können etwas Zitronensäure trocken verdünnen.
