![Dukan-Brot Dukan-Brot](https://de.food-and-recipes.com/content/31/31223/87db1649c5b5043a07a7e0bb4434c3fa.jpg)
Menschen, die versuchen, Gewicht zu verlieren oder eine schlanke Figur zu behalten, kennen die Dukan-Diät fast sicher. Es ist in mehrere Stufen unterteilt, die erste und die schwerwiegendste ist der „Angriff“. Das Endergebnis ist, Zucker, überschüssige Kohlenhydrate und fetthaltige Lebensmittel aus der Ernährung zu entfernen. Der Fokus liegt auf protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln. Gewöhnliches Brot aus dem Vertriebsnetz entspricht nicht den von Dr. Ducan festgelegten Grundsätzen Es gibt jedoch Menschen, denen es schwierig ist, sich an eine Diät zu halten, wenn Backwaren verboten sind. Diese Leute brauchen Backrezepte ohne Zucker und Mehl. Dukan-Brot kann im Ofen, im Brotbackautomaten, in der Mikrowelle oder im Multikocher gekocht werden, sodass die von ihm entwickelte Diät für fast alle verfügbar ist.
Merkmale des Kochens
Bäckerei ist ziemlich kompliziert, hat viele Feinheiten, aber selbst ein unerfahrener Koch kann laut Dyukan Brot backen. Es ist nur wichtig, einige Punkte zu kennen.
- Achten Sie bei der Verwendung von Kleie zur Herstellung von Brot auf ihre Qualität. Wenn sich herausstellt, dass das Produkt gefälscht ist, wird das Ergebnis Sie kaum zufrieden stellen.
- Bei der Herstellung von Brot nach Dyukan wird dem Teig meistens Trockenhefe zugesetzt. Sie können sie durch Limo ersetzen, mit Essig oder Zitronensaft löschen.
- Zucker wird meist zu Brotteig zugesetzt, der in seiner industriellen Produktion verwendet wird. Für Menschen, die die Dukan-Diät befolgen, ist dieses Produkt verboten. Stattdessen werden Zuckerersatzstoffe hinzugefügt. Flüssiger Süßstoff wird direkt in den Teig eingebracht, in Tabletten hergestellt und zunächst mit etwas Wasser oder Milch verdünnt.
- Die appetitliche Farbe des Brotes verleiht Kurkuma. Es ist nicht viel wert, es hinzuzufügen, um den Geschmack des fertigen Gerichts nicht zu beeinträchtigen und seinen Farbton nicht zu reichhaltig zu machen. Eine Prise Kurkuma reicht zum Backen aus, verführerisch und rosig.
- In der ersten Phase der Dukan-Diät kann Brot nicht mit Knoblauch oder Gemüse gewürzt werden. Es ist notwendig, den Geschmack mit Leinsamen zu verbessern. Sie können ab der Phase "Alternating" verwendet werden. In der Phase „Angriff“ können Sie nur Gewürze wie Kümmel, Koriander hinzufügen.
- Stürze den Teig nicht in den Ofen, lass ihn gehen. Dann wird das Brot üppiger, lecker und appetitlich.
- Dukan-Brot wird am besten in Silikonformen gebacken. Es kann leicht von ihnen entfernt werden, auch wenn sie nicht vorgeschmiert sind.
Einige Ducan-Brotrezepte können Maismehl oder Stärke enthalten. In den ersten Stadien der Diät können diese Zutaten nicht verwendet werden. Wählen Sie ein Rezept, je nachdem, wie weit Sie gegangen sind, und verlieren Sie Gewicht bei DuCan.
Dyukan-Protein-Brot für den Angriff
Zusammensetzung:
- Haferkleie - 40 g;
- Weizenkleie - 30 g;
- Proteinisolat - 60 g;
- weicher Hüttenkäse - 20 g;
- Hühnerei - 3 Stück;
- entrahmter Kefir - 100 ml;
- Salz - eine Prise;
- Süßstoff - 1 Tablette (oder nach Geschmack);
- Trockenhefe - 10 g;
- backpulver für teig - 15 g.
Herstellungsverfahren:
- Die Kleie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinern.
- Nimm den Kefir vorher aus dem Kühlschrank. Es tut nicht weh, sich etwas zu erwärmen, indem Sie es neben die Batterie legen oder in einen mit warmem Wasser gefüllten Behälter stellen.
- Hefe zu Kefir geben, mischen, Süßstoff, Kleie hinzufügen und erneut mischen.
- Kombiniere in einem separaten Behälter das Proteinisolat, Backpulver und Salz.
- Mische beide Mischungen, mische. Das Ergebnis wird eine masseähnliche Masse sein.
- Fügen Sie geschlagene Eier und Hüttenkäse hinzu. Rühren Sie sich, bis Sie einen homogenen und elastischen Teig erhalten. Lassen Sie es für 30-40 Minuten aufstehen.
- Bring den Teig in Form.
- Den Ofen auf 190 Grad erhitzen, den Teig hineingeben.
- Backen Sie das Brot etwa 40 Minuten. Die Bereitschaft sollte mit einem Zahnstocher überprüft werden. Es ist nur fertig, wenn der Zahnstocher trocken bleibt und keine klebrigen Krümel darauf sind.
Wenn Sie während der „Alternation“ oder der nachfolgenden Phase der Dukan-Diät Brot kochen, können Sie es mit Leinsamen bestreuen, bevor Sie den Teig in den Ofen stellen, dann wird das Brot noch lecker.
Ein einfaches Rezept für Brot nach Dyukan in einem Brotbackautomaten.
Zusammensetzung:
- Haferkleie - 20 g;
- Trockenhefe - 5 g;
- backpulver für teig - 5 g;
- Magermilch - 150 ml;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Salz, Süßstoff - zum Abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Gießen Sie zerdrückte Kleie, Hefe, Zuckerersatz, Backpulver und Salz in den Behälter der Brotbackmaschine.
- Eier brechen, zu trockenen Lebensmitteln geben.
- Milch einfüllen.
- Schalten Sie das Gerät im Knetmodus für die Zeit ein, die erforderlich ist, um die Zutaten im Brotbackautomaten in eine homogene Masse zu verwandeln.
- Das Backprogramm für 2 Stunden aktivieren.
Üppiges, zartes und gesundes Brot wird mit wenig oder gar keinem Aufwand zubereitet.
Dukan-Brot in einem langsamen Kocher
Zusammensetzung:
- Haferkleie - 40 g;
- Backpulver - 10 g;
- Salz - 5 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- entfetteter Kefir - 150 ml.
Herstellungsverfahren:
- Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu und schlagen Sie alles zusammen.
- Füge Kefir hinzu und wische erneut, um eine einheitliche Zusammensetzung zu erhalten.
- Mehl zu Kleiemehl mischen, mit Backpulver mischen, zur vorbereiteten Mischung hinzufügen. Gut umrühren.
- Verteile den Teig über die Silikon-Kuchenformen und lege sie in die Multikocherschale.
- Starten Sie das Gerät, indem Sie das Programm "Backen" oder "Multipovar" auswählen. Stellen Sie den Timer auf 25 Minuten.
Diese Option lässt sich leicht vorbereiten. Das Rezept spricht diejenigen an, die es vorziehen, Gerichte ohne die Verwendung von Hefe zu kochen.
Dukan-Brot in der Mikrowelle
Zusammensetzung:
- Haferkleie - 45 g;
- Weizenkleie - 15 g;
- ungesüßter fettarmer Joghurt - 40 ml;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Soda - 3 g;
- Zitronensaft - 5 ml;
- Süßstoff, Salz nach Geschmack.
Herstellungsverfahren:
- Zerreiben Sie Kleie mit einem Mixer oder Mahlwerk zu einem Mehlzustand.
- Brich die Eier in eine Schüssel. Süßstoff und Salz hinzugeben und verrühren.
- Joghurt zum Ei geben und zusammen verrühren.
- Mit Kleie verbinden, gründlich mischen.
- Das Soda mit Zitronensaft ablöschen, zum Teig geben, mischen. 15 Minuten einwirken lassen.
- Gießen Sie den Teig in eine Silikonform oder einen anderen für den Mikrowellenherd geeigneten Behälter. Es ist wichtig, dass der Rand Platz hat, da der Teig aufgehen wird.
- Die Form in die Mikrowelle stellen. Schalten Sie ihn 8 Minuten lang mit maximaler Leistung ein.
Brot für dieses Rezept kann schnell zubereitet werden. Diese Option eignet sich für Personen, die nicht viel Zeit zum Kochen haben. Wenn das Büro mit einer Mikrowelle ausgestattet ist, kann Brot nach diesem Rezept auch zur Mittagszeit zubereitet werden.
Dukan-Brot ohne Bran
Zusammensetzung:
- trockenmilch - 60 g;
- Maisstärke - 60 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- backpulver für teig - 10 g;
- weicher Hüttenkäse - 100 g;
- Salz, Süßungsmittel - zum Abschmecken;
- Pflanzenöl - 5 ml.
Herstellungsverfahren:
- Milch, Stärke, Salz und Backpulver in eine Schüssel gießen, mischen.
- Den Quark in einen separaten Behälter geben.
- Mischen Sie in Eiern mit Hüttenkäse Eiern bis zu einer homogenen Masse.
- Süßstoff in die Quarkei-Masse geben, erneut mischen.
- Mit einer Mischung trockener Zutaten mischen und den Teig kneten. Den Teig 15-20 Minuten stehen lassen.
- Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten.
- Aus dem Teig Kuchen mit einem Durchmesser von ca. 15 cm herstellen und auf ein Backblech legen.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen, Backblech mit Teig darin einlegen.
- 20 Minuten backen.
Solches Brot ist lecker, es ist praktisch, es für die Herstellung von Sandwiches und Pizza zu verwenden, aber auf der ersten Stufe der Dukan-Diät kann es nicht in die Diät aufgenommen werden.
Dukan-Brot wird ohne Fette, Mehl und Zucker hergestellt. Sie können das übliche Brot aus dem Laden für Leute ersetzen, die ein solches Produkt nicht ablehnen können, aber dazu neigen, Gewicht zu verlieren.