Dukan Fritters

Pfannkuchen nehmen nicht den letzten Platz in der Liste der Lieblingsgerichte der Mehrheit unserer Landsleute ein. Um eine gute Figur zu halten, hilft dieses Gericht jedoch nicht. Es ist schwierig, eine Diät zu finden, in der es zu den erlaubten Gerichten gehört. Aber ein solcher Essensplan existiert. Dies ist die Dukan-Diät. Dukan-Pfannkuchen werden ohne Mehl und Zucker gekocht, was zu Kalorien führt. Dies hindert sie jedoch nicht daran, lecker und appetitlich zu sein.

Merkmale des Kochens

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann Pfannkuchen nach Dyukan zubereiten. Sie müssen nur die entsprechenden Rezepte kennen und einige Punkte berücksichtigen.

Milch, Kefir und andere fermentierte Milchprodukte, die zur Herstellung von Teig für Pfannkuchen verwendet werden, müssen abgeschöpft werden. Der maximal zulässige Fettgehalt in ihnen beträgt 1,5%.
Gluten, Maisstärke, Magermilchpulver und Kleie helfen, den Teig ohne Mehl zu verdicken. Einige dieser Produkte werden nur in der zweiten Stufe der Diät - "Alternation" - in der Liste der zugelassenen Produkte aufgeführt. Ihre Verwendung ist auf einen bestimmten Betrag beschränkt. Bei der Auswahl eines Pfannkuchenrezepts müssen Sie sicherstellen, dass es für die jeweilige Diätstufe geeignet ist, und den maximalen Teil der Portion berechnen, die Sie tagsüber essen können.
Trinken von Pflanzenöl Dr. Ducan empfiehlt zu minimieren. Zum Braten von Pfannkuchen wird empfohlen, eine Pfanne mit einer hochwertigen Teflonbeschichtung zu verwenden. Wenn Sie auf Öl nicht verzichten können, sollte es nicht in die Pfanne gegossen werden. Es reicht aus, das Geschirr mit einer Kochbürste oder einer Serviette zu schmieren.
Ab der zweiten Etappe der Diät können Sie der Zusammensetzung der Frittiergerichte Gemüse hinzufügen - ab der dritten Etappe - Früchte. Im ersten Schritt können Sie nur Leinsamen, Vanille, Zimt hinzufügen.
Wenn nötig, süßes Gebäck im Teig zugeben, kalorienfreie Süßungsmittel hinzufügen. Wenn der Süßstoff Tabletten enthält, müssen sie zuerst zerkleinert oder in etwas warmem Wasser aufgelöst werden.
Das Teigkneten der Pfannkuchen wird einfacher, wenn Sie eine spezielle Mischdüse verwenden.

Diätpfannkuchen werden mit fettfreiem Joghurt oder Kondensmilch nach einem speziellen Rezept zubereitet.

Dukan Fritters für die "Attack" -Stufe

Zusammensetzung:

Hühnerei - 1 Stück;
fettarmer Joghurt - 40 ml;
Haferkleie - 30 g;
backpulver für teig - 3 g;
Süßungsmittel - zum Abschmecken;
Zimt - eine Prise;
pflanzenöl - zum schmieren der pfanne.

Herstellungsverfahren:

Mühle Kleie mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Mehl.
Ein Süßungsmittel in einem Mörser zerdrücken.
Zuckerersatz, Zimt und Backpulver zu Kleie geben, umrühren.
In einem separaten Behälter das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrühren, Joghurt dazugeben, zusammen verrühren.
Gießen Sie die resultierende flüssige Kleiemischung, mischen Sie. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit die Kleie geschwollen wird.
Die Pfanne erhitzen, mit Öl einfetten. Löffel den Teig in eine Pfanne.
Bedecke die Pfanne, brate die Pfannkuchen, bis sie am Boden gebräunt sind.
Die Pfannkuchen mit einem Spatel umdrehen und solange braten, bis sie fertig sind.

Pfannkuchen mit diesem einfachen Rezept sind lecker und gesund. Für die nachfolgenden Stufen der Diät können Sie jedoch eine noch schmackhaftere und zartere Version dieses Gerichts wählen.

Das klassische Rezept für Ducane-Pfannkuchen auf Kefir

Zusammensetzung:

entfettetes Kefir - 0,25 l;
Haferkleie - 30 g;
Weizengluten (oder eine ausreichende Menge Weizenkleie) - 15 g;
trockene Bäckerhefe - 5 g;
Hühnerei - 2 Stück;
Maisstärke - 20 g;
Salz, Süßungsmittel - zum Abschmecken;
olivenöl - wie viel braucht man zum braten?

Herstellungsverfahren:

Entfernen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank und stellen Sie ihn näher an den Ofen oder die Batterie, damit er bei Zimmertemperatur oder sogar etwas wärmer ist, wenn der Teig vorbereitet wird.
Füge Zuckerersatz und Hefe zu Kefir hinzu. Rühren 20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Kleie zu Mehl hacken.
Brechen Sie Eier, indem Sie das Eigelb von den Proteinen trennen.
Füge das Eigelb zum Kefir hinzu. Schneebesen mit einem Schneebesen.
Stärke und Kleie eingeben. Rühren Sie sich bis eine homogene Zusammensetzung.
Schlage Weiß mit einem Mixer, bis die Spitze erreicht ist. Damit sie besser gepeitscht werden, kühlen Sie sie ab und fügen Sie eine Prise Salz hinzu, während Sie sie aufschlagen.
Den Eiweißschaum in den Teig geben und vorsichtig, aber vorsichtig mischen.
Die Pfannkuchen in einer eingefetteten Pfanne anbraten.

Nach diesem Rezept erweisen sich Krapfen als zart, flauschig und rötlich, aber ein solches Gericht kann nur aus der zweiten Stufe der Dukan-Diät zubereitet werden.

Dukan-Leberstückchen

Zusammensetzung:

Rind- oder Hühnerleber - 0,5 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Zwiebeln - 100 g;
Maisstärke - 40 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Speiseöl zum Braten - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das Nebenprodukt des Fleisches abwaschen, die Folie abziehen, die Gefäßformationen ausschneiden und in mittelgroße Stücke schneiden. Schleifen, durch einen Fleischwolf springen.
Zwiebel schälen, in 4 Stücke schneiden, durch den Fleischwolf drehen. Mischen Sie das Zwiebelpüree mit der Lebermasse.
Eier und Stärke hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
Gesalzen und Pfeffer, nochmals umrühren.
In einer eingefetteten Pfanne auf beiden Seiten braten.

Palatschinken sind nach diesem Rezept dünn und zart, deshalb sollten Sie sie umdrehen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen. Der Teig kann durch Hinzufügen von ein paar Esslöffeln zerquetschter Kleie zu Mehl dicker gemacht werden. Dann muss auch die Anzahl der Eier verdoppelt werden.

Ducanenkohlstückchen

Zusammensetzung:

Haferkleie - 60 g;
Weißkohl - 0, 3 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz zum Abschmecken;
Öl - wie viel wird übrig bleiben.

Herstellungsverfahren:

Kohl waschen, klein schneiden. Gesalzen, erinnere mich gut an die Hände.
Zerbrich das Ei und mische es mit der zerquetschten Kleie.
Die resultierende Mischung mit dem Kohl vermischen, mischen.

Es bleibt übrig, die Pfannkuchen in einer eingefetteten Pfanne zu braten, in Teller zu legen, mit Joghurt zu gießen und zu servieren.

Dukan-Pfannkuchen können nicht nur von denen gegessen werden, die die entsprechende Diät einhalten. Sie werden allen gefallen, die abnehmen möchten, aber auf köstliches Gebäck nicht verzichten können.