Hühner und Kartoffeln sind zwei Produkte, die schwer zu verderben sind, insbesondere wenn sie in der Hülse gekocht werden.
Dies ist eine äußerst praktische Sache, die die Produkte vor dem Austrocknen schützt, Feuchtigkeit und Saftigkeit in jedem Stück zurückhält.
Und die Hülse ermöglicht es Ihnen, die Schüssel im Ofen zu glätten und sich für die nächste Stunde nicht mehr daran zu erinnern.
Das Essen brennt nicht genau, es trocknet nicht, es wird nicht übermäßig trocken.
Hühnchen im Ärmel mit Kartoffeln im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Zum Braten in der Hülse können Sie die gesamte Karkasse oder Stücke nehmen. Der Vogel wird gewaschen, von Kissen und eventuellen Federn gereinigt und die beschädigten Stellen abgeschnitten. Dann mit Gewürzen bestreuen, mit Butter, Sauerrahm, Mayonnaise und anderen Saucen bestreichen. Wenn es zu viel Zeit gibt, ist es besser, den Vogel mindestens 2 Stunden lang marinieren zu lassen.
Kartoffeln werden geschält, in Teller, Würfel, Scheiben geschnitten oder ganz verwendet. Bei jungen Knollen kann man die dünne Haut nicht entfernen und damit kochen. Kartoffeln werden auch mit Gewürzen bestreut, fügen Saucen und Gemüse hinzu.
Was kann dem Gericht noch hinzugefügt werden?
• Gemüse;
• Früchte und Trockenfrüchte;
• Pilze;
• Fett;
• Grüns.
Die vorbereiteten Produkte werden in eine Hülse gelegt, die mit einem Rand zum Binden von der Rolle abgeschnitten wird. Von oben machen Sie 2-3 Punkte mit einer Nadel, damit überschüssiger Dampf austritt.
Rezept 1: Ganze Hühnerhülse mit Kartoffeln im Ofen
Kochmöglichkeit sehr saftig und schönes Huhn im Ärmel mit Kartoffeln im Ofen. Kartoffeln werden nicht als Ganzes gebacken, sondern in großen Stücken. Wenn junge Knollen verwendet werden, dürfen sie nicht gereinigt werden.
Zutaten
• ein Huhn;
• 10-12 Kartoffeln;
• 5 Löffel Butter;
• Knoblauchkopf;
• 4 Löffel Mayonnaise;
• Salz, roter Pfeffer;
• Gewürze für Hähnchen und Kartoffeln.
Kochen
1. Mischen Sie das Pflanzenöl mit Salz, Paprika und Gewürzen für Hühnerfleisch. Die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen. Zahnärztliche Notwendigkeit zu schleifen. 2. Die Karkasse von allen Seiten mit der vorbereiteten Mischung einreiben, dabei den inneren Hohlraum nicht vergessen. Das Huhn in die Pfanne geben, zudecken und 3 Stunden marinieren lassen.
3. Schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in zwei Hälften. Gewürze für Kartoffeln, Knoblauch, Salz und Mayonnaise hinzufügen. Mischen Sie gut mit Ihren Händen.
4. Legen Sie den marinierten Vogel in die Hülse, umgeben Sie ihn um die Kartoffeln, binden Sie die Ränder zusammen. Von oben machen wir einen Reifenschaden.
5. Wir lassen 80 Minuten bei 180 ° C backen. Dann müssen Sie die Hülse abschneiden, die Folie zur Seite abschrauben und die Schüssel gut braten. Sie können die Temperatur auf 220 erhöhen.
Rezept 2: Hühnchen im Ärmel mit Kartoffeln im Ofen mit Sauerrahm
Das Gericht wird in Stücken zubereitet und in Sauerrahmsauce mariniert. Für Hühner in einem Ärmel mit Kartoffeln im Ofen können Sie sowohl einen Schlachtkörper als auch separate Beine, Flügel, Kits für Schaschlik oder Brust verwenden. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack.
Zutaten
• 800 g Hühnchen;
• 800 g Kartoffeln;
• 200 g Sauerrahm;
• 3 Zwiebeln;
• Salz;
• 0,5 Esslöffel Gewürze für Geflügel.
Kochen
1. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden. Knochen und Haut sollten nicht entfernt werden.
2. Zwiebeln mit Kartoffeln schälen. Schneiden Sie die Knollen in Scheiben. Zwiebel-Halbringe.
3. Alle Produkte mischen, saure Sahne, Gewürze für Geflügel und Salz hinzufügen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Gewürze enthalten manchmal Salz, Sie müssen das Paket probieren oder ansehen.
4. Wir mischen, wir verteilen uns in einer Hülse. Wenn Sie einen trockeneren und gerösteten Teller benötigen, schneiden Sie den Film länger ab und entfalten Sie die Produktschicht dünner. Für ein saftiges Gericht stapeln wir Produkte dichter in Form eines runden, gefüllten Brötchens.
5. In den Ofen stellen. Bei 180 ° C von 40 Minuten bis 70 Minuten backen, abhängig von der Installationsdichte.
Rezept 3: Hühnerhülse mit Kartoffeln und Champignons im Ofen
Verwenden Sie frische Champignons und Teile des Hühnerkadavers. Sie können den ganzen Vogel einfach hacken.
Zutaten
• 1 kg Hühnchen;
• 400 Gramm Champignons; • 800 g Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Karotte;
• 150 g Mayonnaise;
• 1 TL Senf
• Gewürze;
• irgendein Öl.
Kochen
• Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Gehackte Zwiebelhälften hinzufügen.
• Waschen Sie die Champignons, trocknen Sie sie leicht und schneiden Sie jeden Pilz in 4 Teile.
• Hühnchen hacken, es ist besser, den Rücken nicht mit dem Hals zu benutzen und es den ersten Gängen zu überlassen.
• Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Tasse oder Pfanne, fügen Sie Gewürze, Mayonnaise, Senf und Salz hinzu und lassen Sie sie eine Stunde ruhen.
• In eine Hülse füllen und in den Ofen stellen. Bei mittlerer Temperatur 1 Stunde und 20 Minuten kochen. Wenn nötig, schneiden Sie die Hülse am Ende der Bratpfanne.
Rezept 4: Hühnerhülse mit Kartoffeln und Äpfeln im Ofen
Nicht nur lecker, sondern auch ein sehr schönes Gericht aus ganzem Huhn mit Kartoffeln im Ärmel. Im Ofen ist es viel schmackhafter als in der Mikrowelle, obwohl Sie darin kochen können. Äpfel sind besser sauer, grüne Sorten zu verwenden.
Zutaten
• Huhn;
• 15 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 3 Äpfel;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze;
• 70 g Mayonnaise.
Kochen
1. Kartoffelknollen putzen, halbieren. Zwiebeln und Karotten müssen Ringe schneiden.
2. Mischen Sie alles Gemüse, Salz, Pfeffer, geben Sie die Hälfte der Mayonnaise ein, mischen Sie.
3. Waschen Sie das Hähnchen, wischen Sie es mit Servietten ab und entfernen Sie die Überreste der Federn von der Haut. Zuerst mit Salz einreiben, dann die restliche Mayonnaise und am Ende können Sie Gewürze für Geflügel oder anderes, z. B. Curry, trockene Adjika, Paprika, bestreuen.
4. Schneiden Sie die Äpfel in 4 Teile, entfernen Sie den Kern. Legen Sie die Stücke in die Karkasse. Nähen ist nicht notwendig.
5. Wir füllen gefüllte Hühner in den Ärmel, legen das Gemüse herum, binden die Spitzen zusammen und fertig!
6. Legen Sie die Schüssel eine Stunde lang in den Ofen, der um 180 ° C vorgeheizt ist. Dann nehmen Sie die Hülse heraus, schneiden Sie den Löffel ab, nehmen Sie einen Löffel und gießen Sie die ganze Schüssel mit Hühner- und Gemüsesäften. Wir schicken uns zur Vorbereitung für weitere 30 Minuten.
Rezept 5: Hühnerhülse mit Kartoffeln und Kohl im Ofen
Ein wunderbares Hühnchengericht mit Kartoffeln und Kohl, das unbedingt gegoren werden muss.
Zutaten
• 800 g Hühnchen;
• 500 g Kartoffeln;
• 500 g Kohl;
• 3 Zwiebeln;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Löffel Butter;
• Gewürze.
Kochen
1. Das Hähnchen in Scheiben schneiden, mit Gewürzen bestreuen und mit Sauerrahm einfetten. Lassen Sie sich auf dem Tisch, während das Gemüse zubereitet wird.
2. Kartoffeln schälen, in Platten schneiden, nicht groß. Zwiebel-Halbringe. Gemüse vermischt sich nicht. Gesalzene Kartoffeln
3. Kohl einfach die Salzsole auspressen, Pflanzenöl dazugeben und mischen.
4. Legen Sie ein Stück der Hülse auf ein Backblech, öffnen Sie und stapeln Sie eine gleichmäßige Kohlschicht.
5. Mit Zwiebelhälften bestreuen und die Kartoffeln sorgfältig auslegen. Sie können es nicht mit duftenden Gewürzen bestreuen, es gibt genug Saft vom Huhn.
6. Wir legen den Vogel auf die Kartoffel und versuchen, die Stücke so zu legen, dass sie schön gebraten werden.
7. Binden Sie die Hülse und den Ofen! 45 Minuten reichen für dieses Gericht. Wir stellen 180-190 ° C ein.
Rezept 6: Hühnerhülse mit Kartoffeln und anderem Gemüse im Ofen
Leichtes Geflügelgericht mit Gemüse ohne Fettaufstrich und Butter. Sie können jedoch Mayonnaise, Butter oder Sauerrahm zum Gericht hinzufügen.
Zutaten
• 1 kg Vogel;
• 5 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 2 Auberginen;
• 1 Pfeffer;
• 2 Tomaten;
• Salz und andere Gewürze;
• 0,5 Zitrone.
Kochen
1. Das Hähnchen in Stücke schneiden, salzen, pfeffern, Zitronensaft gießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.
2. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Karotten und Zwiebelringe, Pfeffer in Streifen.
3. In Auberginen schneiden wir die Spitzen ab, schneiden sie in beliebige Scheiben und tränken sie 15 Minuten in Salzwasser. Sie können die Scheiben einfach mit Salz bestreuen und anschließend abspülen.
4. Fügen Sie dem Huhn alles Gemüse hinzu, vergessen Sie nicht die gepressten Auberginen. Legen Sie die geschnittenen Tomaten und mischen Sie sie vorsichtig, um die Integrität der Stücke nicht zu beeinträchtigen. Zum Abschmecken schwarzen Pfeffer, Lorbeerblatt und andere Gewürze hinzufügen. 5. Wir schieben alles in den Ärmel und lassen es eine Stunde im Ofen backen. Heiß servieren.
Rezept 7: Würziges Hähnchen in einer Hülse mit Kartoffeln im Ofen
Das Rezept ist sehr duftendes Huhn mit nicht weniger scharfen Kartoffeln. Gewürze viel hinzugefügt, wenn nötig, können Sie die Menge reduzieren. Das Hühnchen sollte besser im Voraus eingelegt werden.
Zutaten
• 1,2 kg Hühnchen;
• 1 kg Kartoffeln;
• 30 ml Sojasauce;
• 0,5 tsp. Salze;
• 40 g Öl;
• 0,5 Liter. Paprika;
• Koriander;
• 4 Knoblauchzehen;
• 0,5 Esslöffel Senf;
• eine Mischung aus Paprika.
Kochen
1. Würzige Marinade herstellen. Mischen Sie dazu Sojasauce mit Butter, Senf und anderen Gewürzen. Legen Sie gehackte Knoblauchzehen. Salz hinzufügen, mischen und in zwei gleiche Teile teilen.
2. Schneiden Sie die Hähnchenstücke ab und mischen Sie sie mit einem Teil der Sauce. Mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
3. Kilogramm Kartoffeln putzen, in Scheiben schneiden und mit dem zweiten Teil der Sauce vermischen.
4. Jetzt verschieben wir Produkte in die Hülse. Sie können gemischt werden. Oder legen Sie das Huhn in die Mitte und an die Ränder der Kartoffeln. Sie können aber auch Schichten unter das Gemüse und den Vogel legen.
5. Wir sammeln die Schüssel auf beliebige Weise und backen, bis sie bei 180 Grad fertig ist.
Rezept 8: Gefüllte Hühnerhülse mit Kartoffeln im Ofen
Ein weiteres Rezept für gefülltes Hähnchen mit Kartoffeln im Ärmel. Zum Füllen wird eine sehr duftende Füllung von Nüssen mit Orange verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie Zitrone, Grapefruit oder Granatapfel verwenden.
Zutaten
• 1 Huhn;
• 10 Kartoffeln;
• Gewürze für Geflügel;
• 1 Orange;
• 150 g Nüsse;
• 2 Löffel Mayonnaise;
• 1 Esslöffel Butter.
Kochen
1. Rühren Sie das Öl mit Gewürzen für Geflügel. Wenn nötig, dann salzen. Sie können etwas Sojasauce einschenken.
2. Wasche die Karkasse, wische und reibe die resultierende Mischung. Reservieren Sie für eine Stunde.
3. Orange schälen, in Würfel schneiden, gehackte Nüsse dazugeben und in die Karkasse legen. 4. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, mit Mayonnaise und Gewürzen mischen.
5. Gefülltes Hähnchen in einen Ärmel geben, Kartoffelstücke darauflegen.
6. Eine Stunde im Ärmel backen, dann die Gefangenschaft öffnen und braten, bis sie eine rötliche Farbe hat. Zuvor muss der Vogel mit exsudiertem Saft getränkt werden.
Hähnchen im Ärmel mit Kartoffeln im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Manchmal ist der Ärmel zerrissen, verbrannt oder in der Form verklemmt, weil die Säfte durch die locker gebundenen Spitzen sickern. Um dies zu verhindern und die Schüssel sicher zuzubereiten, bedecken Sie das Formular oder das Backblech mit einem Stück Folie oder legen Sie eine Silikonmatte unter die Schüssel.
• Hühnerbrust ist besonders saftig und weich, wenn Sie vor dem Kochen Butterstücke unter die Haut gießen. Sie können es mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen mischen.
• Wenn die Kartoffeln im Ganzen gebacken werden, können Sie in jede Knolle ein Loch bohren und eine Knoblauchzehe stecken. Das Gericht wird viel aromatischer sein.
• Gebackene Kartoffeln sind besonders lecker, wenn Sie jede Knolle mit einem dünnen Speckstreifen umwickeln. Zla Haltbarkeit kann mit einem Zahnstocher erstochen werden.
• Hellhäutige Fabrikhühner machen sich schnell fertig, Sie können sie nicht beizen. Geflügel und Hofvögel haben gelbe Haut und Fett. Es backt länger, erfordert vorher Marinieren, aber die Gerichte sind gesättigter und lecker.
