Es gibt zahlreiche Zusatzstoffe, mit denen Sie die gewünschte Viskosität von Produkten erreichen können. Unter ihnen - der Stabilisator E407, auch Carrageenan genannt - ein natürliches Saccharid, das durch alkalische Algenbehandlung erhalten wird. Diese Substanz ist eine Suspension, die ausgezeichnete Gelierungseigenschaften aufweist und in unserem Boden in der Lebensmittelindustrie ziemlich weit verbreitet ist.
Wie ist Carrageen nützlich?
Carrageenan ist ein wunderbares natürliches Geliermittel, das die Viskosität der Produkte nicht nur erhöht, sondern auch zu einer homogenen Substanz macht. Darüber hinaus ist E407 ein sehr wirksames Konservierungsmittel, da es antiseptische und antibakterielle Eigenschaften besitzt. Lebensmittel, die diesen Stabilisator enthalten, sind länger haltbar und behalten gleichzeitig ihren Geschmack und ihr kommerzielles Aussehen. Es ist auch bewiesen, dass der Stabilisator E407 Flüssigkeit aufnehmen und die Masse an Nahrungsmitteln erhöhen kann, was zu einer Kostensenkung führt. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von E407 gehört die Fähigkeit dieser Substanz, Schwermetallsalze aus dem menschlichen Körper auszuscheiden, wobei die inneren Organe aller Arten von Schlacken gereinigt werden.
Anwendungsbereich von Carrageenan
Der Stabilisator E407 wurde zunächst als Additiv für die chemische und pharmazeutische Industrie hergestellt. Im Laufe der Zeit hat sich der Anwendungsbereich dieser Substanz jedoch erheblich erweitert, da in vielen Ländern der Welt die Verwendung von Carrageenan in der Lebensmittelindustrie zugelassen wurde. Derzeit wird E407 zu Fleisch- und Milchprodukten, allen Arten von Konserven und Desserts - Cremes, Gelees, Kuchen und Gebäck - hinzugefügt. Der Zusatzstoff E407 hat sich auch bei der Herstellung von Schokolade bewährt, da er die erforderliche Viskosität und Dichte dieses Produkts ermöglicht. Außerdem werden Carrageenane, die in der Lage sind, den Körper von Giftstoffen zu reinigen, heute häufig zu Kindern und diätetischen Lebensmitteln hinzugefügt.
Der Stabilisator E407 ist auch wertvoll, da er die Feuchtigkeit in Fertiggerichten hält. Aus diesem Grund werden heutzutage nicht nur verschiedene Würste, Würstchen und Würste hinzugefügt, sondern auch Marmelade, Marshmallows, alle Arten von Mousses und Marshmallows, die zum Austrocknen neigen und sowohl Masse als auch Volumen verringern.
Was ist der Schaden von E407?
Es wird davon ausgegangen, dass dieser Lebensmittelzusatzstoff absolut sicher ist, da er aus natürlichen Rohstoffen hergestellt wird. Darüber hinaus wird die Fähigkeit von Carrageenanen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, sowohl von Ärzten als auch von Ernährungswissenschaftlern sehr geschätzt. Die antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften dieser Substanz blieben auch nicht unbeachtet. Neuere wissenschaftliche Studien haben jedoch gezeigt, dass Carrageenane aufgrund des Gehalts an Ethylenoxid die Bildung bösartiger Tumore verursachen können. Es ist auch erwiesen, dass dieses harmlose Nahrungsergänzungsmittel in großen Mengen die Arbeit des Gastrointestinaltrakts sehr negativ beeinflusst und zu einer Verschlimmerung von Krankheiten wie Geschwür oder Gastritis führen kann.
