Fisch ist ein beliebtes Gericht von Millionen Menschen auf der ganzen Welt. Dies ist eine einzigartige Quelle für Phosphor, Jod, ungesättigte Fettsäuren. Der Wert von Fischfleischprotein liegt darin, dass es schneller als das Protein von Fleischprodukten aufgenommen wird und außerdem zur Normalisierung des Stoffwechsels beiträgt.
Der Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten ist zu einer Voraussetzung für eine gesunde Ernährung geworden. Ernährungswissenschaftler betonen den besonderen Platz von Flussfischen in der Ernährung der Kinder.
Achtung - der Fisch!
Fische verbrauchen den im Flusswasser enthaltenen Sauerstoff und filtern ihn kontinuierlich durch die Kiemen. Daher hängen die Qualitäten des Verbrauchers direkt von seiner Umgebung oder den Haftbedingungen ab. Wasser aus alten Teichen, die nicht ordnungsgemäß gereinigt wurden, kann den Geruch von gefangenen Fischen verursachen. In den alten Tagen wurde der Fang zur Verbesserung des Geschmacks 12 Stunden in fließendes Wasser gelegt.
Frischer Fisch hat einen einzigartigen Eigengeruch, der den Liebhabern dieses Diätproduktes am Herzen liegt. Fisch ist in jeder Form lecker, wenn er richtig zubereitet wird.
Wähle mich aus
Beim Kauf sollten Sie besonders verständlich sein. Dies gilt insbesondere für Flussbewohner. Denken Sie daran, dass Fischvergiftung als die schwerste gilt.
Achten Sie zuerst auf die Waage. Es sollte eng an die Karkasse anliegen und glänzend und glatt sein. Frischer Süßwasserfisch gleichmäßig mit einer dünnen Schicht aus transparentem Schleim bedeckt. Seien Sie nicht faul, den beabsichtigten Kauf zu riechen. Es sollte keinen Geruch geben, mit Ausnahme von etwas süßem und frischem Fisch, der einer bestimmten Fischsorte eigen ist. Selbst ein schwacher Ammoniakgeruch weist darauf hin, dass der Schlachtkörper gefährliche chemische Verbindungen enthalten kann.
Achten Sie auf die Augen - sie sollten weder trocken noch hohl sein. Helle, transparente und feuchte Augen - ein Zeichen von Frische, Gesundheit aller Lebewesen, auch von Süßwasser.
Die Kiemen sollten hellrot sein, ohne Schleim.
Mit einem kräftigen Fingerdruck sollte die an der Oberfläche gebildete Aussparung schnell verschwinden.
Denken Sie beim Kauf eines Tiefkühlprodukts daran, dass Sie häufig Eis zum Preis von Fisch kaufen.
Frischer Fisch wird etwa drei Tage lang bei einer Temperatur von nicht mehr als 5 ° C in der Kälte gehalten, aber das Schicksal wird nicht versucht. Verwenden Sie es am ersten Tag. Sie können das genaue Fangdatum nicht kennen.
liegende Finger
Wenn der Geruch von Tina für Sie absolut unangenehm ist, können Sie den Kauf ablehnen. Aber manchmal wird es nur beim Schneiden offenbart.
Vor der Rettung sollten die Fische gereinigt, entkernt und in Stücke geschnitten werden. Um den Geruch zu beseitigen, reicht es manchmal, sie zu salzen, eine halbe Stunde in der Kälte zu stehen und dann mit leicht angesäuertem Wasser zu spülen. Es gibt viele andere Möglichkeiten, um den Geruch von Tina loszuwerden. Hier ist der einfachste. Bereiten Sie eine starke Salzlösung (mit einer Vierteltasse Salz pro Liter Wasser) vor und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang in einen gehackten Kadaver einweichen.
Sie können einen Esslöffel Essig mit einem Liter Wasser kombinieren und den Fisch dort 15 Minuten lang platzieren.
Hier ist eine weitere Möglichkeit, nicht nur den Geruch von Schlamm loszuwerden, sondern auch ein Produkt zu beizen. Den Saft zweier Zitronen leicht mit Wasser verdünnen und die Stücke mit Zitronenschalen zwei Stunden lang zusammenlegen. Zu diesem Zweck eignet sich auch Gurkengurke.
Legen Sie das Produkt eine Stunde lang in die Milch. Dies entmutigt den Geruch und macht das Fleisch weicher. Danach sollten Sie die Stücke reichlich salzen und weitere 40 Minuten halten. Fügen Sie beim Braten oder Kochen etwas Milch in die Pfanne.
Die Verwendung von Gewürzen ist eine Win-Win-Option. Die Stücke mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, mit Lorbeerblatt bestreuen und vormahlen. Dann warmes Wasser einfüllen und eine Stunde ziehen lassen.
