Ryzhiki sind nicht so beliebte Pilze wie etwa ein weißer Pilz, aber aufgrund seiner Qualitäten sind sie viel besser als er.
- Ryziki enthält 3, 08% Proteine, 2, 18% Kohlenhydrate, 0, 71% Fette.
- Diese Pilze enthalten Phosphor, Magnesium, Schwefel, Chlor, Kalzium, Natrium.
- Es gibt Glukose, Trehalose oder Mykose, Glykogen (tierische Stärke).
- Ryzhiki sind reich an Vitamin A, daher erhöht ihr häufiger Konsum ihre Sehkraft.
- In diesen Pilzen gibt es ein natürliches Antibiotikum Lactarsäure, das zur Behandlung von Tuberkulose beiträgt.
- Das Essen von Pilzen in Lebensmitteln verbessert den Stoffwechsel.
- Trotz des milchigen Safts in Ryzhiki können sie roh verzehrt werden und müssen während des Kochens nicht eingeweicht oder vorgekocht werden. Milky Redfish Juice ist nicht bitter. Nur Fichtenpilze leicht bitter.
Wo wachsen die Pilze?
Es gibt zwei Hauptarten von Pilzen - Fichte und Kiefer.
Im Gegensatz zu dem weißen Pilz, der nur in ausgewachsenen Wäldern wächst, siedelt sich der kleine rote Pilz gerne in jungen Jahren an: in der Nähe von jungen Kiefern, jungen Fichtenwäldern, Mischwäldern und dichtem Gras, aber nicht hoch zwischen Moosen.
Wenn Fichte im Wald am häufigsten wächst, auch gemischt, dann können Pine Fishes sogar in der Nähe eines einzelnen Baumes wachsen, zum Beispiel in einem öffentlichen Garten oder in einem Park in der Stadt.
Ryzhiki wächst auf Lichtungen, die von der Sonne nur schwach beleuchtet werden, an Orten, wo es Pinien, Tannen, Fichten und Zedern gibt. Dieser Pilz ist im Ural, in Sibirien, im Fernen Osten, in Kasachstan, auf der Krim, in Zentralrussland und in Moldawien zu finden.
Ryzhik liebt sandige Böden, so dass sie sich nicht auf feuchten Böden ansiedelt.
Ryzhiki ist schwer mit anderen Pilzen zu verwechseln, da sie ein bemerkenswertes Aussehen haben - eine leuchtend orangefarbene Kappe, die bei einem jungen Pilz konvex ist und bei einem Erwachsenen trichterförmig wird. Auf dem Hut der Camelina sind dunkle Kreise gut sichtbar. Die Tanne ist zwar dunkler und mit grünlich gefärbten Kreisen. Die Unterseite der Champignons (Teller) orange. Bein kurz, innen hohl. In einer Pause produziert es einen milchigen Saft der gleichen Farbe wie die Kappe.
Die Besonderheit von Ryzhikov ist, dass selbst in einer Gruppe Hüte in verschiedenen Schattierungen auftreten können. Wenn sich beispielsweise eine Familie roter Pilze unter einer Fichte niedergelassen hat, dann haben diese Pilze, die sich im Schatten herausgestellt haben, eine leuchtend orange Farbe, während andere, die mehr Sonne haben, wie ausgebrannt aussehen, verblassen.
Ryzhiki verstecken sich gerne im Gras, daher ist es schwer, sie sofort zu finden. Es ist notwendig, sorgfältig auf ihre Füße zu schauen, den Zauberstab, der das Laub, Kiefernadeln und verworrene Pflanzenstiele ausbreitet. Wenn Sie einen Pilz sehen, bedeutet dies, dass sich eine ganze Familie roter Pilze um ihn herum versteckt. Denn Pilze wachsen praktisch nicht nach und nach.
Es wird festgestellt, dass es bei Regen mehr Tannenpilze gibt und wenn trockenes Wetter zunimmt, der Ertrag der Kiefernpilze steigt.
Wann man Pilze sammeln soll
Die ersten Pilze traten bereits im Juli auf, aber die Zeit des Überflusses dieser Pilze fällt im August auf und dauert bis bis September.
Die ersten sind Tannen (Sommer-) Pilze, die Ende Juli gesammelt werden können. Dann kommt die Wende nach Kiefernpilzen (Herbst), die zu Frost werden.
Abhängig von den klimatischen Bedingungen kann der Zeitpunkt des Auftretens von Pilzen variieren. In einem warmen Klima können Pilze von Mai bis November wachsen.
Es gibt natürliche Zeichen, die das Aussehen von Pilzen bestimmen können:
- Wenn Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren und weiße Pilze der zweiten Schicht im Wald aufgetaucht sind, können Sie in drei Wochen Pilze suchen.
- Wo im Juni-Juli die Butterköpfe gesichtet wurden, erscheinen die Pilze im September-Oktober.
- Heather blühte - es ist Zeit für Pilze.
Was Pilzsammler wissen sollten
Rote Pilze werden morgens gesammelt, bis der Tau auf dem Gras getrocknet ist. Dann glitzern die Pilzkappen in der Sonne vor Feuchtigkeit und sind deutlich sichtbar.
Die Sonne sollte in den Rücken scheinen, um die Augen nicht zu blenden und die "ruhige Jagd" nicht zu stören.
Wenn einige Pilze von keinem Wurm aufgenommen werden, zum Beispiel Milchpilze oder Volnushki, dann ist Ingwer für Larven und Würmer ein leckeres Stückchen. Es kommt vor, dass am Morgen kleine Pilze noch ein Wurmloch haben und abends alle mit Insekten durchsetzt sind. Daher werden Pilze gesammelt, wenn sie sehr klein sind. Und sie schauen immer auf das Bein: Wenn das Bein ohne Wurmlöcher ist, dann der ganze Pilz. Einige Pilzsammler haben Angst vor dem grünlichen Aussehen der geschnittenen Pilze. Dies ist jedoch ihre Besonderheit, da sie sehr sanft sind und bei der geringsten Berührung ihres Tellers grün werden.
Günstige Temperatur für das Wachstum von Pilzen 10-12 ° C. Beim allerersten Frost verschwinden Pilze wie auf ein Stichwort.
Ryzhikov hat Jahre mit reichlichen Wachstums- und Ruhezeiten. Meistens findet eine reiche Ernte alle drei Jahre statt.
Ryzhiki verderben schnell (dunkler, sie bekommen Würmer), so dass sie so schnell wie möglich nach der Ernte verarbeitet werden müssen. Daher sind einige Pilzsammler gesalzene Pilze direkt im Wald. Dazu werden Fässer oder Plastikbehälter (kein Metall!) Geerntet. Die Pilze werden von Ablagerungen, Kiefernnadeln gereinigt, die Beinspitzen abgeschnitten, die Pilze mit einem Handtuch abgewischt, in einen Behälter gefüllt und Lagen grobes Salz eingegossen.
Die Camelina hat einen Gefährten - falsche Camelina. Es unterscheidet sich von der Gegenwart in hellrotem Milchsaft, der nach einiger Zeit grün wird. Dieser Pilz hat weißes Fleisch im Bruch. Falscher Safran ist ein ziemlich essbarer Pilz und wird auch gesalzen.
