![Wie man Rettich speichert Wie man Rettich speichert](https://de.food-and-recipes.com/content/11/11318/b8983645bf027aa41df3b9117a5ad9b6.jpg)
Rettich ist ein Wurzelgemüse mit einem bitteren, würzigen oder süßlichen Geschmack. Es hängt alles von den Sorten ab, die sich nicht nur in der Farbe, sondern auch in der Form unterscheiden. Rettich kann roh gegessen, eingelegt und sogar gekocht werden. Nicht jeder isst es gerne, obwohl er von der Nützlichkeit des Gemüses gehört hat.
Der Anbau eines Wurzelgemüses ist einfach, aber wie soll man es behalten, damit alle seine medizinischen Eigenschaften erhalten bleiben und die Arbeit nicht verloren geht? Dies ist durchaus möglich, es sind keine besonderen Anstrengungen erforderlich.
Lagerungsmerkmale von Sommersorten
Verschiedene Arten von Wurzelfrüchten wirken sich direkt auf ihre Lagerung aus. Rettich wachsen:
- Jahre alt;
- Herbst;
- winter.
Zuerst werden frühe (Sommer-) Sorten geerntet, darunter Wiener Gelb, Chinesisches Rosa und Rot, Langweiß.
Von jeder zerrissenen Wurzel muss der Boden entfernt werden, zu lange Spitzen und Wurzeln werden beschnitten. Sie sollten nicht verlassen werden, da sonst der Rettich zu schnell austrocknet.
Langfristige Lagerung von Sommerrettich ist nicht erforderlich. Dafür ist es nicht vorgesehen. Zu Hause lügt die Frucht nicht und die Woche. Sie beginnen sich nach fünf oder sechs Tagen zu verschlechtern.
Die Lagerzeit kann mehrmals verlängert werden, wenn Sie den Rettich in den Kühlschrank legen. Bevor dieses Gemüse braucht:
- zu sortieren;
- alle beschädigten Teile entfernen;
- in einer Plastiktüte gefaltet.
Jede Packung muss an mehreren Stellen durchstochen werden, so dass Luft durch die Löcher entsteht.
Die Temperatur im Kühlschrank sollte im Bereich von einem Wärmegrad bis zwei mit einem Minuszeichen liegen. Die relative Luftfeuchtigkeit ist ebenfalls wichtig. Wurzelgemüse fühlt sich gut an, wenn es mehr als 90% beträgt.
Wenn Sie die beschriebenen Bedingungen einhalten, können Sie den Rettich für bis zu drei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Rettungsarten für Herbst und Winter
Um im Winter Radieschen zu essen, müssen Sie die späteren Sorten lagern.
Die Wurzelfrüchte, die für ein langes Liegen gedacht waren, legen unmittelbar nach der Ernte kleine Haufen auf und gießen mit Erde. Sie sollten in dieser Form bis zu zwei Wochen austrocknen.
Geeignet für die Lagerung von Rettich:
- keller;
- Keller;
- einen Kühlschrank.
In ländlichen Gebieten bleibt ein Teil der Wurzeln in einer Grube, deren Tiefe etwa 60 bis 70 cm beträgt, und die Breite beträgt bis zu einem Meter. Gemüse wird hineingelegt, mit Sand gegossen und mit einer Erdschicht bedeckt. Bei starkem Frost ist die Grube mit Schnee bedeckt. Der Rettich wird sich bis zum Frühjahr gut fortsetzen.
Lagerung im Keller
Bevor Sie im Keller des Rettichs liegen, müssen Sie die Früchte von höchster Qualität sortieren und auswählen. Dies ist notwendig, da ein verdorbenes Erntegut benachbarte leicht infizieren kann.
Der Keller sollte zuerst vorbereitet werden. Es ist notwendig, Folgendes bereitzustellen:
- Die optimale Temperatur. Es sollte nicht unter 0 liegen, darf aber die Marke von zwei Grad nicht überschreiten.
- Konstant hohe Luftfeuchtigkeit - 85-90%.
- Belüftung Der Keller muss ständig belüftet werden.
- Zaun Rettich von Nagetieren. Dazu müssen Sie alle Risse, Gruben und Schlaglöcher abdichten. Auf die Lüftungsöffnungen ist der Grill zu stellen.
Außerdem tut es nicht weh, den Boden mit trockenem und sauberem Sand zu besprühen.
Zur Aufbewahrung von Radieschen geernteten Holzkisten.
- Wurzelfrüchte werden in Schichten in Tara angeordnet.
- Feuchter Sand wird zwischen jede Schicht gegossen. Es hilft dem Rettich, nicht zu trocknen und nicht zu verrotten.
Wenn der Keller zu trocken ist, empfiehlt es sich, einen Tank mit Wasser zu füllen.
Unter solchen Bedingungen überleben die Wurzeln gut neun Monate. Besonders widerstandsfähig sind Sorten wie Winterrettich rund weiß und schwarz.
Aufbewahrung von Rettich in einer Wohnung
Spät Rettich sowie Sommer können im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie liegt ruhig bis zum Frühling. Es ist jedoch nicht genügend Platz für Wurzelfrüchte vorhanden, da auch andere Produkte im Kühlschrank enthalten sind. Zum Speichern von Rettich können Sie den Balkon benutzen. Wenn es luftdicht und trocken ist und die Temperatur nicht unter Null fällt, überwintern die in großen Folienbeutel verpackten Wurzeln gut.
Wenn der Balkon groß ist, lagern Sie den Rettich am besten in Holzkisten, die übereinander angeordnet sind. Wurzelgemüse in jeden Behälter gelegt, müssen Sie den nassen Sand gießen.
Rettich wird seine Eigenschaften nicht für mehrere Monate verlieren. Es kann fast bis zum Frühling gegessen werden.
Unabhängig von der Methode und dem Ort der Lagerung sollte der Rettich regelmäßig überprüft werden. Wenn verfaulte Früchte gefunden werden, sollten diese sofort entfernt werden. Es ist auch wünschenswert, benachbartes Gemüse zu entfernen oder mit gewöhnlicher Kreide zu streuen.
Es ist nicht wünschenswert, Rettich neben Äpfeln und Birnen zu lagern. Aber Karotten und Kartoffeln sind ausgezeichnete Nachbarn.
Rettich zu sparen ist nicht schwer. Es ist nur wichtig, die Note richtig zu bestimmen und die vorbereitenden Arbeiten durchzuführen. Dies wirkt sich direkt auf die Sicherheit der Früchte aus, zusammen mit allen vorteilhaften Eigenschaften, die unter der dicken Haut verborgen sind.