Hähnchenkeulen mit Kartoffeln geschmort

Hähnchenkeulen mit Kartoffeln geschmort

Hähnchenkeulen können die Grundlage für verschiedene Gerichte sein. Hausfrauen kochen gerne, da es sehr schwierig ist, dieses Produkt zu verderben. Hühnertrommelstöcke bedürfen außerdem keiner besonderen Vorbereitung: Aufgrund der fettigen Haut erweisen sie sich fast immer als saftig, und aufgrund der gleichen Form und Größe müssen sie nicht geschlachtet werden. Wenn Sie mit Kartoffeln geschmorte Hähnchenkeulen herstellen, können Sie bei der Zubereitung einer Beilage Zeit sparen: Sie wird ohne Tricks lecker und würzig.

Merkmale des Kochens

Selbst ohne die Geheimnisse des Kochens von Hähnchenkeulen zu kennen, können Sie viele leckere Gerichte zubereiten. Die Kenntnis dieser kleinen Tricks überrascht Gäste und Angehörige mit einem erstaunlich delikaten und appetitlichen Gericht aus den einfachsten und preisgünstigsten Zutaten.

  • Trotz der Tatsache, dass fettige Haut die Beine bei jeder Zubereitungsart saftig macht und durch das besonders gute Abschrecken diese Saftigkeit erhalten bleibt, ist das Auftauen der Hähnchenschenkel allmählich wünschenswert, d. Es ist sogar besser, ein gekühltes als ein gefrorenes Produkt zu kaufen. Ansonsten besteht weiterhin die Gefahr, dass das Ergebnis ein trockenes und geschmackloses Gericht ist.
  • Die Haut hilft, die Beine saftiger zu machen, enthält aber viel Cholesterin. Wenn Sie häufig Hühnerbeine mit Haut essen, können Sie schwere gesundheitliche Schäden verursachen. Daher ist es ratsam, die Haut vor dem Schmoren von den Beinen zu entfernen. In diesem Fall muss jedoch darauf geachtet werden, dass die Sauce, in der Kartoffeln und Fleisch geschmort werden, ausreichend fett war.
  • Mayonnaise gilt nicht für diätetische und gesunde Produkte. Auch wenn Sie den Geschmack mögen, sollten Sie ihn aufgeben, wenn Sie sich an die Grundsätze der guten Ernährung halten. Zumal es einen alternativen Ersatz gibt: saure Sahne mit Senf gemischt.
  • In einer Reihe von Rezepten wird angenommen, dass die Beine in einer Pfanne oder in einem Kessel gebraten werden. Dadurch können sie stöbern, was das Gericht appetitlicher macht. Wenn Sie diesen Schritt überspringen, hat dies jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack der fertigen Schüssel.

Das Rezept eines Gerichts ist nicht nur seine Zusammensetzung, sondern auch seine Kochtechnologie. Aus diesem Grund ist es am besten, zu kochen und sich auf die Anweisungen in einem bestimmten Rezept zu konzentrieren. Die Tipps in diesem Abschnitt sind universell, jedoch nicht alles inklusive.

Hähnchenkeulen mit Kartoffeln gedünstet

Zusammensetzung:

  • Hähnchenschenkel - 0, 6 kg;
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Zwiebelzwiebel - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Sauerrahm - 100 ml;
  • Wasser - wie viel wird übrig bleiben;
  • Petersilie - 50 g;
  • Butter - 100 g;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Hähnchenschenkel waschen, mit Küchentuch abtrocknen, pfeffern und salzen.
  • Die Butter in kleine Stücke schneiden, die Hälfte davon in die Pfanne geben und erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Die Drumsticks in die Pfanne legen, 5-8 Minuten braten und während des Bratvorgangs einige Male wenden.
  • Lege deine Schienbeine in einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, in dem du sie mit Kartoffeln köcheln willst.
  • Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden.
  • Das restliche Öl in einer sauberen Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und braten, bis die Zwiebelscheiben fast vollständig durchsichtig sind. Übertragen Sie die Zwiebeln auf die Hähnchenkeulen.
  • Die Kartoffeln schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
  • Leg die Kartoffeln in den Kessel (oder Topf). Gießen Sie sauberes Wasser so ein, dass die Lebensmittel vollständig bedeckt sind. Zünde ein ruhiges Feuer an. 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
  • Die Grüns hacken.
  • Knoblauch durch eine Presse geben.
  • Knoblauch und Kräuter mit Sauerrahm mischen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Auf Wunsch können Sie einen Löffel Senf in Form von Fertigsauce geben.
  • Sauerrahmsauce in die Schüssel geben und weitere 10 Minuten kochen.
  • Mach das Feuer aus. Lassen Sie die Schüssel 10-15 Minuten unter dem Deckel, danach kann sie auf Teller gelegt werden.

Dies ist eines der einfachsten und gebräuchlichsten Rezepte zum Kochen von mit Kartoffeln gedünsteten Hähnchenschenkeln. Einige Hausfrauen anstelle von Sauerrahm bei der Zubereitung dieses Gerichts fügen Mayonnaise hinzu. Dies ist möglich, aber die mit Sauerrahm gedämpften Beine schmecken zarter und gesünder.

Eintöpfe mit Kartoffeln und Champignons

Zusammensetzung:

  • Hähnchenschenkel - 0,8 kg;
  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Pilze (Champignons reichen aus) - 0,5 kg;
  • Sauerrahm - 0, 2 l;
  • Zwiebelzwiebel - 100 g;
  • Butter - 100 g;
  • Wasser - 0,25 l;
  • Salz, Pfeffer, frischer Dill - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Hähnchenkeulen waschen, mit Papierservietten trocken tupfen. Wenn gewünscht, können Sie sie von ihrer Haut entfernen.
  • Pilze waschen, mit Servietten abwischen, in dünne Platten schneiden.
  • Die Birne abziehen. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke.
  • Den Dill mit einem Messer fein hacken.
  • Sauerrahm mit Wasser verdünnen, Salz, Pfeffer, gehackten Dill zu dieser Mischung hinzufügen.
  • Kartoffeln waschen, schälen, schälen und in Scheiben schneiden.
  • Öl auf die Unterseite des Kessels legen. Setzen Sie den Kessel auf das Feuer. Erhitze, bis die Butter geschmolzen ist.
  • Leg die Zwiebel und brate sie unter Rühren für 5 Minuten.
  • Zwiebeln mit Champignons würzen. Brate sie, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.
  • Die Kälber in den Kessel legen, 10 Minuten braten, manchmal umdrehen.
  • Legen Sie die Kartoffelstücke in den Kessel. Mit Sauerrahmsauce gießen.
  • Bei schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. 15 Minuten ziehen lassen, auf Teller legen und servieren.

Es ist unwahrscheinlich, dass Geschmack und Geschmack dieses Gerichts jemanden gleichgültig lassen.

Hähnchenkeulen mit Kartoffeln gedünstet - ein volles, herzhaftes Gericht. Sie können es so oft kochen, wie Sie möchten, weil es nicht viel Energie kostet.

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