Gratin ist eine gebackene Speise mit einer sehr appetitlichen Kruste. Das Essen wird immer im Ofen zubereitet. Sie können verschiedene Gemüse dafür verwenden. Eine der Win-Win-Optionen ist Blumenkohl.
Blumenkohlgratin - allgemeine Kochprinzipien
Kohl wird immer vorbehandelt. Um dies zu tun, gehen Sie aus dem Kopf, gewaschen in kleine Blütenstände. Wenn nötig, schneiden Sie die Balken mit einem Messer. Fleischige und harte Teile werden entfernt. Infloreszenzen werden normalerweise in Salzwasser gekocht. Kann im Ofen gebacken werden. Dann werden die Stücke in die Form gebracht, oft fügen sie andere Produkte hinzu.
Was ist Gratin mit?
• Gemüse;
• Fisch und Meeresfrüchte;
• Pilze;
• Geflügel, Fleisch.
Zutaten in Form von immer Sauce gießen. Eine klassische Bechamelsauce ist großartig. Machen Sie oft Sprecher auf der Basis von Eiern und Milchprodukten. Fügen Sie immer Käse hinzu. Eine kleine Menge wird zum Ankleiden verwendet. Eine ungewöhnliche Kruste machen Cracker. Sie können das fertige Produkt zum Panieren oder Rostbrot verwenden.
Einfaches Blumenkohlgratin
Das Rezept für einfaches und einfaches Blumenkohlgratin im Ofen. Das Gericht ist kalorienarm, aber bei Bedarf können Sie Milch durch fettarme Sahne ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Kohlköpfchen;
• 2 TL abtropfen lassen Öle;
• 2 TL Mehl;
• 230 ml Milch;
• 50 g Hartkäse;
• 10 ml Pflanzenöl;
• 3 tsp. Paneer Cracker
Kochen
1. Wir legen ein Stück Folie auf ein Backblech und verteilen die Kohlblütenstände in einer Schicht. Mit Pflanzenöl bestreuen und 10 Minuten in den Ofen stellen. Temperatur 200. Dann bekommen wir ein Backblech, drehen die Blütenstände um und backen weitere 15 Minuten.
2. Wir verschieben den Kohl in eine Auflaufform.
3. Butter schmelzen, Mehl dazugeben, eine Minute braten und mit Milch verdünnen. Wir wärmen die Sauce einige Minuten lang auf, würzen mit Gewürzen und nehmen sie von der Hitze.
4. Geriebenen Käse in die Sauce geben und umrühren.
5. Den Kohl mit gekochter Sauce gießen und mit Paniermehl bestreuen. 6. Geben Sie das Gratin in den Ofen und backen Sie das Gericht, bis eine schöne und feste Kruste etwa 25 bis 30 Minuten beträgt.
7. Gratin aus dem Ofen nehmen. Sofort servieren, solange es heiß ist.
Blumenkohl-Gratin mit Hühnchen
Die Wahl eines starken Blumenkohlgerichtes mit Hähnchenfilet. In diesem Rezept gibt es viel Käse, die Sauce wird dick und reichhaltig.
Inhaltsstoffe
• 1 Kohlgabel;
• 1 Filet;
• 2 Löffel Cracker;
• 150 g Milch;
• 200 g Käse;
• 30 g Mehl;
• Salz, Pfeffer;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Gießen Sie nur zwei Liter Wasser in eine Pfanne, fügen Sie Salz hinzu und zünden Sie es an. Nach dem Kochen legen wir Kohlblütenstände und kochen 54 Minuten. Werfen Sie in ein Sieb.
2. Hähnchenfilet in Streifen schneiden, auf die Pfanne legen und schnell goldbraun braten.
3. Öl erhitzen, Mehl hinzufügen, braten.
4. Wenn das Mehl braun wird, gießen Sie die Milch ein. In diesem Stadium sollte die Sauce schnell gerührt werden, damit sie keine Klumpen bildet.
5. Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Soße bei sehr niedriger Hitze kochen.
6. Wir fahren geriebenen Käse, mischen gut und entfernen uns von der Hitze.
7. Kohlblüten in die Form geben, manchmal Hühnerfilet hinzufügen. Wenn gewünscht, kann es mehr sein als im Rezept angegeben.
8. Heiße dicke Soße verteilen und die oberste Schicht nivellieren. Mit Brotkrumen bestreuen.
9. Form mit der Form in den Ofen legen, eine halbe Stunde bei 180 ° C garen.
Blumenkohlgratin mit Schinken und Kartoffeln
Option nahrhaftes Gratin. Damit die Kartoffeln kochen können, wird sie vorgekocht. Schinken kann jeder verwendet werden.
Inhaltsstoffe
• 200 g Schinken;
• 800 g Kartoffeln;
• 600 g Blumenkohl;
• 300 ml Milch;
• 3 Löffel Cracker;
• 3 Eier;
• 250 g Käse;
• Pfeffer, Salz.
Kochen
1. Wir waschen den Blumenkohl Blumenkohl, tränken ihn in Salzwasser, zerlegen ihn in kleine Röschen und kochen ihn 5 Minuten in kochendem Wasser. Mischen Sie sich in ein Sieb.
2. Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 5 mm runde Teller. In kochendes Wasser eintauchen und 5 Minuten kochen.
3. Für die Sauce die Eier und Milch schlagen, den geriebenen Käse hinzufügen. Sie können alles zusammen in einem Mähdrescher mahlen. 4. Legen Sie die Kartoffeln auf eine gefettete Form, gießen Sie die Sauce darüber und würzen Sie sie mit Gewürzen.
5. Wir legen die oberste Schicht gekochter Kohlblüten auf.
6. Schinken in Streifen schneiden. Wir stecken zwischen Kohlstückchen, die Überreste darauf verstreut.
7. Überbacke mit restlicher Käsesoße mit Eiern und Milch.
8. Streuen Sie mit leichten Crackern darüber.
9. Wir schicken das Gericht zum Backen in den Ofen, kochen etwa eine halbe Stunde und schauen uns die Farbe der oberen Schicht an.
Blumenkohl-Gratin mit Pilzen
Für dieses Gratin können Sie nicht nur Champignons verwenden, sondern auch andere Pilze nach Ihrem Geschmack. Das Gericht ist sehr wohlriechend und lecker. Für die Sauce wird Philadelphia-Käse verwendet.
Inhaltsstoffe
• 2 Zwiebeln;
• 800 g Kohl;
• 300 g Champignons;
• 150 ml Milch;
• 200 g Philadelphia-Käse;
• 40 g Käse können Sie Parmesan nehmen;
• zwei Eier;
• 2 Löffel Cracker;
• 40 ml Öl;
• irgendwelche Gewürze.
Kochen
1. Kohl muss zerlegt oder in kleine Bündel geschnitten werden.
2. Setzen Sie die Blütenstände in kochendes Wasser und kochen Sie 5 Minuten. Gemüse muss aus dem Wasser genommen werden, kühl.
3. Öl in die Pfanne gießen, anzünden.
4. Zwiebeln in Würfel schneiden, Butter einfüllen, zwei Minuten braten.
5. Die Champignons in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln geben. Fünf Minuten zusammen braten.
6. Wir breiten uns in Form einer Kohlblütenschicht aus.
7. Legen Sie eine Schicht Champignons und Zwiebeln darauf und füllen Sie die Hohlräume zwischen den Kohlknospen
8. Milch mit Eiern und Käse aufschlagen, Gewürze in die Sauce geben. Füllen Sie das Formular mit den restlichen Produkten aus.
9. Machen Sie eine dünne Schicht geriebenen Käse.
10. Mit Brotkrumen bestreuen.
11. Wir legen in den Ofen. Backgratin bei 180 zu einer braunen Kruste auf der Oberseite.
3 Blumenkohl und Broccoli-Gratin 4
Für dieses Gericht werden zwei Kohlarten verwendet. Das Rezept ist einfach und erfordert keine Kochsauce auf dem Herd. Um den Kaloriengehalt des Tellers zu reduzieren, können Sie die erste Lage der Röstzwiebeln ausschließen oder durch ein im Ofen gebackenes Gemüse mit etwas Butter ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 300 g Blumenkohl;
• 300 g Broccoli;
• 0,3 Liter Kuhmilch; • 100 g Käse;
• 2 Zwiebeln;
• 20 g Zwieback;
• 2 Löffel Pflaumen. Öle;
• Gewürze;
• 2 Eier.
Kochen
1. Nehmen Sie beide Kohlsorten auseinander und kochen Sie sie genau 4 Minuten in derselben Pfanne.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Butter in einer Pfanne braten. Sie können das Formular sofort als erste Ebene einfügen.
3. Legen Sie auf der Zwiebel Blütenstände aller gemischten Kohlarten an.
4. Eier mit Gewürzen schlagen, verquirlen, Milch und halb geriebenen Käse hinzufügen.
5. Füllen Sie die Schüssel mit einem Sprecher.
6. Den restlichen Käse mit Crackern mischen, den Auflauf darauf gießen, so dass eine schöne und knusprige Kruste entsteht.
7. Die Schüssel in den Ofen stellen und bei 200 Grad backen.
3 Blumenkohl-Garnelen-Gratin 4
Variante von sehr sanftem Gratin mit cremigem Geschmack und Aroma von Garnelen. Gleichzeitig brauchen sie ziemlich viel. Sie können kleine oder große Meeresfrüchte mitnehmen, es gibt keinen besonderen Unterschied.
Inhaltsstoffe
• 700 g Kohlblütenstände;
• 200 g Garnelen;
• 300 ml Sahne;
• 2 Eier;
• 150 g Käse;
• 2 Stücke altes Brot;
• Salz, Pfeffer;
• Knoblauchzehe;
• 3 Zweige Dill;
• ein Stück Butter.
Kochen
1. Wasser kochen, salzen, Kohl fünf Minuten kochen, abkühlen lassen.
2. Wir reiben ein Formular mit einem Stück Öl ein. Sie können den Ofen sofort einschalten, so dass er auf 200 Grad erwärmt wird.
3. Für die Sauce die Eier und Sahne, Salz und Pfeffer schlagen. Käse reiben und Hälfte einfüllen. Fügen Sie eine Knoblauchzehe und gehackten Dill hinzu. Gut umrühren.
4. Mahlen Sie knuspriges Brot zu Krümel und mischen Sie es mit dem zweiten Teil des geriebenen Käses.
5. Garnele reinigen, Darmrohr entfernen.
6. Falten Sie sich in der Form von Kohl und kleben Sie zwischen den Garnelenblütenständen.
7. Gratinsoße gießen.
8. Machen Sie eine Schicht Brotkrümel mit Käse.
9. Wir haben gebacken. Im Durchschnitt dauert es etwa 20-25 Minuten, wir betrachten die Bereitschaft der oberen Rostkruste.
Blumenkohl-Gemüse-Gratin mit Bechamelsauce
Ein anderes Rezept für Blumenkohlgratin. Auch für dieses Gericht wird anderes Gemüse benötigt. Zum Gießen wird einfache Bechamelsauce auf Milch- und Mehlbasis verwendet. Der Käse im Rezept ist hart. Inhaltsstoffe
• 800 g Kohl;
• 2 Möhren;
• 1 Zwiebel;
• 1 Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 120 g Käse;
• 70 g Öl;
• 1 Esslöffel Mehl;
• 350 ml Milch;
• Gewürze, Cracker.
Kochen
1. Wir lassen einen Löffel Butter für die Sauce, legen den Rest in die Pfanne und senden ihn in den Ofen.
2. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Flach ist nicht notwendig.
3. Die Möhren putzen, im Kreis schneiden, aber nicht dick. Zur Zwiebel geschickt und Gemüse ungefähr fünf Minuten zusammen gekocht. Stellen Sie sicher, dass nichts verbrannt ist. Sonst hat Gratin einen unangenehmen Geschmack.
4. Schmelzen Sie die linke Butter, braten Sie einen Löffel Mehl darauf, fügen Sie Milch hinzu und kochen Sie die Sauce. Salz, Pfeffer, Knoblauch und fast den ganzen Käse hinzufügen, 2 Esslöffel geriebenes Produkt zum Bestreuen geben.
5. Kochen Sie den Kohl fünf Minuten lang in normalem kochendem Wasser.
6. Wir geben die Form von in Öl gebratenem Gemüse. Die Seiten müssen gefettet werden.
7. Schneiden Sie den Pfeffer in kleine Stücke, gießen Sie ihn darauf.
8. Nun eine Schicht gekochten Blumenkohls.
9. Gemüse mit gekochter Bechamelsauce übergießen, zuerst mit geriebenem Käse, dann mit Croutons bestreuen.
10. Frittieren Sie das Gratin bis zu einer appetitlichen Kruste im Ofen.
Blumenkohlgratin - Tipps und Tricks
• Blumenkohl schmeckt besser und verliert sein ansprechendes Aussehen nicht, wenn Sie während des Kochens einen Löffel Zucker zugeben.
• Wenn der Blumenkohl klein ist, können Sie der Gratin anderes Gemüse hinzufügen: Kartoffeln, Zucchini, Auberginen. Das Gericht wird sogar mit Tomaten und Paprika zubereitet.
• Wenn es keine Breadcrumbs gibt, können Sie diese selbst kochen. Die Brotscheiben müssen im Backofen oder in der Mikrowelle getrocknet und anschließend gemahlen werden.
