Blumenkohlpasteten eignen sich hervorragend für verschiedene Diäten. Sie sind einfach zubereitet, preiswert und lecker. Eine riesige Menge an Rezepten, es bleibt nur die passende Option zu finden. Hier ist er!
Blumenkohlkoteletts - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Kohl für Fleischbällchen wird immer gekocht, normalerweise genügen 10 Minuten. Im Wasser können Sie sofort Salz, Pfeffer und Erbsen hinzufügen. Anschließend werden die Infloreszenzen gekühlt, je nach Rezept zu Püree zerkleinert, geschnitten oder geknetet.
Was wird zu den Pastetchen hinzugefügt:
• Gemüse:
• Fleisch- oder Hühnerhackfleisch;
• Käse;
• Eier;
• Pilze.
Fügen Sie auch in der Kotelettmasse Gewürze, Grüns hinzu. Für die Zubereitung von Hackfleisch verwenden Sie Grieß, Semmelbrösel, Mehl oder verschiedene Getreidesorten, z. B. Haferflocken. Formen Sie die Schnitzel mit den Händen, aber nicht immer. Manchmal bereiten sie flüssiges Hackfleisch zu, das in einer Pfanne mit einem Löffel ausgebreitet wird, und braten Produkte in Form von Pfannkuchen. Bei der Handformung zur Entbeinung Paniermehl oder Mehl verwenden.
Einfache Blumenkohlpasteten
Option einfache, aber schmackhafte und duftende Blumenkohlkoteletts in Paniermehl. Ideal, wenn die Anzahl der Produkte begrenzt ist, gibt es einfach nichts hinzuzufügen.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Kohl;
• 2 Eier;
• 5 Esslöffel Brotkrumen;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir zerlegen den gewaschenen Kopf an den Blütenständen, legen in einen Topf mit kochendem Wasser und kochen 12 Minuten lang. Wirf den Kohl in ein Sieb.
2. Kühlen Sie die Stücke nach dem Abkühlen gut mit einer Quetschung oder verwenden Sie einen Fleischwolf zum Mahlen, jedoch nicht mit der kleinsten Masche.
3. Gewürze und Eier dazugeben und umrühren.
4. Am Ende 2-3 Esslöffel Cracker gießen. Kochen ist keine sehr dicke Füllung.
5. Die Burger formen, sofort die restlichen Cracker einrollen und auf einer heißen Pfanne verteilen.
6. Von zwei Seiten braten, bis sie goldbraun sind. Decken Sie die Pfanne nicht ab, mäßiges Feuer.
7. Wir verteilen uns auf einen Teller, serviert mit Sauerrahm, Müsli-Beilagen, Salaten aus frischem Gemüse.
Blumenkohlkoteletts mit Haferflocken (ohne Eier)
Das Rezept für einfache und köstliche Blumenkohlkoteletts mit Haferflocken. Das Gericht ist gesund, nahrhaft, nicht teuer und wird Ihnen helfen, wenn Sie dringend etwas zum Kochen brauchen. Koteletts eignen sich für eine schlanke Diät.
Inhaltsstoffe
• 100 g Haferflocken;
• 500 g Kohl;
• 100 g Paneer. Cracker;
• 50 g Mehl;
• 1 Zwiebel;
• Öl, Gewürze.
Kochen
1. Haferflocken in eine Schüssel geben, mit einem Glas kochendem Wasser abdecken, eine halbe Stunde ziehen lassen. Dann das restliche Wasser, das nicht aufgenommen wurde, abtropfen lassen.
2. Kochen Sie den in Stücke zerlegten Kohl ungefähr sieben Minuten.
3. Mahlen Sie den Kohl, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geschwollene Haferflocken hinzu. Wenn gewünscht, können Zwiebeln vorher gebraten werden.
4. Gewürze zum Hackfleisch geben, umrühren. Wenn die Masse flüssig ist, müssen Sie Mehl hinzufügen.
5. Handkoteletts formen, Cracker einrollen. Hände mit kaltem Wasser anfeuchten, um ein Anfüllen zu verhindern.
6. Es bleibt nur noch, die Produkte auf beiden Seiten in der Pfanne zu braten. Wenn Zwiebeln roh verwendet wurden, bedecken Sie die Pfanne nach dem Umdrehen so, dass das Gemüse die volle Bereitschaft erreicht und nicht an den Zähnen knirscht. Sie können dienen!
Blumenkohl und Hackfleischklößchen
Rezept für gemischte Blumenkohlpasteten mit Hackfleisch. Ein Gericht und Fleisch, aber nicht teuer, leicht, saftig. Bei Bedarf können Sie Hühnerhackfleisch verwenden.
Inhaltsstoffe
• 400 g Kohl;
• 350 g Hackfleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze, Öl;
• Mehl oder Cracker.
Kochen
1. Kochen Sie 5 Minuten Kohl. Diese Zeit wird ausreichen. Da die Hackfleischklöschen länger braten, hat das Gemüse Zeit, die Bereitschaft zu erreichen.
2. Mahlen Sie den Kohl, hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
3. Gemüse mit Hackfleisch mischen.
4. Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
5. Fügen Sie für die Festung ein Ei hinzu.
6. Rühren Sie, schauen Sie Konsistenz. Wenn Sie eine stärkere Füllung benötigen, gießen Sie ein paar Esslöffel Cracker hinein, mischen Sie es erneut und lassen Sie es für eine Viertelstunde quellen.
7. Formen Sie die Pasteten. Die Größe ist beliebig, aber es ist besser, keine großen Produkte herzustellen, 50-80 Gramm reichen aus. 8. Für eine schöne Kruste in Cracker oder in Mehl einrollen.
9. Gießen Sie das Öl in die Pfanne. Burger setzen. Auf einer Seite bis zur Kruste braten.
10. Drehen Sie das Produkt mit dem Spatel um, decken Sie die Pfanne ab. Bei mäßiger Hitze weitere 5-7 Minuten unter dem Deckel garen. Produkte müssen vollständig gekocht werden.
Gehackte Blumenkohlpasteten mit Hühnchen
Option saftige und duftende gehackte Fleischbällchen, die aus Hühnerbrust mit Blumenkohl hergestellt werden können. Das Gericht fällt ziemlich viel aus.
Inhaltsstoffe
• 400 g Brust;
• 300 g gekochter Kohl;
• 3 Eier;
• 50 g saure Sahne;
• 200 g Zwiebeln;
• 4 Löffel Mehl.
Kochen
1. Hähnchenfilet in kleine Würfel von 0,5 cm oder Strohhalme schneiden. Wir verschieben uns in eine Schüssel.
2. Die Zwiebel schälen, in dünne und kleine Stücke schneiden und zum Filet hinzufügen.
3. Salz zum Hühnchen hinzufügen, Sauerrahm mischen. Marinieren geben
4. Kochen Sie den Kohl, nur fünf Minuten, kühl.
5. Schneiden Sie den Kohl in kleine Würfel oder beliebige Scheiben und geben Sie das Huhn mit Zwiebeln dazu.
6. Rohe Eier in einer anderen Schüssel schütteln, Füllung einschicken.
7. Fügen Sie Mehl, weitere Gewürze hinzu, falls gewünscht, andere Gewürze, Knoblauch. Rühren Sie die Füllung, die sich als wässrig erweisen wird.
8. Marinierte Produkte noch eine halbe Stunde geben.
9. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie sofort braten. Streuen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in Form von Pfannkuchen in die erhitzte Butter. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Blumenkohlpasteten mit Käse
Für diese Koteletts können Sie jeden beliebigen Hartkäse verwenden, Sie benötigen ziemlich viel davon. Rezept mit Eiern.
Inhaltsstoffe
• 0,9 kg Kohl;
• 100 g Käse;
• 2 Eier;
• 4 Esslöffel Mehl;
• 1 EL. l gehackter Dill;
• 1 Zwiebel;
• Cracker, Gewürze, Butter.
Kochen
1. Die Kohlblüten in kochendes Salzwasser legen, 7 Minuten kochen, abnehmen und abkühlen lassen.
2. Wir schneiden Zwiebeln, reiben Käse.
3. Mahlen Sie den Kohl, mischen Sie ihn mit anderen Produkten.
4. Gewürze, gehackten Dill hinzugeben und sofort die Eier zerbrechen, die Füllung glatt rühren.
5. Mehl hinzufügen. Stattdessen können Sie auch Grießbrei nehmen, aber in diesem Fall reichen 2-3 Esslöffel. Wenn Sie eine Viertelstunde zerkleinert lassen, müssen Sie die Masse zum Gießen geben. 6. Die Burger formen, unbedingt mit Mehl bestäuben.
7. Setzen Sie sich auf eine heiße Pfanne und braten Sie sie bis sie gar sind. Serviert mit Sauerrahm, Tartarsauce oder Tomatenketchup.
Blumenkohlpasteten mit Pilzen
Für solche Schnitzel werden gewöhnliche Champignons verwendet. Sie können Waldpilze nehmen. In diesem Fall garen Sie sie 20 Minuten länger und trennen Sie sie immer vom Kohl.
Inhaltsstoffe
• 500 g Kohl;
• 300 g Pilze;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 g Cracker;
• Gewürze.
Kochen
1. Die gewaschenen Champignons in kochendes Wasser geben und 15 Minuten kochen lassen.
2. Kohlblüten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. In ein Sieb zurückwerfen, abkühlen lassen.
3. Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln in Öl ab, aber braten Sie nicht viel. Es reicht, um leicht braun zu sein.
4. Überspringen Sie die Fleischmahlpilze und den Kohl. Wir verwenden keine Düse mit kleinen Löchern, es ist besser, große Füllungen vorzunehmen.
5. Gehackten Knoblauch dazugeben.
6. Wir zerbrechen ein Ei, wir verschieben die frittierten Zwiebeln.
7. Salz, Pfeffer, Gewürze zugeben. Rühren Wenn nötig, Mehl oder Croutons für die Dicke hinzufügen.
8. Die Pasteten formen, in Paniermehl rollen oder in Weißmehl rollen, in Butter braten.
Fastenfleischbällchen aus Blumenkohl, Karotten und Grieß
Eine andere vegetarische Option ist Blumenkohl und anderes Gemüse. Für Stärkeprodukte anstelle von Eiern wird Grieß verwendet. Es ist wünschenswert, das Rindfleisch brauen zu lassen, so dass es vorher gekocht wird.
Inhaltsstoffe
• Zwiebelkopf;
• 2 Möhren;
• 1 kg Blumenkohl;
• 0.5 Art. Grieß;
• 0,5 Dillbrötchen;
• 0,5 Glas Cracker oder Mehl;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Kohl kochen, bis er weich und kühl ist. Dann zu Kartoffelpüree mahlen. Sie können dazu einen Mixer verwenden oder das Gemüse durch einen Fleischwolf überspringen.
2. Schneiden Sie die Zwiebeln und reiben Sie die Möhren. Geben Sie eine kleine Menge Öl. Zum Kohl gesandt.
3. Wir werfen gehackten Dill.
4. Fügen Sie als Nächstes den Grieß hinzu.
5. Füllen Sie die Kotelettmasse mit Gewürzen nach Ihrem Geschmack. Rühren, bis der Grieß geschwollen ist. 6. Wir machen runde oder ovale Pasteten. Die Größe kann beliebig sein, aber die Dicke beträgt nicht mehr als 2 s, die Produkte sollten flach sein. Mehl von allen Seiten einrollen.
7. In die Pfanne geben, braten, bis sie gar sind.
Blumenkohlkoteletts - Tipps und Tricks
• Um den Geschmack von Kohlkoteletts heller zu machen, fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu: Mischungen für Gemüse, Hopfen-Suneli, Pfeffer. Paprika und Kurkuma bieten nicht nur einen reichen Geschmack, sondern auch eine schöne Farbe.
• Wenn Sie Käse zu Koteletts hinzufügen möchten, sollten Sie lieber feste Sorten verwenden. Nach der Hitzebehandlung verschmolzene Produkte verlieren ihren Geschmack, das Aroma, das Gericht wird nicht so appetitlich.
• Sie können den Kohlkoteletts den Pilzgeschmack mithilfe eines normalen Bouillonwürfels hinzufügen. Oder fügen Sie ein paar trockene Champignons hinzu, die auf einer Kaffeemühle gemahlen wurden.
• Wenn sich herausstellte, dass die Füllung flüssig ist, können Sie die Masse mit gemahlenem Haferflocken, Buchweizen oder Maismehl eindicken. Diese Produkte sind viel nützlicher als Grieß und Mehl und verleihen dem Gericht einen ungewöhnlichen Geschmack. Nach dem Hinzufügen sollte die Füllung brauen dürfen.
• Kohlkoteletts können in Tomaten- oder Sauerrahmsauce gedünstet werden und sind noch leckerer. Es ist nur wichtig, sie nicht in Brand zu setzen, sonst werden die Produkte schlaff.
• Die Burger von gestern können im Ofen gebacken werden. Dazu die gebratenen Speisen auf ein Backblech legen, ein Stück Tomate darauflegen, mit Käse bestreuen und 10-15 Minuten backen. Frisches, frisches und leckeres Gericht ist fertig!
