Warum sollte man eine Marinade für ein Huhn machen, wenn man es mit Gewürzen reibt und in den Ofen schickt?
Es stellt sich heraus, dass Marinade ein wichtiger Prozess der Fleischzubereitung ist.
Marinieren von Fleisch ist nicht nur ein besonderer Geschmack, sondern auch eine Verkürzung der Garzeit: Säure zerstört grobe Fasern und macht das Fleisch geschmeidiger und zarter.
Nachdem Sie ein Huhn in einer Marinade mit Sojasauce probiert haben, kochen Sie es auf diese Weise und probieren Sie alle neuen Rezepte aus.
Die richtige Kombination aus Gemüse und Gewürzen verleiht dem Fleisch einen unglaublich saftigen, duftenden und reichhaltigen Geschmack.
Marinade ist ein fruchtbarer Boden für Experimente! Für die Marinade verwenden Sie verschiedene Komponenten: Senf, Ingwer, Zitronensaft, Sojasauce, Kiwi und sogar Honig. Scheuen Sie sich nicht, auf den ersten Blick nicht harmonische Zutaten zu kombinieren.
Sojasauce, ein fester Bestandteil der asiatischen Küche, ist eine dicke Flüssigkeit von dunkler Farbe mit einem spezifischen Geruch und einem angenehmen Geschmack. Durch die chemische Zusammensetzung enthält es Vitamine, Aminosäuren und Mineralien. Seine Vorteile sind die Bekämpfung schädlicher Infektionen, die Verlangsamung der Entwicklung von Herzkrankheiten und die Stärkung der Blutgefäße.
Für Marinaden nach den unten angegebenen Rezepten wird nur Sojasauce verwendet, die sich sowohl für Fisch- als auch für Fleischgerichte eignet. Soja-Dressing ist eine großartige Ergänzung zu Gemüsesalaten.
Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Marinade für Hühnchen mit Sojasauce
• In der Regel wird die Marinade auf der Basis von Sojasauce unter Zugabe von Gewürzen und Gewürzen zubereitet. Milchprodukte sind nicht zu viel: Kefir, Sauerrahm, Joghurt oder Molke.
• Marinieren Sie einen Teil des Huhns. Sei es Flügel, Oberschenkel oder Brüste. Das ganze Huhn ist besser in portionierte Stücke zu schneiden, um die Imprägnierung zu verbessern. Außerdem ist die Zeit zum Marinieren kleiner Fleischstücke viel geringer. • Kochen der Marinade in jeder tiefen Schüssel, in der sich flüssige Zutaten leicht mischen lassen. Eine Glas- oder Plastikschüssel ist am besten.
• Die Marinierzeit hängt von der Größe des marinierten Fleisches ab. Die Mindestzeit beträgt 15 Minuten. Am besten lassen Sie das Huhn über Nacht in der Marinade. Wenn die Marinade über einen langen Zeitraum hineingießt, bewahren Sie sie unbedingt im Kühlschrank oder in einem dunklen, kalten Raum auf.
• Füge ich Zucker hinzu? Diese Komponente führt viele Hausfrauen in die Irre. Seltsamerweise verbessert Zucker den Geschmack anderer Produkte.
Marinade für knusprige Flügel mit Sojasauce
Zutaten:
• Sojasauce;
• drei Zentimeter Ingwer;
• zwei Knoblauchzehen;
• Zucker;
• Paprika;
• Sesamöl.
Garmethode:
1. Öffnen Sie die Haut der Hühnerflügel und machen Sie zwei Schnitte. Denken Sie daran, dass die Haut wegen ihrer Dichte keine Gewürze überspringt, also muss sie geöffnet werden.
2. Füllen Sie die Flügel mit Sojasauce. Reinigen Sie die Ingwerwurzel und reiben Sie sie mit den Bewegungen "Reiben" und "Aufwärts in der Luft" auf eine feine Reibe. Ingwer enthält Fasern, die nicht gerieben werden können, also werfen Sie nicht die Reste weg und drücken Sie den Saft in eine Glasschüssel.
3. Knoblauch mit der gleichen Technologie einreiben. Fügen Sie ein wenig Sesamöl hinzu.
4. Mischen Sie in der Marinade die Flügel. Die marinierten Flügel lassen wir über Nacht im Kühlschrank unter der Frischhaltefolie, damit das Produkt nicht austrocknet.
Marinade für Hühnchen mit Sojasauce und Honig
Zutaten:
• Sojasauce - 105 ml;
• Honig - 30 ml;
• Tomatenketchup - 3 EL. Löffel;
• Senf - 2 Teelöffel;
• drei Knoblauchzehen;
• Prise Salz.
Garmethode:
1. Für die Marinade kombinieren wir die folgenden Komponenten: Sojasauce, Honig, Ketchup, Senf und gepresster Knoblauch. Rühren, um eine flüssige Masse von einheitlicher Farbe zu erhalten. Wir teilen die Marinade in zwei Teile auf: Ein Teil bereitet das Fleisch vor dem Braten vor und der zweite um es zu löschen. 2. Füllen Sie das Hähnchen mit dem ersten Teil der Marinade und schicken Sie es eine Stunde lang in den Kühlschrank. Der zweite Teil der Marinade erinnert auch daran, zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt zu werden.
3. Nach einer Weile legen wir die Hähnchenschenkel auf die Pfanne und gießen die restliche Marinade ein. Für dieses Rezept ist es wünschenswert, eine Bratpfanne mit einer Antihaftbeschichtung zu haben, damit die Schüssel nicht in dieser Sauce brennt.
4. 25-30 Minuten bei mäßiger Hitze schmoren lassen. Serviert mit Reis, Buchweizenbrei oder Ofenkartoffeln.
Würzige Marinade für Hühnchenkebab mit Sojasauce
Zutaten:
• Sojasauce - 50 ml;
• eine halbe Tasse flüssiger Joghurt;
• Paprika;
• Paprika;
• schwarzer Pfeffer;
• trockener Knoblauch;
• Currypulver;
• einen viertel Teelöffel Salz.
Garmethode:
1. Gießen Sie den Joghurt in die Schüssel. Mit einem Teelöffel werden die Proportionen von Gewürzen und Gewürzen Ihren Wünschen angepasst. Für moderate Schärfe fügen Sie nicht mehr als einen halben Teelöffel der Gewürze hinzu. Mischen Sie Joghurt, Sojasauce und Gewürze mit einem Löffel, bis die Zusatzstoffe vollständig aufgelöst sind.
2. Legen Sie die Hühnchenstücke in eine Schüssel und gießen Sie die Marinade so ein, dass kein Stück unbeaufsichtigt bleibt. Mit Plastikbeutel abdecken und 3-4 Stunden warten.
Marinade für Hühnchen mit Sojasauce auf Kefirbasis
Zutaten:
• Kefir 220 ml;
• vier Zwiebeln;
• 100 ml Sojasauce;
• Ketchup;
• Salz - ein halber Teelöffel;
• Pfeffer;
• Gewürze und Gewürze (beliebig).
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel so klein wie möglich, so dass Saft entsteht, in dem wir das Huhn marinieren. Zwiebeln ergänzen die Flügel. Mit Kefir und Sojasauce füllen, Gewürze und Gewürze einfüllen. Mischen Sie die Flügel aktiv mit Ihren Händen, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.
2. Lassen Sie das Fleisch 2-3 Stunden in der Marinade unter der Frischhaltefolie.
Marinade für Hühnchen mit Sojasauce und gemahlenem Ingwer
Zutaten:
• gemahlener Ingwer;
• Honig - 25 ml;
• Sojasauce - 35 ml;
• Knoblauch; • Salz, Pfeffer;
• Zitrone.
Garmethode:
1. Um das Filet saftig zu machen, machen Sie unbedingt Schnitte in Form eines „Gitters“ an jedem Stück. Sie sind also besser in Marinade eingeweicht.
2. Knoblauch reiben, trockenen Ingwer, etwas Honig und Sojasauce hinzufügen. Zitronensaft auspressen. Mischen Sie alle Zutaten in der Gesamtmasse.
3. Hühnchenstücke in Marinade getaucht und mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Marinade für Hühnchen in Sojasauce in einer Dose
Zutaten:
• Sojasauce - 60 ml;
• Zitronensaft - 15 ml;
• Olivenöl - 45 ml;
• Honig;
• Koriander.
Garmethode:
1. Schneiden Sie feines Koriander oder andere frische Grüns, die Sie mögen.
2. Dieses Marinade-Rezept ist insofern interessant, als ein Glas mit Deckel ausreicht, um es herzustellen. Rezeptpflichtige Zutaten (Sojasauce, Zitronensaft, Olivenöl und Honig, falls gewünscht) werden in ein Glas gefüllt, wir geben Koriander hinzu, schließen mit einem Deckel und schütteln aktiv, als würden wir einen Cocktail zubereiten.
3. Tauchen Sie das Huhn in die Marinade und lagern Sie es mehrere Stunden an einem kalten Ort. Bei Raumtemperatur ist es möglich, im Kühlschrank jedoch besser.
Marinade für Hühnchen mit Sojasauce und Puderzucker
Zutaten:
• Sojasauce - 100 ml;
• Puderzucker - 3 Teelöffel;
• trockener Weißwein - 50 ml;
• Petersilie;
• Knoblauch;
• Piment;
• Balsamico-Essig - ein halber Teelöffel.
Garmethode:
1. Kombinieren Sie Sojasauce, trockenen Weißwein und Balsamico-Essig in einer tiefen nichtmetallischen Schüssel. Fügen Sie einen Teelöffel Puderzucker hinzu. Die Marinade schicken wir bei mäßiger Hitze in einen Topf. Wir erhitzen, bis sich das Pulver vollständig auflöst.
2. Schneiden Sie das Hühnerfilet in Stücke und gießen Sie die entstandene Sauce. Mindestens eine Stunde marinieren lassen. Je länger desto besser.
3. Nach dem Marinieren das Filet auf beiden Seiten goldbraun braten.
4. Fügen Sie einen weiteren Löffel Puderzucker zur Marinade hinzu und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze, bis die Marinade dick wird. 5. Wir beschichten die Filet-Marinade-Stücke. Zur Dekoration können Sie sie mit Sesam bestreuen.
Australische Hühnermarinade mit Sojasauce
Zutaten:
• Sojasauce - 50 ml;
• ein Glas Tomatensaft;
• Essig (3%);
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Löffel mit Honig;
• roter scharfer Pfeffer (nach Geschmack).
Garmethode:
1. Alle Produkte aus dem Rezept (Sojasauce, Tomatensaft, Essig, Honiglöffel, gepresster Knoblauch, Gewürze) werden in einem Topf kombiniert. Die Besonderheit dieser Marinade ist, dass sie bei niedriger Hitze 10 Minuten vorgekocht werden muss.
2. Um die Marinade als Sauce zu verwenden, lassen Sie sie im Kühlschrank stehen.
Marinade für Hühnchen in Sojasauce mit Tomaten
Zutaten:
• Tomaten 6-7 Stück;
• Löffel Weinessig;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• bulgarische Paprika;
• Sojasauce;
• Honig - 1 EL. einen Löffel
Garmethode:
1. Die Zwiebeln von der Schale schälen und fein hacken.
2. Lassen Sie den bulgarischen Pfeffer aus den Samen und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
3. Tomaten, mit kochendem Wasser gefüllt, schälen und in einer Schüssel überleben.
4. Knoblauch muss zerkleinert und zur Gesamtmasse der Marinade hinzugefügt werden. Für einen besseren Einheitlichkeitseffekt können Sie die Zutaten mit einem Mixer mischen.
5. Einige Stunden ziehen lassen.
Marinade für Hähnchen mit Mayonnaise und Sojasauce
Zutaten:
• Sojasauce - 30 ml;
• Mayonnaise - 220 g;
• Knoblauch - 1 Gewürznelke;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• schwarzer pfeffer.
Garmethode:
1. Gießen Sie die Mayonnaise in eine tiefe Schüssel, die zum Marinieren des Fleisches bestimmt ist.
2. Mit Sojasauce mischen, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen.
3. Schmieren Sie das fertige Marinadehuhn und lassen Sie es mehrere Stunden darin schmelzen.
Marinade für Hühnchen mit Sojasauce - Tricks und Tipps
• Marinieren Sie niemals Fleisch in einer Aluminiumschale, da es unter dem Einfluss von Salzen oxidiert wird. • Verwenden Sie Ingwer, um einen pikanten würzigen Geschmack zu erzielen. Er hat auch eine interessante Eigenschaft, um Appetit zu wecken.
• Fügen Sie kein Salz hinzu. Gewürze, Gewürze, Knoblauch werden diese Mission annehmen.
• Koriander in Kombination mit anderen Gewürzen unterstreichen den exquisiten Geschmack des Gerichts.
• Wenn Senf eine der Zutaten Ihrer Marinade ist, denken Sie daran, dass es nicht ratsam ist, diese Marinade länger als eine Stunde aufzubewahren.
• Denken Sie daran, dass Sojasauce ziemlich salzig ist, und Sie sollten der Marinade höchstwahrscheinlich kein Salz hinzufügen.
• Bevor Sie das Fleisch zum Marinieren senden, verschließen Sie die Schüssel, die das Huhn enthält, mit einem Teller. Drücken Sie leicht nach unten, um mehr Saft zu bilden.
• Marinade kann eine Sauce sein! Nach dem Frittieren der Filets auf beiden Seiten die Marinade in die Pfanne geben, die Schüssel zum Kochen bringen und eine Weile köcheln lassen, bis der Marinadensaft abnimmt. In der Marinade können Sie etwas trockenen Rotwein oder nur Wasser hinzufügen. So verdunstet die Flüssigkeit noch schneller.
Der Genuss von gekochtem Hühnerfleisch verdoppelt sich, wenn der begleitende Kochschritt Beizen war. Dank der Marinade wird das Fleisch unglaublich zart, saftig und duftend und nimmt den Geruch von Gewürzen wahr. Gebratenes oder gebackenes Hähnchen wird als traditionelles Gericht mit neutralem Geschmack betrachtet. Wenn Sie die Marinade hinzufügen, wird es ungewöhnlich und hell!
Guten Appetit! Kochen Sie mit Vergnügen!
