grillen
Das Grillen eines Truthahns Truthahn ist eine wunderbare Möglichkeit, aus einem langweiligen Diätvogel ein schickes Gericht zu machen.
Es wird zart, saftig und duftig, wenn Sie es weise angehen und die richtige Marinade wählen.
Gegrillter Truthahn - allgemeine Kochprinzipien
In der Türkei gibt es wie in Hühnern 2 Fleischarten: helles Brustbein und andere dunkle Teile. Zum Kochen auf dem Grill können Sie absolut alles verwenden, oft nehmen Sie Filet und Schnitt vom Oberschenkel. Mischen Sie diese Typen jedoch nicht, da sie zu unterschiedlichen Zeiten zubereitet werden. Wenn nötig, teilen Sie das Fleisch in verschiedene Gerichte, gießen Sie die Marinade separat ein.
Jedes Fleisch sollte gewaschen, getrocknet, geschnitten werden. Putenfilet wird wie ein klassischer Kebab in Schichten oder Scheiben gekocht. Fügen Sie dann Gewürze hinzu, aber es ist besser, eine volle Marinade zu machen und den Vogel mindestens ein paar Stunden darin einweichen zu lassen. Fasern einweichen, werden zart, duftend.
Woraus Marinade besteht:
• Kefir, Sauerrahm, Mayonnaise;
• Tomatensaucen, Tomaten;
• Sojasauce, Senf;
• Essig, Zitronensaft
• Mineralwasser.
Knoblauchzehen werden nach Geschmack hinzugefügt. Zwiebeln, Gewürze und Gewürze. Sie können fertige Marinaden für Geflügel verwenden, die im Laden verkauft werden. Sie sind lecker, duftend, aber die Zusammensetzung ist nicht immer sicher und hochwertig.
Grill für Truthahn passen. Oft wird ein elektrisches Gerät oder eine spezielle Pfanne verwendet. Aber nichts kann mit einem natürlichen Grill verglichen werden, das heißt Kohlen im Grill. Auf jeden Fall vorbereiteter Truthahn auf die Oberfläche gelegt, gebraten, bis er fertig ist. Sie servieren Geflügel mit Gemüse, Saucen und Gemüse.
Gegrilltes Putenfilet in der ursprünglichen Marinade
Das Rezept für ein sehr zartes gegrilltes Putenfilet. Für die Marinade benötigen Sie Tomatenpüree, Mineralwasser mit Gasen und Sojasauce.
Zutaten
• 800 g Truthahn;
• 100 g Tomatenpüree;
• 150 g Mineralwasser;
• 150 g Zwiebeln;
• 50 ml Sojasauce;
• 0,5 tsp. Koriander; • Pfeffer, Salz;
• Fladenbrot, Gemüse.
Kochen
1. Schneiden Sie das Truthahnfilet in 2 bp dicke Schichten. Zum einen leichtes Stampfen mit einem Küchenhammer. Beiseite legen
2. Tomatenpüree mit Sojasauce mischen, Koriander und Pfeffer hinzufügen. Sie können etwas Salz hinzufügen. Marinade mit Mineralwasser verdünnen.
3. Zwiebel schälen, gut mit den Händen zerdrücken, so dass der Saft auffällt.
4. Filet mit Zwiebeln übergießen, Marinade gießen, abdecken, die ganze Nacht oder den ganzen Tag im Kühlschrank lassen.
5. Truthahn herausnehmen, Tropfen abschütteln. Wenn Sie Pfannen mit einem Grill verwenden, müssen Sie drücken.
6. Kochen Sie das Filet auf beiden Seiten goldbraun.
7. Reichen Sie das Filetgrün, die dünne Pita und das frische Gemüse ein.
Gegrillter Truthahn im Kefir
Viele bekannte Diätrezepte für marinierten Truthahn auf dem Grill. Es kann auch für Hühner verwendet werden, es wird auch lecker sein.
Zutaten
• 1 kg Truthahn;
• 250 g Kefir;
• 4 Knoblauchzehen;
• 2 Zwiebeln;
• Salz, Pfeffer;
• Lorbeerblatt.
Kochen
1. Gießen Sie den Kefir in eine Schüssel und lassen Sie ihn warm und warm stehen. Marinade schmeckt besser, wenn Sie ein Produkt mit einem hohen Fettgehalt von 2,5-3% verwenden.
2. Schneiden Sie das Truthahnfilet in Scheiben oder nur in Scheiben, wie bei Kebabs.
3. Fügen Sie Kefir Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu, Sie können jedes Gewürz für Fleisch, Hähnchen oder Kebab verwenden.
4. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke. Wenn die Köpfe groß sind, können Sie eine Sache verwenden, es reicht. An Kefir gesendet. Rühren Sie um und legen Sie Lorbeerblatt in mehrere Teile. Man wird genug sein.
5. Marinade zum Truthahn gießen, gut mischen, vorzugsweise einige Minuten, damit die Filetfasern gut getränkt werden.
6. Lassen Sie es mindestens 3 Stunden lang marinieren, vorzugsweise 8-10. Sie können bis zu einem Tag stehen, wird jedoch nicht mehr empfohlen.
7. Das Vogelfilet auf dem Grill verteilen und goldbraun backen.
Gegrillte Putensenf-Marinade
Mayonnaise kann anstelle von Sauerrahm verwendet werden. Es ist nicht so nützlich, aber es macht die Fasern perfekt weich. Der gegrillte Truthahn dieser Marinade ist sehr saftig, etwas würzig. Zutaten
• 0,8-1 kg Truthahn;
• 170 g saure Sahne;
• 1 EL. l Senf
• 2 Knoblauchzehen;
• 1 TL Salze;
• 0,3 tsp. schwarzer Pfeffer
Kochen
1. Schneiden Sie die Putenfilets wie Steaks in Scheiben. Dicke nicht mehr als 2 cm Auf Wunsch des Vogels können Sie mit einem Hammer leicht abschlagen.
2. Sauerrahm mit Senf, Salz und schwarzem Pfeffer mischen. Intensiv gerieben, um alle Körner aufzulösen.
3. Den Knoblauch schälen, mahlen, zur Marinade schicken. Rühren
4. Reiben Sie den Truthahn mit der vorbereiteten Mischung, schicken Sie den Vogel zum Marinieren. Die Verweildauer des Truthahns ist beliebig.
5. Schütteln Sie die Stücke vor dem Grillen, um überschüssige Feuchtigkeit und Soße zu entfernen, und verteilen Sie sie auf einem Rost.
6. Kochen Sie, bis sie goldbraun sind, wechseln Sie auf eine Platte und servieren Sie den Truthahn mit frischem Gemüse.
Gegrillter Truthahn in marinierten Zwiebeln
Möglichkeit einer sehr duftenden Marinade für gegrillten Truthahn. Was auch immer man sagen mag und Zwiebel mit Essig gibt jedem Kebab einen außergewöhnlichen Geschmack.
Zutaten
• 0,8 kg Truthahn;
• 30 ml Tischessig;
• 500 g Zwiebeln;
• 1,5 tsp. Gewürze für Hühnchen;
• 3 Esslöffel Sauerrahm oder Mayonnaise.
Kochen
1. In Mayonnaise oder Sauerrahm Gewürze für Hühnchen hinzufügen, umrühren. Wenn kein Salz vorhanden ist, fügen Sie hinzu.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, werfen Sie sie in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Essig hinein und gießen Sie alles gut. Es ist wünschenswert, dass die Zwiebeln saftig sind.
3. Schneiden Sie den Truthahn in Scheiben oder Scheiben, fügen Sie die vorbereitete Soße hinzu und reiben Sie sie gut.
4. Wir nehmen einen Behälter mit einem guten Deckel, durch den der Zwiebelsaft nicht austritt. Wir verteilen eine Schicht Zwiebeln, darauf einen Truthahn, dann wieder Zwiebeln und Fleisch, das man mit Zwiebeln abdecken muss.
5. Topf schließen, marinieren. Jede Stunde stellen wir den Behälter auf den Kopf und umgekehrt. Minimale Beizzeit 4 Stunden.
6. Nehmen Sie die Zwiebelstücke heraus, verteilen Sie sie auf der Oberfläche eines vorgeheizten Grills und braten Sie sie an.
Gegrillte Putenflügel
Sie können nicht nur Filets grillen, sondern auch Flügel. Andere Teile mit Knochen sind nicht geeignet, da selbst die Beine sehr schwer und groß sind und viel Zeit zum Marinieren und Braten benötigen. Zutaten
• 7-8 Truthahnflügel;
• 1 EL. l akutes adzhika;
• 200 ml Tomatensaft;
• 1 TL Salze;
• 1 Bund Dill;
• 1 Zwiebelkopf.
Kochen
1. Tomatensaft mit Salz mischen, adjika, gut mischen.
2. Wasche die Truthahnflügel. Wenn sie Federn haben. Das raus raus Schneiden Sie entlang der Fugen in Stücke.
3. Zwiebel in Ringe schneiden, ein großer Kopf reicht.
4. Verbinden Sie die Zwiebeln mit den Flügeln, fügen Sie die Dillzweige hinzu, fügen Sie den Tomatenverband hinzu.
5. Es ist gut, die Flügel zu rühren, gleichmäßig auszubreiten, so dass keine großen Lücken entstehen, drücken Sie mit der Hand nach unten.
6. Lassen Sie den Truthahn 3-4 Stunden zum Marinieren. Sie können ihn zur besseren Durchdringung des Safts regelmäßig mischen.
7. Auf dem Grill anordnen, den Truthahn auf dem Grill garen. Mit eingelegten Zwiebeln und Gemüse servieren.
Gegrillter Truthahn in schneller Marinade mit Honig
Honig-Senf-Sauce passt perfekt zu Fleisch und Geflügel. Der Truthahn gefällt ihm nicht nur mit Geschmack, sondern auch mit einer appetitlichen goldenen Kruste. Die Beizzeit kann auf eine Stunde reduziert werden.
Zutaten
• Pfund Truthahn;
• Löffel mit Honig;
• Ein Löffel würziger Senf (Dijon-Dose);
• vier Löffel Sojasauce;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Den Truthahn waschen, trocknen, in Platten schneiden. Wenn die Zeit zum Marinieren sehr kurz ist, können Sie die Stücke leicht abschlagen.
2. Mahlen Sie den Honig mit Senf, verdünnen Sie ihn mit Sojasauce und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu. Pfeffer nach Geschmack, Sie können nach Belieben andere Gewürze einschenken.
3. Reiben Sie die Truthahnstücke und gießen Sie die restliche Sauce darüber. Reservieren Sie sich zum Beizen auf dem Tisch, aber decken Sie es unbedingt ab. Über dem Truthahn sollte nicht austrocknen.
4. Nehmen Sie die eingelegten Stücke heraus und kochen Sie den Truthahn auf einem vorgeheizten Grill.
Gegrillter Truthahn in Biermarinade
Biermarinade - eine außergewöhnliche Bereicherung für die Türkei. Sie können darin beliebige Teile einschließlich der Flügel marinieren. Bier ist besser dunkel zu verwenden.
Zutaten
• Kilo Truthahn;
• 0,5 Flaschen Bier;
• voller Löffel Honig;
• 0,5 Knoblauchzehen; • 2 TL Gewürze für Hühnchen oder Schaschlik;
• 1 TL trockenes Senfpulver;
• Ein paar Esslöffel Butter.
Sauce zum Servieren von Truthahn vom Grill:
• 130 g saure Sahne;
• 4 Knoblauchzehen;
• 30 ml Sojasauce;
• 4 Zweige Dill.
Kochen
1. Mischen Sie Honig mit trockenem Senfpulver und Gewürzen. Gut gemahlen, mit dunklem Bier verdünnt. Wir mischen uns ein, bis sich alles auflöst.
2. Schneiden Sie den Knoblauch in kleine Kreise oder nur 4 Scheiben in jede Scheibe, gießen Sie ihn in die Marinade. Gießen Sie in Pflanzenöl, es mildert den Geschmack von Truthahn.
3. In Scheiben geschnittene Vögel oder Stücke, die in die Marinade eingetaucht sind, halten dem Truthahn mehrere Stunden lang stand.
4. Die Sauce muss im Voraus so vorbereitet werden, dass sie eine Stunde dauert. Sauerrahm (Mayonnaise kann verwendet werden) mit gehacktem Knoblauch, Dill, mit Sojasauce verdünnt, mischen. Pfeffer schmecken Stampfen und beiseite stellen.
5. Geflügel aus der Biermarinade entfernen und grillen. Serviert mit Sauce und Gemüse.
Gegrillter Truthahn - Tipps und Tricks
• Gegrillter Truthahn ist zart und lecker, wenn Sie frisches Fleisch von jungem Geflügel verwenden. Sie wird normalerweise von der Farbe bestimmt. Je älter der Truthahn, desto heller und dunkler der Farbton.
• Wenn Essig in der Marinade enthalten ist, ist es besser, einen Apfel oder ein Weinprodukt zu nehmen. Sie sind nützlicher, in den meisten Varianten können Sie Zitronensaft verwenden.
• Welche Gewürze sollten Sie für die Türkei verwenden? Die gleichen Mischungen wie für das Huhn. Alle sind perfekt mit weißem und dunklem Fleisch kombiniert.
• Wenn in der Marinade Zwiebeln verwendet werden, müssen sie zur Saftherstellung geschnitten und zerdrückt werden. Grüns dagegen müssen nicht geschnitten werden, da die Äste vor dem Braten leichter zu reinigen sind, das Maischen jedoch nicht beeinträchtigt wird.
