Brust - eines der beliebtesten Diätprodukte.
Mit seinem niedrigen Kaloriengehalt ist es gut gesättigt und enthält viel Eiweiß. Und er musste einfach abnehmen. Verstecken Sie sich jedoch nicht so oft, dass das Filet nach dem Kochen ziemlich trocken und geschmacklos ist. Dies ist jedoch nur für diejenigen, die nicht wissen, wie sie eine Diätbrust richtig vorbereiten.
Diätbrust - Allgemeine Kochprinzipien
Die Hauptaufgabe bei der Zubereitung von Diätbrust machen sie weich und saftig. Und eines der wichtigsten Geheimnisse ist nicht zu verdauen. Je länger weißes Fleisch gegart wird, desto härter und geschmackloser wird es sein. Um das Problem zu lösen, hilft natürlich das Maischen mit Butter oder Speck, aber dann ist das Fleisch sicherlich nicht kalorienarm.
Diätetische Wege, um eine saftige Brust herzustellen:
• Marinieren. Macht Fleisch zarter und saftiger. Sie können verschiedene Nahrungsmittel und Fertigsaucen verwenden
• Schlagen. Zerstört harte Fasern, macht das Fleisch poröser und weicher.
• Schneiden gegen Fasern. Trägt auch zur Zerstörung von Fasern bei.
• Kochen im Gefrierschrank, Panieren. Sie lassen die Säfte nicht aus dem Fleisch.
• Die Verwendung verschiedener Saucen.
• Kochen von Mahlzeiten aus diätetischer Brust, gehackt.
Wie auch immer die Saftigkeit erhalten bleibt, die diätetische Brust ist nicht schmackhaft und weich, wenn sie abgestanden ist. Gefrorenes Fleisch ist schwieriger lecker zu machen. Daher ist es besser, gekühlte Brüste zu kaufen.
Sie können nicht nur Hühnchenbrust, sondern auch Putenbraten kochen. Der zweite hat einen niedrigeren Kaloriengehalt als der erste (85 vs. 115). Beim Kochen sollten Sie das Braten in Öl ausschließen und dem Kochen (in Wasser und Dämpfen), Backen, Schmoren und Grillen den Vorzug geben. Stellen Sie sicher, dass Sie vor dem Garen die Haut entfernen, was eine Ansammlung von Fettzellen ist.
Rezept 1: Abnehmen der Brust im "herzhaften" Kefir
Leckere Diätbrust in Kefirsauce, die auch sehr leicht zuzubereiten ist. Zum Marinieren ist es besser, Kefir 0,5% oder Fett zu verwenden. Erforderliche Zutaten:
• 0,5 kg Brust;
• 100 gr. Kefir;
• 3 Knoblauchzehen;
• Salz, Dill.
Herstellungsverfahren
Hähnchenbrust in Streifen schneiden, immer gegen Fleischfasern. Kefir zugeben, gehackten Knoblauch dazugeben, salzen und 2-3 Stunden marinieren. Sie können für die Nacht gehen. Dann eine Grillplatte aufsetzen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Am Ende Dill hinzufügen. Wenn Sie das Aroma von Knoblauch nicht mögen, können Sie die Zwiebeln ersetzen.
Im Ofen können auch eingelegte Diätbrüste mit Knoblauch und Kefir gebacken werden. Dazu müssen Sie das Fleisch in die Form geben, vorzugsweise nicht kleben und 20 Minuten bei 200 ° C backen. Bestreuen Sie mit Grünzeug bereits bereiten Teller.
Rezept 2: Diätbrust mit Buchweizen im Topf
Buchweizen und Diätbrüste sind die beiden beliebtesten Produkte zur Gewichtsabnahme. Warum also nicht zusammen kochen? Dieses Rezept ist gut, weil es das Problem der Garnierung sofort löst. Außerdem müssen Sie nicht am Herd stehen und viel Zeit mit Kochen verbringen. Der aktive Prozess dauert nicht länger als 10 Minuten.
Erforderliche Zutaten:
• 1 Tasse Buchweizen;
• 0,4 kg Brust;
• Zwiebel;
• Möhre;
• 3 Tomaten;
• 50 gr. saure Sahne;
• Salz, Gewürze.
Herstellungsverfahren
Brust in dünne Schichten schneiden und leicht schlagen. Dann Stöcke hacken. So wird es weicher und weicher sein. Buchweizen spülen, Wasser ablassen. Zwiebeln, Karotten, Tomaten, fein gehackt, können miteinander vermischt werden. Auf die Unterseite der Töpfe legen Sie die Brust und dann die Gemüsemasse auf den Buchweizen. Mit Salzwasser gießen, so dass es 3 cm höher ist als das Produkt, und bei einer fettarmen Brühe können Sie die Töpfe damit füllen. Top mit einem Löffel fettarmer Sahne. Sie können die Sahne verwenden. Bedecken Sie die Töpfe mit Deckeln. Kochen Sie Diät-Buchweizenbrei eine Stunde lang bei durchschnittlicher Temperatur im Ofen.
Rezept 3: Diätbrust mit Pilzen
Nahrung für Schlankheit kann lecker sein. Und Diätbrüste mit Pilzen bestätigen dies. Unglaublich saftige und leckere Brötchen können eine Tischdekoration sein. Die Hauptsache ist, sie nach den Regeln und ohne zusätzliche Kalorien zu kochen. Erforderliche Zutaten:
• Brust 0,7 kg;
• 3 Knoblauchzehen;
• Champignons 0,3 kg;
• 2 Zwiebeln;
• Pfeffer, Salz;
• 0,1 kg saure Sahne;
• Öl zum Einfetten der Pfanne.
Herstellungsverfahren
Pilze und Zwiebeln fein gehackt, würzen, salzen und in einer leicht eingefetteten Pfanne eine Minute auspressen, dann etwas Wasser einfüllen und weitere 5 Minuten schmoren lassen. Schneiden Sie zu diesem Zeitpunkt die Brüste in Teller und stoßen Sie ab. Mit Salz bestreuen, mit gehacktem Knoblauch und Pfeffer reiben, Sie können jede beliebige Gewürzmischung verwenden, davon schmecken die Brötchen nur besser.
Für jedes Stück Brustbrust die Pilzfüllung geben und die Rolle rollen. Oben mit Faden aufbinden oder mit einem Zahnstocher hacken. Legen Sie die Brötchen in eine Auflaufform. Sauerrahm salzen, etwas Pfeffer hinzufügen, umrühren. Die entstandenen Saucenrollen schmieren und eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur im Ofen backen.
Rezept 4: Diätbrust mit Igelkohl
Das Rezept für leichte und sehr saftige Frikadellen mit Brust, die sowohl im Backofen als auch im Slow Cooker gegart werden können. Weißkohl und Karotten ergänzen die Diätbrüste.
Erforderliche Zutaten:
• Brüste 0,4 kg;
• Kohl 0,3 kg;
• 1 Karotte;
• Salz;
• Eiweiß;
• ein unvollständiger Löffel Mehl;
• 0,2 Liter Brühe.
Herstellungsverfahren
Verdrehen Sie die Brüste in der Füllung. Kohl und Karotten hacken, in wenigen Minuten in einer Pfanne mit etwas Wasser dünsten, damit die Gemüsemasse geschmeidiger wird und zukünftige Igel besser sind. Jetzt müssen Sie abkühlen, mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer mischen und rohes Eiweiß hinzufügen. Hände nass und bilden sich aus der Masse der kleinen Kugeln. In eine Auflaufform geben. Fleischbrühe gießen, mit Mehl mischen und Igel übergießen. 40 Minuten in den Ofen geben. Fertige Igel können mit jeder Beilage gereicht werden. Falls gewünscht, können Sie, anstatt aus der Brühe zu gießen, Tomatensaft oder Milch verwenden.
Rezept 5: Diätbrust in Folie mit Zitrone und Tomate
Gericht für diejenigen, die nicht gerne am Herd stehen oder nicht kochen können. Ein einfaches Rezept für eine Diätbrust mit einem Minimum an Zutaten. Erforderliche Zutaten:
• Brüste jeder Größe;
• 1 Tomate;
• 1/2 Zitrone;
• Salz
Herstellungsverfahren
Legen Sie die Hühnerbrust mit der größeren Seite nach unten auf ein Schneidebrett. Führen Sie vertikale Schnitte im Abstand von 1-2 cm aus, ohne 1 cm bis zum Ende zu schneiden. Es sollte eine Art Mundharmonika sein, die gesalzen, mit Zitronensaft bestreut und in jeden Schnitt in einem Tomatenkreis eingefügt werden muss. Wickeln Sie die Folie in die Diät und backen Sie sie 30-40 Minuten im Ofen, je nach Größe des Stücks.
Rezept 6: Diätbrust mit Bohnen
Zwei Proteinprodukte, die für einen nahrhaften und geschmackvollen Gewichtsverlust sorgen. Es ist wichtig, die Bohnen aus der Dose nicht zu ersetzen. Die Marinade enthält Zucker, mit dem die dünne Taille nicht freundlich ist. Bohnen können verwendet werden, aber das Weiß wird weicher.
Erforderliche Zutaten:
• 0,4 kg Filet;
• 0,2 kg trockene Bohnen;
• Zwiebel;
• 0,5 Liter Tomatensaft;
• 1 Esslöffel Butter;
• Salz, Gewürze.
Herstellungsverfahren
Bohnen vorher mit reichlich Wasser einweichen, vorzugsweise über Nacht. Dann spülen, neues Wasser hinzufügen und weich kochen. Wasser abtropfen lassen. Filet auch in Scheiben schneiden. Ungefähr eine Größe mit Bohnen. Die Pfanne mit Öl einfetten, die fein gehackte Zwiebel anbraten., Filet hinzufügen und 10 Minuten unter dem Deckel schmoren. Dann in eine Pfanne mit gekochten Bohnen geben, Salz und Gewürze dazugeben. Gießen Sie Tomatensaft und alles 10-15 Minuten.
Dies ist ein Grundrezept. In diesem können Sie auch jedes Gemüse hinzufügen: Zucchini, Auberginen, Paprika, Kohl. Von diesem Gericht wird es nur besser schmecken. Eine Kalorie weniger.
Rezept 7: Gekochte Diätbrustwurst
Aus einer diätetischen Brust können Sie eine zarte und saftige hausgemachte Wurst herstellen. Und nicht zuletzt ohne Farb- und Konservierungsstoffe. Daher können Sie Kindern sicher geben. Bratwurst auf zwei Arten.
Erforderliche Zutaten:
• 0,5 kg Filet;
• 0,1 kg Milch;
• 1 TL Gelatine;
• Ei;
• Salz, Gewürze.
Herstellungsverfahren
Gelatine mit Milch vermischt und 15-30 Minuten ziehen lassen. Blättern Sie zweimal durch den Fleischwolf oder hacken Sie ihn in einen Mixer. Fügen Sie geschlagenes Protein, Salz, Gewürze hinzu. Gewürze müssen nicht bereut werden. Sie können alle verwenden: Curry, Hopfen-Suneli, verschiedene Pfeffersorten, Koriander. Lose Gelatine hinzufügen und mischen. Füllung fertig. Für die erste Methode benötigen Sie Pergament und Backhülse. Füllung auf das Pergament in Form von Protokollen legen, fest rollen. Binden Sie die Enden mit einer Schnur zusammen und wickeln Sie die Wurst über die gesamte Länge mit ein, so dass sie beim Kochen die gleiche Dicke hat. Jetzt muss der Barren in eine Hülse oder einen Backbeutel gelegt werden, die Enden fest zusammenbinden und auch mit Faden umwickeln, damit sich die Folie nicht aufbläst. In einem Topf 1 Stunde kochen. Dann abkühlen und alle Schalen entfernen.
Die zweite Methode ist einfacher, aber die Wurst ist kurz. Brauchen Sie eine zylindrische Form. Sie werden innen mit Öl eingefettet, mit 2/3 Hackfleisch gefüllt, in einen Topf mit Wasser gefüllt und die Wurst bis zum Anbacken gegart. Tassen müssen mit Deckeln bedeckt sein. Da sollte das Verdampfen von Wasser in den Topf gegossen werden. Fertige Wurst aus der Diätbrust vorsichtig aus den Tassen nehmen.
Rezept 8: Diätbrust im Doppelkocher
Rezept für eine pikante Diätbrust mit Oliven und Paprikaschoten, die in einem Wasserbad gekocht werden. Verwendet eine große Anzahl von Gewürzen, die Geschmack und reiches Aroma verleihen.
Erforderliche Zutaten:
• 2 Hälften einer Brust, dh eine von Hühnern;
• 12 Oliven;
• 1 bulgarischer Pfeffer;
• Gewürze, Sie können Koreanisch;
• Sojasauce.
Herstellungsverfahren
In den Brüsten machen Sie eine horizontale Tasche, je mehr desto besser. Innen und außen reichlich mit Sojasauce einfetten. Geben Sie eine Stunde mariniert. Schneiden Sie die Oliven in kleine Stücke, gewürfelten bulgarischen Pfeffer, nachdem Sie den Kern mit den Samen entfernt haben. Mischen Sie zusammen. Fügen Sie der Füllung Gewürze hinzu. Füllen Sie die Taschen im Filet mit Masse, geben Sie sie in einen Wasserbad und bestreuen Sie sie mit Gewürzen. Eine halbe Stunde kochen lassen.
Rezept 9: Diätpastete mit Nüssen
Diese Diätpastete wird eine großartige Ergänzung zu Brot sein und das langweilige Menü abwechslungsreich gestalten. Es stellt sich als unglaublich sanft und luftig heraus und wird auch diejenigen ansprechen, die kein Gewicht verlieren. Kalorienreiche Walnüsse, müssen aber keine Angst davor haben. Dieses Fett ist gut für den Körper und der Kaloriengehalt der fertigen Paste beträgt nur 214 kcal pro 100 Gramm.
Erforderliche Zutaten:
• Brust 0,3 kg;
• Walnüsse 0,1 kg;
• Salz, Pfeffer; • Zwiebel;
• Knoblauchzehe.
Herstellungsverfahren
Die Brust kochen, abkühlen lassen. Zwiebeln und Knoblauch hacken, in einer Pfanne mit etwas Wasser anbraten. Schneiden Sie das Fleisch zu diesem Zeitpunkt in Stücke und gießen Sie es in die Schüssel des Mixers. Fügen Sie Walnüsse und gedämpfte Zwiebeln hinzu. Salz, Pfeffer Gründlich schleifen Wenn die Masse dick wird, können Sie eine kleine Brühe hinzufügen, in der die Diätbrust vorbereitet wurde.
Diätbrust - Tricks und Tipps
• Wenn Sie Ihre Diätbrüste mit einem Hammer abschlagen müssen, ist es zweckmäßiger, dies über eine Lebensmittelverpackung zu tun. So verlieren sie keine Säfte, bleiben ganz und werden ausgeglichener.
• Beim Marinieren von Filets sollten große Stücke an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem Messer gestochen werden. Sie sind also besser getränkt und saftiger. Gerichte mit Fleisch sollten mit einem Deckel oder Film abgedeckt werden.
• Fleisch wird geschmackvoller und zarter, wenn Sie der Marinade etwas Zucker oder einen Löffel Honig hinzufügen. Senf erweicht auch Fasern gut. Diese Zutaten können zu allen Saucen und Marinaden hinzugefügt werden, auch zu Milchprodukten.
• Sojasauce ist ein wunderbares Produkt zum Einlegen von Filets und kalorienarm. Wenn nichts anderes zur Verfügung steht, können Diätbrüste darüber gegossen werden. Es ist jedoch wichtig, es nicht zu übertreiben, da es ziemlich salzig ist.
Wie sich herausstellte, können Diätbrüste erstaunlich lecker sein. Und unsere wunderbaren Rezepte bestätigen dies. Lassen Sie den Weg zur Harmonie leicht gehen und die Speisekarte ist abwechslungsreich!
