Sandwiches - wer liebt sie nicht?! Besonders wenn sie aus leckeren und saftigen Wurstwaren hergestellt werden. Man muss zugeben, dass es heutzutage so viele Variationen dieses Fleischprodukts gibt, aber es ist so schwierig, aus der Fülle diejenige zu wählen, die nicht nur Sie schmeckt, sondern auch ein Minimum an schädlichen Zusatzstoffen enthält, da sie oft von kleinen Kindern gegessen wird!
Um minderwertige und nicht sehr gesunde Speisen auf Ihrem Tisch auszuschließen, kochen Sie selbst gekochte Wurst mithilfe der untenstehenden Meisterklasse und stellen Sie sicher, dass alles, was genial und lecker ist, einfach ist.
Nicht ein einziger Gast kann ein Sandwich mit einer solchen Wurst von einem Einkaufsladen unterscheiden - Sie können es selbst bei Verwandten oder Freunden überprüfen, und Sie können sicher sein, dass sie auf jeden Fall eine Beilage verlangen!
Um 1 kg Brühwurst herzustellen, benötigen Sie:
- 2 Hühnerbeine;
- 15 g Gelatine (große Packung);
- 250-300 ml Brühe;
- 0,5 tsp. Salze;
- 0,5 tsp. Paprika;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 0,25 tsp. rote Lebensmittelfarbe;
- 0,5 tsp. gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 1 Liter Plastikflasche (leer).
Für die Zubereitung von Wurstwaren sind sowohl gefrorene als auch gekühlte Hähnchenschenkel geeignet. Es kann auch aus Hühnerfilet gegart werden, aber dann müssen Sie der Wurst etwas gehackten Schmalz hinzufügen, damit sie nicht zu trocken wird. Die Hähnchenschenkel abspülen und in einen Topf geben. Geben Sie dem gefrorenen Produkt beim Kochen etwas mehr Zeit zum Kochen.
Salz in einen Topf geben und Lorbeerblätter hinzufügen. In Wasser gießen und die Hähnchenschenkel etwa 40-45 garen. Sie müssen sie richtig kochen. Um dies zu tun, durchstechen Sie jedes Hähnchenbein nach einem 20-minütigen Kochen mit einem Messer, um Blut aus der Mitte zu entfernen.
Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Hühnchenteile in eine separate Schüssel, lassen Sie sie abkühlen und trennen Sie dann das Fleisch von den Knochen.
Gießen Sie 250 g heiße Brühe in einen separaten Behälter und fügen Sie Gelatine hinzu. Lösen Sie es innerhalb von 10-15 Minuten auf, damit keine Klumpen in der Flüssigkeit verbleiben.
Legen Sie gekühltes Hühnerfleisch in die Schüssel einer Küchenmaschine - Sie benötigen keinen Mixer und keinen Fleischwolf!
Gießen Sie die Gewürze zu, färben und drücken Sie die geschälten Knoblauchzehen direkt in die Schüssel. Wenn Sie den würzigen Geschmack nicht mögen, ist es besser, den Zusatz von Paprika zu verweigern! Und achten Sie auch auf die Zugabe von Lebensmittelfarbstoffen, damit Ihre Wurst nicht burgund oder scharlachrot wird!
Gießen Sie die Gelatinebrühe hinzu und schlagen Sie alles 4-5 Minuten lang bei höchster Geschwindigkeit, bis alle Produkte eine einheitliche rosafarbene Masse bilden. In diesem Stadium können Sie die Masse abschmecken und die fehlenden Zutaten hinzufügen.
Schneiden Sie für eine saubere leere Plastik-Liter-Flasche die Oberseite der Gießkanne ab und gießen Sie das zubereitete Fleisch hinein. 3 Stunden im Kühlschrank oder 1 Stunde im Gefrierschrank.
Nach dieser Zeit wird Ihre Wurst bereits hart. Sie können es mit einer Schere entfernen. Schneiden Sie die Flasche vorsichtig mit einer Hand nach unten und dann entlang der Unterseite, bis Sie die Wurst auf der vorbereiteten Platte freigeben.
Das fertige Produkt sieht so appetitlich aus und es riecht so lecker, dass Sie es gleich probieren möchten! Sie sollten es nicht "später" aufsetzen - schneiden Sie das Brot, schmecken Sie die Wurst und schneiden Sie sie in dicke Kreise. Guten Appetit!
Am wichtigsten sind keine verbotenen Zusätze und Emulgatoren in der Wurst! Ja, und es ist mehrmals billiger als die Store-Version:
- 2 Hähnchenschenkel - 70 Rubel;
- 15 g Gelatine (große Packung) - 17 Rubel;
- Gewürze - 8 reiben.
Gesamt: 1 kg hausgemachte Brühwurst kostet 85 Rubel, während der Preis für lecker gekaufte Wurst zwischen 180 und mehr liegt! Also - kochen Sie mit uns, weil es sinnvoll und preiswert ist!
