Sanftes und diätetisches Hühnerfleisch eignet sich hervorragend für die Herstellung von Salaten. Eine Vielzahl von Rezepten ermöglicht es Ihnen, einen Snack für jeden Tag und für den Feiertagstisch zuzubereiten.
Salat mit Hühnchen (Rezept Schritt für Schritt) - die Grundprinzipien des Kochens
Hühnersalatrezept wird Schritt für Schritt aus Geflügelfilet oder aus der Brust zubereitet. Wenn Hähnchenfilet auf Knochen ist, wird es entfernt. Außerdem ist es gehäutet. Filets werden von der Brust, den Oberschenkeln oder den Beinen der Karkasse erhalten. Teile des Vogels werden gewaschen, gekocht bis gekocht, dann abgekühlt und die Filets von den Knochen getrennt. In diesem Fall wird die Haut normalerweise entfernt. Salat mit Hühnchen wird aus gekochtem Fleisch hergestellt. Es kann auch im Ofen gebacken werden, mit Gewürzen mariniert. Einige Rezepte beinhalten die Verwendung von eingelegtem oder geräuchertem Huhn.
Salatfleisch wird in kleine Stücke geschnitten, aber es ist besser, es mit den Händen in Fasern zu zerkleinern.
Hühnerfleisch wird mit fast allen Produkten kombiniert, so dass der Salat eine große Auswahl sein kann. Hauptsächlich für die Zubereitung von Salaten verwenden Sie frisches Gemüse und Dosengemüse, Obst, Erbsenkonserven und Mais, Käse, Bohnen, Zitrusfrüchte, Pilze, Oliven usw.
Bei Salaten mit Hühnerrezept Schritt für Schritt zu den Früchten verwenden Sie die Brust.
Kohl für Hühnersalat nehmen Sie Peking oder jungen Weißkohl. Es wird mit einem sehr dünnen Strohhalm zerdrückt oder auf eine Reibe gerieben.
In vielen Rezepten für die Zubereitung von Salat verwenden Sie Cracker. Sie sind am besten für sich alleine. Dazu werden Brotscheiben in kleine Würfel geschnitten und in der Pfanne oder im Ofen getrocknet. Damit sie nicht im Salat schlapp machen, werden sie kurz vor dem Servieren hinzugefügt.
Salat wird mit Mayonnaise, Sauerrahm, Sonnenblumen- oder Olivenöl gewürzt oder es werden Saucen auf Basis dieser Produkte zubereitet.
Rezept 1. Salat mit Hähnchen, Tomaten und Kohl - Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
ein Hähnchenfilet;
Knoblauch - zwei Scheiben;
Kirschtomaten - zehn Stücke;
vier Salatblätter;
Sellerie - drei Stiele;
Speisesalz - 15 g;
eine halbe Zitrone;
Kräuter der Provence - 5 g;
Chinakohl - 120 g;
eine Schote bulgarischer Pfeffer;
Olivenöl - 60 ml;
Petersilie - 20 g.
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet waschen, wenn es Haut hat, abschneiden. Wir reinigen auch das Fleisch von den Filmen. Das Huhn in die Pfanne geben, sauberes Trinkwasser einfüllen und auf den Herd stellen. Sobald der Inhalt zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum. Dies kann mit einem Löffel oder mit einem geschlitzten Löffel erfolgen. In der Brühe können Sie Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen. Kochen Sie das Fleisch für eine halbe Stunde. Damit das Huhn nicht trocken wird, kühlen wir es direkt in der Brühe ab. Dann nehmen wir es heraus und schneiden es in Würfel oder zerreißen es in Fasern.
2. Spülen Sie die Schote mit dem bulgarischen Pfeffer ab, wischen Sie sie mit einer Serviette ab und entfernen Sie den Stiel. Dies kann durch Anklicken des Endstücks oder durch Ausschneiden erfolgen. Schneiden Sie die weißen Trennwände aus und reinigen Sie die Samen sorgfältig. Die Schote halbieren und das Gemüse in dünne Streifen schneiden.
3. Selleriestangen waschen und entfernen Sie feste Fasern. Der Rest ist in kleine Stücke geschnitten.
4. Tomaten sind meine, wischen und halbieren. Den Vorbau schneiden. Tomaten sind besser fleischig. Am besten für Salatdressing-Creme. Frische Tomaten in Scheiben schneiden.
5. Spülen Sie die Kohlgabel aus. Schneiden Sie den dicken Teil ab. Zarte Kohlblätter, die in dünne Streifen geschnitten werden, oder die Hände in beliebige Stücke reißen.
6. Salatblätter waschen, leicht trocknen und mit den Händen reißen.
7. Alle vorbereiteten Zutaten in tiefe Gerichte legen. Alles mit Olivenkräutern und Salz würzen. Zitronenwäsche, kochendes Wasser einfüllen und mit einem Handtuch abwischen. Halbieren und Saft aus der Hälfte direkt auf die Produkte drücken.
8. Knoblauchscheiben sauber. Wir mahlen sie in einer Knoblauchpresse oder reiben an der kleinsten Reibe. Wir verschieben die Knoblauchmasse in einer kleinen Schüssel. 9. Gießen Sie Olivenöl in einen Esslöffel und erhitzen Sie es über einem kleinen Feuer. Gießen Sie das Öl in den Knoblauch. Knoblauch und Butter gut mischen und den Dressing in den Salat geben.
10. Mischen Sie den Salat vorsichtig mit zwei Löffeln. Legen Sie es in eine breite, tiefe Schüssel. Sortieren Sie durch die Petersiliengrünblätter und entfernen Sie die trägen und trockenen Zweige. Spülen, leicht trocken und fein zerbröckeln. Den Salat mit Gemüse bestreuen und servieren.
Rezept 2. Schichtiger exotischer Salat mit Hühnchen: Rezept Schritt für Schritt
Zutaten
300 g Hähnchenfilet;
Speisesalz;
300 g Ananas;
Mayonnaise;
150 g süßer Mais aus der Dose;
zwei Kartoffeln;
vier Hühnereier.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie das Hühnerfilet ab, schneiden Sie den Film ab und schälen Sie ihn. Das Fleisch in einen Topf geben, mit klarem Trinkwasser füllen und ein kleines Feuer anzünden. Wenn Schaum auf der Oberfläche erscheint, montieren Sie ihn vorsichtig mit einem Löffel oder einem geschlitzten Löffel. In der Brühe können Sie Lorbeerblatt, Pfefferkörner und geschälte Zwiebeln hinzufügen. Kochen Sie das Huhn eine halbe Stunde lang. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und das Huhn abkühlen lassen, ohne es aus der Brühe zu nehmen. Das Fleisch wird also saftig. Das abgekühlte Hähnchen aus der Brühe nehmen und in kleine Würfel schneiden.
2. Legen Sie die Eier in einen Topf, füllen Sie sie mit klarem Wasser und setzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Kochen Sie zehn Minuten. Dann das Wasser abtropfen lassen und den Topf mit den Eiern unter kaltes Wasser stellen. Die abgekühlten Eier aus der Schale ziehen. Eier in kleine Würfel schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.
3. Waschen Sie die Kartoffeln. Direkt in die Schale geben, das Gemüse in einen Topf geben, mit gekochtem Wasser abdecken und auf den Herd stellen. Drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie, bis sie weich ist. Um die Bereitschaft des Gemüses zu überprüfen, stechen Sie es mit einer Gabel oder einem Messer durch. Wenn er das Gemüse ungehindert betritt, sind die Kartoffeln fertig. Kochen Sie keine geschälten Kartoffeln für Salat, da sie während des Kochvorgangs leicht auskochen können und schwer zu schneiden sind. Die gekochten Kartoffeln abkühlen und eine dünne Schale entfernen. Achten Sie sorgfältig darauf, dass keine „Augen“ übrig sind. Gemüsebröckel fein mit einem scharfen Messer. 4. Schneiden Sie die Spitzen von der Ananas ab. In Ringe schneiden und abziehen. Schneiden Sie die Ananas in kleine Scheiben. Sie können Dosenananas für Salat verwenden. Öffnen Sie in diesem Fall das Gefäß, entfernen Sie die Ananasringe vom Sirup und hacken Sie sie ab.
5. Nehmen Sie eine tiefe Tasse. Legen Sie die Innenfläche mit Frischhaltefolie aus. Wenn Sie es nicht haben, können Sie zu diesem Zweck Lebensmittelfolie verwenden. Dadurch wird es einfacher, den Salat zu entfernen, ohne die Schichten zu beschädigen.
6. Legen Sie die Ananasscheiben am Boden der Schüssel in eine Lage.
7. Verteilen Sie das fein geschnittene Hühnerfilet auf einer Schicht Ananas gleichmäßig. Eine Schicht Fleisch leicht salzen und mit Mayonnaise einfetten.
8. Gesalzene zerstoßene Eier, Mayonnaise hinzufügen und gut mischen. Lege die Eimasse in die nächste Schicht auf das Huhn.
9. Öffnen Sie ein Glas Mais und lassen Sie die Marinade ab. Gießen Sie den Inhalt der Dose auf die Eischicht und sogar so, dass der Mais die Eischicht gleichmäßig bedeckt.
10. Legen Sie die Ananasscheiben in einer Schicht auf den Mais. Die Schicht mit Mayonnaise bestreichen.
11. Legen Sie die fein gehackten Salzkartoffeln in die letzte Schicht. Richten Sie es so aus, dass die Kartoffeln gleichmäßig auf den Ananas verteilt sind. Leicht salzen und Mayonnaise hinzufügen.
12. Stellen Sie die Salatschüssel einige Stunden in den Kühlschrank, damit sie richtig eingeweicht wird.
13. Decken Sie die Schüssel vor dem Servieren mit einem flachen Teller ab und drehen Sie sie vorsichtig um. Entfernen Sie vorsichtig die Folie oder Folie vom Salat. Frischen Dill ausspülen, die überschüssige Feuchtigkeit abkühlen und fein zerkleinern. Die Salatoberseite mit gehacktem Grün dekorieren.
Rezept 3. Gourmet-Hühnersalat: Schritt für Schritt Rezept
Zutaten
Champignons in Dosen - 300 g;
200 g Hühnerbrust;
Törtchen;
Speisesalz;
vier Hühnereier;
Mayonnaise;
Käse - 250 g;
saure Sahne;
Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenbrust abspülen, in einen Topf geben, mit Wasser abdecken und kochen, dabei unbedingt den Schaum entfernen. Kochen Sie das Fleisch bis es zart ist. In Brühe kühlen. Dann entfernen und in kleine Stücke schneiden. 2. Hühnereier in einen Topf geben, mit gekochtem Wasser zudecken und bei schwacher Hitze zehn Minuten kochen. Dann abtropfen lassen und das Geschirr unter einen kalten Wasserstrom stellen. Die abgekühlten Eier aus der Schale ziehen.
3. Das Glas mit Champignons öffnen, die Marinade abtropfen lassen. Pilze hacken Strohhalme. Legen Sie sie in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl und braten Sie sie bis sie leicht rötlich sind.
4. Schneiden Sie die geschälten gekochten Eier in der Mitte und entfernen Sie das Eigelb.
5. Eiweiß reiben und mit gebratenen Champignons in eine Pfanne geben.
6. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit geschnittener Hähnchenbrust mischen.
7. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sahne mit Mayonnaise und nehmen Sie sie gleichermaßen ein. Leicht salzen und mischen.
8. Teilen Sie die Tankstelle in zwei Hälften. Fügen Sie einen Teil zu den Champignons hinzu und geben Sie einen anderen für das Huhn
9. Legen Sie die Hühnermischung auf den Boden der Törtchen. Die gebratenen Champignons darüber streuen. Füllen Sie also alle Törtchen. Mit Käsechips bestreuen.
Hühnersalat - Tipps und Tricks
- Für einen Salat ist es besser, eine gekühlte Hühnerbrust als eine gefrorene zu nehmen.
- Hühnchen kann nicht nur kochen. Es ist besser zu marinieren und dann im Ofen zu backen.
- Verwenden Sie kein im Laden mariniertes Fleisch. Oft wird so ein veraltetes Produkt realisiert.
- Wenn Tomaten in einem Salat verwendet werden, würzen Sie ihn kurz vor dem Servieren, damit er nicht tropft.
