Hühnchen ist in unserem Land sehr beliebt.
Schließlich ist dies ein recht günstiges Produkt, das große Freiräume für kulinarische Kreativität eröffnet.
Selbst aus gewöhnlichen Hähnchenkeulen im Ofen können Sie viele interessante und leckere Gerichte zubereiten.
Hähnchenkeulen im Ofen - allgemeine Kochprinzipien
Hähnchenkeulen werden so leicht gekocht wie andere Hühnerelemente. Normalerweise werden sie separat gekauft und von ihnen selbst oder mit verschiedenen Gemüse-, Pilz- und Fruchtzusätzen zubereitet.
Meistens werden die Beine für einige Zeit mariniert. Es wird empfohlen, dieses Artikelrezept nicht zu überspringen. Obwohl trocken und hart, ohne die Schienbeine zu marinieren, nicht funktionieren, werden sie nach einer Stunde Marinade schmackhafter, aromatischer und zarter.
Hühnchen passt gut zu Gewürzen, vor allem Curry, Oregano, Minze, Petersilie. Sie liebt Knoblauch.
Hähnchen in Essig marinieren, das ist nicht nötig. Normalerweise werden andere saure Flüssigkeiten als Marinade verwendet. Hier sind einige Beispiele für Hähnchenkeulenmarinade im Ofen.
1. Kefir mit Knoblauch
2. Sauerrahm mit Knoblauch und Curry.
3. Mayonnaise
4. Mayonnaise mit Ketchup.
5. Senf Französisch (granular).
6. Senf gewöhnlich (russisch) allein oder mit zerkleinerten Kapern.
7. Mayonnaise mit Meerrettich vermischt.
8. Zitronensaft mit Honig
9. Gurkengurke
10. Ananassaft
Eigentlich ist die Fantasie unbegrenzt und es ist absolut unmöglich, alle Marinadeoptionen für Hähnchenkeulen im Ofen aufzulisten. Die Hauptbedingung - die Marinade muss Säure enthalten und wohlriechend sein.
Um die Bereitschaft der Beine zu überprüfen, ist es notwendig, eines davon an der dicksten Stelle zu durchbohren. Wenn der extrahierte Saft klar ist und leicht durchstochen wird, ist die Schüssel fertig. Wenn nicht, müssen wir trotzdem aufpassen.
Rezeptnummer 1. Hähnchenkeulen im Ofen "In Eile"
Das Kochen dieser Hähnchenkeulen im Ofen erfordert nicht viel Zeit oder Nahrung.
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Zitrone - 1 Stück
Honig - 2-3 Esslöffel
Dichte Äpfel - 5-6 Stück
Salz, Knoblauch, getrocknetes würziges Grün - zum Abschmecken Herstellungsverfahren
Hähnchenkeulen in kaltem Wasser spülen und trocken tupfen.
Schneiden Sie die Schale von der Zitrone ab und drücken Sie den Saft heraus. Marc kann in Kompott oder kochendes Wasser gegossen werden, um ein Zitronengetränk zu erhalten.
Honig hinzufügen, salzen, Knoblauch durch eine Presse drücken und gut mischen. Die Marinade auf die Schienbeine streichen und mit Folie abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank stehen lassen.
Schneiden Sie Äpfel in Viertel (wenn sie sehr groß sind, dann jedes Viertel in zwei Hälften), entfernen Sie die Mitte. Wenn Zweifel an der Natürlichkeit eines schönen Glanzes auf der Haut bestehen, schneiden Sie diese Pracht ab und riskieren Sie nicht die Gesundheit der Familie.
Die Äpfel in einer einzigen Schicht in eine Auflaufform geben, mit Honig bestreuen und leicht mit gehackter Schale bestreuen. Legen Sie die Schienbeine nach oben, streuen Sie sie mit Ihren Lieblingskräutern und reiben Sie sie mit den Fingern.
Im Ofen bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
Rezeptnummer 2. Hähnchenkeulen im Ofen mit Gemüse
Das Kochen solcher Hähnchenkeulen im Ofen ist sowohl für ein Fest als auch für ein normales Mittagessen möglich. Idealerweise, wenn die Möglichkeit besteht, portionierte Formen zu verwenden, Sie können jedoch in großer Form kochen.
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Kartoffel - 5-6 Knollen
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Zwiebel
Stangenbohnen - 200 g
1-2 Paprika Paprika
Blumenkohl oder Broccoli - 200 g
Sauerrahm - 200 g
Mayonnaise - 2-3 Esslöffel
Curry, schwarzer Pfeffer, Oregano - abschmecken
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie saure Sahne mit Mayonnaise und Gewürzen mischen. Marinieren Sie die vorbereiteten Schienbeine etwa ein bis zwei Stunden darin.
Kartoffeln und Karotten schälen, in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Paprika in kleine Würfel, schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen. Bohnen, wenn die Hülsen sehr lang sind, auch in Stücke geschnitten.
Um das Huhn aus der Marinade zu bekommen, mischen Sie die Marinade mit Gemüse.
Legen Sie das Gemüse auf die Unterseite der Form (oder Formen) und vertiefen Sie die Wade.
Im Ofen bei 170 Grad backen. Wenn das Hähnchen bereits fertig ist, aber weder es noch das Gemüse leicht gebräunt sind, erhöhen Sie die Temperatur im Ofen auf 220 Grad und warten Sie auf das Auftreten einer schönen Kruste.
Rezeptnummer 3. Hähnchenkeulen im Ofen "Sweet Life"
Natürlich ist dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Ofen ein Hobby, aber die Originalität von Geschmack und Aussehen deutet auf die Möglichkeit hin, ein solches Gericht für ein "Gastessen" zu verwenden.
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Ananas - 1/2 groß, man kann nicht ganz reif sein.
Äpfel, Birnen - je 2 Früchte, sehr hart.
Rosine - eine halbe Tasse
Orangen - 2, besser sauer
Mayonnaise
Knoblauch - 5-6 Gewürznelken
Herstellungsverfahren
Bereiten Sie eine Marinade mit Mayonnaise, Saft und einer Orangenschale vor, die durch eine Knoblauchpresse passiert wird. Salz ist nicht nötig!
Gekochte Drumsticks für ein paar Stunden marinieren und in den Kühlschrank stellen.
Spülen Sie die Rosinen aus und lassen Sie sie 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen.
Äpfel und Birnen in Scheiben schneiden, ggf. schälen. Schneiden Sie die zweite Orange in ziemlich dünne Halbkreise. Trennen Sie mehrere dünne Scheiben von der Ananas und schneiden Sie den Rest in Stücke.
Holen Sie sich Ihre Beine von der Marinade. Machen Sie jeweils einen tiefen Längsschnitt und fügen Sie dort eine Scheibe Ananas ein.
Früchte und Rosinen mischen, in eine Form geben und Marinade leicht gießen. Top mit Drumsticks und Ananasscheiben.
Backen Sie die ersten 30 Minuten bei 160 Grad und erhöhen Sie dann die Temperatur auf 190.
Rezept №4. Hähnchenkeulen im Ofen, gefüllt mit Pilzen
Dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Ofen ist nicht einfach und schnell zu bezeichnen, aber das Gericht sieht sehr eindrucksvoll aus und wird gerne gegessen.
Inhaltsstoffe
Große Hähnchenkeulen - 1,5 kg
Champignons - 400 g
Käse - 200 g
Eier - 2 Stück
Backöl
Sauerrahm oder Butter zum Schmieren
Knoblauch, würzige Kräuter - zum Abschmecken, aber ohne sie.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie die Schienbeine im Teil des Knochens ab, der normalerweise von Hand genommen wird. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und versuchen Sie, sie nicht zu beschädigen. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen ab und hacken Sie es mit einem Messer ziemlich fein.
Champignons waschen und putzen, auch mit einem Messer mahlen. Käse gratulieren. Mischen Sie Fleisch, Käse und Champignons in einer Schüssel, mischen Sie zwei Eier in derselben Schüssel, mischen Sie alles gründlich und fügen Sie Salz hinzu. Wenn Sie Gewürze wirklich mögen, können Sie Knoblauch, Oregano und Koriander hinzufügen. Füllen Sie die Haut aus den Beinen, um die Beine zu formen und legen Sie einen Knochen hinein. Legen Sie die "Beine" vorsichtig in die geölte Form, bürsten Sie sie mit Sauerrahm oder Butter und backen Sie sie bei 170 Grad. Falls nötig, erhöhen Sie die Temperatur am Ende des Garvorgangs auf 200 (wenn sich die Beine nicht bräunen).
Rezeptnummer 5. Hähnchenkeulen im Ofen im Teig
Dieses Rezept für Hähnchenkeulen im Ofen eignet sich sowohl für ein festliches Abendessen als auch für ein Familienessen, lecker und ungewöhnlich.
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Sauerrahm - 150 g
Knoblauch - 3-4 Nelken
Käse - 100 g
Gekochter Räucherschinken - ein paar Scheiben von der Anzahl der Schienbeine
Blätterteig - 1 Packung gekauft
Herstellungsverfahren
Marinieren Sie die Beine für einige Stunden in saurer Sahne, die Knoblauch ausgepresst ist.
Machen Sie an jedem Bein einen Schnitt, decken Sie das Fleisch auf und entfernen Sie den Knochen. Das Fleisch leicht abschlagen und "Kuchen" enthüllen.
Käse reiben. Gießen Sie Käse in jeden "flachen Kuchen", geben Sie eine dünne Schinkenscheibe und dann einen Knochen, mit dem Fleisch und Haut geschält werden. Wickeln Sie das Bein so ein, dass es als Ganzes wirkt. Schrauben Sie einen Streifen Folie auf das freie Ende des Knochens.
Blätterteig auftauen, in Streifen schneiden. Schrauben Sie den Streifen an den Beinen fest. Die Beine auf ein Backblech legen, leicht mit Butter bestreichen und im Ofen (ca. 20 Minuten) bei einer Temperatur von 160 Grad backen. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad erhöhen.
Gemüse ist eine gute Beilage für solche Beine, und wenn wir über ein festliches Abendessen sprechen, ist es sinnvoll, ihnen eingelegte Pflaumen oder Birnen zu servieren.
Rezeptnummer 6. Würzige Hähnchenkeulen im Ofen mit Kapern
Diese Möglichkeit, Hähnchenkeulen im Ofen zu kochen, umfasst auch das Zubereiten von Fertiggerichten mit einer Beilage.
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Champignons - 500 g
Stangenbohnen - 400 g
Gewürzgurken - 4-5 Stück
Kapern - 2 Esslöffel
Parmesan gerieben - 3-4 Esslöffel
Paniermehl - 2-3 Esslöffel
Mayonnaise
Backöl
Herstellungsverfahren
Hähnchenkeulen waschen und einige Stunden in einer kleinen Menge Mayonnaise marinieren. Sie können Zitronensaft hinzufügen.
Die Beine mit heißem Öl in die Pfanne geben, an allen Seiten braten, dann mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und halb kochen lassen. Entfernen Sie die Trommelstöcke auf einem Teller, legen Sie die grünen Bohnen in die Pfanne und köcheln Sie sie. Entfernen Sie es auch auf einem Teller und legen Sie den Champignon in die Pfanne, schneiden Sie ihn in Viertel.
Gurken mit einem Messer hacken, Kapern, wenn sie auch groß sind.
In einer Pfanne die Paniermehl braten, mit Pilzen, Bohnen, Gurken und Kapern mischen und alles in eine Auflaufform geben. Legen Sie den Knochen in die Beilage.
Im Ofen bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Sogar heiße Gerichte mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Rezept Nr. 7 Hähnchenkeulen im Ofen mit Speck
Eine einfache, aber geschmackvolle Möglichkeit, Hähnchenkeulen im Ofen zu garen. Perfekt als Snack für Bierfans.
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Geräucherter Speck - 200 g
Hartkäse - 200 g
Jeder Senf kann körnig sein - 4 Esslöffel
Mayonnaise - 4 Esslöffel
Würziges Grün zum Abschmecken
Herstellungsverfahren
Senf mit Mayonnaise mischen und Hähnchenkeulen in dieser Mischung, vorzugsweise über Nacht, marinieren.
Käse in Würfel schneiden, Speckstreifen.
Entfernen Sie die Schienbeine aus der Marinade, schneiden Sie den Knochen in Längsrichtung und legen Sie die Käsekeile hinein. Wickeln Sie den Speck in einen Speckstreifen und befestigen Sie ihn gegebenenfalls mit einem in Wasser getränkten Holzrock für mehrere Stunden.
Die Schienbeine auf ein Backblech legen, mit der restlichen Marinade bestreichen, mit würzigem Grün bedecken und bei 160 Grad backen. Wenn die Beine nicht rot werden, erhöhen Sie die Temperatur auf 200 und backen Sie weitere 7 Minuten.
Rezeptnummer 8. Hähnchenkeulen im Ofen mit Kohl
Inhaltsstoffe
Hähnchenkeulen - 1 kg
Frischer Kohl - 0,5 kg
Sauerkraut - 0,5 kg
Geräucherter Speck oder ähnliches Fleisch mit Fett - 200 g
Tomaten - 4-5 Stück
Zwiebel - 1 Zwiebel
Tomatenpaste wenn nötig - 2-3 Löffel
Herstellungsverfahren
Tomaten schälen und mit einem Messer fein hacken. Marinieren Sie im Tomatenstock.
Frischen Kohl hacken, mit Sauerkraut mischen.
Schneiden Sie das Bruststück in kleine Stücke und braten Sie es in einer Pfanne, um das Fett zu schmelzen.
Entfernen Sie die Fleischstücke und legen Sie den Kohl auf das geschmolzene Fett, bis er halb gegart ist. Entfernen Sie die Trommelstöcke aus dem Tomatenbrei, legen Sie ihn auf eine andere Pfanne und braten Sie ihn bis zur Hälfte.
Legen Sie den gedämpften Kohl in die Auflaufform, in der der gebratene Speck und der Tomatenbrei gemischt werden. Wenn Sie die Kohlfarbe nicht mögen, rühren Sie 3 Esslöffel Tomatenmark hinein. Top Schaft raus.
Bei 180 Grad 15-20 Minuten backen.
Hähnchenkeulen im Ofen - Feinheiten und nützliche Tipps
- Drumsticks - ein großartiger Snack für Bier oder Wodka. Sie werden jedoch nicht immer mit Wein kombiniert. Wenn Sie ein Galadinner mit Wein planen, sollten Sie vielleicht etwas anderes kochen.
- Das Beinfleisch ist an sich ziemlich saftig, Sie sollten sich also nicht mit Fettzusätzen hinreißen lassen. Es ist besser, ihnen etwas Scharfes zu geben.
- Im Prinzip darf das Schienbein nicht mariniert werden, wenn Sie keine Zeit haben, sondern es nur mit Salz, Kräutern oder Knoblauch einreiben.
- Sie können Schnitte an der Haut machen und Knoblauchstücke hineinlegen, so dass ein Teil herausragt. Es stellt sich als komisch heraus - wie ein Igel.
- Um das Schienbein leichter in die Hand nehmen zu können, kann das Knochenende zuvor mit Folie umwickelt werden.
- Wenn Sie die Crus im Teig kochen möchten, den Blätterteig jedoch nicht kaufen können, können Sie den üblichen Teig auf Sauerrahm oder Kefir zubereiten. Dazu muss ein Glas flüssige Sauerrahm oder Kefir mit Ei und Mehl gemischt werden, um einen weichen Teig herzustellen, der das Bein umwickeln kann. Manchmal werden sogar Käsestücke, Schinken, eingelegte Gurken in einen solchen "Teigbeutel" gegeben.
