Wie man Regenbogenforelle kocht

Von allen Forellenarten ist der Regenbogen einer der beliebtesten Köche. Das Fleisch ist zart und lecker, nicht zu fett, aber auch nicht trocken. Die Regenbogenforelle selbst ist groß genug, aber gleichzeitig nicht so groß, dass es unmöglich ist, sie vollständig im Ofen zu backen. Gleichzeitig ist die Größe der Steaks für die Zubereitung von Fischen in großen Mengen optimal. Erfahrene Hausfrauen können Regenbogenforellen mit Kadaver und Scheiben im Ofen und in der Pfanne zubereiten. Es gibt so viele Rezepte, dass jeder in der Lage ist, eine Gerichtoption nach seinem Geschmack zu finden.

Merkmale des Kochens

Kochen von Regenbogenforellen, egal welche Methode Sie wählen, wird nicht als schwierig angesehen. Ohne zu wissen, können einige der Geheimnisse eines kulinarischen Experiments jedoch nicht erfolgreich sein. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, wird es daher nicht schaden, sich mit den Empfehlungen erfahrener Köche vertraut zu machen.

Die meisten Hausfrauen sind gut informiert, dass frischer Fisch die zartesten Gerichte ist, aber nicht alle Regionen können frische Forellen bekommen. Erfahrene Köche argumentieren, dass es keine großen Probleme gibt: Sie können auch köstliche Gerichte aus einem Tiefkühlprodukt zubereiten. Die Hauptsache - zu wissen, wie man den Fisch auftauen kann. Das Wichtigste ist, einen starken Temperaturabfall zu vermeiden. Tauchen Sie das Produkt nicht in warmes und sogar kaltes Wasser und erwärmen Sie es nicht in der Mikrowelle. Wenn der Fisch im Kühlschrank aufgetaut ist, bleibt er saftig.
Beim Garen von Forellen ist es sehr wichtig, diese nicht zu trocknen. Regenbogenforelle im Ofen 30-40 Minuten gebacken, wenn sie ganz gegart ist. Das Kochen von Steaks oder Filets dauert noch weniger Zeit. Die gesamte Garzeit für Regenbogenforellen in einer Pfanne beträgt 20-25 Minuten. Überschreiten Sie nicht die empfohlene Garzeit.
Wenn die Forelle in einer kulinarischen Hülle oder in einer Folie gegart wird, verringert sich die Gefahr der Übertrocknung. Auch saftiger Fisch wird in solchen Fällen gewonnen, wenn zu seiner Zubereitung Sauce verwendet wird.
Um der Regenbogenforelle 20 Minuten vor dem Kochen einen appetitlichen Geschmack zu verleihen, sollte sie mariniert werden. Um den Geschmack von Fisch zu unterstreichen, hilft Zitronensaft oder anderer saurer Saft, trockener Wein. Rosmarin, Thymian, Petersilie und andere duftende Kräuter sind nicht überflüssig.

Wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, wird das Risiko, die Regenbogenforelle zu verderben, auf null reduziert: Nach einem der ausgewählten Rezepte können Sie ein leckeres Gericht zubereiten.

Im Ofen gebackene Regenbogenforelle

Zusammensetzung:

Regenbogenforelle - 1 kg;
Butter - 50 g;
Zitrone - 1 Stück;
Olivenöl - 10 ml;
frische Petersilie - 50 g;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
Rosmarin (optional) - 1 Zweig.

Herstellungsverfahren:

Die Karkasse der Regenbogenforelle mit einem Tuch abspülen und trocknen.
Die Karkasse mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben.
Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Olivenöl mischen.
Beschichte den Fisch mit der Mischung.
Zitrone in kleine Halbkreise schneiden.
Die abgekühlte Butter in dünne Scheiben schneiden.
Schnitte an der Karkasse des Fisches machen, Öl einfüllen und eine Zitronenscheibe einlegen.
Petersilie grob hacken. Füllen Sie ihren Fisch. Mit Petersilie die restliche Butter und Zitrone in den Bauch legen. Für das Aroma können Sie einen Zweig Rosmarin hinzufügen.
Legen Sie die Forelle in die Garmaschine. Binden Sie es auf beiden Seiten. Machen Sie im Film mit dem Zahnstocher ein paar Punkte für Dampf. Es ist notwendig, dass der Dampf beim Backen der Forelle die Folie nicht zerreißt.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad. Legen Sie ein Backblech mit Fisch für 30 Minuten hinein.

Trotz der Einfachheit des Rezepts können Sie damit und in der Bankettversion ein sehr leckeres Gericht zubereiten.

Gefüllte Regenbogenforelle

Zusammensetzung:

Regenbogenforelle - 1 kg;
getrocknete Tomaten - 20-25 g;
Speckscheiben - 50 bis 60 g;
frische Petersilie - 50 g;
Stangensellerie - 50 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
olivenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie die geschälten und ausgenommenen Forellen gut zum Braten, Waschen und Trocknen vor.
Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abreiben. Eingelegt werden lassen.
Während die Forellen beizen, mach das Hackfleisch. Dazu den Knoblauch durch eine Presse werfen, die Petersilie fein hacken, die Tomaten in kleine Stücke schneiden, den Sellerie in kleine Stücke schneiden und alles zusammen mischen.
Den Speck in kleine Stücke schneiden und mit der Füllung mischen.
Die Forelle füllen und in Folie einwickeln.
Die Forellen bei 180 Grad im Ofen garen. Kochzeit - 30 Minuten.

Forellen, die nach diesem Rezept gegart werden, können sowohl als Ganzes als auch in Portionen serviert werden.

Gebratene Regenbogenforelle

Zusammensetzung:

Regenbogenforelle - 1 kg;
Zitrone - 1 Stück;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Mehl - wie viel wird übrig bleiben;
Erdnüsse (optional) - 100 g.

Herstellungsverfahren:

Saft aus der Zitrone auspressen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Forelle in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden.
Bürsten Sie die Zitronensaftmarinade auf jeder Seite ein.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Rollen Sie die Fischsteaks in Mehl und braten Sie auf beiden Seiten insgesamt 10-12 Minuten in kochendem Öl.

Vor dem Servieren können gebratene Forellen mit zerstoßenen Erdnüssen bestreut werden.

Regenbogenforelle in Weinsauce mit Pilzen

Zusammensetzung:

Regenbogenforelle (Steaks) - 0, 6 kg;
trockener Weißwein - 150 ml;
frische pilze - 150 g;
Zitrone - 1 Stück;
Butter - 50 g;
Wasser - 0, 2 l;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
Mehl - 20 g.

Herstellungsverfahren:

Die Butter schmelzen. Mehl dazugeben, mischen.
Arrangieren Sie Pfeffer- und Salzforellensteaks.
Wein, Wasser und Zitronensaft einfüllen.
Nachdem die Flüssigkeit in der Pfanne gekocht hat, die Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und den Fisch 20 Minuten schmoren lassen.

Beim Servieren von Forellen ist es gut, die Soße zu gießen, in der sie gedünstet wurde.

Regenbogenforellenfilet im Ofen gebacken

Zusammensetzung:

Regenbogenforellenfilet - 0, 8 kg;
Zwiebeln - 50 g;
geschnittener Ingwer - 10 g;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Tomate - 150 g;
Sojasauce - 20 ml;
Zitrone - 1 Stück;
grüne Zwiebeln - 30 g;
Dill - 20 g;
Petersilie - 20 g;
frisches Basilikum - 10 g;
olivenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das Forellenfilet in Portionen schneiden.
Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
Petersilie, Dill, Basilikum und Frühlingszwiebeln mit einem Messer hacken.
Zitronensaft auspressen, mit Sojasauce mischen. Schälen Sie die Reibung.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken. Reibe den Ingwer.
Backblech einfetten, Fischfilet auslegen.
Nach Geschmack mit Pfeffer oder anderen Gewürzen bestreuen, eine Mischung aus Sojasauce und Zitronensaft einfüllen.
Den Knoblauch, die Schale und den Ingwer mischen und die Forelle mit der Forelle bestreuen.
Zwiebeln verteilen, mit Kräutern bestreuen. Mit Öl bestreuen.
In einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 25 Minuten kochen lassen.

Nach diesem einfachen Rezept lohnt es sich, mindestens einmal Regenbogenforellen zu formen. Ihr verführerisches Aroma und ihr ausgewogener Geschmack werden Ihnen sicherlich gefallen.

In Teig gebratene Regenbogenforelle

Zusammensetzung:

Regenbogenforellenfilets - 0,5 kg;
Butter - 40 g;
Zitronensaft - 40 ml;
frische Petersilie - 20 g;
Milch - 120 ml;
Hühnerei - 1 Stück;
Weizenmehl - 60 g;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das Forellenfilet mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben, großzügig mit Zitronensaft bestreuen.
Das Ei mit der Milch schlagen, das Mehl sieben.
Mehl mit Milch-Ei-Mischung mischen, Teig herstellen. Wenn es zu flüssig ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Die Filets in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen.
Forellenstücke in Teig tauchen, in einer großen Menge kochendem Öl braten.
Lege eine Serviette so auf, dass sie überschüssiges Öl aufnimmt. Auf einen Teller geben und servieren.

Forelle in Teig kann für einen Buffettisch vorbereitet werden. Nicht schlecht, es zu nehmen und zu arbeiten, sich in der Mikrowelle aufzuwärmen und einen guten Snack zu haben.

Regenbogenforelle kann auf verschiedene Arten gekocht werden. Ein erfolgreich ausgewähltes Rezept und das Wissen um mehrere Geheimnisse garantieren hervorragende Ergebnisse.