Ingwersauce

Ingwerwurzel ist berühmt für seine vorteilhaften Eigenschaften. Es stärkt, stärkt die Immunität, fördert die Fettverbrennung und den Gewichtsverlust. Aber Köche schätzen dieses Produkt nicht dafür - sie werden von der Möglichkeit angezogen, den Gerichten einen einzigartigen Geschmack zu verleihen: herb, frisch, pikant. Ingwer-Sauce hat viele Möglichkeiten zum Kochen, sie kann zu Fisch, Fleisch, Geflügel, Gemüsebeilagen und mit Mehrkomponenten-Salaten gefüllt werden. Fast jeder Feinschmecker kann ein Rezept für dieses Gewürz finden, das seinen Geschmacksvorlieben voll entspricht.

Merkmale des Kochens

Ein Vorteil der Ingwer-Sauce ist die einfache Zubereitung. Die Technologie zur Herstellung dieser Würzung hat jedoch eigene Feinheiten, die im Voraus besser bekannt sind.

Es ist ratsam, Ingwersauce nicht aus getrocknetem, sondern aus frischem Ingwer zu kochen. Dazu muss die Wurzel gereinigt und mit einer Reibe oder einem Mixer gehackt werden. Trockengewürz hat einen etwas anderen Geschmack und Aroma. Die Sauce daraus wird auch lecker, aber anders aussehen.
Qualitativ frischer Ingwer wirkt nicht träge, auf seiner Oberfläche gibt es keine blauen oder grünen Flecken, er ist mäßig saftig und hat einen leicht gelblichen Schimmer.
Versuchen Sie, die im Rezept empfohlenen Proportionen zu beachten, da der Geschmack der Würzung unharmonisch werden kann, wenn sich das Verhältnis der Zutaten ändert. Achten Sie besonders auf die Einhaltung der Ingwermenge: Wenn dieser fehlt, ist der Ingwergeschmack mild;
Ingwer-Sauce kann vor dem Servieren in Fertiggerichte gegossen werden oder separat auf den Tisch gelegt und in Saucenschiff gegossen werden.

Die Technologie zur Herstellung von Ingwersauce kann je nach Rezept variieren, die oben genannten allgemeinen Prinzipien bleiben jedoch gleich.

Rezept für klassische Ingwer-Sauce

Zusammensetzung:

Ingwerwurzel - 20-30 g;
Zwiebeln - 100 g;
Pflanzenöl - 100 ml;
Sojasauce - 40 ml;
Wasser - 40 ml;
Apfelessig (6 Prozent) - 80 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Ingwerwurzel waschen und mit einem Gemüsemesser schälen.
Den geschälten Ingwer fein hacken, dann in die Mixerschüssel geben und hacken. Wenn Sie es vorziehen, die Wurzel auf dem Rost zu mahlen, müssen Sie sie nicht abschneiden. Sie erschweren Ihre Aufgabe. Wenn Sie einen Mixer verwenden, erhalten Sie eine feinere Textur. Es empfiehlt sich, Küchengeräte zu verwenden.
Befreie die Zwiebeln von der Schale und schneide sie wie Ingwer.
Zwiebelpüree mit Ingwer mischen.
Wasser, Sojasauce, Essig und Pflanzenöl hinzufügen.
Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, um eine einheitliche Konsistenz zu erhalten.

Nach diesem Rezept zubereitete Ingwersauce ist universell. Es eignet sich gleichermaßen für Fisch- und Fleischgerichte, Gemüsebeilagen und Salate. Ingwer behält alle nützlichen Eigenschaften bei, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird.

Knoblauch-Ingwer-Sauce

Zusammensetzung:

Ingwerwurzel - 50 g;
geschälter Knoblauch - 100 g.

Herstellungsverfahren:

Die Ingwerwurzel schälen und in kleine Stücke schneiden.
Knoblauchzehen sauber. Bei der Arbeit mit diesem Produkt wird empfohlen, Ihre Hände mit Handschuhen zu schützen, um Verbrennungen zu vermeiden.
Ingwerstücke und Knoblauchzehen durch einen Fleischwolf drehen, mischen.

Wird die Sauce in sterilisierte Glasbehälter zerlegt und fest verschlossen, kann sie mehrere Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce wird als würziges Gewürz verwendet. Wenn Sie sie mit Salat füllen möchten, wird empfohlen, sie mit Olivenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise in einem Verhältnis zu verdünnen, das optimal erscheint.

Honig-Ingwer-Sauce

Zusammensetzung:

Ingwerwurzel - 50 g;
Honig - 5 ml;
Apfelessig - 60 ml;
olivenöl - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Ingwerwurzel schälen und auf beliebige Weise zerdrücken. Je weicher die Textur des Pürees, desto besser.
Mischen Sie flüssigen Honig mit Öl und Essig. Wenn das Imkereiprodukt gezuckert wird, müssen Sie es vorher im Wasserbad schmelzen. Andere Arten des Schmelzens von Honig sind weniger bevorzugt, da sie die vorteilhaften Eigenschaften des Honigs negativ beeinflussen können.
Mische die Mischung mit Ingwerpüree. Für eine gleichmäßigere Mischung schlagen Sie die Sauce mit einem Mixer.

Die Honig-Ingwer-Sauce gehört zu den beliebtesten. Es eignet sich gleichermaßen für Fisch und Fleisch.

Cranberry-Ingwer-Sauce

Zusammensetzung:

Preiselbeeren, frisch oder gefroren - 0, 4 kg;
Ingwerwurzel - 20 g;
Zucker - 0, 2 kg;
Tafelessig (9 Prozent) - 40 ml;
Wasser - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Geh durch die Beere, entferne die beschädigten Exemplare und wirf den Müll weg. Spülen und trocknen Sie mit einem Handtuch. Gefrorene Preiselbeeren genug zum Auftauen. Saft, der beim Auftauen freigesetzt wird, sollte zur Herstellung von Soße verwendet werden.
Ingwerwurzel, geschält, auf einer Reibe oder mit einem Mixer geschnitten. Im letzteren Fall sollten Sie nicht zu faul sein, den Ingwer in Scheiben zu schneiden.
Fülle die Beere mit Wasser und zünde sie an. 5 Minuten nach dem Kochen kochen, dann durch ein Sieb reiben, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
Zum Feuer zurückkehren und mit Zucker Zucker zugeben und umrühren, um das süße Produkt vollständig aufzulösen.
Vom Herd nehmen, Ingwer und Essig hinzufügen und gut mischen. Dies kann mit einem Mixer oder Mixer erfolgen.

Cranberry-Ingwer-Sauce eignet sich hervorragend für fetthaltiges Fleisch, darunter Ente und Schweinefleisch.

Dicke Orangen- und Ingwersauce

Zusammensetzung:

Orangenmarmelade - 0, 2 kg;
Ingwerwurzel - 10 g;
Orangenschale - 5 g;
Zitronenschale - 5 g;
Zitronensaft - 30 ml;
Rosinen - 50 g;
Senfpulver - Prise;
Honig - 15 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Marmelade in Stücke schneiden.
Reibe den Ingwer.
Bereite die Schärfe vor. Es kann unabhängig erhalten werden, auf einer feinen Reibe gerieben.
Gießen Sie alle Zutaten des Rezepts in die Schüssel des Mixers, fügen Sie Zitronensaft hinzu und schlagen Sie alles glatt.

Die nach diesem Rezept hergestellte Sauce hat eine dicke Konsistenz. Es wird separat für Fleisch, wie Senf oder Adjika, serviert.

Flüssige Orangen-Ingwer-Sauce

Zusammensetzung:

Chilischote - 10 g;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Ingwerwurzel - 20 g;
Butter - 180 g;
Orangensaft - 100 ml;
Zucker nach Geschmack;
Zitronensaft - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

Die Butter schmelzen.
Den Saft aus der Orange und einer halben Zitrone auspressen.
Ingwerwurzel und Knoblauch mahlen.
Mit einem Messer fein hacken oder ein Stück Chilischote in einem Mixer hacken.
Die Zutaten mischen und bei schwacher Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Die Sauce auf Raumtemperatur abkühlen lassen und servieren.

Diese Version von Ingwersauce passt gut zu Geflügelfleisch. Sie können es zu anderen Fleischsorten servieren. Es hat einen harmonischen süß-würzigen Geschmack.

Ingwer-Sauce hat viele Gesichter, ihr Geschmack ändert sich bis zur Unkenntlichkeit, je nachdem, mit welchen Zutaten sie kombiniert wird. Dies macht es zu einem vielseitigen Gewürz, das für jedes Gericht geeignet ist. Wir können die vorteilhaften Eigenschaften dieser würzigen Ergänzung nicht ignorieren.