Praktisch jede Hausfrau im Haus enthält Zitronensäure, die beim Kochen unverzichtbar ist. Seit fast einem Jahrhundert wird es für industrielle Zwecke bei der Herstellung einer Vielzahl von Produkten verwendet. In den letzten Jahrzehnten wurde dieser Lebensmittelzusatzstoff jedoch auf der Verpackung als E330 bezeichnet - ein Stoff, der für die Stabilisierung von Produkten und die Aufrechterhaltung des erforderlichen Säuregehalts verantwortlich ist. Es scheint, dass Zitronensäure für den menschlichen Körper völlig harmlos ist, aber dies ist überhaupt nicht der Fall. In großen Mengen kann der E 330 selbst bei völlig gesunden Menschen zu ernsthaften gesundheitlichen Problemen führen.
Was ist Zitronensäure?
Zunächst wurde diese weiße Substanz geruchlos, aber mit einem charakteristischen sauren Geschmack, aus verschiedenen Früchten gewonnen. Zitrusfrüchte und vor allem Zitronen galten als führend in Bezug auf den Zitronengehalt. Wenn jedoch zu Hause die notwendige Menge eines solchen Konservierungsmittels und Stabilisators aus dem Saft dieser Frucht erhalten werden kann, wird diese Option für die industrielle Herstellung von E330 als ziemlich teuer angesehen. Aus diesem Grund wurde in der Mitte des letzten Jahrhunderts die Technologie der Synthese von Zitronensäure aus chemischen Stoffen in vielen Ländern der Welt beherrscht, was einen starken Impuls für die Entwicklung der konservierenden Lebensmittelindustrie darstellte. Zitronensäure ist ein hervorragendes Konservierungsmittel, da die meisten der der Menschheit bekannten Mikroben in saurer Umgebung nicht überleben. Außerdem gehört E330 zu den stärksten Antioxidantien , wodurch die Frische fast aller Produkte erhalten werden kann. Unabhängig davon ist die Stabilisierungswirkung der „Zitrone“ zu erwähnen, die den Geschmack jedes Lebensmittels perfekt reguliert, sei es leicht gesalzene Gurken oder Fruchtgelee.
Anwendungsbereich E330
Zitronensäure wurde zunächst in der Lebensmittelindustrie und vor allem in der Süßwarenindustrie eingesetzt. Süßigkeiten und Gebäck, Desserts und Cremes - all diese Köstlichkeiten gehören bis heute zum E330. Außerdem enthält die überwiegende Mehrheit der heute mit Kohlensäure versetzten Getränke E330. Nachdem die Eigenschaften des Antioxidationsmittels in Zitronensäure entdeckt worden waren, wurde es zu einem konstanten Bestandteil bei der Herstellung von Kosmetika. Der Anti-Aging-Effekt von E330 wird häufig in Cremes und Masken, Shampoos und Sprays eingesetzt. Die antibakteriellen Eigenschaften von Zitronensäure werden von Herstellern von Deodorants und Lotionen nach der Rasur geschätzt, die derzeit einen sehr langen Hautschutz gegen Keime bieten und desinfizierende Eigenschaften besitzen.
"Zitrone" hat die Eigenschaft, Kalzium aufzulösen. Aus diesem Grund ist es Teil aller Arten von Reinigungsmitteln und Reinigungsmitteln, die wir alle im Alltag verwenden. Mit ihrer Hilfe können Sie leicht Kalk- und Weißablagerungen von verschiedenen Oberflächen ohne besonderen mechanischen Aufwand entfernen. Dieselbe E330-Eigenschaft wird in der Petrochemie- und Gasindustrie häufig verwendet.
Warum ist Zitronensäure so gefährlich?
Es ist erwiesen, dass der Stabilisator E330 in kleinen Dosen einen sehr positiven Effekt auf den menschlichen Körper ausübt, da er Anti-Aging- und antibakterielle Eigenschaften besitzt. Eine hohe E330-Konzentration in Kosmetika kann jedoch zu Verätzungen der Epidermis und der Atemwegsschleimhaut führen. Bei Kontakt mit Zahnschmelz durch Neutralisieren von Kalzium trägt Zitronensäure außerdem zur Zerstörung bei. Nahrungsmittel, die E330 enthalten, werden nicht für Menschen empfohlen, die an Magen-Darm-Erkrankungen leiden, da Zitronensäure das Problem nur verschlimmern kann. Darüber hinaus kann eine hohe Konzentration dieser Substanz in Getränken oder Lebensmitteln zu Verbrennungen der Speiseröhre führen.
