Champignon ist einer der häufigsten Pilze der Welt. Diese Pilze sind so lecker, wohlriechend und nahrhaft, dass es nicht verwunderlich ist, dass heute die Anzahl der Gerichte, die aus Champignons zubereitet werden können, mehrere hundert beträgt. Diese Pilze werden getrocknet, gekocht, gebraten, eingelegt und manchmal sogar frisch verwendet. Versuchen wir herauszufinden, welchen Nutzen und Schaden Pilze haben und in welchen Fällen diese Pilze mit Vorsicht gegessen werden sollten.
Zusammensetzung
Champignons erfreuen sich nicht nur am Geschmack, sondern geben dem Körper auch viele Nährstoffe. Erstens ist es notwendig, über eine große Anzahl leicht verdaulicher Proteine zu sagen, die in diesen Pilzen enthalten sind. Stellen Sie sich vor: Nach diesem Indikator übertreffen Pilze Fleisch und Eier.
Protein ist jedoch nicht das einzige, das einen bekannten Ausdruck paraphrasiert. Champignons sind reich. In den Champignons enthalten neben den in großen Mengen angegebenen Mengen:
• Vitamine, einschließlich A, PP, Beta-Carotin, B1, B2, B6, B12, C, D2, E und H, • Aminosäuren (mehr als 18 Elemente), einschließlich Biotin, Linolsäure, Nikotin, Panthenol, • Makroelemente, insbesondere Calcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Phosphor (übrigens führt der Gehalt dieses Elements nicht zu Pilzen für Meeresfrüchte), Chlor, Spurenelemente, darunter Eisen, Zink, Jod, Chrom, Fluor, Molybdän , Kobalt, Rubidium und andere.
Pilze: Kalorien
Pilze - kalorienarmes Produkt. Der Kalorienwert von 100 g frischen Pilzen beträgt 27 kcal, gebraten - 32 kcal. Marinierte Champignons sind mit 41 kcal / 100 Gramm noch kalorienreicher. Geschmorte Champignons sind die kalorienreichsten: 100 Gramm des Produkts enthalten etwa 51 kcal. Diejenigen, die auf Diät sind und ein paar Kilogrammchikov verlieren möchten, empfehlen wir, mehr gebackene Champignons zu verwenden, da ihr Kaloriengehalt nur 24 kcal für alle 100 Gramm des Produkts beträgt.
Champignons: nützliche Eigenschaften
Diese wertvolle Zusammensetzung von Pilzen erklärt die Vorteile, die das Produkt für den Körper hat. Nach Meinung der Experten minimiert der regelmäßige Konsum von Champignons das Risiko vieler Krankheiten, darunter Atherosklerose und sogar Schlaganfall.
Diese Pilze enthalten Substanzen, die das Gedächtnis und die geistige Aktivität verbessern können, sowie Elemente, die Schwermetalle und Schlacken aus dem Körper entfernen.
Aufgrund der Tatsache, dass Pilze Eisen enthalten, sind diese Pilze eine ausgezeichnete Vorbeugung gegen Anämie.
Die unbestrittenen Vorteile von Champignons bei Diabetes sind auch in der Lage, Cholesterin-Plaques zu reduzieren.
Champignons gelten auch als gutes Antioxidans.
Pilze sind insbesondere in getrockneter Form bei Erkrankungen des Magens, einschließlich Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, Gastritis, nützlich.
Für Menschen mit Sehstörungen sollten Champignons in die Ernährung aufgenommen werden.
Darüber hinaus sind Champignons ein hervorragendes kosmetisches Produkt, das den Hautzustand verbessert und die Faltenbildung bekämpft. Diese Pilze beeinflussen auch positiv den Zustand des Bindegewebes von Körper, Haut, Knochen, Zähnen, Haaren und Nägeln.
Champignons: Schaden
Wenn man Champignons lobt, wäre es nicht fair, Sie, liebe Leser unseres Online-Magazins, nicht darüber zu informieren, dass diese Pilze in einigen Fällen kontraindiziert sind.
Es wird nicht empfohlen, Champignons in irgendeiner Form in der Kindheit zu verwenden. Tatsache ist, dass Chitin in der Zusammensetzung dieser Pilze enthalten ist, das vom Kinderkörper praktisch nicht absorbiert wird und außerdem die Aufnahme anderer Nährstoffe in den Pilzen verhindert. Der Missbrauch von Champignons ist jedoch auch bei Erwachsenen kontraindiziert, insbesondere bei Menschen, die Probleme mit dem Gastrointestinaltrakt haben, da sie Entzündungen des Pankreas, chronische Pankreatitis und andere Magen-Darm-Erkrankungen verursachen können.
Man sollte nicht vergessen, dass Pilze verschiedene Substanzen, darunter schädliche, aus der Atmosphäre aufnehmen können, sowie Schwermetalle und Pestizide anreichern. Daher müssen sie vor dem Verzehr von Pilzen einer Wärmebehandlung unterzogen werden.
Und vergessen Sie schließlich nicht, dass sich häufig der Grebe, der sogenannte falsche Champignon, unter der Maske des Champignons versteckt. Unterschiede zum essbaren Gegenstück machen sich erst bei genauer Betrachtung eines solchen Pilzes bemerkbar. Insbesondere wenn er gedrückt wird, färbt sich der falsche Champignon intensiv gelb, wenn er geschnitten wird, wird der Stiel hellgelb und kann mit der Zeit vollständig orange oder sogar braun werden. Giftpilze zeichnen sich durch einen "Apotheken"-Geruch aus, der an den Geruch von Jod, Phenol oder Carbolsäure erinnert. Wir glauben, um darüber zu sprechen, was die Verwendung falscher Champignons bedroht ...
