Eine gute Ernährung ist ohne Meeresfrüchte kaum vorstellbar. Sie haben einen hohen Nährwert bei niedrigem Kaloriengehalt. Indem sie einen Organismus mit Proteinen und nützlichen Mikroelementen sättigen, drohen sie nicht mit zusätzlichen Kilo. Herrin macht seltener Meeresfrüchte-Muscheln als viele andere Meeresfrüchte, obwohl sie einen delikaten Geschmack haben und ein wertvolles Nahrungsmittel sind. Das Problem ist, dass nicht jeder diese Molluske kochen kann. Jakobsmuscheln in Senfsauce gehören zu den beliebtesten Snacks mit Meeresfrüchten. Bei aller Spezifität ist der Geschmack des Gerichts universell und wie fast jeder.
Merkmale des Kochens
Die Zubereitung von Jakobsmuscheln für den kulinarischen Prozess ist nicht schwierig, da sie meistens bereits abgeschlachtet verkauft werden, ohne Muscheln. Alles, was mit ihnen getan werden muss, ist Abtauen, Waschen, Trocknen. Der Garvorgang selbst hat keine hohe Komplexität. Das Wissen über ein paar Augenblicke eines kulinarischen Spezialisten, der zum ersten Mal Muscheln in Senfsauce kocht, tut jedoch nicht weh.
- Setzen Sie Muscheln keinen plötzlichen Temperaturschwankungen aus. Dadurch verändert das Protein seine Struktur und wird hart und trocken. Sie können Ihre Schalentiere im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Der Versuch, den Prozess durch Eintauchen eines Produkts in warmes Wasser oder Erwärmen in der Mikrowelle zu beschleunigen, führt zu nichts Guten.
- Jakobsmuscheln werden in Vakuumverpackungen oder in großen Mengen zum Verkauf angeboten. Die ersten sind teurer, meist aber von hoher Qualität. Informationen dazu finden Sie auf der Verpackung, wann die Mollusken verpackt wurden, bis zu welchem Zeitpunkt sie gegessen werden können. Das Verfallsdatum der ausgepackten Jakobsmuscheln ist schwer zu bestimmen, es besteht die Gefahr, das verdorbene Produkt mit nach Hause zu nehmen.
- Jakobsmuscheln sind schnell vorbereitet, es ist unerwünscht, sie zu verdauen, damit sie weich bleiben. Das Überschreiten der im Rezept angegebenen Garzeit lohnt sich nicht.
Für Jakobsmuscheln in Senfsauce gibt es kein Rezept. Einige Optionen umfassen das Kochen von Meeresfrüchten, andere - das Beizen. Die Sauce besteht aus verschiedenen Zutaten. Mit dieser Variante können Sie die beliebten Kochoptionen als Basis nehmen und die Rezepte nach Ihren Wünschen anpassen.
Jakobsmuscheln in Senfsauce im Fernen Osten
Zusammensetzung:
- Jakobsmuscheln - 0,5 kg;
- Mayonnaise - 150 ml;
- Zwiebeln - 150 g;
- Sojasauce - 20 ml;
- tischsenf - 10 ml;
- Wasabi - 2-3 ml;
- reis oder apfelessig (6 prozent) - 40 ml.
Herstellungsverfahren:
- Jakobsmuscheln, abtauen, in fließendem Wasser spülen. Dies sollte mit Sorgfalt erfolgen, da es nicht ungewöhnlich ist, mit Sand oder Scherben in die Verpackung zu gelangen.
- Wasser kochen, Jakobsmuscheln darin werfen, 2 Minuten kochen.
- Ablassen, abtropfen lassen.
- Zwiebeln schneiden in dünne Halbringe oder ganze Locken, wenn die Zwiebel nicht groß ist.
- Gießen Sie eine Mischung aus Wasser und Essig (zwei Esslöffel Essig in ein halbes Glas Wasser). Lassen Sie diese Mischung mindestens eine halbe Stunde bei, lassen Sie dann die Essiglösung ab.
- Gekühlte Jakobsmuscheln in dünne Platten schneiden. Mit marinierten Zwiebeln mischen.
- Senf mit etwas Wasabi mischen und mit Sojasauce verdünnen.
- Mische die Mischung mit Mayonnaise.
- Die Jakobsmuscheln mit Mayonnaise-Sauce füllen, mischen und mindestens 40 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahren.
Das Gericht wird als kalter Snack serviert. Es hat einen würzigen Geschmack wie Liebhaber japanischer Küche.
Ein einfaches Rezept für Jakobsmuscheln in Senfsauce.
Zusammensetzung:
- Jakobsmuscheln - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 0, 2 kg;
- tischsenf - 80 ml;
- Pflanzenöl - 120 ml;
- Zitronensaft - 0, 2 l;
- Zucker - 10 g;
- Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Spüle aufgetaute Jakobsmuscheln unter fließendem Wasser ab, tauche sie in kochendes Wasser und koche 3 Minuten.
- Mit einem geschlitzten Löffel herausnehmen und mit Servietten abkühlen.
- Die Jakobsmuscheln in Streifen schneiden.
- Zitronensaft, Butter, Zucker, Salz, Pfeffer, Senf mit einem Mixer mischen.
- Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
- Die Zwiebeln mit der Sauce mischen.
- Die Jakobsmuscheln in die Sauce gießen, umrühren. Lassen Sie es 35-45 Minuten im Kühlschrank stehen.
Der mit diesem Rezept zubereitete Jakobsmuschelsnack ist scharf. Wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Senfmenge um das 2-3-fache. Zitronensaft im Rezept kann durch Apfelessig ersetzt werden, der mit halb gefiltertem Wasser verdünnt ist.
Marinierte Jakobsmuscheln in Senfsauce
Zusammensetzung:
- Jakobsmuscheln - 0,5 kg;
- Zwiebeln - 100 g;
- tischsenf - 10 ml;
- Zitrone - 0, 5 Stück;
- Mayonnaise - 100 ml;
- Salz, Pfeffer - abschmecken.
Herstellungsverfahren:
- Jakobsmuscheln, gespült und mit einer Serviette getrocknet, in große Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und würfeln.
- Saft aus der Zitrone auspressen, mit Pfeffer und Salz mischen.
- Jakobsmuscheln mit Zwiebeln gießen, mit Zitronensaft abdecken, mischen. Marinieren Sie Muscheln 2-3 Stunden an einem kühlen Ort.
- Entferne die Jakobsmuscheln aus der Marinade.
- Senf und Mayonnaise in Marinade geben und mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Senfsauce über Meeresfrüchte gießen. Legen Sie sie mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Das Rezept ist interessant, da es keine Wärmebehandlung von Produkten vorsieht, so dass sie ein Maximum an nützlichen Substanzen enthalten.
Jakobsmuscheln in Senfsauce können nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Was auch immer Sie wählen, der resultierende Snack hat einen zarten und pikanten Geschmack zur gleichen Zeit.
