Hüttenkäse-Auflauf

Hüttenkäse ist eines der nützlichsten Produkte. Es enthält viel Kalzium, Eiweiß und andere Elemente, die der Körper in jedem Alter benötigt, insbesondere bei Kindern. In seiner reinen Form essen Kinder es jedoch nur ungern. Wir müssen für sie aus dem Käse allerlei Desserts kochen. Eine der am einfachsten zuzubereitenden, aber gleichzeitig leckeren und gesunden Gerichte aus diesem Produkt ist Hüttenkäse-Auflauf. Es ist schmackhaft genug, um als Delikatesse wahrgenommen zu werden und nahrhaft, so dass es zum Frühstück oder Abendessen gemacht werden kann. Das Vorhandensein einer großen Anzahl von Rezepten für dieses Gericht ermöglicht es Ihnen, die Option für jeden Geschmack zu wählen und das Familienmenü zu variieren.

Merkmale des Kochens

Es gibt kein kanonisches Rezept für Hüttenkäseauflauf. Es besteht aus Hüttenkäse, Zucker, Eiern, Mehl oder Grieß. Es können frische oder getrocknete Früchte, Beeren, andere Füllstoffe und natürliche Aromen hinzugefügt werden. Das Verhältnis dieser Produkte wird vom Koch selbst bestimmt. Es gibt jedoch einige Regeln, nach denen die Hostess mit größerer Wahrscheinlichkeit das beste Ergebnis erzielt.

Der Geschmack des Auflaufs hängt direkt von der Quarkqualität ab. Es sollte frisch und natürlich sein, nicht zu nass, aber nicht trocken. Quarkprodukte, die pflanzliche Fette, Süßungsmittel und andere Inhaltsstoffe enthalten, werden für die Herstellung hausgemachter Aufläufe nicht empfohlen.
Damit der Auflauf eine feine und gleichmäßige Konsistenz hat, muss der Hüttenkäse vor dem Kochen durch ein Sieb gerieben werden. In einigen Rezepten können Sie Empfehlungen finden, wie Sie den Käsebruch durch eine Fleischmühle drehen, dieser Ratschlag sollte jedoch nicht befolgt werden: Durch das Drehen des Fleisches durch eine Fleischmühle wird der Käsebruch klebrig und schwer, was die Konsistenz des fertigen Gerichts negativ beeinflusst.
Die meisten Rezepte für Hüttenkäseauflauf verwenden Eier. Sie werden benötigt, um die Quarkbasis dichter zu machen. Wenn Sie jedoch viele Eier hinzufügen, wird der Auflauf hart und geschmacklos herauskommen. Das empfohlene Verhältnis von Eiern und Hüttenkäse beträgt 1 Ei pro 200-250 g Hüttenkäse.
Zur Erhöhung der Dichte wird Mehl oder Grieß auch in das Quarkbett gegeben. Für 200-250 g Hüttenkäse reicht es aus, 1-2 Löffel dieser Produkte zu geben, manchmal aber mehr.
Um einen zarteren und saftigeren Auflauf zu erhalten, können Sauerrahm oder andere Milchprodukte hinzugefügt werden. Manchmal ist Milch in der Nahrung enthalten.
Es wird empfohlen, Manka vor dem Hinzufügen der Masse mit Wasser oder Milch zu gießen, damit es anschwillt. Wenn dies nicht geschehen ist, wird ihm die Möglichkeit gegeben, im Teig zu quellen, und nur dann wird er in einer Form ausgelegt und in den Ofen geschickt.
Wenn der Auflauf luftig werden soll, werden die Weißen getrennt vom Eigelb geschlagen und erst, nachdem sie in den Brühteig eingebracht wurden.
Bei Flaumigkeit wird manchmal Backpulver in einen Quarkformteig gegeben. Wenn es Soda ist, ist es nicht notwendig, es vor dem Hinzufügen zum Teig abzuschrecken, sondern ist nur für Auflauf mit Mehl geeignet. Wenn Sie Grieß hinzufügen, verwenden Sie ein Backpulver.
Ein Auflauf auf Grieß ergibt weniger Kalorien als auf Mehl. Der Energiewert des fertigen Gerichts hängt auch vom Fettgehalt des verwendeten Hüttenkäses, von der Menge an Zucker und anderen Füllstoffen ab.
Wenn Sie Trockenfrüchte in eine Auflaufform geben, müssen Sie sie vorher 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, andernfalls könnten sie hart sein und den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen.

Sie servieren Hüttenkäse-Auflauf, meistens warme, gießende Sahne. Sauerrahm kann durch Natur- oder Fruchtjoghurt, Kondensmilch, Konfitüre, Sirup ersetzt werden. Oft ist der Auflauf mit frischen Beeren, Obstkonserven und Marmelade dekoriert. Wenn der Auflauf kalt ist, spielt es keine Rolle: es wird trotzdem lecker sein.

Ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pudding

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 1 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
Grieß - 100 g;
Vanillezucker - 5 g;
Zucker - 150-200 g;
Butter - 20-30 g.

Herstellungsverfahren:

Quark durch ein Sieb streichen.
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Zucker hinzu, Pfund.
Füge den Quark hinzu. Rühren Sie sich, um eine homogene Masse zu bilden.
Grieß und Vanillezucker hinzugeben, nochmals umrühren. 20-30 Minuten einwirken lassen, damit der Grieß Zeit hat, um zu schwellen.
Die Form mit geschmolzener Butter bestreichen.
Masse auslegen. Glätten Sie es mit einem Löffel.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad. Legen Sie das Formular mit einem zukünftigen Auflauf hinein.
45-50 Minuten backen.

Vor dem Servieren wird der Auflauf vorzugsweise aus der Form genommen und auf eine Schüssel gestellt. Wenn Sie es in Portionen servieren, können Sie es direkt in der Form in Stücke schneiden. Es ist einfacher, die Schüssel in Stücke herauszunehmen als im Ganzen.

Luftiger Hüttenkäseauflauf mit Sauerrahm

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 0,6 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Grieß - 75 g;
Vanillin - eine Prise;
Zucker - 150 g;
Sauerrahm - 120 ml;
Butter - nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Den Grieß mit Sauerrahm mischen. Lassen Sie es für 10-15 Minuten.
Die Eier in Eigelb und Eichhörnchen teilen.
Kombiniere die Eigelbe mit dem Quark und reibe ihn durch ein Sieb ein. Mahlen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
Zucker und Grieß in Sahne hinzugeben, Vanille dazugeben. Gut mischen oder mit einem Mixer aufschlagen.
Die Weißen getrennt schlagen und mit der Masse mischen. Rührproteine empfohlene vertikale Bewegungen, ohne Mischer.
Die Form einfetten und den Teig hineingeben.
Legen Sie die Form in den auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie die Auflaufform 45 Minuten lang. Lassen Sie sie dann 15 Minuten im Ofen, damit die Auflaufform Prunk bleibt.

Dieser sanfte und luftige Auflauf wird von Ihnen und Ihrem Haushalt mit großer Wahrscheinlichkeit genossen.

Hüttenkäse-Auflauf mit Mehl und Butter

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 0,5 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Zucker - 0, 2 kg;
Salz - eine Prise;
Vanillin - eine Prise;
Mehl - 100 g;
Milch - 100 ml;
Butter - 50 g (ohne Verbrauch der Schmierform).

Herstellungsverfahren:

Die Eier mit dem Zucker mischen und zusammenschlagen.
Butter schmelzen, mit warmer, aber nicht heißer Milch mischen.
Die Eier weiter schlagen und die mit der Butter vermischte Milch hinzufügen.
Vanillin und Salz hinzugeben und nochmals verrühren.
Hüttenkäse dazugeben und rühren, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.
Gib das Mehl ein. Schlagen oder rühren Sie den Quark so, dass sich darin keine Klumpen befinden.
Das Formular einfetten.
Erhitze den Ofen auf 180 Grad.
Füllen Sie das Formular mit Quarkmasse und legen Sie es für 40 bis 45 Minuten in den Ofen.

Gourmets sagen, der Geschmack des nach diesem Rezept zubereiteten Auflaufs ähnelt dem Geschmack des Kindergartens.

Hüttenkäse-Auflauf mit Kleie und Honig

Zusammensetzung:

fettarmer Hüttenkäse - 0,35 kg;
Haferkleie - 30 g;
Hühnerei - 2 Stück;
ungesüßter Joghurt - 40 ml;
Honig - 20 ml;
Zitronensaft - 5 ml;
Apple - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Apfelwäsche, trocknen mit einer Serviette. Schneiden Sie den Kern aus der Frucht. Den Apfel in zwei Hälften schneiden. Eine Hälfte in feine Scheiben schneiden, mit Zitronensaft bestreuen.
Die zweite Hälfte des Apfels schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kleie in einer Kaffeemühle zu Pulver zerkleinern und mit Quark einreiben.
Eier hinzufügen, glatt schlagen.
Gießen Sie den Honig hinzu, schmelzen Sie ihn in einen flüssigen Zustand um und wischen Sie ihn erneut.
Kleine Apfelstücke in die Bruchmasse mischen. Dies sollte mit einem Löffel oder einem Spatel erfolgen, ohne einen Mixer zu verwenden.
Legen Sie die Bruchmasse in eine Silikonform - eine Schmierung mit Öl ist nicht erforderlich.
Die Quarkmasse mit Joghurt schmieren. Apfelscheiben darauf verteilen.
Schicken Sie das Formular mit der Bruchmasse in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie 20-30 Minuten.

Das nach diesem Rezept hergestellte Quark-Dessert kann sich sogar von denjenigen leisten, die eine Diät befolgen.

Fluffy Hüttenkäse-Auflauf (mit Zusatz von Backpulver)

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 0,5 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Grieß - 0,25 kg;
Salz - eine Prise;
Vanillin - eine Prise;
süßer Joghurt - 125 ml;
Butter - 100 g (ohne Berücksichtigung des Schmiermittelverbrauchs);
backpulver für teig - 7 g.

Herstellungsverfahren:

Den Grieß mit Joghurt mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Brich die Eier in eine Schüssel, verquirle sie.
Butter zu den Eiern geben, Salz, Vanillin und Backpulver hinzufügen. Wischen Sie alles zusammen.
Füge den Quark hinzu. Rühren Sie sich mit einem Löffel um und arbeiten Sie dann mit einem Mixer.
Grieß hinzufügen, gut mischen.
Den Teig 10-15 Minuten stehen lassen.
Eine geschmierte Form mit Teig füllen. Legen Sie es in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie 35-40 Minuten.

Ein mit diesem Rezept zubereiteter Auflauf ist wohlschmeckend und wird am besten mit Sirup oder Kondensmilch serviert. Sie können Fruchtjoghurt gießen.

Hüttenkäseauflauf mit Rosinen (klassisches Rezept)

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 0,5 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Zucker - 60 g;
Grieß - 50 g;
Sauerrahm - 100 ml;
Butter - 20 g;
Salz - an der Spitze eines Messers;
Vanillin (optional) - an der Messerspitze;
Rosinen - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Gieße Rosinen mit kochendem Wasser aus, gieße Wasser in 10 Minuten aus. Trockenfrüchte auspressen.
Den Grieß mit Sauerrahm in einer Menge von 50-60 ml mischen und 10 Minuten stehen lassen.
Eier mit Zucker und Salz schlagen.
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit den Eiern mischen, zerstoßen.
Grieß mit Sauerrahm hinzufügen, in dem er anschwillt, Vanille hinzufügen. Rühren bis eine homogene Masse entsteht.
Rosinen hinzufügen. Gut mischen, um gleichmäßig zu verteilen.
Butter schmelzen, einfetten.
Bringen Sie den Käsebruch in Form und glätten Sie ihn. Die restliche saure Sahne abschmieren.
Die Form in einen Ofen stellen, der auf 180 Grad erhitzt ist, und die Quarkmischung 40-45 Minuten backen.

Die Rosinen in diesem Rezept können durch andere Trockenfrüchte ersetzt werden. Getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen und andere großformatige Früchte sollten vor dem Hinzufügen zur Masse der Bruchmasse geschnitten werden.

Ungewöhnlicher Hüttenkäseauflauf mit Pilzen

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 0, 4 kg;
Käse - 0, 2 kg;
frische champignons - 0, 4 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Sauerrahm - 100 ml;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hüttenkäse mit Sauerrahm mischen. Eier hinzufügen, glatt reiben.
Geriebenen Käse, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut mischen.
Die Champignons waschen, mit einem Küchentuch trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel, befreit von der Schale, fein gehackt.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Champignons dazugeben, braten, bis die Feuchtigkeit der Pilze verdampft ist.
Die Pilze abkühlen lassen und in die Bruchmasse einrühren.
Hüttenkäse mit Pilzen in eine gefettete Form geben, im vorgeheizten Ofen auf 180 Grad stellen und 45 Minuten backen.

Es wird empfohlen, den nach diesem Rezept zubereiteten Hüttenkäse-Auflauf mit Sauerrahm oder Pilzsauce zu servieren. Sie wird auch diejenigen mögen, die keine Süßigkeiten mögen.

Quarkauflauf - ein vielseitiges Gericht. Es kann ein Snack oder Dessert sein, ein Genuss für Tee oder ein komplettes Frühstück. Dieses Gericht zuzubereiten ist einfach, die Aufgabe liegt in der Macht der beginnenden Herrin.