Champagner trinken

Selten, was für eine Feier ohne Schaumwein. Allerdings weiß nicht jeder, wie man Champagner richtig trinkt. In der Gesellschaft enger Freunde wird niemand auf Verletzungen der Etikette achten, aber beim offiziellen Bankett oder an der Rezeption wird selbst ein kleiner Ausrutscher das Bild einer nicht zu aufgeklärten Person schaffen. Champagner gilt als edles Getränk, und seine Kultur hat viele Feinheiten.

Klassifizierung von Schaumweinen

Streng genommen darf nur Wein, der in der französischen Provinz Champagne hergestellt wird, Champagner genannt werden, doch viele unserer Landsleute sind es gewohnt, alle Schaumweine so zu nennen. Heute gilt es nicht als großer Fehler.

Gemäß der allgemein anerkannten Klassifizierung werden Schaumweine in Abhängigkeit von ihrem Zuckergehalt in verschiedene Kategorien unterteilt:

• Doux - Zuckergehalt beträgt 50 g / l;
• Demi-sec (Rich) - enthält 33 bis 50 g Zucker pro Liter Wein;
• Sec (trocken) - enthält 17 bis 35 Gramm Zucker pro Liter; die beliebtesten halbsüßen und halbtrockenen Schaumweine gehören zu dieser Kategorie;
• Extra sec (Extra-dry) - enthält 12 bis 20 g Zucker pro Liter, ist nicht sehr beliebt und gehört zu der Kategorie der trockenen und halbtrockenen Weine.
• Brut (brut) - der Zuckergehalt in dieser Art von Champagner ist streng reguliert und beträgt 15 g / l;
• Nicht-Dosierung (brut nature) ist ein trockener Schaumwein, dessen Zuckergehalt 6 g / l nicht überschreitet.

Ein Bouquet von Sekt hängt stark von der Rebsorte ab, aus der er hergestellt wird. Diese Eigenschaft hat jedoch kaum Auswirkungen auf die Trinkregeln, es sei denn, es handelt sich um weißen Champagner und Roséwein.

nutzungsmerkmale

Die allgemeine Kultur der Verwendung von Schaumweinen hängt nicht von ihrer Vielfalt ab, sondern hat viele Feinheiten.

• Champagner kann als Aperitif, Begleitungsgetränk oder Digestif serviert werden.
• Vor dem Servieren wird der Champagner auf 7 bis 8 Grad abgekühlt, und diese Temperatur ist optimal, um ein dünnes Bouquet dieses edlen Getränks zu öffnen. Damit der Wein die gewünschte Temperatur erreicht, genügt es, ihn 2, 5 bis 3 Stunden im Kühlschrank zu halten.
• Damit sich der Champagner nicht erhitzt, wird er oft in einem mit Eiswasser und Eiswürfeln gefüllten Eimer serviert. Wenn Sie diesen Eimer allein mit Eis füllen, ist dies ein Fehler.
• Wenn der Bankettisch groß genug ist, um einen Champagnerkübel zu halten, können Sie ihn darauf stellen, aber öfter wird der Eimer auf einen separaten Tisch neben einem Blumenstrauß gestellt.
• Einige unserer Landsleute glauben immer noch, dass Champagner effektiv mit Baumwolle geöffnet und gegossen werden sollte, damit möglichst viel Schaum entsteht. Dieser Standpunkt steht den von der Etikette vorgegebenen Regeln direkt entgegen. Champagner sollte geöffnet werden, damit der Korken nicht herausfliegt, damit Champagner nicht aus der Flasche austritt. Sogar Baumwolle beim Öffnen einer Flasche Champagner zeigt an, dass es unpassend ist. Um den Champagner richtig zu öffnen, müssen Sie das Schutzgitter und die Folie entfernen, die Flasche in einem Winkel von 45 Grad neigen und anfangen, sich zu drehen, indem Sie den Korken mit der anderen Hand halten, damit er nicht herausspringt. Zu diesem Zeitpunkt ist es nicht verboten, eine Tissue-Serviette in die Hand zu nehmen, um ein Abrutschen zu verhindern. Beim Öffnen der Flasche wird der Wein so in Gläser gefüllt, dass ein dünner Strahl an der Wand entlang läuft und das Getränk so wenig wie möglich schäumt. Gläser in zwei Schritten gefüllt. Zuerst so viel Schaum einfüllen, wie es erlaubt, dann so einfüllen, dass das Glas zu drei Vierteln gefüllt ist.
• Laut Etikette sollte ein Mann eine Flasche Champagner öffnen. Selbst wenn die Dame sich sicher ist, dass es ihr besser gehen wird, muss sie diese Pflicht dem Herrn nachgeben. Wenn der Tisch von einem Kellner serviert wird, hat nur er das Recht, Champagner zu öffnen und zu gießen.
• Für Champagner eignen sich Spezialgläser mit hohem, schmalem und hohem Bein. Es ist zulässig, sie durch gewöhnliche Gläser für Wein zu ersetzen: breiter, aber auch mit hohem Stiel. Gläser sollten aus dünnem transparentem Glas ohne Dekor bestehen. Das Maximum, das zulässig ist, ist ein dünner Rand um den Umfang.
• Es ist möglich, ein Glas Champagner nur am Fuß zu nehmen und zu halten, damit sich das Getränk nicht durch die Hitze der Handfläche erwärmt.
• Wenn der Kellner mit einem Tablett mit Champagnergläsern zu Ihnen kommt, sollte die Dame das erste Glas nehmen, und erst danach kann der Herr das Glas nehmen. In einigen Filmen sehen wir, dass der Herr ein Glas Champagner nimmt und an die Dame weitergibt - eine Verletzung der Etikette.
• Das Champagnerglas in der linken Hand halten. Wenn Sie es auf den Tisch legen, ohne es zu beenden, bedeutet dies, dass Sie dieses Getränk nicht mehr probieren möchten. Der Kellner wird es bald entfernen. Selbst wenn Sie aus Versehen ein Glas abstellen und den Wein beenden möchten, ist dies bereits unmöglich, aber es ist möglich, ein neues Glas mit diesem Getränk zu nehmen.
• Sie fangen nicht gleich an, Champagner zu trinken, zuerst geben sie ihm das Glas "zum Spielen", warten, bis sich der Schaum gelegt hat, und bewundern die Blasen. Probieren Sie das Getränk in kleinen Schlucken.
• Wenn Champagner als Aperitif serviert wurde und Gäste an den Tisch eingeladen werden, müssen Sie ein Glas Getränk auf den Büffettisch stellen, auch wenn Sie vorher beabsichtigt hatten, es zu beenden.

Die Auswahl an Snacks für Champagner hängt von der Art des Sekts ab.

Wie man Champagner beißt

Die Frage, wie man Champagner isst, hängt von seiner Vielfalt ab. Was für die Dessertsorte Sekt geeignet ist, passt überhaupt nicht zu brut.

Für süße weiße Champagnersorten passen:

• frisches Obst (am besten sind jedoch Zitrusfrüchte);
• Beeren;
• Fruchtsalat;
• Milch oder weiße Schokolade;
• kandierte Früchte;
• Eiscreme;
• Kuchen und Torten;
• käse

Dieselben Snacks können zu halbsüßem Sekt angeboten werden. Zu ihm passen auch:

• Torten und Kuchen mit Beerenfüllung;
• Erdbeeren mit Sahne;
• Entenleberpastete.

Rosa Champagner wird serviert:

• Geflügelfleisch;
• Kalbfleisch;
• lamm.

Für halbtrockenen Champagner wäre eine gute Idee zu empfehlen:

• Geflügelfleisch;
• Meeresfrüchte;
• Nüsse;
• käse;
• pizza;
• sushi, rollen.

Wenn Sie eine Brut auf dem Tisch haben, ist es gut, ihn einzureichen:

• einfache sandwiches mit kaviar, ananas, käse;
• käse;
• laich;
• meeresfrüchte

Würzige, fette, geräucherte Gerichte und Desserts mit stark ausgeprägtem Geschmack sind grundsätzlich für keinen Sekt geeignet. Dazu gehören:

• Pickles;
• gesalzener Fisch;
• Wurstwaren und geräuchertes Fleisch;
• orientalische Süßigkeiten;
• fetthaltiges Fleisch;
• erste Kurse;
• dunkle Schokolade;
• Gerichte und Salate mit Zwiebeln, Knoblauch, Mayonnaise.

Champagner trinken oder mit anderen Getränken verdünnen, gilt als schlechter Geschmack. Es gibt auch sehr wenige Cocktails mit diesem Getränk, und nicht jeder Sommelier stimmt zu, sie zu probieren. Es gibt aber immer noch einige beliebte Sektcocktails.

Mimosen-Cocktail

Zusammensetzung:

• Orangensaft - 50 ml;
• Orangenlikör - 20 ml;
• Zucker - 20 g;
• champagner - 150 ml.

Herstellungsverfahren:

• Kühlen Sie ein Glas von mindestens 300 ml im Gefrierschrank ab.
• Zerkleinern Sie den Zucker zu einem Pulverzustand, gießen Sie ihn auf eine Untertasse.
• Gießen Sie 10 ml Alkohol auf eine andere Untertasse.
• Tauche den Rand des Glases in den Likör und dann in den Puderzucker, um einen Rand zu bilden, der Frost ähnelt.
• Gießen Sie den restlichen Alkohol in das Glas und fügen Sie dann den Saft hinzu.
• Gießen Sie den Champagner sanft ein. Rühren Sie das Getränk vorsichtig mit einem Barlöffel um.

Das Getränk sieht hell und festlich aus und eignet sich gut für das neue Jahr und den 8. März sowie für alle anderen Feierlichkeiten.

Bellini-Cocktail

Zusammensetzung:

• Pfirsich - 1 Stück;
• Zucker - 5 g;
• champagner (idealerweise "prosecco") - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

• Wasche den Pfirsich, schäle ihn, entferne den Stein. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer oder sehr fein hacken.
• Zucker hinzufügen, mischen.
• Pfirsichpüree in ein Glas geben.
• Gekühlten Champagner darübergießen.

Der venezianische Barkeeper Giuseppe Cipriane, der dieses Rezept erfunden hatte, nannte seine Erfindung zu Ehren des berühmten italienischen Künstlers. Es gibt eine Meinung, dass Ernest Hemingway und viele Böhmen dieses Getränk mochten.

Cocktail "Golden Velvet"

Zusammensetzung:

• helles Bier - 100 ml;
• Champagner - 100 ml;
• Ananassaft - 25 ml.

Herstellungsverfahren:

• Gießen Sie Bier in ein gekühltes Bierglas.
• Wenn sich der Schaum absetzt, füge Ananassaft hinzu und dann Champagner.
• Mit einem Strohhalm umrühren.

Cocktail wird in einem Bierglas ohne Eis serviert. Durch einen Strohhalm getrunken.

Champagner - ein edles Getränk, das an sich lecker ist. Die Nutzungskultur hat viele Feinheiten, denn dieses Getränk wird bei den meisten Feiern serviert. Cocktails mit Champagner werden selten zubereitet, es gibt jedoch mehrere beliebte Rezepte für solche Getränke.