Kefir ist nicht nur ein nützliches Produkt, sondern auch eine hervorragende Zutat für alle Arten von Aufläufen.
Gerichte sind zart, nicht sehr fetthaltig und besonders lecker.
Aufläufe mit Kefir gönnen?
Kefir-Auflauf - Allgemeine Kochprinzipien
Aus irgendeinem Grund stellen sich viele beim Wort Auflauf einen Hüttenkäse-Teller vor. Es ist also dieses Produkt, das in vielen Rezepten führt. Vor dem Kochen werden die Aufläufe gemahlen und mit den anderen Zutaten vermischt.
Was normalerweise bedeutet:
• Eier;
• Kefir;
• Zucker, Pulver oder Honig;
• Mehl oder Grieß;
• Rosinen, kandierte Früchte, Trockenfrüchte;
• Öl.
Wenn das Rezept Grieß hinzugefügt wird, werden die Körner mit Kefir gemischt und ziehen gelassen. Andernfalls haben die Körner keine Zeit zum Quellen, nehmen Feuchtigkeit auf und knirschen. In den Gemüse- und Getreideaufläufen mit Kefir kann auch Grieß oder Mehl zugesetzt werden. Oft sind es Eier, die das Zusammenfügen der Zutaten gewährleisten.
Es ist sehr wichtig, dass die fertige Form die Form leicht verlässt und gleichzeitig ihre Integrität behält. Deshalb sind Backformen immer gefettet. Für das Aussehen von Crisp können der Boden und die Seiten mit Paniermehl bestreut werden.
Rezept 1: Käsekuchenauflauf auf Kefir mit Grieß
Die klassische Version des Hüttenkäseauflaufs auf Kefir mit Zusatz von Grieß. Das Gericht ist einfach, Sie können es im Ofen oder in einem langsamen Herd kochen.
Inhaltsstoffe
• Glas Grieß;
• drei Eier;
• 0,5 kg Hüttenkäse;
• 1,5 Tassen Kefir;
• ein Glas Zucker;
• 1 TL Backpulver;
• 40 gr. Öle;
• 4 Löffel Cracker oder Lockvögel;
• Vanille.
Kochen
1. Kefir mit Grießbrei mischen, umrühren und eine halbe Stunde ruhen lassen. Lassen Sie die Kruppe erst einmal anschwellen.
2. Die Eier mit einem Schneebesen mit Zucker schlagen und zum geschwollenen Grieß geben.
3. Fügen Sie Vanille und geriebener Quark hinzu. Sie können es schlagen, bis der Mixer homogen ist. 4. Die Form großzügig mit einem Stück Butter einfetten und mit Croutons bestreuen. Sie können Grieß verwenden.
5. Legen Sie die vorbereitete Masse für den Auflauf auf und nivellieren Sie sie mit einem Löffel.
6. Wir haben 40 Minuten Zeit zum Backen. Die Temperatur über 180 ist nicht eingestellt.
7. Fertige Auflaufform etwas kühl geben und in Portionen schneiden. Serviert mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade.
Rezept 2: Grießauflauf auf Kefir im Ofen
Eine Variante eines ungewöhnlichen Auflaufs auf Kefir im Ofen, der aus Grieß zubereitet wird. Das heißt, Hüttenkäse oder anderes Getreide wird nicht hinzugefügt. Für den Geschmack legen wir ein wenig Rosinen. Sie können kandierte Früchte oder andere Trockenfrüchte ersetzen.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Grieß;
• 400 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 90 g Butter;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 70 g Rosinen;
• 160 g Zucker;
• 1/2 TL Soda
Kochen
1. Füllen Sie das Müsli mit Kefir und lassen Sie es eine Stunde lang quellen. Die Masse sollte dicker sein und der Grieß wird zu kleinen Flocken.
2. Separat eingeweichte Rosinen in Wasser. Nach einer halben Stunde muss die Flüssigkeit abgelassen werden. Gib die Trauben zum Trocknen.
3. Soda hinzufügen und gut mischen. Sie können den Essig nicht separat löschen, Kefir wird alles selbst tun.
4. Schütteln Sie Eier und Zucker.
5. Kombinieren Sie die Rosinen mit einer Masse Grieß und Kefir, gießen Sie Eier ein und mischen Sie alles gründlich.
6. Zum Schluss Mehl hinzufügen. Für das Aroma kann man Vanille, Zitronenschale verwenden.
7. Gießen Sie den zukünftigen Auflauf in die Form.
8. Backen bei 180 bis fertig. Im Durchschnitt etwa 35 Minuten.
Rezept 3: Käsekuchenauflauf auf Apfelkefir
Eine Variante eines sehr saftigen Hüttenkäseauflaufs auf Kefir im Ofen, der unter Zugabe von Äpfeln zubereitet wird. Nicht weniger lecker wird mit Birnen, Pfirsichen, Quitten gewonnen. Sie können Beeren hinzufügen, aber nicht zu wässrig.
Inhaltsstoffe
• 0,1 kg Grieß;
• 0,15 Liter Kefir;
• 1 großer Apfel;
• 1 Ei;
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• 40 g Puderzucker;
• Prise Soda;
• 4 Löffel Butter.
Kochen 1. Grieß mit Kefir verrühren, eine Prise Soda hinzugeben und etwas ziehen lassen.
2. Hüttenkäse getrennt mit Eiern und Puderzucker garen, dann in den Grieß geben.
3. Fügen Sie drei Löffel verschreibungspflichtiges Öl, Zimt oder Vanille hinzu. Aber du kannst beides legen, es wird interessant sein.
4. Apfel schälen und in kleine Scheiben schneiden. Senden Sie an Masse für Auflauf und rühren Sie.
5. Der letzte Löffel fettet das Formular ein. Auf Wunsch mit Crackern bestreuen.
6. Wir verteilen den Auflauf, den wir zur Zubereitung im Ofen schicken. Die Zeit hängt von der Dicke ab und liegt zwischen 25 und 40 Minuten. Wir belichten nicht mehr als 180 Grad.
Rezept 4: Kohlauflauf auf Kefir im Ofen
Rezept für einen herzhaften Kohlauflauf mit Kefir, der sich zum Abendessen eignet. Optional können Sie gehackte Wurst oder ein bisschen Hackfleisch hinzufügen. Gewürze in diesem Gericht können Sie ganz nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 1,3 kg Kohl;
• 3 Eier;
• 150 ml Kefir;
• 4 Esslöffel Mehl;
• eine Zwiebel;
• eine Möhre;
• 30 g Öl;
• 0,5 Tassen Cracker.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebel und reiben Sie die Karotte. Leicht über das verschreibungspflichtige Öl.
2. Wir hacken Kohl in dünne Streifen, mischen ihn mit unseren Händen und mischen mit gebräuntem Gemüse.
3. Die Eier mit Kefir schlagen, verschiedene Gewürze dazugeben. Sie können gehackten Knoblauch oder jedes andere Gemüse hinzufügen.
4. Mehl zu der Kefirmasse geben und gut schlagen, damit sich keine Klumpen bilden.
5. Kefirsauce mit Kohl vermischen und alles zusammen rühren. Wenn Sie Fleischprodukte oder Wurst hinzufügen, können Sie dies jetzt tun.
6. Schmieren Sie das Formular und streuen Sie es mit Croutons.
7. Kohlauflauf verteilen und bei 180 ° C backen. Die Zeit hängt vom Kohl ab. Wenn es weich ist, sind 20 Minuten ausreichend. Wenn es hart ist, müssen Sie länger backen.
Rezept 5: Käsekuchenauflauf auf Kefir mit Nüssen
Variante eines nützlichen Hüttenkäseauflaufs auf Kefir mit Nüssen und Honig. Es werden Walnüsse und Mandeln verwendet. Bei Bedarf können Sie eine Ansicht verwenden. Inhaltsstoffe
• 0,6 kg Hüttenkäse;
• 0,1 g Mehl;
• 0,1 kg Walnussnüsse;
• 0,05 kg Mandeln;
• 4 Löffel Honig;
• 1 Tasse Kefir;
• 3 Eier;
• 4 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Pulverbeschichtungen;
• 1 TL Backpulver.
Kochen
1. Den Honig erhitzen und mit Kefir mischen. Getreide und Klumpen sollten nicht sein.
2. Eier und Pulver hinzufügen, umrühren.
3. Wir stellen den gemahlenen Hüttenkäse und Mehl vor, das mit dem üblichen Backpulver gemischt werden muss.
4. Braten Sie die Walnüsse in einer Pfanne. Nicht viel, nur eine Minute. Abkühlen lassen, mit einem Messer in kleine Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben.
5. Die Auflaufform umrühren.
6. Wir verschieben die Masse in eine gut geölte Form und bedecken sie mit einer dünnen Schicht Sauerrahm.
7. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
8. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen. Dann fetten wir die restliche saure Sahne ein, bestreuen mit gehackten Mandeln und servieren auf dem Tisch.
Rezept 6: Kartoffelauflauf auf Kefir im Ofen
Eine andere Variante von pikanten Aufläufen auf Kefir im Ofen. Dank dem Kefirgießen fällt die Kartoffel sehr zart aus und erhält einen ungewöhnlichen Geschmack. Für die Zubereitung der appetitlichen Kruste wird Hartkäse verwendet.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Kartoffeln;
• 0,35 Liter Kefir;
• 4 Knoblauchzehen;
• 3 Eier;
• 0,5 Bündel beliebiger Grüns;
• Gewürze für Kartoffeln;
• 0,12 kg Käse;
• Butter und Cracker.
Kochen
1. Wir reinigen die Knollen und kochen in Salzwasser. Aber nicht zur vollen Bereitschaft. Es ist genug um 10 Minuten nach dem Kochen zu kochen. Wenn die Kartoffeln groß sind, erhöhen wir die Zeit auf 13 Minuten. Kühlen Sie ab, lassen Sie das Wasser ab.
2. Mahlen Sie Grüns und geschälten Schnittlauch. Mit Kefir mischen, Gewürze und Eier dazugeben. Schneebesen oder normale Gabel füllen.
3. Schneiden Sie die geschnittenen Kartoffeln in 3 mm Kreisen ab.
4. Wir fetten ein Formular ein und besprühen es mit zerquetschten Crackern. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie auch Grießbrei verwenden.
5. Verteilen Sie die erste Lage Kartoffeln und gießen Sie die Sauce hinein. Dann wieder die Kartoffeln und die Sauce. Wiederholen Sie die Schichten bis zum Ende. Die Reste des aromatisierten Kefirs wurden auf den Auflauf gegossen. 6. Versenden Sie das Gericht zur Vorbereitung.
7. Wir nehmen in 15 Minuten heraus und streuen mit Hartkäse. Braten, bis die Kruste zur gleichen Zeit ist.
Rezept 7: Käsekuchenauflauf auf Kefir mit Bananen
Dieser Hüttenkäse-Auflauf mit Bananen hat nicht nur einen angenehmen Geschmack, sondern auch ein atemberaubendes Aroma. Wählen Sie reife, aber keine dunklen Früchte. Sie müssen durch die Schale riechen - das ist das erste Zeichen des guten Geschmacks.
Inhaltsstoffe
• 3/4 Tasse Kefir;
• 2 Bananen;
• 2 Eier;
• 0,45 kg Hüttenkäse;
• drei Löffel Grieß;
• 4 Löffel Zucker;
• eine Kugel Sauerrahm.
Kochen
1. Wie üblich füllen wir den Grieß mit Kefir und lassen ihn 15 Minuten quellen, mehr ist möglich.
2. Hüttenkäse mit Eiern und Zucker mahlen, dazu geschwollenes Müsli hinzufügen.
3. Bananen schälen, in Ringe beliebiger Dicke schneiden. Mit der Masse des Auflaufs mischen. Sie können Vanille hinzufügen.
4. Wir verschieben die resultierende Masse in geschmierter Form. Sie können den Behälter mit Paniermehl oder Köder bestreuen, so dass das gebackene Produkt knusprig wird und es keine Schwierigkeiten mit seiner Entnahme gibt.
5. Einen Löffel Sauerrahm abschmieren.
6. Wir backen ungefähr eine halbe Stunde. Wenn der Auflauf mehr als vier Zentimeter dick ist, erhöhen wir die Zeit. Temperatur 180.
Rezept 8: Auflauf auf Kefir im Ofen "Dietetic"
Kalorienarme Variante des Auflaufs auf Kefir, der weder Grießbrei noch Mehl benötigt. Alles ist viel einfacher und einfacher. Die perfekte Mahlzeit für ein leichtes Abendessen oder Frühstück.
Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 ml Kefir;
• eine Handvoll Rosinen;
• 3 Esslöffel Haferflocken;
• 0,5 Löffel Butter.
Kochen
1. Reiben Sie die Eier mit Honig. Wenn Honig kandiert ist, ist es besser, ihn zu schmelzen.
2. Kefir und zwei Esslöffel Haferflocken hinzufügen, umrühren und eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
3. Wir bekommen pürierten Hüttenkäse. Masse fertig!
4. Der verbleibende Haferkleielöffel im Rezept sollte auf einer Kaffeemühle gemahlen werden. Aber nicht ganz im Mehl. Körner müssen sichtbar sein. 5. Die Form schmieren, mit Haferflocken bestreuen.
6. Verschieben Sie die Masse und stellen Sie die gebackene Kasserolle. Es ist für ca. 20 Minuten vorbereitet. Die Temperatur ist durchschnittlich (180-190 Grad) eingestellt.
Kefir-Auflauf - Tipps und Tricks
• Die leckersten Aufläufe gibt es in Gusseisenformen. Im Handel sind sie jedoch schwer zu finden, jetzt sind die Ladenregale mit Silikon gefüllt. Wenn jedoch zu Hause eine gusseiserne Pfanne vorhanden ist, kann sie leicht zum Backen von Speisen angepasst werden.
• Der Auflauf sieht appetitlicher aus, wenn er mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist. Die Oberseite ist gut geröstet, Sie können sie mit gesüßter Sahne einfetten. Ungesüßte Aufläufe mit geriebenem Käse bestreut.
• Es ist nicht erforderlich, das Soda vor dem Einlegen in die Auflaufform zu löschen, wenn das Rezept Kefir verwendet. Milchprodukte neutralisieren unangenehmen Geschmack und Geruch perfekt.
• Jeder Auflauf macht mehr Spaß, wenn Sie helle kandierte Früchte, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen und andere getrocknete Früchte hinzufügen. Oder dekorieren Sie das fertige Gericht mit Sahne, Confiture und dekorativen Streuseln.
• Ermüdet von dem üblichen Geschmack eines Hüttenkäseauflaufs? Fügen Sie dem Rezept Kokosnuss, Kakao und Zimt hinzu.
• Um beim Kochen eines Auflaufs Zeit zu sparen, können Sie einen Mixer verwenden. Er kombiniert schnell alle Zutaten, ohne den Brei zu unterbrechen, wie dies beim Mixer der Fall ist.
