Das Geheimnis köstlicher Topfgerichte ist der Reichtum der Brühe. Wenn Sie Hähnchenfilet zubereiten, achten Sie auf Gewürze und Gemüse. Sie sollten eine geeignete „Entourage“ für ein zartes Huhn schaffen. Eine der beliebtesten Techniken ist die Verwendung von Trockenpflaumen. Wenn dieses Trockenobst Ihrem Geschmack und Ihrer Familie entspricht, verwenden Sie es nicht. Eine andere gute Möglichkeit ist, eine reichhaltige Fleisch- und Knochenbrühe herzustellen. Im Idealfall sollte es auch Hühnchen sein, und Knochen und Innereien tun dies.
Topf-Hähnchenbrust - Allgemeine Kochprinzipien
• Sie können Hühnerbrust in Töpfen mit Gemüse, Pilzen, Obst und Müsli oder mit verschiedenen selbstgemachten Saucen zubereiten.
• Das Huhn vor dem Gebrauch wird gründlich gewaschen und getrocknet und mit einem Papiertuch trocken getupft. Sie können einen Schritt beim Trocknen überspringen, es wird jedoch schwieriger, ein nasses Stück zu schneiden. Hühnerbrust ist in kleine quadratische Stücke oder dünne, kurze Streifen geformt, die notwendigerweise nur die Fasern durchschneiden. Die Stücke werden sofort in Ton- oder Keramikbehälter gefüllt oder mit Gemüse vorgebraten.
• Füllen Sie die Töpfe, legen Sie die Bestandteile des Geschirrs in Schichten zusammen oder mischen Sie es zusammen. Soße, Brühe von Fleisch oder Gemüse und Wasser müssen in jeden Behälter gegeben werden. Fügen Sie zusätzlich Fett hinzu, sowohl Gemüse als auch Sahne.
• Ton- oder Keramiktöpfe sind empfindliche Gerichte. Wenn solche Behälter in einen heißen Ofen gestellt werden, können sie brechen. Vor dem Füllen werden sie deshalb leicht aufgewärmt oder in einen kalten Ofen gestellt.
• Die Gartemperatur hängt vom verwendeten Ofen ab. Elektroofen sollte auf 200 Grad erhitzt werden. Die Gasspeisen werden bei 180 Grad gekocht.
Mit Hähnchenbrust im Topf braten
Zutaten für einen großen Topf:
• eine halbe Hühnerbrust 350-400 g;
• eine große Tomate; • zwei kleine Auberginen;
• sechs Kartoffeln;
• kleine Möhre - 2 Stück;
• Knoblauch;
• zwei Glühlampen;
• ein Haufen Dill;
• frische Petersilie;
• frische Basilikumzweige;
• gemahlener Paprika und Pfeffer.
Garmethode:
1. Gießen Sie etwas Pflanzenöl über den Topfboden.
2. Schneiden Sie die Möhren je nach Dicke der Wurzel in dünne Ringe oder Ringhälften und legen Sie die unterste Schicht auf.
3. Spülen Sie das Huhn gründlich mit warmem Wasser ab und trocknen Sie es leicht ab. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und geben Sie es auf die Karotte.
4. Zum Abschmecken das Hühnerfilet mit Pfeffer würzen, mit Paprika bestreuen, leicht salzen und in Scheiben geschnittene Knoblauchscheiben darauf geben.
5. Top mit einer dicken Schicht Zwiebeln, in halbe Ringe gehackt, und dünnen Kreisen mit Kartoffeln darauf und leicht gesalzen.
6. Schneiden Sie die Auberginen in etwa 8 mm dicke Scheiben und verteilen Sie sie gleichmäßig auf den Kartoffeln.
7. Die Tomatenwürfel auf die blauen legen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen stellen.
8. Nehmen Sie den Topf nach anderthalb Stunden bei 200 Grad vorsichtig aus dem Ofen, rühren Sie den Inhalt gut um und bestreuen Sie ihn mit fein gehackten Gemüse.
Hühnerbrusteintopf in einem Topf mit Gemüse und Pilzen
Zutaten für 4 Portionen:
• frische Champignons - 200 gr .;
• ein Pfund Kartoffeln;
• Hühnerfilet - 500 gr .;
• eine kleine Möhre;
• 30 gr. magere und gefrorene Öle;
• sechs Esslöffel hausgemachte Sahne;
• 100 gr. "Holländischer" Käse;
• zwei große Zwiebeln;
• frische Kräuter, handgemahlener Pfeffer, Curry und Salz.
Garmethode:
1. Spülen und waschen Sie das Hähnchen mehrmals unter fließendem Wasser, tupfen Sie es mit einem Handtuch trocken und schneiden Sie es in Stücke, die Sie mögen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, schneiden Sie die gereinigten Champignons in dünne Scheiben.
3. In eine erhitzte Pfanne 2-3 Esslöffel Öl gießen. In das erhitzte Fett Zwiebeln geben und etwa zwei Minuten auslöschen.
4. Champignonscheiben hinzufügen, mischen und weitere fünf Minuten bei mittlerer Hitze garen. Legen Sie die vorbereiteten Pilze in eine separate Schüssel. 5. Die Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden, Karotten in kleinen Blöcken zerkleinern, einen großen Reibkäse reiben.
6. Hausgemachte Sahne mit 400 ml kochendem Wasser mischen und mit Gewürzen und gemahlenem Pfeffer vermischen.
7. Legen Sie die vorbereiteten Produkte in Schichten in vorbereitete Tontöpfe. Die erste Schicht Kartoffeln und darauf rohes Fleischstück. Auf dem Huhn befinden sich mit Zwiebeln gebratene Champignons und die letzte ist eine Schicht Karotten. Alternativ können Sie alle Zutaten in einer Schüssel mischen und anschließend in Töpfen anrichten.
8. Gießen Sie die gekochte Sauce so in die Töpfe, dass sie 2/3 des Inhalts bedeckt, bestreuen Sie sie mit Käsechips und legen Sie sie in den Ofen.
9. Hühnerbrust mit Gemüse und Pilzen 1 Stunde und 20 Minuten kochen. Beim Servieren reichlich mit saftigen Kräutern bestreuen.
Würzige Hühnerbrust in einem Topf mit Backpflaumen und Äpfeln
Zutaten:
• drei große süßsauer Äpfel;
• ein halbes Kilo entsteinte Pflaumen;
• 450 ml saure Sahne mit mittlerem Fettgehalt;
• frische Petersilie;
• ein Pfund gekühlte Hühnerbrust.
Garmethode:
1. Das Hähnchen in große Stücke schneiden, ein Filet in vier Stücke schneiden.
2. Pflaumen spülen und eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen. Gedünstete Beeren drücken leicht aus und schneiden sie in Streifen oder Würfel.
3. Reiben Sie die Hühnchenteile mit dem gemahlenen Pfeffer ein, der mit Salz gut vermischt ist, und braten Sie sie in Gemüseöl goldgelb.
4. Entfernen Sie die Schale, den Kern und die Samen von den Äpfeln, schneiden Sie die Früchte in große Scheiben. Zerstoßene Pflaumen mit Äpfeln mischen.
5. Gebratene Hühnerbruststücke in die Töpfe geben und mit Äpfeln vermischte Pflaumen.
6. Alle saure Sahne gießen und eine Viertelstunde lang in einen heißen Ofen (180 Grad) stellen.
7. Die fertige Brust auf die Teller legen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.
Diäthühnerbrust in einem Topf mit Milchsauce
Zutaten:
• Weiß, ohne Haut und Knochen, Hühnerfleisch - 1,8 kg;
• ein Glas Kuhmilch;
• ein Esslöffel Backmehl;
• eine halbe Tasse fettarme saure Sahne;
• 40 gr. Hartkäse
Garmethode:
1. Waschen Sie die Brust gründlich mit kaltem Wasser ab und wischen Sie sie mit einer Papierserviette trocken. Schneiden Sie sie in dünne Streifen. 2. Trocknen Sie das Mehl in einer trockenen Stahlpfanne zu einem cremigen Farbton und fügen Sie unter langsamem Rühren heiße Milch hinzu. Sauce aufkochen und vom Herd nehmen.
3. Die zerquetschten Brüste in Töpfen verteilen, mit Milchsauce bedecken und mit feinen Käsechips bestreuen.
4. Schließen Sie die Deckel und backen Sie bei 180 Grad 20 Minuten lang.
Hähnchenbrusteintopf in einem Topf mit trockenen Champignons
Zutaten:
• zwei Glühlampen;
• 50 gr. alle getrockneten Pilze;
• 300 gr. Hühnerbrust;
• eine halbe Tasse Trinkwasser;
• 600 gr. Kürbis
Garmethode:
1. Die getrockneten Champignons mit kaltem Wasser waschen, mit warmem Wasser füllen und eine Stunde ziehen lassen. Dann spülen und in ein Sieb abtropfen lassen. Nach dem Abtropfen von Feuchtigkeit die Pilze in Scheiben schneiden.
2. Entfernen Sie die Rinde vom Kürbis, trennen Sie die Fasern mit den Samen und schneiden Sie das harte Gemüsefleisch in kleine Blöcke.
3. Die Brust wird in kleine Stücke geschnitten und die Zwiebeln werden gehackt.
4. Sammeln Sie in einer Schüssel Hühnchen, gehackte Zwiebeln und Champignons. Alle Produkte gut miteinander vermischen und sofort in vier Tontöpfe geben.
5. Fügen Sie ein wenig gemahlenen Pfeffer hinzu, salzen Sie ihn und füllen Sie ihn zu zwei Dritteln mit Wasser oder Fleischbrühe. Sie können zusätzlich einen Esslöffel Pflanzenöl einfüllen.
6. In den Ofen bei Raumtemperatur stellen und sofort die Heizung einschalten. Nachdem die Temperatur auf 180 Grad gestiegen ist, die Hähnchenbrust 50 Minuten lang in Töpfen köcheln lassen.
Hühnerbrust in einem Topf mit Buchweizen
Zutaten:
• Hähnchen (Filet) - 300 g;
• 150 g Buchweizen;
• zwei Blätter trockene Lavushka;
• bitterer Zwiebelkopf;
• Knoblauch;
• 3 tsp. hausgemachte Butter;
• kleine Möhre;
• raffiniertes Öl;
• Würzen „zum Kochen von Hühnchen“.
Garmethode:
1. Zwiebeln in Würfel von einem halben Zentimeter hacken, Filets und Karotten, Karotten größer schneiden - in Zentimeter und Brust zweimal.
2. Legen Sie die Fleischstücke in die Pfanne, fügen Sie einen halben Esslöffel Butter hinzu und setzen Sie etwas Hitze auf. 3. Sobald der gesamte extrahierte Saft verdampft ist, die Zwiebeln und Karotten dazugeben und alles fünf Minuten schmoren lassen. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch nicht zu stark austrocknet und das Gemüse nicht verbrannt wird. Rühren Sie von Zeit zu Zeit.
4. Zum Schluss zerdrückte Knoblauchpresse hinzugeben, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen, mischen und vom Herd nehmen.
5. Spülen Sie den Buchweizen mit Wasser aus und geben Sie ihn in die Pfanne zur gebratenen Brust. Mischen Sie ihn.
6. Verteilen Sie den Inhalt der Pfanne in Tontöpfen und fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass der Inhalt vollständig bedeckt ist.
7. In jedes Teil ein kleines Lavrusha-Blatt geben, Deckel darauf bedecken und in den Ofen stellen.
8. Bei 180 Grad Protomit etwa eine halbe Stunde. Dann entfernen, einen Teelöffel Butter hinzufügen und weitere 10 Minuten in den Ofen stellen.
9. Rühren Sie die Schüssel vor dem Servieren unbedingt um.
Hähnchenbrust - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Möchten Sie ein Diätgericht mit Hähnchenbrust in Töpfen kochen - braten Sie das Fleisch nicht mit Fetten vor und geben Sie es nicht in die Töpferei, wenn Sie die Produkte legen.
• Um die Saftigkeit der eingefrorenen Brust hinzuzufügen, marinieren Sie diese vorher. Die einfachste und preisgünstigste Marinade - Kefir, Mayonnaise oder Sauerrahm. Sojasauce, a priori, macht die Fasern des Vogelfilets gut weich.
• verlorene Kappen? Machen Sie sich keine Sorgen, ersetzen Sie sie durch Lebensmittelfolie. Schneiden Sie die Quadrate, die etwas größer als der Hals sind, aus dem Bogen vor und schneiden Sie diese mit gefüllten Behältern zu.
• Lassen Sie das gekochte Gericht etwa eine Viertelstunde im heißen heißen Ofen stehen, es wird viel schmackhafter.
