Muffincreme sollte nicht nur lecker sein, sondern auch ihre Form behalten. Nur in diesem Fall wird das Dessert erstaunlich schön, dauert bis zum richtigen Moment und bringt Freude. Hier sind die besten Rezepte für Muffin-Cremes. Wähle nach deinem Geschmack!
Muffincreme - Allgemeine Kochprinzipien
Der Schlüssel zu einer guten Creme sind Qualitätsprodukte. Das hängt vom Geschmack und der Art des Desserts ab. Versuchen Sie nicht, die Mützen für Muffins zu sparen. Lass die Basis besser bescheiden sein.
Worauf Sie achten sollten:
• Das Öl sollte gut sein, der Fettgehalt mindestens 72% betragen, sollte sich im Kühlschrank schnell abbinden lassen, bei Raumtemperatur jedoch weich werden. Pflanzliche und minderwertige Produkte machen es aus.
• Cremes für Cremes werden auch mit einem hohen Fettgehalt von mindestens 30% verwendet. In einigen Rezepten können Sie sie durch saure Sahne ersetzen.
• Zucker wird meistens durch Pulver ersetzt, das mit einer Kaffeemühle alleine gegart werden kann.
Cremes, Eier und Kondensmilch können auch in Cremes enthalten sein. Ebenso wichtig sind aromatische Zusatzstoffe und Farbstoffe, die den Geschmack und die Farbe des Desserts verbessern. Die Regel bei der Auswahl - wählen Sie die frischesten und qualitativ besten Produkte. Wenn die Haltbarkeit abgelaufen ist, ist diese Zutat nicht mehr gültig.
Schokoladen- und Kaffeemuffincreme
Rezept dicke, reichhaltige Muffincreme mit Schokoladengeschmack und einem Hauch Kaffee. Kaffee wird sofort verwendet, Kakaopulver sollte ohne Zucker dunkel eingenommen werden.
Inhaltsstoffe
• 140 g Öl;
• 30 g Kakao;
• 0,5 tsp. Kaffee;
• 80 g dunkle Schokolade;
• 80 g Pulver Sakh.
Kochen
1. Das Öl sollte in Stücke geschnitten werden und eine Stunde bei Raumtemperatur weich werden. Sie können das Produkt sofort in die Schüssel geben, die zum Schlagen verwendet wird.
2. Brechen Sie die Schokoladenstücke und geben Sie sie in einen kleinen Topf oder eine Schüssel.
3. Erhitzen Sie etwas Wasser in einen anderen Topf, stellen Sie eine Schüssel Schokolade darauf und beginnen Sie, sie zu schmelzen. Regelmäßig umrühren, sobald sich alle Stücke aufgelöst haben, Instantkaffee hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Schokolade muss zu einem warmen Zustand geschmolzen werden. 4. Pulver mit Kakao gemischt, Pfund alle Klumpen.
5. Beginnen Sie, die Butter zu schlagen.
6. Sobald es flauschig und weiß wird, geben Sie nach und nach Kakaopulver ein.
7. Sobald das gesamte Pulver eingespritzt ist, beginnen wir, geschmolzene, leicht warme Schokolade hineingießen.
8. Sahne ist fertig! Legen Sie es in einen Teebeutel, drücken Sie es auf Muffins, legen Sie das Gebäck in den Kühlschrank, damit der köstliche Hut einfriert.
Sahne-Muffin-Creme
Variante der zartesten Creme für Muffins. Wenn gewünscht, kann etwas Zucker reduziert werden, so dass die Luftkappe nicht sehr süß ist.
Inhaltsstoffe
• 150 ml schwere Sahne;
• 0,5 g Vanille;
• 80 g Pulver;
• Farbstoff optional.
Kochen
1. Gießen Sie die fetthaltige Sahne in die Schüssel, tauchen Sie die Rührwerke ein und fangen Sie an zu schlagen.
2. Sobald die Sahne dick wird, nimmt das Volumen gut zu. Geben Sie den Puderzucker in Teilen hinzu.
3. Für den Geschmack eine kleine Vanille werfen. Schlagen, um das Pulver aufzulösen.
4. Wenn gewünscht, können Sie einen beliebigen Farbstoff hinzufügen, Buttercreme ist leicht zu ändern.
5. Wir verteilen die gekochte Delikatesse im Gebäckbeutel und dekorieren die abgekühlten Muffins.
Muffincreme mit Kondensmilch
Sehr leckere und süße Sahne, die sich hervorragend zum Dekorieren von Muffins eignet. Gekochte Kondensmilch selbst ist dickflüssig, so dass die Masse nicht fließt, wir härten perfekt aus, Creme-Hüte behalten ihre Form lange Zeit.
Inhaltsstoffe
• 250 g gekochte Kondensmilch;
• 200 g Pflaumenöl;
• 2 Löffel fette Sauerrahm;
• Vanille, Essenzen.
Kochen
1. Wir machen das Öl bei Raumtemperatur weich. Tauchen Sie den Mixer ein, beginnen Sie mit langsamer Geschwindigkeit zu schlagen, und addieren Sie dann die Geschwindigkeit.
2. Die Butter schaumig und weiß schlagen.
3. Die gekochte Kondensmilch mit der fetten Sauerrahm glatt schlagen.
4. Geben Sie zuerst einen kleinen Löffel der Kondensmilchmischung in die Butter und teilen Sie sie sorgfältig auf. Anschließend geben Sie die gesamte Beilage ein.
5. In die Sahne die Aromastoffe geben, das letzte Mal aufschlagen. Fertig! Sie können Gebäck verzieren!
Creme für Muffins mit Mascarpone und Sahne
Eine schicke Version von Mascarponecreme. Bei Bedarf können Sie versuchen, die Hauptzutat durch einen anderen Frischkäse zu ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 250 g Mascarpone;
• 140 g Sakh. Pulver;
• 120 ml Sahne;
• Vanillefarben.
Kochen
1. Um erfolgreich zu sein, müssen die Zutaten der Creme die gleiche Temperatur haben. Sie können alles abkühlen oder warm halten.
2. Die Sahne, die fettig sein sollte, zu einem sehr üppigen Schaum schlagen und den Puderzucker langsam einführen. Für das Aroma fügen Sie Vanille, Auszüge und Essenzen hinzu. Diese Creme kann auch gefärbt werden. In diesem Fall ist es besser, der Creme Farbstoffe zuzusetzen, damit sie vollständig aufgelöst werden.
3. Mascarpone gut kneten und Schlagsahne in einen Löffel geben. Gut umrühren.
4. Die fertige Creme kann gekühlt werden, um sie dicker zu machen, oder sie kann sofort zum Dekorieren von Miniatur-Cupcakes verwendet werden.
Muffincremeöl mit Sahne
Klassische Buttercreme ist seit langem nicht mehr beliebt, da sie sich als fett herausstellt, krank machen kann und der Geschmack langweilig wird. Man kann sein Analog jedoch immer mit Sahne kochen. Es ist viel einfacher und interessanter zu schmecken.
Inhaltsstoffe
• 100 g Öl;
• 50 ml Sahne;
• 3/4 Tasse Pulver.
Kochen
1. Wir teilen Puderzucker in zwei Hälften.
2. Die weiche Butter schaumig schlagen, die Hälfte des Pulvers portionsweise zugeben und schlagen, bis sie aufgelöst ist.
3. Sahne separat aufschlagen und die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen.
4. Jetzt müssen wir beide Luftmassen kombinieren. Es ist besser, die Sahne in die Buttercreme einzugeben. Vorsichtig umrühren.
5. Sobald die Masse homogen wird, können Sie Vanille oder andere Substanzen als Duftstoff hinzufügen und die Farbe ändern.
6. Extrudieren Sie die Ölkappen auf den Muffins. Durch die Verwendung von hochwertigem Öl im Kühlschrank härtet diese Creme schnell aus, dann ist es schwierig, damit zu arbeiten.
Vanillepudding-Muffincreme
Rezept-Vanillepudding für Muffins, das nicht nur für seinen Geschmack, sondern auch für seinen Wert besticht. Tatsächlich kann dies der kostengünstigsten Backdekorationsoption zugeschrieben werden.
Inhaltsstoffe • 200 ml Milch;
• 1 Ei;
• 7 Esslöffel Zucker;
• 140 g Öl;
• 20 g Mehl.
Kochen
1. Das Eigelb einschlagen, Milch nach und nach hinzufügen. Protein ist für uns nicht nützlich. Legen Sie die Mischung auch während des Aufwärmens auf den Herd.
2. Zucker muss mit Mehl kombiniert werden, damit beim Zusammenfügen mit der Flüssigkeit keine Klumpen entstehen. In Milch gießen, umrühren.
3. Die Sahne bei mäßiger Hitze kochen. Rühren Sie sich ständig, besonders in den Momenten der Verdickung.
4. Sobald die Masse in großen Tropfen zu gurgeln beginnt, vom Herd nehmen. Die gebrühte Mischung wird beim Abkühlen noch eingedickt.
5. Während das Brühen von Milch und Mehl abkühlt, weiche Butter in eine Schüssel geben und mit einem Mixer schaumig schlagen.
6. Butter mit Vanillepudding mischen. Sie müssen in der Temperatur gleich sein.
7. Rühren Sie die Creme mit Vanille oder anderen Aromastoffen ab. Wir stellen eine Stunde lang in den Kühlschrank, wir benutzen es wie angewiesen.
Honey Ganash-Muffincreme
Eine weitere Option für schicke Dekorationen für hausgemachte Muffins. Wenn Sie allergisch sind, können Sie anstelle von Honig Stärkesirup oder dicken Zuckersirup verwenden, sie funktionieren auch hervorragend.
Inhaltsstoffe
• 40 g Honig;
• 270 g Sahne;
• 230 g Schokolade.
Kochen
1. Creme nimm nur Fett, nicht weniger als 30%. Mit Honig mischen, auf den Herd stellen und fast zum Kochen bringen.
2. Schokolade muss mindestens 70% Kakao enthalten. Wir hacken es in Stücke, werfen es in eine Schüssel.
3. Füllen Sie die Schokolade mit heißer Sahne und rühren Sie sie schnell mit einem Spatel um, bis die Stücke vollständig aufgelöst sind. Wenn plötzlich Klumpen zurückbleiben (was bei Verwendung von hochwertiger Schokolade nicht der Fall sein sollte), müssen Sie sich im Wasserbad ein wenig erwärmen.
4. Gemischter ganache cool. Bei der Temperatur sollte die Creme nicht sehr dick sein.
5. Füllen Sie die Spritze und drücken Sie sie auf die abgekühlten Cupcakes. Zur weiteren Kühlung in den Kühlschrank geschickt.
Curd Muffin Cream
Das Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Creme für Muffins. Es ist wünschenswert, Hüttenkäsefett zu verwenden, nicht trocken, damit es zu einer einheitlichen Konsistenz geschlagen werden kann. Anstelle von Sahne können Sie fette Sauerrahm verwenden, mit ihrer Sahne wird auch gearbeitet. Inhaltsstoffe
• 150 g Hüttenkäse;
• 150 g Pulver;
• 50 ml Sahne;
• 150 g Öl;
• 2 Tropfen Vanilleessenz.
Kochen
1. Hüttenkäse muss sorgfältig gemahlen werden. Es ist besser, das Produkt in eine Schüssel mit Sahne zu geben und mit einem Mixer zu peitschen. Dann die Hälfte Puderzucker dazugeben und nochmals schlagen.
2. Wir nehmen weiche Butter. Wir verteilen uns in einer Schüssel, peitschen zuerst und fügen dann nach und nach den zweiten Teil des Pulvers hinzu.
3. Nun müssen Sie die Buttermischung und den Hüttenkäse mischen und glatt rühren.
4. Fügen Sie ein paar Tropfen Vanille hinzu. Mischen Sie die Sahne erneut.
5. Wir schieben in einen Beutel mit Düsen oder in eine Gebäckspritze und verwenden sie zur Dekoration.
Muffincreme - Tipps und Tricks
• Wenn Desserts für Erwachsene bestimmt sind, können Sie der Sahne etwas Alkohol oder Schnaps hinzufügen. Der Geschmack von Delikatesse wird viel interessanter und edler sein. Bei 300 ml Sahne genügen 20 ml alkoholhaltiges Getränk.
• Wenn sich herausstellt, dass die Creme flüssig ist und nicht aushärten soll, sollten Sie nicht versuchen, sie einzufrieren. Es wird noch schlimmer sein. Sie können ein wenig gemahlenes Shortbread-Mehl in das Mehl geben, es nimmt etwas Feuchtigkeit auf und macht die Masse dicker. Kakaopulver kann auch als Verdickungsmittel dienen.
• Stellen Sie sicher, dass Sie die Muffins nach dem Eincremen in den Kühlschrank stellen. Wenn sie im Voraus vorbereitet werden, dh einige Tage vor der Feier, ist es am besten, sie nicht sofort zu dekorieren, um die Creme unmittelbar vor der Veranstaltung vorzubereiten, damit sie frisch ist.
