Jedes diätetische Lebensmittel schmeckt besser, wenn es unter der richtigen Soße serviert wird. Ein gutes Dressing ergänzt einen langweiligen Salat, eine gekochte Brust oder gebackenen Fisch. Damit wird das diätetische Gericht mit neuen Geschmacksrichtungen funkeln und eine langweilige Diät wird viel mehr Spaß machen. Ihre Aufmerksamkeit ist eine Auswahl kalorienarmer Saucen für alle Gelegenheiten. Es ist möglich, dünner zu werden, lecker!
Diät-Saucen - allgemeine Kochprinzipien
Das Herzstück jeder Sauce sind flüssige oder dickflüssige Produkte. Meist sind es Joghurts, Gemüsepürees und Säfte, Brühen, Sauerrahm, weicher Hüttenkäse. Vergessen Sie nicht, dass es für Diätrezepte besser ist, Zutaten mit minimalem Fettgehalt zu verwenden. Das Öl kann zu der Sauce hinzugefügt oder beim Garen verwendet werden, aber es sollte nicht viel sein. Es ist besser Olivenöl oder Kokosnuss zu sich zu nehmen, sie haben einen angenehmen Geschmack, frisch sind sehr nützlich und leicht verdaulich.
Was wird Saucen hinzugefügt:
• frisches, gebräuntes oder gekochtes Gemüse;
• Käse, Eier;
• Meerrettich, Senf, Adjika;
• verschiedene Gewürze.
Sie sollten nicht viel Salz zum Nachfüllen verwenden, da dies das Abnehmen verhindert. Mehl und Stärke sind kalorienreiche Lebensmittel, dies muss jedoch nicht beachtet werden. Für Saucen wird eine kleine Menge verwendet, es kann jedoch großartig sein, die Textur zu verändern. Wenn Zucker in dem von Ihnen gewünschten Rezept angegeben ist, können Sie ihn ausschließen oder durch Honig ersetzen. Vorsicht bei Sojasauce, gekauftem Senf und anderen industriellen Zusätzen. Oft haben sie viel Zucker, Verdickungsmittel und Konservierungsmittel, die der Figur nur schaden.
Diätetische gefälschte Mayonnaise-Sauce
Eine Variante einer sehr einfachen Diät-Sauce, die nach Mayonnaise schmeckt. Geeignet für Geflügel, Fisch, Salate, Fleisch und wirklich universell. Sie können Knoblauch nach Geschmack hinzufügen.
Inhaltsstoffe
• 200 g Naturjoghurt;
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• 1 TL Zitronensaft Kochen
1. Kochen Sie ein Ei, entfernen Sie das Eigelb, wir brauchen kein Protein. Mahlen Sie das Eigelb glatt, Salz und Pfeffer, fügen Sie Senf mit Zitronensaft hinzu.
2. Weiter rühren und Naturjoghurt langsam einführen. Wir wählen ein dickes Produkt, damit die Sauce nicht flüssig wird und nicht aus der Schüssel fließt.
3. Optional eine Knoblauchzehe auspressen, ein wenig Dill werfen, es hängt alles davon ab, welches Gericht Soße serviert wird.
4. Verwenden Sie die Sauce sofort, er muss nicht darauf bestehen. Wenn kein frisches Gemüse und Gemüse hinzugefügt wurde, steht es im Kühlschrank zwei Tage lang perfekt, wenn frischer Joghurt verwendet wird.
Diätetische Tomatensauce
Das Rezept für eine sehr delikate und diätetische Tomatensauce, die eine großartige Alternative zu einem gekauften Ketchup mit einer unverständlichen Zusammensetzung, Verdickungsmitteln und Stärke darstellt.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Tomaten;
• Löffel Olivenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• 1 TL gemahlener Paprika;
• 0,3 tsp. roter Pfeffer;
• 0,5 tsp. Korianderkerne;
• Nelke
• fünf schwarze Pfeffererbsen.
Kochen
1. Kochen Sie in einem Topf etwas Wasser, genug Liter. Die Tomaten mit zerkleinertem Sandpapier werfen, ein paar Sekunden aushalten, mit einem geschlitzten Löffel fangen und so tun, als würden sie mit kaltem Wasser rollen. Entfernen Sie die Haut.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, werfen Sie sie in eine Tasse und schneiden Sie den Mixer. Sie können Tomaten drehen. Wenn Sie eine sehr sanfte Sauce erhalten möchten, können Sie die Samen herausnehmen und nur das saubere Tomatenfleisch verwenden.
3. Füllen Sie etwas Öl in einen Topf, geben Sie gehackte Knoblauchzehen und braten Sie einige Sekunden.
4. Fügen Sie Tomaten hinzu, kochen Sie die Soße nach dem Kochen für etwa fünf Minuten, fügen Sie Salz hinzu und werfen Sie eine Nelke.
5. Paprika, zerstoßene Pfefferkörner dazugeben. Für die Schärfe setzen wir roten Pfeffer. Die Menge ist an Ihren Geschmack anpassbar. Die Sauce nochmals kurz kochen, vom Herd nehmen.
6. Nach dem Abkühlen empfiehlt es sich, die Nelken zu entfernen. Die Sauce wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Optional können Sie etwas Essig hinzufügen, um die Zuverlässigkeit zu erhöhen.
Diät-Sauce aus Sauerrahm, Knoblauch und Hüttenkäse
Option Sauerrahm-Diätquark. Verwenden Sie ein Produkt mit einem minimalen Fettgehalt, normalerweise 10%. Der fehlende Geschmack und die Dicke können leicht mit Hüttenkäse eingestellt werden.
Inhaltsstoffe
• 150 g saure Sahne;
• 70 g fettarmer Hüttenkäse;
• 15 g Knoblauch;
• Salz, Pfeffer, Dill.
Kochen
1. Hüttenkäse ist gut zu kneten oder zu reiben. Sie können in einem Mixer einschlafen und sofort mit Knoblauch hacken. Oder hacken Sie die Zähne separat und kombinieren Sie sie mit Hüttenkäse, der auf Homogenität eingestellt ist.
2. Sauerrahm mit Hüttenkäse und Knoblauch, Pfeffer und Salz mischen. Schleifen Sie die Masse vorsichtig ab oder schlagen Sie den Mixer schnell. In diesem Fall ist die Sauce einheitlich, leicht und zart.
3. Schneiden Sie einige Dillzweige ab und geben Sie die Sauce dazu. Wir verwenden es als Salatdressing, serviert mit Fleisch, Geflügel oder gebackenem Gemüse.
Diätetische Soße Tsatsiki (Tzatziki)
Eine Variante der griechischen Diät-Sauce auf Joghurt. Es wird mit frischen Gurken zubereitet. Trotz des niedrigen Kaloriengehalts stellt sich heraus, dass es angenehm und reichhaltig ist und jedes Gericht von Huhn, Fisch, Gemüse oder Müsli ergänzen kann.
Inhaltsstoffe
• 200 g Joghurt;
• zwei Knoblauchzehen;
• zwei Gurken;
• 10 ml Olivenöl;
• Salz, Gemüse, Pfeffer.
Kochen
1. Wir reiben Gurken. Wenn die Haut rau ist oder sich in großen Samen befindet, werden wir den Überschuss los. Das geriebene Gemüse mit Salz bestreuen, mischen und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Während Sie ein paar Knoblauchzehen hacken, mit Olivenöl mischen, dann Pfeffer, alles mit griechischem, dickem Joghurt verdünnen. Wenn das Öl nicht in Kalorazh passt, können Sie die Menge reduzieren, es ist jedoch wünschenswert, es für einen leichten Geschmack hinzuzufügen.
3. Rückkehr zu den Gurken. Sie haben bereits viel Saft freigesetzt, der mit Salzüberschuss ausgepresst werden muss. Sie können es einfach von Hand machen.
4. Wir verschieben Gurken auf die Basis von Joghurt, rühren um und die Sauce ist fertig! Lassen Sie es etwa eine Viertelstunde stehen, um den Geschmack der Zutaten zu erkennen.
Meerrettich - eine beliebte Diät-Sauce
Khrenovina, hrenovuha, horloder ist eine alte russische Soße mit erstaunlichem Geschmack und Aroma. Es ist sehr einfach zuzubereiten, es ist über mehrere Monate schön gelagert und hat einen sehr geringen Kaloriengehalt, der sich hervorragend für Diätfutter eignet.
Inhaltsstoffe
• 1,5 kg Tomaten;
• Knoblauchkopf;
• 40-50 g Meerrettichwurzel;
• Salz, etwas Öl.
Kochen
1. Der schwierigste Moment bei der Zubereitung von Meerrettich - Chop Meerrettich. Wurzeln eher zäh und herzhaft, verursachen Tränenfluss. Sie müssen sorgfältig gereinigt, in Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf oder einen Hackhäcksler gedreht werden. Sie können einen Beutel an der Fleischmühle anbringen, damit die Chips hineinfallen und die Augen nicht reizen.
2. Schälen Sie den Knoblauch. Es sollte auch viel sein, da das Gemüse ein gutes Konservierungsmittel ist. Wir mahlen Sie können den Meerrettich durch die Fleischmühle überspringen.
3. Schneiden Sie die Tomaten in Stücke, entfernen Sie die Versiegelung an der Befestigungsstelle mit einem Zweig und hacken Sie sie ab. Die Haut der klassischen Scheiße muss nicht entfernt werden.
4. Geben Sie das Gesamtgewicht eines Esslöffels Salz ein. Rühren bis gelöst.
5. Die Sauce in Gläser oder Flaschen füllen. Tragen Sie eine dünne Schicht Öl auf, um Schimmelbildung zu vermeiden. Schließen, im Kühlschrank lassen. Es ist wünschenswert, einen verdammten Tag zu bestehen.
Diät-Sauce-Sauce
Das Rezept für eine einfache Tomatensauce, die sich perfekt mit Getreidespeisen, Hülsenfrüchten oder Beilagen von gekochtem Gemüse vermischt.
Inhaltsstoffe
• 500 ml Tomatensaft;
• Zwiebel;
• Möhre;
• ein Löffel Mehl;
• Löffel Butter;
• Knoblauch, Gewürze.
Kochen
1. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne, fügen Sie Zwiebeln hinzu, schneiden Sie sie in kleine Würfel, rieb Sie die Möhren in einer Minute ein und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind.
2. Mehl hinzufügen, schnell umrühren, um Klumpen zu vermeiden, eine Minute aufwärmen. Da wenig Öl verwendet wird, wird das Mehl nicht gebraten.
3. Tomatensaft hinzufügen, zum Kochen bringen, ständig umrühren. Die Masse beginnt sich zu verdicken.
4. Nach dem Kochen die Sauce noch einige Minuten erwärmen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5. Ganz am Ende werfen wir zerdrückten Knoblauch, jedes Gewürz, um den Geschmack zu verbessern, würzen mit Gemüse und Lorbeer.
Diät-Zwiebelsauce in Brühe
Für diese Sauce benötigen Sie Hühnchen, Fleisch, Pilze oder Gemüsebrühe. Denken Sie daran, dass es nicht fett sein sollte.
Inhaltsstoffe
• 170 g Zwiebeln;
• 200 ml Brühe;
• 10 g Öl;
• 90 g saure Sahne;
• zwei Knoblauchzehen;
• einige Gewürze.
Kochen
1. Wir putzen die Zwiebeln, breiten sie in einer leicht eingefetteten Pfanne aus und geben für eine Minute ein kleines Feuer ab. Die Brühe dazugeben und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich ist.
2. Die Zwiebeln in der Brühe vom Herd nehmen, leicht abkühlen, dann mit einem Mixer mischen oder durch ein Sieb reiben. Es sollte ein mildes Zwiebelpüree machen.
3. Legen Sie die Kartoffelpüree in die Pfanne oder wechseln Sie in einen kleinen Kochtopf und setzen Sie sie auf den Herd.
4. Sauerrahm, Pfeffer und Salz hinzufügen, mit Knoblauch würzen, fast zum Kochen bringen.
5. Die vorbereitete Sauce abkühlen, mit Frühlingszwiebeln und Dill würzen.
Diät-Saucen - Tipps und Tricks
• Um den Kaloriengehalt der Sauce mit geröstetem Gemüse zu reduzieren, können Sie sie in einer beschichteten Pfanne bräunen oder mit Öl bestreuen, in der Mikrowelle oder im Ofen garen.
• Wenn Sie die blasse Farbe der Sauce nicht mögen, stellt sich heraus, dass sie nicht sehr appetitlich oder unangenehm ist. Sie kann mit Kurkuma, Paprika, Rübensaft und anderen Farbstoffen korrigiert werden.
• Essig in Diät-Saucen ist besser durch Limetten- oder Zitronensaft zu ersetzen, sie sind viel nützlicher.
• Reife Avocado hat eine ölige Struktur und ersetzt Mayonnaise und andere fetthaltige Dressings. Es ist nur notwendig, Gewürze zum gehackten Fruchtfleisch hinzuzufügen.
