Salate mit Käse - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Gut gekochter Käse ist selbst ein kompletter Snack. Und wie viele wunderbare Salate Sie mit Käse zubereiten können, ist einfach nicht zu zählen. Brynza ist ein Käse aus Schafs- oder Ziegenmilch und möglicherweise aus einer Mischung.
Dieser Käse wird keiner Wärmebehandlung unterzogen. Es ist offensichtlich, dass die meisten Vitamine und nützlichen Elemente in ihrer natürlichen Form gelagert werden. Zu seinen Gunsten spielt und die Tatsache, dass es weniger Fett als andere Käsesorten enthält. Daher ist es so beliebt bei Mädchen zum Abnehmen, die ein Auge auf sich haben oder versuchen, Gewicht zu verlieren.
Das Protein, das Teil von Brynza ist, ist eine großartige Alternative zu tierischen Proteinen. Daher ist es nützlich für diejenigen, die aus irgendeinem Grund sich weigern, Fleisch zu essen. In vielen Ländern ist es nur ein beliebter Imbiss, in Bulgarien wird zum Beispiel mit heißem Pfeffer gebacken oder Sandwiches hergestellt. Nach Ansicht einiger Gelehrter ist die Langlebigkeit der Völker des Kaukasus bis zu einem gewissen Grad zu diesem Ziegen- oder Schafskäse verpflichtet, weshalb Käse die eigentliche Quelle der Jugend ist.
Salate mit Käse - Zubereitung von Speisen
Bei der Wahl des Käses ist auf die Elastizität und die schneeweiße oder milchige Farbe zu achten, viele Löcher, aus denen die Flüssigkeit tropft - dies ist ein Qualitätsprodukt. Versuchen Sie es natürlich nach Geschmack, zu salzigen Käse kann für Patienten mit Bluthochdruck schädlich sein.
Gesalzener Käse kann mit kochendem Wasser verbrüht und in frischem Wasser eingeweicht werden. Wie lagert man Käse? Der restliche Käse vom Kochen wird in ein Glas oder einen Plastikbehälter gefüllt und mit „nativer“ Sole gefüllt. Es kann mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. In Folie oder Pergament gehüllt, bleibt es nur wenige Tage frisch.
Rezept 1: Choriatischer Käsesalat
Es waren die Griechen, die einen so schönen Namen für den klassischen Salat erfunden haben - Horyatiki. In diesem Rezept erwartet Sie eine Überraschung: 4 Portionen Salat zum Abendessen und Pita-Sandwiches zum Frühstück. Bereiten Sie einen Salat für dieses Rezept vor, reduzieren Sie nichts und ersetzen Sie ihn nicht. Zutaten: Käse (200 g), Gurken, Tomaten (2 Stück), rote Zwiebel, bulgarischer Pfeffer, schwarze Oliven, Olivenöl, Pfeffer und viel frisches Gemüse (Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum).
Herstellungsverfahren
Gurken, Tomaten, Zwiebeln und Pfeffer halbieren, Käsewürfel. Maslinka auch schneiden, alles in eine Schüssel geben und mischen. Marinade: Sauce aus Oliven (50 g), Olivenöl und gemahlenem Pfeffer, vermischt mit zerkleinertem Gemüse, den Salat dazugeben. Füllen Sie alle unsere Halbkreise und Marinadequadrate aus und mischen Sie sie erneut, servieren Sie sie zum Tisch. Lassen Sie den restlichen Salat im Kühlschrank. Zum Frühstück legen Sie es in eine Pita - wir bekommen ein Sandwich mit Pita. Im Nahen Osten wird so gerne gefrühstückt - dies ist ein wunderbarer Morgen-PITA mit Käse.
Rezept 2: Salat mit Käse und Graubrot
Sie haben sich nicht geirrt, in der Tat bereiten wir einen Salat mit altem Brot vor. Im gesamten Mittelmeerraum lieben sie diesen Gemüsesalat mit würzigen Kräutern, Käse, Olivenöl und unvergleichlichem saurem Schwarzbrot.
Zutaten: ein Laib getrocknetes Schwarzbrot, Tomaten (3 Stück). Schafskäse (200 Gramm), Zwiebeln (2-3 Stück), Petersilie, Oliven, Gurken, Weinessig, Zitronensaft, Olivenöl.
Brot wählen Sie gut alt, legen Sie mindestens einen Tag liegen, schneiden Sie alle Köpfe ab und schneiden Sie sie in Würfel, die in der Mikrowelle oder im Ofen getrocknet werden. In eine Schüssel geben und mit Essig bestreuen.
Gurken, Tomaten und Käse in Würfel schneiden, die Hälfte des Grüns schneiden und mischen, was wir bekommen haben. Sauce - mit Salz gestampfte Gemüse, eine halbe Zitrone auspressen, Knoblauch durch Knoblauchpudding spritzen, etwas trockene Minze hinzufügen. Die Croutons in eine große Schüssel geben, die restlichen Zutaten dazugeben und mischen. Bunter Salat wird auf einem weißen, monophonen Teller gut aussehen. Sie können ihn auch anders dekorieren, beispielsweise dünne Tomatenringe im Kreis verteilen.
Rezept 3: Meeresfrüchtesalat mit Käse und Garnelen.
Es ist seit langem bekannt, dass alles, was perfekt ist, einfach ist. Dieser Salat ist besonders klar dargestellt. Das ganze Problem - Garnelen kochen. Für Fischspezialisten - kein Problem, wenn Sie ein Anfänger in diesem Geschäft sind - denken Sie an eine Regel: Wir legen Garnelen in kochendes Wasser. Atlantische (nicht große) Garnelen brauchen 1,5 - 2 Minuten, Royal benötigt 2,5 - 3 Minuten. Verdauen Sie nicht, "Gummi" brauchen wir nicht! Zutaten: Garnelen (300 g), Paprika (1 Stück), Schafskäse (200 g), Pflanzenöl (2 EL), eine halbe Zitrone, Salat, Salz, Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Die Garnelen kochen und schälen, den Käse in Würfel schneiden, den Pfeffer in große Quadrate schneiden. Salatblätter auf die Zutaten geben und mit Pflanzenöl und Zitronensaft gießen.
Rezept 4: Grüner Käsesalat mit Rucola
Auch hier ist alles einfach, wie in jedem Salat mit Brynza. Tomaten sind begehrte Kirschen, aber auch unsere Verwandten aus dem Garten sind perfekt. Was Rucola betrifft, so wird jetzt eine modische Pflanze auf dem Markt verkauft, aber wenn Sie es nicht kaufen könnten, nehmen Sie ein wenig mehr andere Grüns, zum Beispiel Cilantro.
Zutaten: Salat, Rucola, Feta-Käse, Tomaten, Sojasauce, aromatischer Weichessig, Olivenöl.
Herstellungsverfahren
Wir schneiden Salatblätter und Gemüse, rukkula reißen sich die Hände. Schneiden Sie die Tomaten und Scheiben Käse, dünn in Dreiecke geschnitten, legen Sie sie auf die Grüns und gießen Sie das Dressing: Sojasauce, Pflanzenöl, Zitronensaft und einen Tropfen Essig.
Käsesalate - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
Käse verbindet sich mit vielen Zutaten: Gemüse, Oliven, Semmelbröseln und Meeresfrüchten. Um den Salat festlicher und heller zu machen, schlagen wir vor, ihn mit einer „Schärfe“ zu füllen: Oliven mit rotem Kaviar füllen. Wenn Sie mehrere hellorange Eier in die schwarzen Oliven geben, erhalten Sie eine originelle Ergänzung zu Salaten. Neben der White-Brynza werden helle, gefüllte Oliven die Stimmung "aufleuchten". Kleinigkeit, aber wie schön.
