Eintopfhuhn - Allgemeine Beschreibung
Alle Hühnerliebhaber sind allgemein bekannt. Dieses wunderbare Diätprodukt kann gebraten, eingelegt, auf dem Grill oder im Ofen gebacken werden. Hühnchen kann gekocht werden, wobei nicht nur gutes Fleisch, sondern auch eine köstliche, reichhaltige Brühe erhalten wird. Der Hühnereintopf bleibt jedoch immer außer Konkurrenz. Dieses Gericht hilft, die Zärtlichkeit und den erstaunlichen Geschmack von Vogelfleisch ganz zu spüren, da das Huhn beim Kochen seine vielen positiven Eigenschaften behält.
Es wird vermutet, dass nur der Truthahn auf diätetische Eigenschaften vor dem Huhn steht. Aber der Truthahn ist nicht zu fest auf unseren Tischen. Daher bleibt Hühnchen ein unübertroffener Anführer. Ganz zu schweigen vom Geschmack des Produktes, das Fleisch dieses Vogels ist viel zarter als zähes Rindfleisch und weniger belastend für den Magen als schweres Schweinefleisch. Ja, und die Zubereitung von Hühnchen ist extrem einfach. Und das ist leicht zu sehen.
Hühnereintopf - Zubereitung von Speisen
Das beste Gericht zum Löschen war und ist immer ein Kessel. Dies sind Gusseisen- oder Aluminiumschalen mit dicken Wänden. Gewöhnlich verbinden sich Kessel in Kesseln mit plove, aber dies ist nur eine von vielen Möglichkeiten, dieses Gericht zu verwenden. Sie können eine große Auswahl an Fleisch- und Gemüsegerichten zubereiten. Der Kessel erwärmt sich gleichmäßig und nicht zu schnell. Dies ermöglicht es, Speisen allmählich zuzubereiten und nicht zu verbrennen. Wenn Sie einen Kessel verwenden, können Sie den Ölverbrauch erheblich reduzieren.
In Abwesenheit eines Kessels können Sie eine Eintöpfe oder Ente verwenden, bei der sich das Huhn auch als zart, saftig und duftend herausstellt.
Hühnereintopf - Zubereitung von Speisen
Die allgemeinen Empfehlungen bezüglich der Auswahl von Hühnchen zum Eintopfen beinhalten die Tatsache, dass es nicht bläulich und dünn sein sollte. Ein junges (unter 1 Jahr altes) und nicht zu großes (1,5 kg) Hühnchen ist die ideale Wahl. Geflügelfleisch sollte eine angenehme hellrosa Farbe haben. Ein gutes Huhn hat einen frischen Geruch. Wenn die Farbe der Haut, des Fleisches oder der Geruch des Produkts Zweifel aufkommen lässt, ist es besser, einen solchen Kauf abzulehnen. Zum Kochen von Hühnereintopf können Sie eine ganze Karkasse kaufen, in Portionen schneiden, oder Sie können die Teile des Hühnchens separat kaufen, die aus kulinarischer Sicht besonders angenehm sind. Für die Zubereitung von gedünstetem Hühnchen werden häufig sortierte Filets verwendet. Zu diesem Zweck ist es besser, die Brust zu wählen, da das Gericht dann so diätetisch wie möglich ist.
Es ist besser, gekühltes als gefrorenes Fleisch zu kaufen, aber wenn es noch gefroren ist, auf keinen Fall
Zum Abtauen von Mikrowellen oder heißem Wasser verwenden. Das zarte Huhn wird verletzt. Wenn Sie morgens kochen müssen, können Sie das Produkt abends aus dem Gefrierschrank nehmen und in das untere Fach des Kühlschranks stellen. Wenn Sie sich mit dem Garvorgang beeilen müssen, können Sie einen kalten Wasserstrom verwenden.
Geschmortes Huhn - Beste Rezepte
Rezept 1: Geschmorte Hühnerbrust
Dieses Rezept ist für diejenigen, die gerne lecker essen und sogar Diät halten. Hähnchenfilet wird zum Kochen verwendet. Das Fleisch ist sehr saftig und wird die Gastgeberin nicht enttäuschen.
Zutaten
Ein Pfund Hähnchenbrust, zwei mittelgroße Zwiebeln, drei Knoblauchzehen, 50 Gramm Butter, Gewürze.
Herstellungsverfahren
Zum Kochen von Hühnchen nach diesem Rezept eignen sich Gerichte mit dickem Boden. Das Vorhandensein einer Teflonbeschichtung ist erwünscht, jedoch nicht erforderlich. Das Fleisch wird in lange, dünne Streifen geschnitten und die Zwiebel in große Halbringe geschnitten. In einem Kessel oder einem dickwandigen Topf schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze. Legen Sie Schichten von Zwiebeln und Hühnchen. Die erste und letzte Schicht sollte Hühnchen sein. Schließen Sie den Topf und kochen Sie das Gericht, bis es anderthalb Stunden bei schwacher Hitze gegart ist. Wenn 10 Minuten bis zum Ende des Vorgangs verbleiben, sollten dem Gericht nach Wahl der Wirtin fein gehackten Knoblauch und Gewürze hinzugefügt werden. Nicht salzen! Ansonsten verliert das Fleisch an Geschmack und Saftigkeit. Salz kann in der Platte sein.
Rezept 2: Geschmortes Hühnchen in Wein und Tomate
Rezept für Feinschmecker. Dies ist auf jeden Fall einen Versuch wert, zumal es praktisch nichts zu kochen gibt.
Zutaten
Ein Hühnerkadaver mittlerer Größe, 600 g trockener Weißwein, 5 Stück mittlere Zwiebeln, 200 g Tomatensaft (Sie können 3 Esslöffel Tomatenpaste erfolgreich ersetzen), 3 EL. Löffel gebackenes oder Pflanzenöl, Salz, roter und schwarzer Pfeffer. Herstellungsverfahren
Ausgenommen und gewaschenes Hähnchen entlang des Kamms geschnitten. Reiben Sie jedes Teil mit Gewürzen ab und braten Sie es in einem vorgeheizten Öl, bis es verkrustet ist. In Tomatensaft (oder verdünnte Tomatenpaste) und Wein gießen, Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie bei schwacher Hitze bis zum Ende des Garvorgangs.
Rezept 3: Eintopfhuhn mit Reis und Gemüse
Hühnchen für dieses Rezept zu kochen muss etwas länger dauern, aber das Ergebnis ist es wert, denn es ist bereits ein Hühnereintopf und eine Beilage. Dieses Gericht wird nicht unbemerkt bleiben.
Zutaten
Eine halbe Hühnerkarkasse, 400-500 g Reis, 2 mittlere Zwiebeln, 1-2 mittelgroße Karotten, 3-4 kleine Köpfe Knoblauch, eine halbe Tasse Pflanzenöl, Salz.
Herstellungsverfahren
Hähnchen waschen, mit einer Serviette trocknen, in Portionen schneiden. Zwiebel in halbe Ringe schneiden und Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in Würfel schneiden. Gießen Sie Pflanzenöl in den Kessel und erhitzen Sie es gut. Salz im Kessel salzen. Hühnchen, Zwiebeln und Karotten einlegen. Schließen Sie den Deckel und sieden Sie unter Rühren. Wenn das Huhn weich ist und die Zwiebel goldgelb ist, Reis hinzufügen. Reinigen Sie die gereinigten Knoblauchzehen gleichmäßig in die Oberfläche des Reises, ohne sie zu schälen. Den Reis salzen und mit heißem Wasser bis auf die Höhe der ersten 2 Finger des Zeigefingers über dem Getreide verteilen. Schließen Sie den Kessel und kochen Sie die Schüssel, bis kein Wasser mehr darin ist. Das Feuer sollte durchschnittlich sein. Das Vorhandensein von Wasser in Reis kann durch Stechen mit einem Messer überprüft werden.
Rezept 4: In Wein gedünstetes Hühnchen (Option 2)
Sehr leckeres Gericht, für dessen Zubereitung nicht viel Zeit benötigt wird. Und der Wein macht das Fleisch besonders pikant.
Zutaten:
Hühnchen - 1 Stück,
Zwiebeln - 4-5 Stück,
trockener Weißwein - 600 Gramm
Tomatenmark - 3 Esslöffel (Sie können 200 Gramm Tomatensaft ersetzen),
Gemüse oder Ghee - 2-3 Esslöffel,
roter und schwarzer Pfeffer, Salz - alles nach Geschmack.
Vorbereitung:
1. Gewaschenes Hühnchen sollte in zwei Teile geteilt werden.
2. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen ab und braten Sie es in einer Pfanne mit gut erhitzter Butter rundherum an. Es ist wichtig, eine rötliche Kruste zu erreichen. 3. Dort müssen Sie auch die in Halbringe geschnittene Zwiebel, verdünnte Tomatenpaste und den Wein hineingießen. Die Pfanne muss mit einem Deckel abgedeckt werden und dann bei niedriger Hitze gekocht werden.
Rezept 5: Hühnereintopf mit Gemüse und Reis (Option 2)
Dieses Gericht ist sehr zufriedenstellend und gesund. Außerdem können Sie auf eine Beilage verzichten, dh zum Abendessen reicht eine Schüssel.
Zutaten:
1,5 kg Hühnchen
400 Gramm Reis
ein Liter fertige Hühnerbrühe oder ein paar Würfel Hühnerbrühe,
ein paar glühbirnen,
100 g trockener Weißwein
3-4 Knoblauchzehen,
ein frischer süßer Paprika,
zwei eingelegte Gemüsepaprikas,
200 g grüne Erbsen aus der Dose,
2 Esslöffel Pflanzenöl
3-4 Esslöffel Tomatenpaste,
eine halbe zitrone
gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Herstellungsverfahren
1. Es ist notwendig, den Saft einer Zitrone auszupressen. Die Knoblauchzehen schälen und hacken. Danach wird die Hälfte des gehackten Knoblauchs mit Zitronensaft vermischt.
2. Das gewaschene und dann getrocknete Hühnchen sollte in große Portionen geschnitten werden und dann mit Zitronenmischung und Gewürzen auf allen Seiten einreiben.
3. Zwiebeln sollten geschält und in Ringe geschnitten werden. Ebenso ist es notwendig, Paprika zu kochen und zu kochen.
4. Spülen und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab.
5. Das Öl sollte in einem Topf gut erhitzt werden und dann Paprika, Knoblauch und Zwiebeln dazugießen. Das alles schmoren 10-15 Minuten.
6. Danach das Hühnchen hinzufügen und noch einige Minuten später die in Wasser verdünnte Tomatenpaste hinzufügen. Hühnchen sollte weich gekocht werden und dann auf einem Teller entfernt werden.
7. In einen Topf müssen Sie Reis einfüllen, Brühe, Wein, Saft von eingelegtem Pfeffer oder grünen Erbsen einfüllen, Gewürze hinzufügen - alles mischen.
8. Legen Sie das Hähnchen darauf und stellen Sie den mit einem Deckel bedeckten Topf nieder. Nach 15 Minuten Erbsen hinzufügen, weitere 5 Minuten erwärmen und vom Herd nehmen.
9. Legen Sie den fertigen Hühnereintopf auf die Teller und verwenden Sie eingelegte Paprikaschoten als Beilage.
Rezept 6: Hühnereintopf mit Paprika in Sahnesauce
Sehr schmackhaftes Gericht, das durch die Verwendung von Paprika, die einen würzigen Geschmack ergibt, und Sahnesauce zu etwas Besonderem wird, wodurch das Fleisch zarter wird. Zutaten:
1 kg Hühnerfleisch (optional Putenfleisch),
200 Gramm schwere Sahne,
1 zwiebel
2 Esslöffel Mehl
2 Esslöffel Butter,
Paprika und Salz.
Vorbereitung:
1. Die Zwiebel sollte auf einem Esslöffel Öl zerdrückt und passagiert werden, bis die Zwiebel weich ist.
2. In eine Pfanne einen halben Liter heißes Wasser geben und Pfeffer hinzufügen. Dann das gleiche Hühnchen in Scheiben schneiden. Das Fleisch wird unter einem verdeckten Deckel weich gekocht. Dann sollte es auf einem Teller entfernt werden.
3. In einer separaten Pfanne müssen Sie die Butter schmelzen, auf der das Mehl gebraten wird. Dann das Mehl auf die Sauce geben und die Sauce unter ständigem Rühren 15-20 Minuten kochen. Dann Sahne und Salz hinzugeben und warten, bis die Mischung zum Kochen kommt.
4. Sobald die Sauce gekocht ist, muss das Huhn erneut in die Sauce gegeben werden. Und für 10-15 Minuten, um es unter dem Deckel zu löschen. Danach sollte das Hühnchen auf einem Teller herausgenommen und mit der durch ein Sieb geriebenen Sauce bestreut werden.
Geschmortes Huhn - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen.
Viele Rezepte müssen Zwiebeln schneiden. Machen Sie es für die Augen schmerzlos, hilft ein Wasserstrahl, unter dem regelmäßig die Klinge eines Messers platziert werden sollte.
Wenn ein Huhn geschmort wird, kann der Geruch des Kochens eine Scheibe Antonovapfel zerstören, die dem Gericht hinzugefügt wird.
Rosmarin und Thymian werden erst im letzten Moment des Eintopfens des Hühnchens hinzugefügt. Nur dann können sie den Geschmack und das Aroma des Gerichts vermitteln. Wenn sie für lange Zeit verstoßen werden, können sie die Bitterkeit hinterlassen.
