Wie man Olivenöl herstellt

Selbstgemachtes Olivenöl ist ein unglaublich wertvolles Produkt, das von unserem Körper perfekt aufgenommen wird. Seine Einzigartigkeit liegt nicht nur in den außergewöhnlichen Vorteilen natürlicher Komponenten, sondern auch in der positiven Energie, der öligen Substanz, die übertragen wird, wenn sie mit der lebenden Wärme menschlicher Hände in Kontakt kommt, und nicht mit seelenlosen Mechanismen.

Alte Methode zur Herstellung von Öl

Die Technologie der Verarbeitung von reifen Oliven im eigenen Land wurde seit Jahrhunderten an den Orten ihres Massenwachstums bis ins kleinste Detail ausgearbeitet: in den Mittelmeerländern, im Iran und in Indien, in Georgien und Abchasien, in einigen anderen Regionen. Jetzt wird es immer seltener, da es viel Arbeit erfordert. Viele Landwirte ziehen es vor, den Anbau an automatische Ölmühlen zu übergeben. Das Einzigartige ist das Öl, das an kleinen Stellen gepresst und von Olivenhainen umgeben ist, wo noch Holz- oder Steingeräte verwendet werden.

Frisch geerntete Oliven werden mit Steinmühlsteinen zu einer einheitlichen Masse gemahlen.
Während des Spinnvorgangs wird Flüssigkeit, die wertvolles Öl enthält, von diesem Brei getrennt.
Es wird in speziellen Behältern gesammelt, in denen es sich mehrere Stunden lang absetzen darf. Gleichzeitig schwimmt die Ölkomponente an die Oberfläche, wo sie von speziellen Schaufeln gesammelt wird.
Das zuerst gepresste Öl ist ein unglaublich starkes Arzneimittel. Nach der Filtration wird es sorgfältig gesammelt und erst nach ein oder zwei Monaten nach der Endreifung verwendet.
Die verbleibende Masse wird in Leinentaschen gesammelt und erneut zusammengedrückt und unter Druck gesetzt. Um den Prozess zu beschleunigen, wird die Ladung mit heißem Wasser erhitzt.
Das zweite Spinöl eignet sich nur zum Kochen oder zu technischen Zwecken.

Kann ich selbst Olivenöl bekommen?

Wenn Sie mehrere Olivenbäume zur Verfügung haben, die regelmäßig Ernten produzieren, können Sie versuchen, das Öl aus ihren Früchten zu pressen.

Zwar sagen die meisten Experten mit einer Stimme, dass es zu Hause unmöglich ist, hochwertiges Olivenöl zu erhalten, da die Technologie zu kompliziert ist und spezielle Ausrüstung erfordert. Echte Begeisterung kann jedoch Wunder wirken! Wenn Sie mehrere Kilogramm frisch geerntete Früchte des Olivenbaums zur Verfügung haben, sollten Sie unbedingt Ihr eigenes umweltfreundliches, wohlschmeckendes und wirklich heilendes Produkt kaufen.

Um hochwertiges Öl zu erhalten, sollten Sie nur frisch geerntete Oliven verwenden. Nach einem Tag Lagerung werden die Früchte für die Verarbeitung ungeeignet, da sie stark oxidiert werden.
Um große Mengen an Öl zu erhalten, ist es besser, eine Spezialpresse zu verwenden. Um mindestens einen Liter zu drücken, müssen fast 5 kg Obst verarbeitet werden. Wenn Sie nur wenige frische Oliven haben, können Sie den Entsafter verwenden.
Die Ernte beginnt, wenn die Oliven dunkler werden, dh reifen. Der einfachste Weg ist, den Baum unter den Baum zu legen, die Früchte abzuschütteln und auf den Baum zu klopfen. Dieses Verfahren kann jedoch die Anlage beschädigen und das Rohmaterial verunreinigen, so dass es für große Mengen verwendet wird. Viel wertvolleres Öl, gepresst aus Oliven, die mit einem speziellen "Kamm" von Hand geerntet werden.
Vorgefertigte Rohstoffe müssen herausgesucht werden, um erkrankte Früchte und Ablagerungen zu entfernen. Dann von den Oliven Knochen entfernen.
Der Saft aus dem in Brei gestampften Obst wird sorgfältig in einem Behälter gesammelt, wo er mehrere Stunden stehen gelassen wird. Anschließend wird die obere, ölige Schicht vorsichtig mit einer Pfanne entfernt.
Das in Flaschen oder Krügen gesammelte Öl muss sich mindestens einen Monat an einem dunklen Ort befinden. Nach dieser Zeit ist es für medizinische und kulinarische Zwecke geeignet, da es die Bitterkeit erheblich verliert.
Der Rest, der nach dem Pressen übrig bleibt, kann in Salaten verwendet werden oder Öl von ihnen zurückgewinnen und unter Druck setzen.
Basierend auf dem fertigen Öl können Sie Kosmetika oder ein aromatisiertes Produkt herstellen. Fügen Sie dazu die entsprechenden Zutaten zum Öl hinzu und bestehen Sie mindestens eine Woche lang aus einer öligen Substanz.
Verschiedene Gewürze oder aromatische Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum eignen sich für kulinarische Zwecke. Das Öl wird gut mit Knoblauch, Lorbeerblatt oder Pfeffer kombiniert. Eine Mischung aus Wein oder Balsamico-Essig ist ein klassisches Dressing für viele Salate.
Nützliche Kräuter oder Zitronensaft werden dem Öl als kosmetisches Mittel zugesetzt.

Wenn Sie versagen, wenn Sie versuchen, das Öl selbst zu drücken, seien Sie nicht verärgert. Heutzutage bietet jeder Supermarkt Olivenöl verschiedener Hersteller und Fördergrade an. Wählen Sie im Regal nicht die billigste, sondern die nützlichste Option - eine Flasche mit den Worten „Extra Virgin Olivenöl“.