Was weißt du über Fett? Wahrscheinlich kann jede zweite Person zu diesem Produkt folgendes sagen: 1) Schmalz ist ein nationales ukrainisches Gericht; 2) das Fett ist sehr fett; 3) das Fett ist sehr schädlich; 4) Fett ist sehr kalorienreich; 5) das Fett ist sehr lecker. Aber im Detail können nur Experten und Feinschmecker darüber berichten. Trotz der bekannten negativen Aspekte dieses Produkts ist er häufiger Gast an unserem Esstisch. Jemand beachtet die Warnungen nicht und isst sie zu seinem eigenen Vergnügen, aber jemand weigert sich, dies zu tun - weil es schädlich ist. Vor nicht allzu langer Zeit gab es Informationen, dass sich herausstellte, dass Fett einen außergewöhnlichen Nutzen hat und diejenigen, die es konsumieren, länger leben und nicht krank werden und jünger aussehen. Interessant ist es nicht? Und was ist wirklich Fett, was ist mehr dran - gut oder schaden?
Nützliche Eigenschaften von Speck
Fett ist eine subkutane Fettschicht, in der verschiedene biologisch aktive Substanzen, fettlösliche Vitamine, Mikroelemente, Säuren und Antioxidantien gespeichert sind. Das heißt, Fett kann nicht unter dem Gesichtspunkt betrachtet werden, dass es nur Fett ist - und das bedeutet, dass es schädlich ist, zu Arteriosklerose und Fettleibigkeit führt, und seine chemische Zusammensetzung muss berücksichtigt werden.
Schweineschmalz ist reich an den Vitaminen A, E, F, D, B4 - in leicht verdaulicher Form. Mineralien sind in unbedeutenden Mengen vertreten (mit Ausnahme von Selen), mehr Aufmerksamkeit verdienen Säuren, die für den menschlichen Körper wichtig sind: Arachidonsäure, Palmitinsäure, Ölsäure, Linolsäure, Linolensäure, Stearinsäure. Alle bringen enorme Vorteile mit sich: Sie nähren und regenerieren alle Gewebe, verbessern die Funktion des Gehirns, des Herzens und der inneren Organe, wirken sich positiv auf den Zustand der Gefäße aus, nehmen an der Blutbildung teil, entfernen schädliches Cholesterin aus dem Körper, verjüngen sich. Fettsäuren sind sehr wertvoll, mit einem Mangel an Gesundheitsproblemen. Das Spurenelement Selen ist in ausreichender Menge im Fett enthalten, bei anderen Produkten ist es um eine Größenordnung geringer. Es ist eine nützliche Substanz, ein starkes Antioxidans, das für das volle Funktionieren des Herz-Kreislaufsystems sowie den Schutz von Nukleinsäuren vor dem Zerfall erforderlich ist.
Lecithin, das auch im Schweinefett vorkommt, wird vom Menschen als Substanz benötigt, die die Elastizität der Blutgefäße und den Schutz der Zellmembranen gewährleistet. Carotin ist auch ein gutes Antioxidans, es ist auch erforderlich, um die Gesundheit der Sehorgane zu erhalten, die Entwicklung von Myopie, Hyperopie und anderen ähnlichen Problemen zu verhindern.
Aufgrund ihrer chemischen Zusammensetzung können wir also sagen, dass Fett das Immunsystem stärkt. Es wird von Vitaminen und Substanzen bereitgestellt, die die Zellmembran (Carotin) stärken, wodurch das Eindringen von Viren und Bakterien verhindert wird.
Fett wirkt sich positiv auf den Zustand aller Gewebe aus und lässt die inneren Organe und Systeme nicht vorzeitig altern und abgenutzt werden. Sie arbeiten weiterhin im gleichen normalen Modus.
Salo kann gegen Verstopfung eingesetzt werden, nur dazu sollte es zum Frühstück gegessen werden. Ein kleines Stück Speck löst den Abfluss der Galle aus und stärkt die Verdauung und beschleunigt den Durchtritt von Nahrung durch den Darm.
Fett ist nützlich für Blutgefäße, es befreit sie von Cholesterin, verhindert das Wachstum von Cholesterin-Plaques an den Wänden und entfernt auf bemerkenswerte Weise verschiedene Giftstoffe und Gifte aus dem Körper.
Es wurde nachgewiesen, dass in geringen Mengen Schweinefett die Gehirnaktivität verbessert und in einer besonders stressigen Phase für den Körper eine gute Nahrung sein kann. Auch Schmalz ist ein unglaublich nahrhaftes Produkt mit großem Energiepotenzial. Wenn Sie hart arbeiten müssen, lange Reise und körperliche Aktivität, sollten Sie vorher Fett essen. In diesem Fall wird der Magen nicht überlastet und es wird so viel Energie vorhanden sein, als ob Sie ein festes Mittagessen hätten.
Wie viele Kalorien im Fett
Kalorienfett ist ziemlich hoch und variiert zwischen 800 und 900 Kalorien pro 100 Gramm . Der gleiche Kaloriengehalt eines Pflanzenöls. Es fällt jedoch niemandem ein, Öle vollständig von der Ernährung auszuschließen, im Gegenteil, jeder kennt seinen Nährwert. Das ist auch bei Speck der Fall, aus gutem Grund ist es nützlich, aber wenn er missbraucht wird, wird er zum schlimmsten Feind. Ernährungswissenschaftler dürfen pro Tag 30 Gramm Schweinefett zu sich nehmen. Wenn Sie körperlich unbedeutend sind, können Sie den Anteil auf 50 Gramm erhöhen. Es wird empfohlen, morgens vor der anstehenden Belastung Fett zu sich zu nehmen, damit der Körper darauf vorbereitet ist, nicht abends, um den erschöpften Körper vor dem Zubettgehen zu sättigen. In diesem Fall ist es wahrscheinlich, dass Sie Kalorien einnehmen und Fett nur Ihnen schadet und nicht gefallen
Das Auftreten von Fett ist ebenfalls von großer Bedeutung. Der größte Wert ist Schmalz, der durch Trockensalzen hergestellt wird. Daher können alle nützlichen Substanzen erhalten werden, da das Produkt tatsächlich unverändert bleibt. Aber geräuchertes Fett, eingelegt und vor allem gebraten, verliert schnell seine wohltuenden Eigenschaften und wird zu einer Quelle von leerem Fett.
Es ist notwendig, Schmalz mit pflanzlichen Produkten zu kombinieren - Gurken, Tomaten, Kohl, Zwiebeln, Müslibrot. Aber Speck mit Kartoffeln, Weißbrot zu essen, Müsli lohnt sich nicht, das Gericht wird sehr kalorienreich sein.
Nützlich kann nur natürliches Fett sein, das aus der Schweinefütterung gewonnen wurde. Wenn Sie Schmalz kaufen, um auf dem Markt zu salzen, fragen Sie unbedingt nach Veterinärzertifikaten, da Sie Fett fast roh verwenden und es sollte „sauber“ sein, ohne Parasiten und Helminthen. Die Farbe des Fettes sollte weiß oder leicht rötlich sein, der gelbe Farbton gibt das Alter des Fettes an, es ist entweder alt oder abgestanden - Sie brauchen dies nicht.
schädliches Fett
Der Hauptschaden bringt Fett mit seinem unbegrenzten Verbrauch. Aber nicht alle Menschen Fett, auch in kleinen Mengen, werden nützlich sein. Bei Erkrankungen der Leber, der Gallenblase, der Verletzung des Cholesterins und des Fettstoffwechsels sowie der Fettleibigkeit sollte es vollständig von der Ernährung ausgeschlossen werden. Es kann nicht Kindern bis zu drei Jahren verabreicht werden, ihre Bauchspeicheldrüse wird eine solche Belastung nicht tragen.
