Hanum in einem langsamen Kocher

In vielen Ländern Zentralasiens ist Khanum ein beliebtes Gericht, bei dem es sich um eine Rolle ungesäuerten Teigs mit Fleisch oder Gemüsehackfleisch handelt, das gedünstet wird. Geschmacklich ähnelt es Manti, aber es bereitet sich etwas leichter vor. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird ihre Lieben mit einem köstlichen Chanim erfreuen können. Machen Sie es sich besonders leicht, wenn Sie moderne Küchengeräte verwenden. Wenn Sie ein Khanum in einem langsamen Kocher zubereiten, sollten Sie sich keine Sorgen machen, dass Wasser wegkocht, Sie müssen nicht ständig am Herd stehen. Die Hauptsache ist, die Rolle selbst zu machen, die Smart Unit wird mit dem Rest selbst fertig.

Merkmale des Kochens

Khanum gehört nicht zu schwierig zuzubereitenden Gerichten, aber um es lecker zu machen, müssen Sie einige Punkte beachten.

Traditionelle Rezepte für Khanum verwenden ungesäuerten Teig, der außer Mehl, Wasser und Salz nichts enthält. Um dem Teig Elastizität zu verleihen, enthält er jedoch häufig Pflanzenöl. Um ihn schmackhafter zu machen, fügen einige Hausfrauen Hühnereier hinzu. Sie können eine beliebige Technologie für die Teigherstellung wählen, auch wenn Sie ihn in einem Rezept für Khanum mit einer anderen Füllung getroffen haben, nicht in dem, das Sie verwenden möchten.
Wenn Sie sich für ein Khanum mit Fleischfüllung entscheiden, müssen Sie auf die Qualität des Hackfleischs achten. Meist wird es aus Hammelfleisch und Rindfleisch gekocht. Unsere Landsleute haben jedoch die Rezepte für Chanum längst an Ihren Geschmack angepasst und mit Schweinehackfleisch, Geflügel oder gemischtem Hackfleisch zubereitet. Die Hauptrolle spielt also nicht die Fleischvielfalt, sondern die Qualität. Garantiert hoch zu sein, wird es nur sein, wenn Sie die Füllung selbst machen. Wenn Sie ein Ladenprodukt kaufen, können Sie nicht sicher sein, dass es aus erstklassigem Fleisch hergestellt wird.
Hanum mit Gemüse zu versetzen, ist eine gute Idee. Sie können Hackfleisch ergänzen, weich und saftig machen oder es ersetzen. Saftiges Gemüse wie Tomaten eignen sich nicht für die Füllung, Kürbis, Kartoffeln, Karotten und ähnliches Gemüse sind jedoch mehr als angemessen. Durch Variieren der Zusammensetzung der Füllung kann jede Hausfrau das Khanum nach einem einzigartigen Rezept zubereiten, wodurch es den gewünschten Geschmack erhält.
Es sollte beachtet werden, dass die Zubereitung eines Khanums in einem langsamen Kocher viel Zeit in Anspruch nimmt - etwa eineinhalb Stunden. Davor sollte der Teig mindestens 40 Minuten an einem kühlen Ort ruhen. Dies sollte berücksichtigt werden, wenn Sie ein Gericht für eine bestimmte Zeit vorbereiten müssen - Sie sollten mindestens 2,5 Stunden vor dem Mittagessen kochen. Wenn Sie ein Khanum früher vorbereiten, spielt es keine Rolle, da der Langsamkocher im Heizmodus arbeiten kann.

Vor dem Servieren wird das Khanum in Stücke geschnitten und über die Soße gegossen. Es kann sich um Tomaten- oder Sauerrahmsoße handeln, die meistens mit Knoblauch und Gemüse vermischt wird.

Hanum mit Hackfleisch und Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

weizenmehl - 0, 3 kg;
Wasser - 120 ml;
Pflanzenöl - 20 ml;
Schweinefleisch - 0,25 kg;
Rindfleisch - 0,25 kg;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
salz, pfeffer, zira - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben. Fügen Sie eine Prise Salz und einen Löffel Butter hinzu. Langsam kaltes Wasser einfüllen, den Teig kneten. Zuerst müssen Sie es mit einem Löffel oder einer Gabel umrühren, dann mit den Händen, bis der Teig weich, elastisch und elastisch wird. Streuen Sie Mehl darüber, damit der Teig nicht an Händen und Schneidebrett haften kann.
Den gekneteten Teig zu einer Kugel mischen, mit einem Tuch abdecken und 40 Minuten an einem kühlen Ort aufbewahren.
Fleisch mit Papierservietten waschen und trocknen. In Stücke schneiden. Drehen Sie sich durch den Fleischwolf und wechseln Sie zwischen Rindfleisch und Schweinefleisch. Reiben Sie die Mühle mit großen Löchern.
Salz, Pfeffer, Zira zum Hackfleisch geben, mischen.
Zwiebeln schälen. Mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Es lohnt sich nicht, es durch einen Fleischwolf zu wenden, da die Füllung zu flüssig wird.
Zwiebel zum Hackfleisch hinzufügen, umrühren.
Kartoffeln schälen. Mahlen Sie es auf einer groben Reibe, geben Sie ein Sieb ein und lassen Sie es 10 Minuten ruhen. Pressen und in Hackfleisch legen. Umrühren, um die Füllung gleichförmig zu machen.
Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Rollen Sie es in eine große dünne Schicht.
Lege die Füllung auf den Teig. Verbreiten Sie es mit einem Löffel in der Mitte, wobei der Rand etwa 5 cm beträgt.
Rollen Sie den Teig zu einer Rolle, nicht zu fest.
Wasser kochen Gießen Sie etwa einen Liter heißes Wasser in die Multikocherschale und stellen Sie den Rost darauf. Schmieren Sie es mit Pflanzenöl. Legen Sie die Rolle darauf und machen Sie daraus einen Ring.
Schalten Sie den Slow Cooker ein, indem Sie den für das Dämpfen geeigneten Modus auswählen. In verschiedenen Modellen von Multikochern kann dieses Programm unterschiedlich genannt werden: "Dampf", "Dampfgarer", "Dampfgarer". Stellen Sie den Timer auf 1-1, 5 Stunden: Die Garzeit hängt von der Leistung Ihres Geräts ab.

Während Khanum in einem langsamen Kocher gegart wird, kannst du die Soße machen. Dazu musst du einen Haufen frische Kräuter hacken, ein paar Knoblauchzehen in einer Presse überspringen und alles mit einem Glas Sauerrahm oder ungesüßtem Joghurt mischen.

Hanum mit Kürbis in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Mehl: 0, 25 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Wasser - 40 ml;
Pflanzenöl - 20 ml;
Kürbis - 0,5 kg;
Schmalz - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Mehl sieben. Mischen Sie es mit einer Prise Salz. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es gründlich mit einem Löffel um. Öl hinzufügen, nochmals umrühren. Wasser einfüllen und den Teig kneten. Es sollte elastisch und glatt sein.
Einen Ball aus dem Teig rollen, mit einer Serviette bedecken und 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kürbis schälen und Samen schälen. Zellstoffrost auf einer groben Reibe.
Die zuvor geschälte Zwiebel fein hacken und mit dem Kürbis mischen.
Das Fett zerkleinern oder mit einem Mixer zermahlen. Fügen Sie es zu Gemüse hinzu und mischen Sie alles gut.
Gesalzene und gewürzte Toppings nach Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie auch gehackte Grüns hinzufügen.
Den Teig ausrollen und die Kürbisfüllung in die Mitte des dünnen Kuchens legen. Rückzug von den Kanten ca. 5 cm.
Rollen Sie den Teig mit der Füllung zu einer losen Rolle.
Gießen Sie 1 Liter heißes Wasser in die Multikocherschale.
Legen Sie die Rolle auf einen mit Pflanzenöl gefetteten Grill.
Das Dampfgarprogramm für 45 bis 60 Minuten aktivieren.

Die nach diesem Rezept zubereitete Sauce für einen Koch kann genauso verwendet werden wie für das nach dem vorherigen Rezept hergestellte Gericht.

Hanum in einem langsamen Kocher kann mit jeder Füllung gekocht werden, Sie müssen nur die entsprechende Garzeit auswählen. Die restliche Technologie des Kochens wird keine signifikanten Unterschiede aufweisen. In einer oder eineinhalb Stunden erhalten Sie ein schmackhaftes und zufriedenstellendes Gericht, das alle Familienmitglieder sicherlich mögen werden.