Teig für Manna

Mannik ist eine der ältesten und traditionellsten Backoptionen: Unsere Vorfahren erfreuten ihre Angehörigen im 18. Jahrhundert. Dies ist ein Kuchen, der auf Grieß basiert, und er verdankt seinen Namen. Das Kochen von Mannica ist keine schwierige Aufgabe, erfordert nicht viel Zeit oder besondere Fähigkeiten. Der Teig wird dafür ohne Hefe hergestellt, verfügbare Produkte sind enthalten. Dieser Kuchen ist zarter und weniger kalorienreich als auf Mehl gegart. Es kann auf Milch, Kefir, Sauerrahm zubereitet werden. Wenn der Kuchen gut dekoriert ist, kann er auch am festlichen Tisch serviert werden.

Merkmale des Kochens

Es gibt verschiedene Variationen des Mannica-Tests. Die Technologie kann auch je nach Rezept variieren. Einige allgemeine Prinzipien sind jedoch die gleichen.

Damit der Teig nicht zu flüssig ist, sollten Sie den Lockvogel für eine Stunde einweichen. Verwenden Sie zum Einweichen das Produkt, das im ausgewählten Rezept die flüssige Grundlage des Tests ist.
Die zum Tränken des Grießes verwendete Flüssigkeitsmenge wird von der Gesamtmenge abgezogen, bevor die restlichen Zutaten zum Teig gegeben werden. Wenn Sie dies nicht berücksichtigen und Flüssigkeit in der angegebenen Menge zu dem bereits eingeweichten und geschwollenen Müsli hinzufügen, wird der Teig zu flüssig.
Nicht zu viel Zucker in den Teig geben, sonst wird der Kuchen braun, bevor er innen gebacken wird.
Die Bereitschaft des Kuchens wird mit einem Zahnstocher überprüft: Bleibt er trocken, nachdem er in den Teig geklebt hat, ist der Kuchen fertig. Früher benutzten sie anstelle eines Zahnstochers einen Splitter, daher der Ausdruck „Back to Dry Splint“.
Vor dem Servieren wird empfohlen, Mannica mit Puderzucker zu bestreuen. Sie können es zu Hause machen, indem Sie Zucker in einer Kaffeemühle mahlen. Puderzucker wird durch ein Sieb aufgetragen. Mit einer Schablone können Sie schöne Muster erhalten. Einige Hausfrauen verzieren die Mannica mit Schlagsahne oder Sahne, diese Verzierungen werden auf den bereits abgekühlten Kuchen aufgetragen.

Mannic kann warm und kalt auf den Tisch gebracht werden - es wird gleichermaßen lecker und appetitlich sein.

Das klassische Rezept für Mannica-Teig in Milch mit Butter.

Zusammensetzung:

Grieß - 0, 2 kg;
Weizenmehl - 0, 2 kg;
Zucker - 0, 2 kg;
Milch - 0,25 l;
Hühnereier - 3 Stück;
Butter - 100 g;
backpulver für teig - 11 g.

Herstellungsverfahren:

Die Milch leicht erhitzen, den Grieß damit einfüllen. Rühren, 30-60 Minuten ziehen lassen.
Mehl sieben und mit Backpulver mischen. Es kann durch einen Teelöffel Soda ersetzt werden, der in Essig abgeschreckt wird. Soda mit Mehl vermischt sich nicht, sondern wird in der letzten Phase der Teigbereitung eingeführt.
Brich die Eier in eine Schüssel und füge Zucker hinzu. Verbreite es
Butter in einem Wasserbad oder langsamem Feuer schmelzen, Eier einfüllen. Die Mischung verrühren.
Den geschwollenen Grieß mit der Eimasse verbinden, gut mischen.
Mehl einfüllen, rühren bis eine homogene Masse entsteht.

Es bleibt übrig, die Form zu schmieren, mit Grieß zu bestreuen, den Teig hineinzulegen und den Ofen in den Ofen zu bringen, der für etwa 40 Minuten auf 180 bis 190 Grad erhitzt wird. Vergessen Sie nicht, den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker, frischen Beeren oder Sahne zu dekorieren.

teig auf sauerrahm

Zusammensetzung:

Zucker - 0, 2 kg;
Grieß - 0, 2 kg;
Sauerrahm - 0,25 ml;
Mehl - 160 g;
Soda - eine große Prise;
Hühnereier - 2 Stück

Herstellungsverfahren:

Den Grieß mit Sauerrahm mischen. Eine halbe Stunde gehen lassen.
Soda hinzufügen, mischen, weitere 5-10 Minuten warten.
Eier mit Zucker zerdrücken.
Griess in eine Schüssel mit Eiern geben und mit einem Mixer schlagen.
Das gesiebte Mehl hineingeben und mit einem Löffel gut umrühren.

Mannich aus Teig auf Kefir erweist sich als sanft und luftig, das Kochen wird selbst für einen unerfahrenen Koch keine Schwierigkeiten bereiten.

teig für kefir

Zusammensetzung:

Grieß - 0, 2 kg;
Kefir - 0, 25 l;
Mehl - 160 g;
Zucker - 0, 2 kg;
Pflanzenöl - 20-40 ml;
Hühnereier - 2 Stück;
backpulver für teig - 10 g;
Vanillin - auf der Spitze eines Messers.

Herstellungsverfahren:

Die Mankou mit Kefir gießen und eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen. Wenn die Mischung nach einer bestimmten Zeit zu flüssig bleibt, kann sie abgelassen werden.
Zucker und Vanille verbinden sich mit Eiern und Pflanzenöl. Mit einem Mixer aufschlagen.
Grieß hinzufügen, gut mischen.
Gießen Sie das Mehl vorgesiebt und mit Backpulver gemischt. Rühren, bis der Teig eine glatte Konsistenz hat.

Dies ist ein Rezept für den Teig - eines der beliebtesten, da es einfach und sparsam ist und es Ihnen ermöglicht, einen leckeren und schönen Kuchen zu backen.

Milchteig mit Margarine

Zusammensetzung:

Grieß - 0, 2 kg;
Zucker - 0, 2 kg;
Mehl - 160 g;
Hühnerei - 1 Stück;
Milch - 0, 3 l;
Margarine - 50 g;
Sauerrahm - 40 bis 50 ml;
Soda - eine große Prise;
Salz - eine Prise.

Herstellungsverfahren:

Milch bei Raumtemperatur oder etwas wärmer auf Milch gießen. Lassen Sie mindestens eine halbe Stunde, besser eine Stunde.
Sauerrahm mit Soda mischen, mischen.
Das Ei mit Salz und Zucker schlagen.
Die Margarine schmelzen, zum Ei geben, mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen.
Die Eimasse mit Grieß und Sauerrahm mischen und gut mischen.
Gesiebtes Mehl hinzufügen. Rühren Sie sich so, dass sich im Teig keine Klumpen befinden.

Ein auf diese Weise gekochter Mannik ist in Aussehen und Geschmack fast das gleiche wie das traditionelle, kostet aber etwas weniger.

Kürbiseig, keine Eier

Zusammensetzung:

Kürbispüree - 0, 3 kg;
Grieß - 0, 3 kg;
Soda - 5 g;
Kefir - 0, 25 l;
Zucker - 100 g.

Herstellungsverfahren:

Weiche die Manka in Kefir ein. Eine Stunde später fügen Sie der Mischung Soda hinzu, mischen Sie gut.
Kürbis schälen, Fruchtfleisch mit Samen entfernen. Kürbis auf einer Reibe oder einem Hackfleisch mahlen.
Zucker in Kürbispüree gießen, gut mischen.
Das Kürbispüree mit dem geschwollenen Grieß verbinden, in einen gefetteten und bestreuten Grieß legen und 40 Minuten in den auf 180 Grad geheizten Ofen geben.

Es wird empfohlen, Kürbis-Mana nach dem Kochen mit saurer Beere oder Fruchtsirup zu imprägnieren, dann hat es einen harmonischeren Geschmack.

Der Teig für Manna kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden: auf Kefir, Milch, Sauerrahm, unter Zugabe von Eiern, Butter, Kürbis. Alle Optionen zum Herstellen des Kuchens sind selbst für Hausfrauen ohne Erfahrung einfach.