Pollack-Eintopf mit Gemüse

Pollock ist eine der erschwinglichsten Fischsorten, aber er ist lecker und gesund, sein Fleisch hat eine angenehme Farbe und lässt sich leicht von den Knochen trennen. Anfängerköche haben Angst, Pollockgerichte zuzubereiten und bevorzugen eher fette Fischsorten. Sie befürchten, dass das Essen zu trocken und geschmacklos ist. Solche Ängste sind vergeblich, wenn der Hauptbestandteil mit Soße und Gemüse versetzt wird. Sie geben dem Gericht Saftigkeit, ohne es zu kalorienreich zu machen. Mit Gemüse gedünsteter Pollock erweist sich als nahrhaft und angenehm im Geschmack. Unter den vielen Rezepten für diesen Snack können Sie für verschiedene Anlässe passend wählen. Menschen mit Diät werden nicht enttäuscht.

Merkmale des Kochens

Bevor Sie mit dem Kochen von geschmortem Pollock beginnen, sollten Sie einige der Funktionen dieses Prozesses kennenlernen. Dann wird das Ergebnis fast sicher nicht enttäuschen.

Pollock wird überwiegend gefroren verkauft. Beim Kauf sollten Sie einen Fisch wählen, der nicht mit einer dicken Eisschicht bedeckt ist und so frisch wie möglich ist. Das Vorhandensein von Wasser oder Schnee im Beutel weist auf eine Verletzung der Lagerbedingungen des Produkts hin, die zu Beschädigungen führen kann.
Vor dem Kochen muss der Fisch aufgetaut werden. Wenn Sie es ohne Abtauen zu kochen beginnen, zerfällt es und ist zäh und trocken.
Nachmittags sollte es unter natürlichen Bedingungen auftauen, um einen starken Temperaturabfall zu vermeiden. Der Versuch, den Vorgang mit warmem Wasser oder einer Mikrowelle zu beschleunigen, hat negative Auswirkungen.
Bei der Vorbereitung des Pollocks zum Löschen ist es notwendig, ihn zu waschen, mit einer Serviette zu trocknen, die Flossen zu entfernen und den schwarzen Film abzudecken, der den Bauch des Fisches darin bedeckt. Wenn Sie nicht gebleichte Kadaver gekauft haben, müssen Sie die Innenseiten von ihnen entfernen und die Köpfe und Schwänze abschneiden. Pollockkaviar kann mit Kadavern gelöscht werden.
Sie können Gemüsekoteletts mit Knochen oder Filets darüber garen. Wenn Sie die Filets lieber kochen möchten, wählen Sie vorzugsweise einen großen Fisch mit einem großen Rückgratknochen.
Der Seelachs wird schnell gekocht, so dass Gemüse in Kombination mit ihm zum Vorbereiten benötigt wird. Normalerweise werden sie in Pflanzenöl gebraten, danach fügen sie Fisch und Soße hinzu, reduzieren die Hitze und bringen die Produkte zur Bereitschaft.
Wenn Gemüse und Fisch vorgebraten werden, ist das Gericht schmackhafter, aber kalorienarm.

Sie können Pollack mit Gemüse in einem Kessel, einer Frittierpfanne, einem Topf, einem Ofen und einem Schmortopf schmoren.

Pollock mit Gemüse in Tomatensauce gedünstet

Zusammensetzung:

Seelachs (Kadaver ohne Kopf) - 1 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
tomatenpaste - 60 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Wasser - 0, 4 l;
Zitronensaft - 20 ml;
Zucker - 20 g;
weizenmehl - wie viel bleibt übrig;
Salz, schwarzer Pfeffer und Lorbeerblatt nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Aufgetaute Pollockkadaver mit einem Küchentuch waschen und trocknen. Entfernen Sie den schwarzen Film im Inneren, schneiden Sie die Flossen mit einer Schere ab, schneiden Sie den Schwanz ab.
Den Kadaver mit Zitronensaft abdecken, portionieren und 20 Minuten ziehen lassen.
Befreie die Zwiebeln von der Hülle und schneide sie in kleine Würfel.
Kratzen, Karotten waschen.
Karotten auf einer groben Reibe zerdrücken.
Dip Pollock in Mehl, gemischt mit schwarzem Pfeffer. Eine gute Idee wäre, dieser Mischung etwas Zitronenschale hinzuzufügen.
Das Öl erhitzen, den Pollock darin rösten und jeder Seite 2 Minuten geben.
Eine neue Portion Butter in einer sauberen Pfanne erhitzen, Gemüse dazugeben und braten, bis sie weich sind.
Tomatenpaste zu Gemüse hinzufügen, mischen. Gemüse 5 Minuten ziehen lassen.
Auf den Boden des Kessels oder Auflaufs den gerösteten Seelachs legen, die Gemüsemasse darauf legen, das Lorbeerblatt legen, mit Zucker und Salz bestreuen. Mit warmem, gekochtem Wasser füllen und ein langsames Feuer anzünden.
Fisch mit Gemüse unter einem Deckel 15-20 Minuten dünsten.

Das Gericht gemäß dem obigen Rezept ist schnell zubereitet. Heiß oder kalt servieren. Es kann als unabhängiger Snack oder als Beilage serviert werden. Kartoffelpüree eignet sich am besten für mit Gemüse gedünstete Minze.

Mit Gemüse in Sauerrahm gedünstetes Pollock in einem Slow Cooker

Zusammensetzung:

Schlachtkörper ohne Kopfschmutz - 0,5 kg;
Karotten - 150 g;
Zwiebeln - 150 g;
süßer pfeffer - 150 g;
Weizenmehl - 50 g;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Gewürze für Fische, Salz nach Geschmack;
saure Sahne - 150 ml.

Herstellungsverfahren:

Fisch waschen, reinigen, Flossen entfernen. Kadaver abtropfen lassen, in Stücke schneiden, mit Gewürzen einreiben.
Karotten schälen, in Streifen schneiden.
Zwiebel von der Schale befreien, in Ringe schneiden.
Pfeffer waschen. Entfernen Sie den Stiel mit den Samen. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Halbringe oder Viertelringe.
Pollock in Mehl tauchen.
Öl auf den Boden des Multikochers gießen, Gemüse hineingeben. Braten Sie sie 10 Minuten mit dem Programm "Braten" oder "Backen".
Nimm das Gemüse heraus, füge die Butter hinzu und brate den Seelachs für 5 Minuten.
Den Seelachs mit geröstetem Gemüse bedecken, Salz hinzufügen und saure Sahne gießen.
Schalten Sie das Löschprogramm ein, indem Sie den Timer auf 30 Minuten einstellen.

Pollacksnacks für dieses Rezept erweisen sich als lecker und befriedigend, aber eine Beilage mit Reis oder Kartoffeln wäre eine gute Idee.

Pollockfilet mit Gemüse im Ofen gedünstet

Zusammensetzung:

Pollenfilet - 0, 6 kg;
Pflanzenöl - 60 ml;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
saure Sahne oder Mayonnaise - 100 ml;
Salz, gemahlener Paprika, gemahlene Nelken, Petersilie - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Das Seelachsfilet mit einer Mischung aus Paprika und Nelken abreiben und 20 Minuten ziehen lassen.
Durchsuchen Sie den Fisch in der Pfanne leicht in Pflanzenöl. Wenn Sie eine Diät befolgen, kann der Fisch nicht braten.
Zwiebel, die sich von der Hülle befreit, in halbe Ringe geschnitten.
Karotten schälen und reiben.
Zwiebeln und Möhren in eine vorgeheizte Pfanne legen, bis sie weich sind. Wenn Sie sich weigern, Gemüse zu braten, muss das Formular geölt werden.
Das Gemüse in eine Auflaufform geben, etwas Salz hinzufügen, Fischfilet darauf legen, salzen.
Die Tomaten in Kreise schneiden, mit Fisch bedecken.
Die Tomaten mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen.
Die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und den Pollock mit Gemüse 30 Minuten köcheln lassen.

Ein Gericht aus Pollock und Gemüse nach dem oben genannten Rezept schämt sich nicht, selbst zum Feiertagstisch zu dienen.

Pollock ist ein nützlicher und preiswerter Fisch. Kochen ist einfach und unkompliziert. Garantierte gute Ergebnisse können erzielt werden, wenn der Pollock mit Gemüse gefüllt wird. Das Gericht ist saftig und appetitlich. Ein passendes Rezept, Pollock mit Gemüse gedünstet, können Sie sogar für ein festliches Festmahl kochen.