Weißer Amur-Fisch: Nutzen und Schaden

Der Graskarpfen ist ein pflanzenfressender Fisch der Karpfenfamilie. Die natürliche Vielfalt von Vertretern dieser Art, die üblicherweise als Graskarpfen bezeichnet wird, sind Süßwasserseen und Flüsse in Ostasien. Große Schwärme von weißen Amoren finden sich in überwachsenen Backwaters des Don, Yenisei, Cupido und Wolga.

Graskarpfen haben einen langgestreckten zylindrischen Körper, der mit abgerundeten großen Schuppen bedeckt ist, und einen leicht spitzen Kopf mit einem kleinen Mund. Die Rückseite des Fisches ist gelblich-grau oder grünlich, die Seiten und die Iris der Augen sind grau mit goldenem Schimmer, der Bauch ist weißlich. Die Rücken- und Schwanzflossen des Graskarpfen sind dunkelgrau gefärbt. Die übrigen Flossen sind hellgrau mit gelblichem Schimmer.

Der Graskarpfen zeichnet sich durch ein recht schnelles Wachstum aus: Im Laufe des Jahres nehmen die Vertreter dieser Art um 100 bis 120 mm zu Die größten Einzelpersonen, die in Baumschulen gezüchtet oder von Fischern in wilden Gewässern gefangen wurden, hatten eine Länge von bis zu 122 cm und ein Gewicht von mehr als 30 kg.

Der Karpfen gilt als wertvolles Angelobjekt. Das fette Fleisch dieses Fisches wird wegen seines guten Geschmacks und seiner Nährstoffeigenschaften geschätzt. Karpfenkräuter werden gefüllt, in Öfen gebacken und gegrillt, gebraten, gekocht, gedämpft, gedünstet, geräuchert und für Suppen, Frikadellen, Schnitzel, Snacks und Torten für Pasteten verwendet.

Nährwert von weißem Karpfen und Vitaminen in seiner Zusammensetzung

Nährwert 100 g Graskarpfen:

• 18, 588 g Proteine;
• 5 294 g Fett;
• 72,768 g Wasser;
• 1,134 g Asche;
• 59, 806 mg Cholesterin;
• 596 g Omega-3-Fettsäuren;
• 0 487 g Omega-6-Fettsäuren.

Vitamine in der Zusammensetzung von Graskarpfen (in 100 g):

• Retinoläquivalent, A-36, 101 µg;
• Niacinäquivalent, PP - 2, 799 mg;
• Pyridoxin, B6-0 294 mg;
• Phyllochinon, K - 0, 093 mcg;
• Cholin, B4-64, 804 mg;
• Cobalamin, B12-0966 mcg;
• Tocopheroläquivalent, E - 0, 184 mg;
• Thiamin, B1 - 0,137 mg;
• Folsäure, B9-14, 693 ug;
• Calciferol, D - 11 337 gcg;
• Pantothensäure, B5-0, 748 mg;
• Riboflavin, B2-0, 117 mg.

Kalorienwert von Graskarpfen

In 100 g weißen Karpfen Kadaver intakt, enthält 124, 593 kcal. Informationen über den Kaloriengehalt der aus diesem Fisch zubereiteten Speisen sind in der Tabelle aufgeführt.

Der Energiewert von Gerichten aus weißem Karpfen pro 100 g Geschirr, kcal:

• gebratener Fisch: 166, 714;

Gedämpfte Schlachtkörper: 133, 216;

• Koteletts: 168, 219;
• fisch, im ofen oder auf dem grill gebacken: 109, 984;
• Fleischbällchen: 159, 417;
• geräucherte Kadaver: 142, 404;
• Ohr: 33, 598;
• Fischeintopf: 131, 218;
• gekochte Schlachtkörper: 108, 784.

Der Kaloriengehalt von 100 g Karpfenleber beträgt 454,739 kcal.

Nützliche Elemente in der Zusammensetzung des Graskarpfen

Spurenelemente in 100 g Karpfen:

• Eisen - 0, 367 mg;
• Zink - 0 981 mg;
• Selen - 12, 512 mcg;
• Kupfer - 71,944 Mcg;
• Mangan - 0, 069 mg.

Makroelemente in weißem Amur (in 100 g):

• Kalium - 316, 818 mg;
• Magnesium - 32,118 mg;
• Phosphor - 269, 711 mg;
• 50,682 mg Natrium;
• Calcium - 25,712 mg.

Nützliche Eigenschaften von Graskarpfen

• Amur ist reich an Vitaminen. Menschen, die regelmäßig Mahlzeiten und Snacks von diesem Fisch zu sich nehmen, stoßen nie auf eine Avitaminose.
• Karpfenfleisch enthält erhebliche Mengen an leicht verdaulichem Protein mit einer ausgewogenen Aminosäurestruktur. Menschen, die es mindestens zweimal in der Woche in die Diät aufnehmen, erholen sich nach erhöhter körperlicher Anstrengung schneller.
• Amur enthält einen Komplex aus antioxidativen Verbindungen. Nährstoffe aus dieser Gruppe helfen, den Alterungsprozess des Körpergewebes zu hemmen, das Auftreten von Falten zu verhindern. Mit regelmäßigem Verzehr dieses Fischfilets verringert sich das Risiko, eine ganze Gruppe von onkologischen Erkrankungen zu entwickeln.
• Retinol, das im Fleisch von Graskarpfen enthalten ist, verbessert die Sehschärfe und hilft, den Sehapparat nach längerem Lesen oder Fernsehen wieder herzustellen. Dies ist eine langfristige Arbeit am Computer.
• Der tägliche Verzehr von Speisen aus weißem Karpfenfleisch befriedigt den Bedarf des Körpers an Vitaminen der Gruppe B. Verbindungen dieser Gruppe verbessern den Fett-, Kohlenhydrat- und Eiweißstoffwechsel, korrigieren Fehlfunktionen des Verdauungs-, Hämatopoese- und Nervensystems.
• Das Karpfenfilet enthält einen ganzen Komplex von Verbindungen, die die Ausscheidung von toxischen und radioaktiven Substanzen, Toxinen, Schwermetallen und Cholesterin beschleunigen. Die systematische Aufnahme dieses Fisches in die Nahrung schwächt die allgemeine Vergiftung des Körpers, senkt das Risiko von Arteriosklerose und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße.
• Calcium, Calciferol, Phosphor und andere Nährstoffe, die beim Verzehr von weißen Amur-Schalen in den menschlichen Körper gelangen, tragen zur Mineralisierung und Kräftigung des Knochengewebes bei und reduzieren das Risiko von Osteoporose, Rachitis und anderen Erkrankungen des Skelettknochens.
• Kalium und Magnesium im Graskarpfenfilet stärken den Herzmuskel und tragen zur Normalisierung des Blutdrucks bei.
• Amur ist eine reichhaltige Selenquelle. Daher stärkt die tägliche Aufnahme von Snacks und Speisen aus dem Fleisch der Diät die Immunabwehr, erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen und parasitäre Invasionen, verbessert die Prozesse, die mit der Produktion von Schilddrüsenhormonen einhergehen, und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass sich Schilddrüsenerkrankungen entwickeln.
• In der Zusammensetzung des weißen Karpfenfilets gibt es Verbindungen, die es ermöglichen, die Konzentration von Zucker im Blut zu reduzieren.
• Nützliche Nährstoffe aus weißem Karpfenfleisch helfen, das Gefühl chronischer Müdigkeit, plötzlicher Stimmungsschwankungen und Schläfrigkeit während des Tages zu bewältigen. Regelmäßiger Verbrauch dieses Produkts verbessert die Leistung, verbessert das Gedächtnis und hilft, sich lange auf die Lösung bestimmter Probleme zu konzentrieren.
• Fettsäuren, vorteilhafte Mikro- und Makronährstoffe, die zusammen mit Karpfenfleisch in den Körper gelangen, verbessern den Zustand und beschleunigen das Wachstum von Nägeln und Haaren. Sie verleihen der Haut zusätzliche Elastizität und Festigkeit.

Kontraindikationen und Schäden an Graskarpfen

• Gerichte aus Graskarpfen können Menschen schädigen, die auf Meeresfrüchte und Fische allergisch sind.
• Relative Kontraindikationen für den Verzehr von Karpfenfilets sind akute gastrointestinale Erkrankungen und Lebererkrankungen.
• Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Menschen, die nach einer Figur suchen oder versuchen, Gewicht zu verlieren, vorsichtig sind, gebratenen weißen Karpfen in die Ernährung einzubeziehen.
• Der Graskarpfen ist ein Fisch, der sehr anfällig für den Befall durch Parasiten ist. Um parasitäre Invasionen zu vermeiden, sollten auf dieser Grundlage zubereitete Speisen einer längeren Wärmebehandlung unterzogen werden.