Kohlrabisalate

Kohlrabi ist eine der ungewöhnlichsten Kohlsorten. Äußerlich und in Konsistenz ähnelt es einer Rübe. Knuspriges Fleisch hat einen angenehmen Geschmack mit Noten von süßem Senf. Kohlrabis Vitamin-Mineral-Zusammensetzung macht dieses Gemüse zu einem der nützlichsten. Die meisten wertvollen Substanzen, die in dieser Kohlart enthalten sind, werden nach der Wärmebehandlung gelagert. Die Ausnahme ist Vitamin C, das bei Kohlrabi mehr als bei Zitronen ist. Dies macht es nützlicher frisch. Kohlrabisalate sind saftig und gesund. Sie haben einen niedrigen Kaloriengehalt und sättigen gut, da der Hauptbestandteil viel Ballaststoffe enthält.

Merkmale des Kochens

Kohlrabi-Kohl wird seit langem angebaut, wird jedoch von vielen unserer Landsleute als exotisches Gemüse wahrgenommen. Sie müssen ein paar Dinge wissen, die dazu beitragen, einen wirklich köstlichen Kohlrabi-Salat zu machen.

  • Für einen Salat sollte man keinen großen Kohlrabi nehmen - in solchen Gemüsen gibt es große und grobe Fasern. Große Exemplare eignen sich für Suppe oder Eintopf, nicht jedoch für kalte Vorspeisen.
  • Kohlrabi wird vor dem Hinzufügen zu Salat gründlich gewaschen und gereinigt.
  • Das Mahlen von Kohlrabi für Salat sollte gründlich sein. Meistens wird es auf eine herkömmliche Reibe mit großen Löchern gerieben oder gerieben, die für die Zubereitung koreanischer Salate bestimmt ist. Manchmal braucht es einen größeren Schnitt - Strohhalme oder sogar dünne Teller. Der Kohlrabi hat einen harten Geschmack und macht den Snack grob.
  • Essig wird dazu beitragen, Kohlrabi weicher zu machen, wenn eine kleine Menge davon mit gehacktem Kohl bestreut wird. Oft gehört Essig zum Salatdressing für einen Kohlrabi-Snack.
  • Wenn Sie Kohlrabi-Kohl in Stücke schneiden und 2-3 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, schmeckt er viel zarter, aber etwas weniger nützlich.
  • Saltingsnacks, die Kohlrabi enthalten, sind unerwünscht. Wenn Ihnen ein Salat ohne Salz geschmacklos erscheint, fügen Sie vor dem Servieren etwas Salz hinzu. Sonst macht das Gemüse Saft, der Salat wird wässrig. Kohlrabisalate sollten auch kurz vor dem Servieren serviert werden.

Kohlrabisalatrezepte können einen ähnlichen Satz von Zutaten enthalten, aber selbst geringfügige Änderungen in der Zusammensetzung können bei Verwendung eines anderen Dressings den Geschmack des fertigen Gerichts erheblich beeinflussen.

Salat mit Kohlrabi, Gurken und Radieschen

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0,3 kg;
  • Radieschen - 100 g;
  • Gurken - 0, 2 kg;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • frische Petersilie - 50 g;
  • Zitrone - 0, 5 Stück;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kohlrabi reinigen, waschen. In Streifen schneiden.
  • Gurke waschen, mit einer Serviette trocken tupfen. In Streifen schneiden, mit Kohlrabi mischen.
  • Radieschen waschen, "Schwänze" abschneiden. Strohhalme kratzen, mit anderem Gemüse kombinieren.
  • Frühlingszwiebel und Petersilie waschen, auf einem Handtuch ausbreiten, damit sie leichter trocknen. Fein hacken, in einen Behälter mit anderen Zutaten geben.
  • In einem separaten Behälter den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Pflanzenöl mischen. Fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.
  • Salat vor dem Servieren abschmecken.

Dieser Salat ist zu jeder Jahreszeit angenehm zu essen, aber er ist besonders im Frühling gefragt, wenn der Körper frische Vitamine „vermisst“ hat und die Seele auf den Sommer wartet.

Kohlrabisalat mit Wurst

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0,5 kg;
  • geräucherte Wurst - 0, 25 kg;
  • Hartkäse - 50 g;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Wurst vom Film befreien, in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel falten.
  • Mit einer Serviette geschälten und gewaschenen Kohl abtropfen lassen. Schneiden Sie es in Streifen. Fügen Sie zur Wurst hinzu.
  • Die Frühlingszwiebeln fein hacken und zu den Hauptzutaten geben.
  • Sauerrahm einfüllen und in eine Salatschüssel geben.
  • Reibe den Käse grob und bestrecke ihn mit einem Snack.

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten, enthält ein Minimum an Zutaten, ist aber sehr lecker.

Kohlrabisalat mit Gurken und Eiern

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0, 2 kg;
  • frische Gurken - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 2 Stück;
  • frisches grün, salz, pfeffer, sauerrahm - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Koche hartgekochte Eier. Stellen Sie einen kalten Wasserstrom unter und warten Sie, bis er abgekühlt ist. Wenn die Eier vor dem Mischen mit anderen Zutaten nicht abkühlen dürfen, verschlechtert sich der Aperitif schnell.
  • Die Eierschale von den Eiern abziehen, mit einem Messer fein hacken und in eine Schüssel geben.
  • Gurken waschen, mit einer Serviette abtupfen. Schneiden Sie die Spitzen ab. In kleine Würfel schneiden, zu den Eiern wechseln.
  • Mit einer Serviette abwaschen, den Kohlrabi reinigen. Mahlen Sie auf einer groben Reibe und fügen Sie sie zu anderen Produkten hinzu.
  • Gießen Sie die fein gehackten Grüns in die Futternapf.
  • Mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.

Dieser unprätentiöse Salat hat einen harmonischen Geschmack, den fast jeder mag.

Kohlrabisalat mit Apfel und Käse

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0,3 kg;
  • Apfel - 0, 2 kg;
  • rote Zwiebel - 100 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • Dijon-Senf - 5 ml;
  • Honig - 5 ml;
  • Zitronensaft - 5 ml;
  • Apfelessig (6%) - 10 ml;
  • olivenöl - 20 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Den Apfel schälen, den Kern herausschneiden. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, mit Zitronensaft mischen und in eine Schüssel geben.
  • Die Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und zu den Äpfeln geben.
  • Den Kohlrabi in Strohhalme schneiden und mit Äpfeln und Zwiebeln mischen.
  • Reiben Sie geriebenen Käse mit großen Löchern, um Chips zu machen, die wie Chips aussehen. Fügen Sie zu den restlichen Bestandteilen hinzu.
  • Kombiniere Honig, Senf, Essig und Pflanzenöl, das in einer separaten Schüssel zu einem flüssigen Zustand geschmolzen ist. Mit einem Schneebesen zu einer homogenen Sauce schlagen und mit Snacks füllen.

Salat, der nach diesem Rezept hergestellt wurde, hat einen unbeschreiblich süßen, würzigen Geschmack. Es ist einen Versuch für alle wert.

Kohlrabisalat mit Hähnchen und eingelegten Gurken

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0, 2 kg;
  • gekochtes Hähnchenfilet - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 2 kg;
  • mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Das gekochte Hähnchenfilet in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben.
  • Zwiebeln, geschält, in halbe Ringe geschnitten. Mit kochendem Wasser überschüssige Bitterkeit entfernen und auswringen. Hühnchen
  • Pfefferfrei durch Entfernen des Stiels. In dünne Ringe schneiden und zu den anderen Zutaten geben.
  • Eingelegte Gurken in Streifen schneiden, an andere Produkte senden.
  • Den Kohlrabi mit den gleichen Stücken wie Gurken schneiden und mit den anderen Komponenten kombinieren.
  • Salat mit Mayonnaise würzen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise schmeckt pikant. Würzige Essensliebhaber können etwas Chili-Pfeffer hinzufügen.

Kohlrabisalat mit Karotten und Knoblauch

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0, 4 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Gurke - 150 g;
  • süßer pfeffer - 150 g;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Apfelessig (6%) - 20 ml;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Sojasauce, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen, trocknen und schälen.
  • In dünne Streifen geschnittener Pfeffer.
  • Rostkohl, Karotten und Gurken für koreanische Salate. Wenn es keine solche Reibe im Haus gibt, kann das Gemüse in kleine Streifen geschnitten werden.
  • Gemüse mischen, mischen.
  • Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken, über das Gemüse streuen, umrühren.
  • Flüssige Zutaten mischen, den Salat würzen.

Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise wird Liebhaber der asiatischen Küche ansprechen.

Kohlrabisalat mit eingelegten Gurken

Zusammensetzung:

  • Kohlrabi - 0, 2 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 2 kg;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • saure Sahne - schmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Schneiden Sie die Gurken in kleine Kreise.
  • Mahlen Sie Kohlrabi auf einer groben Reibe.
  • Den Knoblauch durch die Presse geben und mit saurer Sahne mischen.
  • Den Salat mit der vorbereiteten Sauce würzen.

Der salzige Geschmack dieses Salats macht ihn am Feiertagstisch beliebt - viele halten ihn für einen guten Snack für Wodka.

Kohlrabisalat verzieren

Der Geschmack von Kohlrabisalat lässt Sie wahrscheinlich nicht gleichgültig, aber äußerlich ähnliche Snacks wirken bescheiden und nicht präsentabel. Wenn Sie es gewohnt sind, Gerichte auf einem schön dekorierten Tisch zu servieren oder einen Snack für den Urlaub zuzubereiten, müssen Sie herausfinden, wie Sie ihn dekorieren. Sie können verschiedene Optionen für das ästhetische Servieren von Kohlrabi-Salat anbieten:

  • Wenn Sie den Aperitif auf Salatblätter legen und mit frischen grünen Zweigen dekorieren, wird er sofort viel eleganter.
  • Kohlrabisalat wird hell und elegant aussehen, wenn Sie ihn mit Beeren bestreuen. Gut geeignet für Preiselbeeren, Preiselbeeren, Johannisbeeren. Eine solche Zugabe wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des Gerichts aus.
  • Sesamsamen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne, Pinienkerne und ähnliche Produkte werden dazu beitragen, einen Kohlrabi-Snack edler zu machen. Vor dem Servieren wird der Salat damit bestreut. Auch Käsechips werden diese Aufgabe meistern.
  • Blumen aus Gemüse machen Kohlrabi-Salat zu einer Tischdekoration.

Beim Servieren in Chargen wird empfohlen, den Salat in schöne Vasen oder Cremes zu legen.

Kohlrabisalate sind gesund und lecker. Der Prozess ihrer Herstellung ist nicht sehr schwierig. Es ist sinnvoll, diese Snacks in die tägliche Ernährung aufzunehmen. Auf dem Feiertagstisch werden auch sie anständig aussehen, wenn Sie auf ihre elegante Dekoration achten.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen