Lavash Roll kann als universeller Snack bezeichnet werden, der zum Abendessen, an einem festlichen Tisch oder zum Mitnehmen auf der Straße serviert werden kann. Darüber hinaus ist es eine großartige Alternative zu kalorienreichen Sandwiches.
Lavash-Rolle (Stufenrezept) - Grundprinzipien des Kochens
Der dünne armenische Lavash wird immer beliebter. Es ist sehr praktisch, es immer zur Hand zu haben. Sie brauchen keine Zeit zu verlieren, um Teig zu kneten. Von der Pita aus können Sie verschiedene Gerichte zubereiten: Brötchen, Umschläge mit Füllung, Kuchen usw. Und die Füllung kann Fleisch, Gemüse, Fisch, Käse und sogar süß sein.
In diesem Artikel konzentrieren wir uns auf die Herstellung von Rollen.
Für die Zubereitung von Brötchen ist es besser, flache Kuchen zu verwenden. Pita-Brot muss von guter Qualität sein und muss frisch sein, damit es beim Aufrollen nicht reißt oder bricht. Rollen Sie die Rollen entlang des Bogens, damit sie nicht zu dick werden.
Brötchen für jeden Tag werden aus dem vorhandenen Material zubereitet. Dies können Gemüse, übriggebliebene Käse oder Würste, Kartoffelpüree usw. sein. Das ist fast alles, was von Frühstück oder Abendessen übrig bleibt. Für festliche Brötchen brauchen Sie mehr Zutaten, also sollten Sie sich im Vorfeld mit Produkten auffüllen.
Rollensauce wird aus Mayonnaise, Ketchup, Tomatenmark oder Sauerrahm hergestellt. Mayonnaise ist besser kalorienarm, aber wenn Sie einen herzhaften Snack zubereiten möchten, können Sie ein fetthaltiges Produkt einnehmen. Die ideale Lösung wäre, Mayonnaise selbst herzustellen. Dazu mischen Sie raffiniertes Pflanzenöl mit Eigelb, fügen Sie Salz, Gewürze und Senf hinzu. Als Ergebnis erhalten Sie ein Naturprodukt von hoher Qualität. Ketchup verwenden, sanft, würzig oder pikant. Nicht zu viel Sauce in die Brötchen geben, sonst wird die Pita weich und das Gericht wird verwöhnt. Wenn die Sauce klein ist, wird die Füllung trocken sein. Daher müssen Sie dieses Thema sorgfältig prüfen und das ideale Verhältnis finden. Für die Füllung können Sie fast jedes Produkt verwenden: Käse, Fleisch, Fisch oder Fischkonserven, Gemüse usw.
Mehrere Möglichkeiten zum Füllen von Pita-Brötchen (Schritt-für-Schritt-Rezept):
• Hartkäse, Eier, Mayonnaise, Knoblauch, Hühnerbrust. Gekochtes Hähnchen in dünne Riegel schneiden. Die gekochten Eier werden aus der Schale geschält und mit einer Gabel geknetet. Käse in große Chips reiben und mit Eiern mischen, zerstoßenen Knoblauch und Mayonnaise dazugeben. Gerührt
• Krabbenstäbchen, Hartkäse, Schmelzkäse und Gemüse;
• Champignons, Sauerrahm oder Mayonnaise, Käse, Zwiebeln;
• Weißer oder Chinakohl, Karotten, gebratene Champignons und Zwiebeln;
• Mayonnaise, Leberpastete, Käse;
• Heringsöl. Es kann als Füllung in Kombination mit frischem Gemüse verwendet werden. Für das Kochen von Butter ist Bert ein großer, fetter Hering, ein paar Schmelzkäse, eine halbe Packung Butter und eine große Karotte. Käse und Butter für einige Zeit in den Gefrierschrank legen. Karotten werden gereinigt und gewaschen. Der Hering wird in Filets sortiert und entfernt alles, auch die kleinsten Knochen. Dann wird es in Stücke geschnitten und in einem Mixer zu einem pastösen Zustand gemahlen. Die Heringsmasse wird mit fein geriebenem Käse und Butter versetzt. Gerührt
• Kartoffelpüree, grüne und Zwiebeln;
• Fischkonserven in eigenem Saft, Paprika, gekochten Eiern, Käse und Gemüse;
• gesalzenes rotes Fischfilet, Schmelzkäse, frische Gurken und Gemüse;
• Hüttenkäse, Mayonnaise, Zwiebelgrün, Dill, Knoblauch;
• Räucherlachs, Kaviarbutter, frische Gurke, Schmelzkäse und frischer Dill.
Hier sind nur einige Möglichkeiten, wie man Rollen füllen kann. Diese Liste ist endlos. Jede Herrin kann aufgrund ihrer Fantasie ihre eigene Version der Füllung finden.
Nachdem die Rolle eingeweicht ist, wird sie je nach Füllung in 1 bis 4 cm dicke Scheiben geschnitten. Tun Sie dies unmittelbar vor dem Servieren, damit die Vorspeise nicht überfordert wird und nicht an Form verliert. Die verbleibende Rolle wird in Frischhaltefolie oder Folie eingewickelt, sodass sie saftig bleibt.
Rezept 1. Lavash-Rolle: ein schrittweises Rezept mit Käse und Wurst
Inhaltsstoffe
verarbeiteter Käse;
frische fleischige Tomaten;
dünnes armenisches lavash;
geräucherte oder gekochte Wurst;
hausgemachte Mayonnaise;
Petersilie, Zwiebel und Dill.
Herstellungsverfahren
1. In diesem Rezept gibt es keine klaren Anteile der Zutaten. Bestimmen Sie die Menge von jedem nach Ihrem Geschmack. Machen Sie zunächst Mayonnaise. Kombinieren Sie dazu raffiniertes Pflanzenöl mit Eigelb in einem Behälter und schlagen Sie es mit einem Tauchmixer von unten nach oben. Fügen Sie Salz, Gewürze und Senf hinzu. Schlagen Sie weiter, bis Sie eine glatte, glatte, weiße Masse erhalten. Das Pita-Blatt auf dem Tisch ausdehnen und vorsichtig mit Mayonnaise einfetten. Achten Sie besonders auf die Kanten, damit diese nicht trocken bleiben. Lassen Sie den Kuchen getränkt, aber nicht für lange Zeit, damit er nicht zu einem Brei wird.
2. Befreien Sie die Wurst vom Film und schneiden Sie sie. In Würfel geschnitten kochen und dünne Streifen rauchen. Es ist besser, dies mit einem sehr scharfen Messer zu tun. Achten Sie beim Kauf von Wurst auf die Haltbarkeit. Wurst sollte nur frisch und von hoher Qualität sein.
3. Geschmolzener Quark sollte 10 Minuten in den Gefrierschrank gestellt werden. Dies macht sie leichter zu reiben. Entfernen Sie nach der vorgegebenen Zeit den Käsebruch aus dem Gefrierschrank. Lassen Sie sie aus der Folie und hacken Sie sie mit einer Reibe in große Chips.
4. Waschen Sie frische Tomaten. Mit einem Küchentuch abwischen. Schneiden Sie die Befestigungsstelle des Vorbaus ab. Schneidebrett aufschneiden, halbieren. Jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Tomaten sollten nur mit einem sehr scharfen Messer geschnitten werden.
5. Kostenlose Zwiebeln aus der Hülle. Waschen und zerbröckeln, so klein wie möglich. Frühlingszwiebeln abspülen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln, auf das Brett legen und in dünne Ringe schneiden. 6. Legen Sie die vorbereiteten Zutaten auf die imprägnierte Pita. Die Reihenfolge der Schichten spielt keine Rolle. Es ist wichtig, dass die Füllung nicht zu viel ist. Nicht rammen, sonst wird die Pita unter dem Gewicht der Füllung gerissen. Verteilen Sie die Zutaten einfach gleichmäßig in einer dünnen Schicht über den ganzen Kuchen. Wickeln Sie die Füllung nun sanft, aber gleichzeitig fest genug ein. Biegen Sie die Rolle vorsichtig, legen Sie sie auf eine Schüssel und stellen Sie sie in die Mikrowelle. Schalten Sie die Stromversorgung ein und halten Sie eine halbe Minute. Herausnehmen, etwas abkühlen, diagonal schneiden und schön auf einen Teller legen. Mit Gemüse dekorieren und servieren.
Rezept 2. Lavash Rolle: ein schrittweises Rezept mit Pilzen und Hühnchen
Inhaltsstoffe
100 g weicher Schmelzkäse;
210 g frische Champignons;
110 g geräucherte Hähnchenschenkel;
zwei dünne Pita;
100 g Hartkäse;
Zwiebeln - ein großer Kopf.
Herstellungsverfahren
1. Frische Champignons mit einem feuchten Schwamm oder einer Serviette abwischen. Waschen Sie diese Pilze nicht unter fließendem Wasser, da sie schnell Feuchtigkeit aufnehmen. Trimmen Sie ggf. die Beine. Falls gewünscht, können Sie die dünne Schale von den Kappen entfernen. Vorbereitete Champignons in dünne Scheiben schneiden. Eine gusseiserne Pfanne auf den Herd stellen, Pflanzenöl einfüllen und erhitzen. Legen Sie die in Scheiben geschnittenen Pilze und braten Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Ständig rühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
2. Befreie den Zwiebelkopf von der Schale und spüle ihn unter fließendem Wasser ab. Auf das Brett legen und mit einem scharfen Messer mit dünnen Viertelringen hacken. Gehackte Zwiebeln zu den Champignons geben und unter ständigem Rühren weiter braten, bis sie leicht rosig werden.
3. Entfernen Sie die Haut vom geräucherten Bein. Trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
4. Befreien Sie den Käse vom Film. Schneiden Sie die Paraffinkruste ab und schneiden Sie das Produkt mit einer Reibe in kleine Chips. Übertragen Sie auf eine separate Platte. 5. Legen Sie eine rechteckige Pita auf den Tisch. Rollen Sie es auf und fetten Sie es mit einer dünnen Schicht weichem Schmelzkäse ein. Besonders sorgfältig promazyvaya Randkuchen. Käse darüber streuen. Gleichmäßige Verteilung über die gesamte Oberfläche des Bogens.
6. Das zweite Blatt Pita-Brot ausdehnen und mit Käse füllen. Drücken Sie sie fest gegen die Füllung, so dass keine Lücken mehr vorhanden sind.
7. Gebratene Champignons auf das zweite Blatt legen und gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. Den geräucherten Hühnerschinken auf die Champignons legen. Rollen Sie das Fladenbrot vorsichtig zu einer dicken Rolle und wickeln Sie es in Folie oder Folie ein. Schicken Sie einige Stunden in den Kühlschrank, damit der Snack eingeweicht werden kann. Nehmen Sie die Rolle aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Folie und schneiden Sie sie in höchstens zwei Zentimeter dicke Scheiben. Zieh einen schönen Teller an. Verwenden Sie als Dekoration grüne Zweige.
Lavash Roll (Schritt für Schritt Rezept) - Tipps und Tricks
Die Rolle nicht einfrieren, da sie sonst nach dem Auftauen weich wird und ihre Form verliert.
Um nicht gewellt zu rollen, wickeln Sie es in Folie oder Frischhaltefolie ein.
Als Sauce können Sie eine Mischung aus Mayonnaise mit Ketchup verwenden.
Rollen Sie den Schnitt erst unmittelbar vor dem Servieren ab, damit die Scheiben nicht leichtfertig sind und nicht getrocknet werden.
