Suppe "Soljanka" mit Wurst - für ein leckeres Mittagessen! Rezepte für verschiedene Suppen "Soljanka" mit Wurst und Oliven, Pilzen, Kohl

Soljanka - Suppe mit dem reichsten Geschmack.

Essiggurken, Oliven und Zitrone verwandeln das erste Gericht und heben sich vor dem Hintergrund anderer Suppen ab. Besonders lecker ist das Hodgepodge mit Würstchen.

Sie bereitet sich schnell genug vor und wird immer großartig!

Nun, wenn Sie ein Stück Fleisch hinzufügen, wird es nur ein Märchen sein!

Glaube nicht

Soljanka-Suppe mit Wurst - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Je mehr Wurst- und Fleischprodukte in Soljanka, desto besser schmeckt es. Von einer gekochten Wurst wird eine leckere und reichhaltige Suppe nicht funktionieren. Was kann man in die Schüssel geben: geräucherte und gekochte Wurst, Balyks, Schinken, gekochtes Fleisch, geräuchertes Fleisch und sogar Speck.

Was für Gemüse zu legen:

• Zwiebeln;

• Tomaten (Teigwaren);

• Kartoffeln;

• Salzgurken;

• Kohl;

• Möhren;

• bulgarische Paprika.

Aber nicht immer liegen alle. Oft gibt es Rezepte, bei denen es keine Kartoffeln gibt oder diese durch Kohl ersetzt werden. Manchmal wird Getreide hinzugefügt, wie zum Beispiel Gerste.

Oliven sind ein wesentlicher Bestandteil von Soljanka und machen das Gericht besonders. Suppe mit saurer Sahne servieren, mit Gemüse würzen und eine Zitronenscheibe hinzufügen.

Rezept 1: Soljankasuppe mit Wurst und Oliven "Schnell"

Rezept duftende und schnelle Suppe Soljanka mit Wurst und Oliven. Wenn es keine Fleischbrühe gibt, können Sie auf Wasser oder Gemüsebrühe kochen. Sie können andere Würste verwenden, es wird noch lecker.

Inhaltsstoffe

• 2 Liter Brühe, Wasser;

• 1 Löffel Nudeln;

• 4 Jagdwürste;

• 150 g Doktorwurst;

• 3 Gewürzgurken;

• 0,5 Zitrone;

• 2 Kartoffeln;

• 100 g Oliven;

• 1 Karotte;

• 2 Zwiebeln;

• Gewürze, Öl und Kräuter.

Kochen

1. Geschälte Kartoffelscheiben schneiden, mit etwas Salzwasser oder Brühe in einen Topf geben. Kochen Sie bis zur Hälfte gegart.

2. Wir putzen alles Gemüse und hacken fein, Gurken können einfach gerieben werden, genau wie Karotten.

3. Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, Karotten in wenigen Minuten und dann Gurken hinzufügen. Alles zusammen weich dünsten, dann die Tomatenpaste einlegen. Eine Minute braten

4. Jagdwürste in Kreisen geschnitten, die übliche Wurst in Würfel oder Strohhalme. Fast fertige Kartoffeln werfen, kochen lassen. 5. Geben Sie den Braten in die Pfanne und lassen Sie das Salzkraut zwei Minuten kochen.

6. Oliven hinzufügen, pfeffern und ausschalten. Grüne und Zitronenscheiben werden am besten auf Teller gelegt, wenn Sie Speisen auf dem Tisch servieren.

Rezept 2: Soljankasuppe mit Wurst und Pilzen

Für die duftende Suppe solyanka mit Wurst brauchen Sie keine eingelegten Pilze. Es können Pilze, Pilze, Pfifferlinge, Pilze und andere sein. Es ist besser, solch ein Hodgepodge in einem großen Kessel oder in einem großen Bräter zu kochen.

Inhaltsstoffe

• 3 Würste;

• 150 g Brühwurst;

• 150 g geräucherte Wurst;

• 300 g eingelegte Pilze;

• 1 Karotte;

• 2 Zwiebeln;

• 50 ml Öl;

• 50 g Oliven;

• 50 g Tomatenmark;

• 2 eingelegte Gurken;

• saure Sahne, Zitrone, Gemüse.

Kochen

1. Die Zwiebel in Würfel schneiden, den Kessel mit Butter werfen und eine Minute braten.

2. Fügen Sie die zerkleinerte Karotte hinzu.

3. Während das Gemüse brät, schneiden wir Würstchen, Gurken und Pilze. Wenn die Pilze klein sind, können Sie sie nicht schneiden.

4. Fügen Sie Gurken Gemüse hinzu und braten Sie sie zusammen. Legen Sie dann Würstchen, Champignons und Tomaten aus. Decken und zwei Minuten ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt sollte der Wasserkocher bereits Wasser kochen.

5. Die Suppe mit kochendem Wasser füllen und auf die gewünschte Stärke bringen. Wenn es eine Brühe gibt, können Sie sie verwenden, wenn sie natürlich nicht vom Fisch stammt.

6. Soljanka 10 Minuten kochen. Lassen Sie nicht aktiv kochen, es sollte fast schmachten.

7. Fügen Sie Oliven hinzu, die Gurke von ihnen kann auch in die Suppe gegossen werden, sie wird köstlicher.

8. Die Schüssel mit Gewürzen anrichten und ausschalten. Suppe in die Teller gießen, Zitronenscheibe, Kräuter und Sauerrahm.

Rezept 3: Soljankasuppe mit Wurst und Kohl

Rezept-Kohlsuppe Solyanka mit Wurst, die sich von Borschtsch unterscheidet. Außerdem ist es sehr schnell und einfach zuzubereiten. Wir verwenden Sauerkraut, da es viel schmackhafter ist als bei frischem Gemüse.

Inhaltsstoffe

• 200 g Brühwurst;

• 200 g geräucherte Wurst;

• 200 g balyk;

• 150 g Sauerkraut;

• 4 Gewürzgurken;

• Öl;

• 3 Kartoffeln;

• 2 Esslöffel Nudeln;

• 1 Zwiebel.

Zum Gemüse, Oliven, Zitrone.

Kochen

1. Kartoffeln in Würfel schneiden, zwei Liter Brühe gießen und fast gar kochen lassen. Sie können aber nur Wasser verwenden. 2. Alle Würste und Balyks in Streifen schneiden, die Sie in eine Schüssel werfen können.

3. Etwas Butter in die Pfanne geben, die Bratwurst mit Balyk an der Haut anbraten und in die Schüssel geben.

4. Fügen Sie etwas Öl in die Pfanne, braten Sie die gehackte Zwiebel und fügen Sie dann die Gurken und den Kohl hinzu.

5. Braten Sie alles Gemüse zusammen und fügen Sie am Ende Tomatenpaste hinzu.

6. Bratwurst hinzugeben und kurz kochen.

7. Den Inhalt der Pfanne verteilen und weitere drei Minuten kochen lassen.

8. Füllen Sie sich mit Gewürzen, beim Servieren legen wir Grünzeug, Zitrone und Oliven ein.

Rezept 4: Soljankasuppe mit Wurst und Hühnchen

Zum Kochen können Sie einen beliebigen Teil des Hühnerkadavers verwenden, der im Rezept angegeben ist. Brust Gewicht in reiner Form ohne Knochen. In ähnlicher Weise können Sie mit dem Truthahn ein Hodgepodge kochen.

Inhaltsstoffe

• 200 g geräucherte Wurst;

• 200 g Brühwurst;

• 2 Zwiebeln;

• 400 g Brust;

• 3 Löffel Tomate;

• 3 Gurken;

• Öl;

• 2,8 Liter Wasser;

• Gewürze;

• 1 Karotte.

Um Oliven, Zitrone und Gemüse zu kosten.

Kochen

1. Kochen Sie die Brühe von der Brust, am Ausgang sollte sie etwa 2,5 Liter betragen. Das Huhn herausnehmen, abkühlen und in Würfel schneiden.

2. Wurst geschnitten, kann mit Hühnchen kombiniert werden.

3. Zwiebeln würfeln, einige Minuten braten, dann die geriebene Karotte hinzufügen, etwas mehr kochen und die Essiggurken legen. Alles zusammen braten.

4. Hähnchen und Würstchen in die Pfanne geben, mit Tomatenmark würzen und braten.

5. Zwei Pfannenbouillon in die Pfanne gießen, abdecken und zehn Minuten kochen lassen.

6. Wir schieben den Inhalt der Pfanne mit dem Rest der Brühe in die Pfanne, würzen mit Gewürzen, Salz und lassen sie zwei Minuten kochen, und das war's!

7. Fügen Sie in den Tellern Oliven, Zitrone und frisches Grün hinzu.

Rezept 5: Soljankasuppe mit Wurst und Gerste

Für die Suppe brauchen Hodgepodge mit Wurst Perlgerste. Es sollte 5 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um die Garzeit zu verkürzen.

Inhaltsstoffe

• 200 g Wurst;

• 200 g Schinken;

• 4 Kartoffeln;

• 120 g Perlgerste;

• 2 Gurken;

• 15-20 Oliven;

• 1 Zitrone;

• 3 Löffel Tomatenmark;

• Öl und Gewürze;

• 1 Zwiebel;

• Petersilie.

Kochen

1. Kochen Sie die geschwollene Gerste in einem Topf mit 2,5 Liter Wasser oder Brühe, bis sie fertig ist. 2. Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochende Brühe geben. Kochen Sie 10 Minuten und vergessen Sie nicht, etwas zu salzen.

3. Wurst und Schinken abschneiden, Suppe einschenken.

4. Braten Sie die Zwiebeln mit den gehackten Gurken an, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu und kochen Sie sie zusammen.

5. Sobald die Kartoffeln ihre volle Weichheit erreicht haben, fügen Sie Gemüse aus der Pfanne hinzu.

6. Geben Sie die Oliven, fügen Sie die Gewürze hinzu und drücken Sie den Saft einer halben Zitrone in die Pfanne.

7. Schneiden Sie den zweiten Teil von Zitrusfrüchten in dünne Scheiben und legen Sie diese beim Servieren mit Gemüse in Teller.

Soljankasuppe mit Wurstspitzen und Tricks

• Einige Hausfrauen geben dem Topf Zitrone hinzu. Von der heißen Haut bekommt das Gericht eine unangenehme Bitterkeit. Und wenn Sie das Gericht ansäuern müssen, ist es besser, den Saft hineinzudrücken oder Zitronensäure zu gießen, manchmal wird Apfelessig hinzugefügt, was der Suppe auch ein angenehmes Aroma verleiht.

• Soljanka ist eine Suppe, aber dick. Daher ist es nicht notwendig, viel Brühe hinzuzufügen und die Schüssel flüssig zu machen. Es ist besser, wenn es dick und reich ist. Dieses Gericht kann zum Abendessen serviert werden.

• Wenn Pickles groß sind, können sie raue Haut haben. Überprüfen Sie unbedingt, ob die Haut besser zu reinigen ist.

• Anstelle von Salz können Sie etwas Gurkengurke in die Schüssel gießen. Daraus wird es nur schmackhafter und aromatischer. Sie können auch Kohlessiggurke oder aus gesalzenen Tomaten einfüllen, oft eine Füllung aus Oliven hinzufügen.

• Oliven und Kapern werden mindestens zu der Suppe hinzugefügt und keiner längeren Wärmebehandlung unterzogen. Dadurch verlieren sie ihren Geschmack. Und wenn der Hodgepodge nicht sofort vorbereitet wird, ist es besser, Oliven wie eine Zitrone direkt in die Teller zu geben.

• Schneiden Sie die Oliven oder nicht? In der Tat spielt es keine Rolle, aber es wird davon ausgegangen, dass es besser ist, es vollständig zu verlassen. Es ist besser, Obst mit einem Knochen zu verwenden, da dies den Geschmack der Schale heller macht.