Eine der beliebtesten und beliebtesten Suppen ist duftende Essiggurke. Es gibt viele Variationen und Möglichkeiten, dieses Gericht zuzubereiten: Sie verwenden verschiedene Fleischsorten, Müsli und Gemüse, bereiten das Gericht auf dem Herd vor, braten es im langsamen Kocher und kochen im Ofen.
Eines der besten Rezepte für die Suppe lässt sich leicht mit Gurkengurke erklären - mit dem gleichen Geschmack und Aroma ist das Gericht leicht und nicht sehr kalorienarm.
Hühnergurke in Hühnerbrühe - allgemeine Kochprinzipien
Suppenbrühe wird aus frischem oder vorgetautem Hühnerfleisch gekocht. Die Brühe war sowohl lecker als auch transparent - schön, es wird empfohlen, gründlich gewaschenes Hühnchen mit kaltem Wasser in eine Pfanne zu geben, zum Kochen zu bringen, Geräusche zu entfernen, die Hitze zu reduzieren und 20-30 Minuten zu kochen. Um beim Kochen einen besonderen Geschmack zu erzielen, können Sie geschälte, aber nicht gehackte Karotten und Zwiebeln, Wurzeln und Kräuter, Gewürze, Salz hinzufügen.
Die Suppe selbst wird auf der Basis von zubereiteter Brühe zubereitet: Getreide, Gemüse und gekochtes Fleisch werden in die Brühe gelegt und solange gekocht, bis die Zutaten fertig sind. Es scheint, dass alles einfach ist, keine besonderen Gesten, aber es ist die vorbereitende Vorbereitung aller Komponenten von Gurke, die eine wichtige Rolle spielt. Kartoffeln werden in kleine Würfel geschnitten und in fertiger Brühe gekocht, bis sie gekocht sind, und die Suppe oder die Kartoffeln mit Grits versetzt werden. Dies hängt von der Art der verwendeten Grits ab. Es besteht die Möglichkeit, die Müsli in einem anderen Topf zur Hälfte zuzubereiten. Aus Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Fassgurken, Tomatenpasten braten, die zusammen mit Fleischstücken in Brühe gegeben werden, wenn die Kartoffeln mit Müsli fertig sind.
Das fertige Gericht ist schmackhafter, wenn es nach dem Kochen etwas stehen bleibt. Zum Einlegen von Knoblauch, Kräutern, Sauerrahm oder Mayonnaise, Brot.
1. Essiggurke mit Hühnerbrühe ohne Fleisch
Zutaten:
• Liter Hühnerbrühe;
• 200 g Kartoffeln;
• eine Möhre;
• ein paar frische Petersilie;
• die Hälfte der gestielten Selleriewurzel; • Zwiebeln;
• 15 g geschmolzene Butter;
• 3 Gewürzgurken;
• 50 Milliliter Sauerrahm;
• 150 g Perlgerste;
• schwarze Pfeffererbsen;
• Lorbeerblätter;
• Salz
Garvorgang:
1. Perlgerste gekocht
2. Karotten schälen, Kartoffeln, gestielten Sellerie, fein gehackt. Petersilie hinzufügen.
3. Zwiebeln schälen und klein schneiden.
4. Die Hälfte der geschmolzenen Butter in die Pfanne geben. Die Zwiebeln verteilen und passeurieren, die Wurzeln, die schwarzen Pfefferkörner und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gießen Sie 250 Milliliter Hühnerbrühe und Eintopf.
5. Legen Sie das andere vorbereitete Gemüse 10 Minuten lang.
6. Eingelegte Gurken werden von der Haut und den Samen geschält und fein gehackt. Fügen Sie zu den Wurzeln hinzu. 15 Minuten schmoren.
7. Restliche Hühnerbrühe einfüllen.
8. Fügen Sie Gerste hinzu und warten Sie auf das Kochen.
9. Für mehr Geschmackschärfe gießen Sie 100 Milliliter Salzgurke, Salz und Pfeffer.
10. Füllen Sie die Suppe vor dem Servieren mit Sauerrahm und dekorieren Sie sie mit gehacktem Grün.
2. Eingelegte Hühnerbrühe mit Fleisch
Zutaten:
• Salzgurken;
• frische Möhren;
• Hühnchen oder ein Teil davon;
• Grüns;
• Kartoffeln;
• Gerste (kann durch eine andere Gerste ersetzt werden);
• Zwiebeln;
• Salz;
• Gewürze (Favorit);
• Pflanzenfett.
Garvorgang:
1. Gekochte Hühnerbrühe Wenn es kein ganzes Huhn gibt, können Sie Hühnersuppe verwenden.
2. Gekochtes Hähnchen wird herausgezogen und das Fleisch von den Knochen getrennt. Das Fleisch wird wieder in die Brühe gegeben.
3. Karotte putzen, Zunder auf einer Grobreibe.
4. Zwiebeln sind sehr fein geschnitten.
5. Zwiebeln mit Möhren werden in Pflanzenöl gebraten. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu.
6. Kartoffeln werden in kaltem Wasser gewaschen, geschält und in dünne Stöcke geschnitten. Fügen Sie der Brühe hinzu.
7. Gesalzene Gurken in dünne Strohhalme schneiden. In Pflanzenöl braten, um den knackigen Geschmack zu erhalten.
8. Perlgerste im Voraus fast bis zur Bereitschaft kochen. Fügen Sie Hühnerbrühe hinzu.
9. Gehackte und gewaschene Kräuter werden zu den übrigen Zutaten hinzugefügt.
10. Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürz einfüllen. Kochen Sie bis gekocht. 11. Vor dem Servieren wird die Suppe mit fettarmer Sahne serviert.
3. Eingelegte Hühnerbrühe mit Hackbällchen
Zutaten:
• 2 Liter Hühnerbrühe;
• 3 Esslöffel Perlgerste;
• Lauch;
• eine große Möhre;
• 2 eingelegte Gurken;
• 150 g Frikadellen, die auf der Grundlage von Rinderhackfleisch mit Reis gekocht wurden;
• 50 g gekochte Pilze;
• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• etwas Pflanzenöl zum Braten.
Garvorgang:
1. Perlgerste wird mit gekochtem Wasser gegossen und abkühlen gelassen, gewaschen.
2. Zum Anrichten der Suppe in Pflanzenöl geriebene Karotten.
3. Gebratene Karotten in Scheiben geschnittene Gurken geben. Der Röstvorgang wird fortgesetzt.
4. Nach dem Garen von Karotten mit Gurken gehackten Lauch dazugeben. Leicht gebraten bis zu weichem Lauch.
5. In die Brühe gewaschene Perlgerste geben. 20 Minuten kochen lassen.
6. Gießen Sie gekochte Champignons. Kochen Sie ungefähr fünfzehn Minuten.
7. Fleischbällchen hinzufügen.
8. Nachdem die Brühe zu kochen beginnt, werden die gehackten Kartoffeln gelegt. Kochen Sie ungefähr zehn Minuten.
9. Fügen Sie einen Verband hinzu. Brühe zum Kochen bringen und den Teller ausschalten.
10. Die Suppe wird 15 Minuten lang auf dem Herd belassen, um den Geschmack zu verbessern.
4. In Hühnerbrühe schnell eingelegt
Zutaten:
• Huhn;
• Perlgerste;
• Kartoffeln;
• Gewürzgurken;
• Möhren;
• Zwiebeln.
Garvorgang:
1. Hähnchen, Graupen, Möhren und Zwiebeln in die Pfanne geben. Bis zur halben Gerste gekocht.
2. Kartoffeln werden gewaschen, geschält und in Stöcke geschnitten.
3. Karotten mit Zwiebeln aus der Pfanne in Streifen schneiden. Fügen Sie mit gehackten Kartoffeln in der Brühe hinzu. Kochen Sie bis gekochte Zutaten.
4. Salzgurken zerkleinern auf einer groben Reibe, kochendes Wasser einfüllen. Überlassen Sie, darauf zu bestehen.
5. Ungefähr 3 Minuten bevor die Suppe vollständig gegart ist, verteilen sie Gurken, fügen Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu. Weitere 3 Minuten kochen lassen. Ist fertig
5. Eingelegte Hühnerbrühe mit Sellerie und Tomaten
Zutaten:
• Hühnerbrühe - 2,5 Liter;
• 500 g gesalzene Tomaten;
• ein halbes Glas Perlgerste;
• eine große Möhre;
• 3 Stangensellerie;
• zwei mittelgroße Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Salz;
• schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Lorbeerblätter;
• Dill;
• Petersilie;
• Majoran;
• Oregano;
• Basilikum;
• ein Glas Sole;
• 40 g Butter;
• 2 Esslöffel Olivenöl.
Garvorgang:
1. Perlgerste wird eine halbe Stunde in warmem Wasser eingeweicht.
2. Tomaten in Würfel schneiden. Wasser und Eintopf gießen, bis es halb weich ist, 2 Esslöffel Butter dazugeben.
3. Anwesendes Müsli erneut gewaschen. Wasser gießen und kochen, bis das Wasser aufgenommen ist.
4. Alles Gemüse wird zerkleinert und Karotten sind Zunder.
5. Zwiebeln in einem Topf in Olivenöl anbraten. Fügen Sie jede Minute Karotten, Sellerie, Kartoffeln hinzu.
6. Gekochte Hühnerbrühe wird zum Kochen gebracht.
7. Hühnerbrühe zum Gemüsebraten gießen, halbfertige Perlgerste hinzufügen.
8. Fügen Sie nach 10 Minuten die Tomaten mit Brühe hinzu. 15 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten fertig sind. Gießen Sie ein Glas Gurke ein.
9. 5-7 Minuten vor Ende des Kochvorgangs Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen.
10. Fügen Sie in allerletzter Minute gehackten Dill und Petersilie hinzu.
11. Bestehen Sie auf etwa 20 Minuten.
6. Eingelegte Hühnerbrühe mit Reis
Zutaten:
• 2,8 Liter Wasser;
• 2 Hähnchenschenkel;
• 90 g Wildreis;
• 300 g Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• 2 mittelgroße Pickles;
• ein Paar Knoblauchzehen;
• Esslöffel Salz;
• 4 Lorbeerblätter;
• schwarzer Pfeffer;
• frische Grüns.
Garvorgang:
1. Hähnchenschenkel waschen, geschälte Zwiebeln, saubere und gehackte Karotten in einen Topf mit Wasser geben. Zum Kochen bringen, Salz und Pfeffer. Bei schwacher Hitze kochen.
2. Wenn das Fleisch gegart ist, ziehen Sie alle Zutaten heraus und kühlen Sie sie ab. Zwiebeln und Lorbeerblätter werden weggeworfen. Karotten beiseite stellen. In den Beinen wird das Fleisch von den Knochen getrennt, fein geschnitten und in Brühe gelegt. 3. Wildreis wird gewaschen und zur Suppe hinzugefügt.
4. Kartoffeln werden geschält, geschnitten und in die Brühe gegeben. Zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze kochen.
5. Zwiebeln fein schneiden. Karotten und Gurken zerkleinern an einer groben Reibe. Knoblauch wird zerdrückt. Das Gemüse wird einige Minuten in Pflanzenöl gebraten: Zwiebeln werden goldbraun gebraten und mit Möhren, Gurken und Knoblauch versetzt.
6. Gebratenes Gemüse wird in die Brühe geladen. Fügen Sie frische Grüns hinzu. Die Brühe zum Kochen bringen.
7. Bestehen Sie darauf, dass die Suppe 10 Minuten unter dem Deckel geschlossen ist.
Hühnergurke auf Hühnerbrühe - kleine Tricks und Tipps
• Anstelle von Fassgurken können Sie eingelegte Gurken, Gurken, Kapern und Oliven verwenden.
• Es ist nicht notwendig, Gerste zu verwenden, Gurke ist gut und mit Reis, Hirse, Buchweizen, Hafer.
• Lassen Sie sich nicht mit Salz mitreißen, Gurken und Pickles sind oft ziemlich salzig, sodass kein zusätzliches Salz erforderlich ist.
• Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Gurke nicht ausreichend sauer ist, kochen Sie einfach ein Glas Salzlösung in einem kleinen Behälter, gießen Sie es in die Suppe, rühren Sie es und lassen Sie es für zwanzig Minuten ruhen.
• Der Geschmack der Suppe wird reicher, wenn die Gurken nicht geschnitten, sondern gerieben werden.
• Um Kartoffeln und Grütze schnell zuzubereiten, geben Sie den vorbereiteten Braten erst dann in die Suppe, wenn diese Zutaten bereit sind.
• Grüns sind wichtig! Gehackter Dill, Petersilie wird die Gurke füllen, erfrischen und visuell dekorieren. Die Grüns können sowohl im Braten als auch im Fertiggericht verwendet werden. Guten Appetit.
