Seltsam, Sie müssen zugeben, dass in einem Land, das reich an essbaren Unterschieden aller Art ist, Gerichte wie Pizza oder Hamburger gefragt sind!
Natürlich gibt es keinen Streit über den Geschmack, aber Sie stellen sich nur einen duftenden, krümeligen Kuchen vor, aus dem verdickte Tropfen Preiselbeerensaft herunterfließen. Und das Aroma von gedünsteten Äpfeln?
Eingereicht Dann mach es!
Apfel- und Preiselbeerpasteten - Allgemeine Kochprinzipien
• Preiselbeere für Kuchen kann sowohl gefroren als auch frisch eingenommen werden. Frische Beeren werden sorgfältig ausgesucht, das Verwöhnte entfernt, vor Feuchtigkeit getrocknet und auf einem Leinen- oder Papiertuch dünn ausgebreitet. Gefrorene Beeren tauen in den meisten Fällen nicht auf.
• Aufgrund des sauren Geschmacks von Preiselbeeren nehmen Äpfel lieber süße Sorten, um der Füllung keinen zusätzlichen Zucker hinzuzufügen. Die Früchte werden geschält, in Scheiben geschnitten, in Würfel geschnitten oder auf eine Reibe gerieben.
• Fruchtfüllung mit Zimt oder Vanille. Sie können Frischkäse hinzufügen oder mit speziell zubereitetem Gießen aus Pudding auf Apfelsaftbasis gießen. Stärke wird oft hinzugefügt, um eine reichhaltige Menge Saft von Beeren und Äpfeln zu halten.
• Kuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren werden hauptsächlich aus Mürbeteig oder Hefeteig gebacken. Für schnelleres Backen verwenden, Schnupfen und weniger lästig - Trockenmasse, die ohne Übertreibung in Minuten und Kosten geknetet und geknetet wird.
• Backformenkuchen werden auf einem mittleren Gitter aufgestellt. Der Ofen wird auf die gewünschte Temperatur vorgewärmt. Wenn die Kuchen in einem elektrischen Ofen gebacken werden, wird die Temperatur auf 200 Grad angehoben und im Gasprodukt werden sie bei 180 Grad gebacken.
Hefekuchen mit Apfel und Preiselbeere
Zutaten:
• 45 gr. Butter, hausgemachte Butter;
• ein Ei;
• 110 ml fettarme Milch;
• 2 TL "Schnelle" Hefe; • 75 gr. Zucker;
• 300 gr. hochwertiges Mehl;
• drei süße Äpfel;
• 100 gr. Preiselbeeren;
• drei Löffel Puderzucker;
• Löffel frische, trockene Stärke.
Garmethode:
1. 50 ml warmes Wasser in die Tasse gießen und die Hefe darin auflösen. Wenn Sie näher an die Hitze kommen, sollte die Hefe aufgehen. Um den Vorgang zu beschleunigen, fügen Sie einen großen Löffel Zucker hinzu.
2. 100 ml Milch abmessen, erhitzen und geschmolzene Butter dazugeben. Fügen Sie 100 g Zucker, rohes Ei und Hefe hinzu, die mit einer Kappe aufgezogen werden. Ein Drittel des gemessenen Mehls einfüllen und alles gut mischen.
3. Wenn alles glatt ist, füge den Mehl hinzu und knete den Teig. Legen Sie es auf den Tisch und kneten Sie es 15 Minuten lang mit den Händen. Den kugelförmigen Teig mit einem angefeuchteten Tuch abdecken und eine Stunde in der Hitze halten. Stellen Sie sicher, dass kein Entwurf vorhanden ist.
4. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel (etwa einen Zentimeter) und mischen Sie sie mit sauberen getrockneten Preiselbeeren. Fügen Sie Stärke und einen Löffel Kristallzucker hinzu und mischen Sie die Füllung gut.
5. Trennen Sie zur Dekoration ein kleines Stück Teig aus dem Teig, lassen Sie es unter dem Laken und rollen Sie den Rest etwas mehr aus als die Form, in der Sie den Kuchen backen.
6. Wischen Sie den Boden und die Seiten des Rösters mit einem in Pflanzenöl getränkten Mulltupfer ab. Legen Sie den Teig und stellen Sie sicher, dass die Kanten an den Seiten liegen, um niedrige Stoßstangen zu erhalten.
7. Verteilen Sie die Füllung auf das Werkstück.
8. Den aufgeschobenen Teig in acht kleine Stücke teilen und lange Flagellen aufrollen. Weben Sie zwei Flagellen miteinander und legen Sie sie schön auf die Füllung, indem Sie die Kanten fest mit den Seiten verbinden.
9. Gebackener Kuchen 20 Minuten unter einem Handtuch ziehen lassen. Danach die Kanten und das Flagellengewebe mit Milch bepinseln und das Produkt auf einem mittleren Rost in den Ofen stellen.
10. Nach ca. 20 Minuten, wenn der Teig zu bräunen beginnt, die Füllung vorsichtig mit Zucker bestreuen und das Produkt weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
11. Den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen und mit Puderzucker garnieren.
Sandkuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren in einem cremigen Guss
Zutaten:
• ein Hühnerei
• 100 gr. Zucker;
• 300 gr. Backmehl;
• Teelöffel-Ripper;
• 80 gr. Sauerrahm mittleres Fett;
• hausgemachte Butter oder Sahne Margarine - 80 gr.
In der Füllung:
• 400 gr. Äpfel, süße Vielfalt;
• gefrorene Preiselbeeren - 120 gr .;
• 150 gr. Halbkäse in Schalen;
• drei Eier;
• 50 gr. Rohrzucker;
• Vanillelöffel.
Garmethode:
1. Messen Sie das Mehl, mischen Sie es mit dem Aufreißer und säen Sie es mehrmals nach.
2. Die Butter in eine Schüssel geben, rechts schneiden und mit mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer mit Zucker verrühren. Fügen Sie saure Sahne hinzu, brechen Sie das Ei und wiederholen Sie das Schlagen. Nach und nach Mehl gießen, den Teig kneten.
3. Legen Sie am unteren Rand des Formulars ein Blatt Pergament unter ihre Größe. Verteilen Sie den gerollten Teig gleichmäßig, richten Sie die Kanten leicht auf die Wände und formen Sie die Seiten.
4. Decken Sie das Formular mit einer Stoffserviette ab und legen Sie es 20 Minuten lang in die gemeinsame Kammer des Kühlschranks.
5. Für die Füllung Frischkäse mit Zucker, Eiern und Vanille mit einem Mixer mischen.
6. Wenn die Äpfel groß sind, nehmen Sie eine, ziehen Sie sie ab und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
7. Entfernen Sie die Teigform aus dem Kühlschrank und legen Sie die gehackten Äpfel hinein. Die Hälfte der gefrorenen Preiselbeeren darauf verteilen, mit cremigem Sahneguss übergießen und die Preiselbeeren erneut auslegen.
8. Die restlichen Äpfel, ohne zu schälen, in dünne Scheiben schneiden und auf der Oberseite schön verteilen.
9. Backen Sie einen Kuchen mit Äpfeln und Preiselbeeren etwa eine halbe Stunde im beheizten Ofen. Für mehr Süße, 10 Minuten vor dem Herunterfahren, können Sie die Oberfläche mit Zucker bestreuen.
10. Das fertige Produkt abkühlen und anderthalb Stunden im Kühlschrank lagern.
Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren aus Mürbeteig
Zutaten:
• Weizenmehl - 350 gr .;
• 120 gr. Zucker;
• Butter - 180 g;
• sieben Esslöffel Wasser;
• 200 gr. frische gefrorene Preiselbeeren;
• Kilogramm Äpfel;
• 1 gr. Vanillepulver; • Löffel Stärke;
• kleine Zitrone;
• Schatz
Garmethode:
1. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben. Fügen Sie einen Löffel Zucker und etwas weniger als einen halben Löffel Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Butter in große Mehlstücke verteilen und vorsichtig mit einem Messer hacken, um sicherzustellen, dass die Lebensmittelstücke in kleine Stücke zusammengefügt werden.
2. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu, spritzen Sie es über einen Esslöffel und rühren Sie es schnell ein, um eine krümelige Textur zu erhalten. Den Teig in eine Tüte geben und mindestens eine halbe Stunde kalt stellen.
3. Schneiden Sie die trockenen, trockenen Äpfel in zwei Hälften, schneiden Sie den Kern heraus. Schneiden Sie die Hälfte der Frucht in mittelgroße Scheiben und den Rest in dünne Scheiben.
4. Legen Sie die Würfel in einen Topf mit Preiselbeeren und streuen Sie die Scheiben mit Zitronensaft.
5. Fügen Sie zu gemischten Äpfeln mit Preiselbeeren 100 g Äpfel hinzu. Zucker, fügen Sie Vanille hinzu und setzen Sie ein wenig Hitze auf. Während Sie ständig rühren, erwärmen Sie die Frucht-Beeren-Mischung 2 Minuten lang.
6. Lösen Sie die Stärke mit dreißig Millilitern kaltem Wasser auf und gießen Sie sie in einen Topf, mischen Sie alles gut und nehmen Sie es vom Herd. Warten Sie, bis es verdickt ist. Abkühlung
7. Rollen Sie den Teig mit einem halben Zentimeter Kruste durch den Lebensmittelfilm, bewegen Sie ihn in eine Form und formen Sie die Seiten.
8. Legen Sie die abgekühlte Füllung in das Billet und verteilen Sie die Apfelscheiben wie ein Fächer.
9. Stellen Sie den Bräter in den Ofen und backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde.
10. Heißes Backfett mit Honig.
Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren - "Fruit Tart"
Zutaten:
• cremige oder andere hochwertige Margarine - 200 gr .;
• zwei Gläser Mehl;
• 200 gr. elastischer Hüttenkäse;
• ein Pfund Äpfel;
• gefrorene oder frische Preiselbeeren - 100 gr .;
• Verpackung von Vanillepudding ohne Kochen;
• geklärter Apfelsaft - 200 ml;
• ein Teelöffel Zimt in Pulverform;
• 50 gr. feiner Puderzucker;
• Bauernbutter oder hausgemachte sehr dicke Sahne - 20 gr.
Garmethode:
1. Hacken Sie die Margarine mit Mehl in eine Krume, fügen Sie den Hüttenkäse hinzu und kneten Sie schnell. Einen Teigball formen und in die Kälte legen. Damit die oberste Schicht nicht verkrustet wird, wickeln Sie den Teig mit einer Folie ein oder legen Sie ihn in einen Beutel. 2. Butter in eine dickwandige Pfanne geben und bei schwacher Hitze schmelzen. Dünne Apfelscheiben hinzufügen, ohne Schale, mit Zimt bestreuen und leicht anbraten, kühl stellen.
3. Vanillepudding in Apfelsaft auflösen. Gekühlte Äpfel und aufgetaute Preiselbeeren hinzufügen. Den Puderzucker einfüllen und gut mischen.
4. Legen Sie mit dem gekühlten Teig den Boden und die Seiten einer runden, abnehmbaren Form zusammen, stecken Sie ihn gleichmäßig mit einer Gabel fest und legen Sie ihn eine Viertelstunde lang in den Ofen, wenn er auf 200 Grad erhitzt wird. Dann entfernen Sie die Frucht- und Beerenfüllung auf dem Rohling und backen den Kuchen für 25 Minuten, wobei die Temperatur auf 170 Grad abgesenkt wird.
5. Gekühlt servieren.
Eine schnelle Blätterteigtorte mit Äpfeln und Preiselbeeren
Zutaten:
• Kilogramm Packung Blätterteig, ungesäuert;
• 300 gr. frische Preiselbeeren;
• ein Esslöffel Stärke;
• eine halbe Tasse Zucker;
• drei kleine Äpfel.
Garmethode:
1. Legen Sie den gefrorenen Teig aus der Packung und lassen Sie ihn auf einem bemehlten Tisch stehen, bis er vollständig aufgetaut ist.
2. Äpfel ohne Schale, mit einer mittleren Reibe einreiben und mit Preiselbeeren mischen. Gießen Sie alles Maß an Zucker und Stärke auf und mischen Sie die Beeren sorgfältig.
3. Aufgetaute aufgetaute Teigschicht rollen leicht auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Tisch. Schneiden Sie es in zwei Stücke unterschiedlicher Größe, so dass eine Schicht nur etwas kleiner als die zweite ist. Wickeln Sie das größere Stück auf den Nudelholz und übertragen Sie es vorsichtig auf ein Backblech, das Sie vorher mit Pergament auslegen.
4. Füllung auslegen und mit einem kleineren Teigstück bedecken. Schließen Sie die Kanten fest und stechen Sie die Oberfläche des Kuchens gleichmäßig mit einer Gabel durch. Bürste das Ei und rühre 20 Minuten im Ofen.
Die einfachste Torte mit Äpfeln und Preiselbeeren in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• Butter - 80 g;
• Ripper - 2 Teelöffel;
• 250 gr. Zucker;
• Grieß - 50 g;
• zwei kleine süße Äpfel;
• 200 gr. frische Preiselbeeren;
• kleine Packung Vanille;
• Weizenmehl - 50 gr.
Garmethode:
1. Mehl mit Aufreißer und Grieß mischen. Fügen Sie Vanillepulver, Kristallzucker und Aufreißer hinzu, während Sie noch umrühren. Teilen Sie die vorbereitete Massenmischung in drei gleiche Teile. 2. Schneiden Sie die geschälten Äpfel in mittelgroße dünne Strohhalme. Frische Beeren spülen und trocknen. Mischen Sie die Beeren mit Äpfeln und fügen Sie etwas mehr als einen Löffel Zucker hinzu.
3. Nehmen Sie die Kochschale vom Körper und fetten Sie sie von innen mit Butter oder Margarine gut ein.
4. Einen Teil der Masse in die Schüssel gießen und gleichmäßig über den Boden verteilen.
5. Geben Sie ein Drittel der Frucht- und Beerenfüllung auf und füllen Sie die lose Mischung erneut auf. Legen Sie die Füllung wieder aus und füllen Sie sie einfach mit einer losen Masse. Die oberste Schicht sollte stopfen.
6. Reiben Sie die gefrorene Butter auf der Oberfläche des Kuchens durch eine große Reibe, schließen Sie den Deckel und schalten Sie den Multicastry für 45 Minuten ein, indem Sie die Option "Backen" einstellen.
Pie mit Äpfeln und Preiselbeeren - Kochtricks und hilfreiche Tipps
• Damit das Backen immer ausfällt, wird empfohlen, beim Kneten von Teig bestimmte Regeln zu beachten. Alle Komponenten, insbesondere der flüssige Teil und die Eier, müssen die gleiche Temperatur haben.
• Bevor Sie den Hefeteig kneten, legen Sie Lebensmittel vorab auf den Tisch, damit sie gut und gleichmäßig erhitzt werden. Sandteig dagegen kühlt gern. Das hinzugefügte Öl wird oft gefroren, indem es zuvor in den Gefrierschrank gestellt wird.
• Damit die Teigoberseite, die direkt mit der Füllung in Verbindung steht, nach dem Backen nicht feucht (klebrig) bleibt, wird sie mit einer dünnen Schicht Paniermehl oder Köder bestreut und erst danach die Frucht- und Beerenfüllung ausgelegt.
