Lieblingsgerichte der russischen Küche - Kuchen.
Aus verschiedenen Teigarten mit unterschiedlichen Füllungen schmücken sie den Tisch und nähren das Herz.
Normalerweise wird viel Zeit damit verbracht, Kuchen zu kochen, besonders wenn die Gastgeberin den Teig selbst macht.
Es gibt aber auch Rezepte für schnelle Blätterteigpasteten.
Sie helfen, und wenn Gäste vor der Tür stehen, und wenn sie schnell und lecker die Familie ernähren müssen.
Puff Pie mit Zwiebeln und Eiern ist ausgezeichnet, saftig, duftend, weich.
Die Füllung kann durch Hinzufügen weiterer Zutaten variiert werden: Käse, Sauerrahm, Butter, Tomaten, Pilze.
Schichttorte mit Zwiebeln - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Eine Torte mit Zwiebeln und Ei aus Blätterteig zu kochen, ist ein Genuss. Alles ist so schnell und einfach, dass Sie in 50 Minuten Ihre Familie oder Gäste an den Tisch einladen können. Hühnereier müssen hart gekocht werden und die grünen Federn der Zwiebel in sehr kleine oder nicht sehr kleine Stücke schneiden.
Blätterteig ist geeignet und Hefe, hefefrei. Sie können es selbst herstellen oder im nächsten Lebensmittelgeschäft kaufen. Es dauert 30 Minuten, um einen Kuchen zu backen. Der Ofen sollte mäßig erhitzt werden, bis zu 200 Grad.
Torte mit Zwiebeln und Ei "Simple"
Das klassische Rezept für eine Torte mit Zwiebeln und Puffei erfordert ein Minimum an Zutaten und Zeit zum Kochen. Sein Geheimnis ist, dass das Gericht, wenn es nicht sofort gegessen wird, nach einigen Stunden noch schmackhafter wird. Aus diesen Zutaten ergibt sich eine beeindruckende Kuchengröße für ein großes Unternehmen.
Zutaten:
• Kilogramm Blätterteig;
• fünfzehn Eier;
• eineinhalb Kilogramm Frühlingszwiebeln;
• einhundert Gramm Butter;
• Eigelb, um die Oberseiten zu schmieren.
Garmethode:
Teigplatten auftauen.
Eier kochen.
Zwiebelfedern gewaschen, die dicken weißen Teile abschneiden.
Grüne Federn schneiden in kleine Ringe, die einen halben Zentimeter breit sind. Gekühlte Eier hacken Eierschneider oder Messer.
Öl zum Auflösen in einem Topf.
Bereiten Sie die Füllung vor: kombinieren Sie Zwiebelringe, Eiwürfel, Butter, salzen Sie alles nach Geschmack und mischen Sie alles.
Es ist wichtig, eine dichte Konsistenz der Füllung zu erreichen: Sie muss elastisch, aber dicht sein.
Besprühen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie die erste Teigschicht aus.
Rollen Sie den Boden des Kuchens auf einen halben Zentimeter, aber nicht weniger, aus. Die Größe des Bodens sollte für das gesamte Backblech plus 5-7 Zentimeter an den Seiten und den Stößen der Oberseite ausreichen.
Übertragen Sie den Teig auf ein Backblech.
Die Füllung gleichmäßig verteilen.
Schneiden Sie die überschüssigen Teile des Teigs ab.
Rollen Sie die Oberseite einer anderen Teigschicht mit der gleichen Dicke aus. Es sollte etwas größer sein als der freie Raum (1,5 bis 2 cm).
Die Füllung mit Teig bedecken und beide Schichten zusammenpressen.
Machen Sie ein paar Schnitte im Deckel, damit der Dampf entweichen kann.
Peitsch das Eigelb auf.
Backen bis gekocht.
Wenn die Oberseite gerötet ist, nehmen Sie den Kuchen heraus, bedecken Sie ihn mit einem Handtuch und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
Schichtkuchen mit Zwiebeln, Eiern und Käse
Halbhartkäse verleiht der Füllung Pikante, ein besonderes Aroma und noch mehr Sättigung. Diese Variante von Puff Pie mit Zwiebeln wird Käseliebhaber begeistern.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm Blätterteig;
• zwei Bündel grüner Federn;
• sieben gekochte Eier;
• ein Pfund halbfester Käse;
• zwei Löffel Butter;
• Eigelb für Top-Schmierung;
• Salz
Garmethode:
Eier vorkochen und abkühlen lassen.
Zwiebelfedern hacken.
Ein Stück Käse grob gerieben.
Eier in kleine Würfel schneiden.
Öl erweichen bei Raumtemperatur.
Zum Füllen von Eiern und Frühlingszwiebeln mischen, Butter hinzufügen, mischen.
Die Füllung salzen, die weiche Butter einfüllen und erneut mischen.
Die Hälfte des Teigs ausrollen und in ein Backblech geben.
Legen Sie die Zwiebel-Ei-Füllung auf die unterste Lage des Kuchens.
Streuen Sie Käsekrümel darüber.
Die Zwiebelfüllung mit einer weiteren Schicht Blätterteig füllen.
Blenden Sie die obere und untere Figurennaht sorgfältig ab. Das Eigelb getrennt schlagen, den Kuchen schmieren und in den Ofen schieben.
Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberseite gerötet ist.
Torte mit Zwiebeln, Eiern und getrockneten Tomaten
Wer traditionelle Rezepte gerne mit neuen Farbtönen ergänzen möchte, sollte den ungewöhnlichen Kuchen mit Zwiebeln und Ei aus Blätterteig mit der Zugabe von getrockneten Tomaten zur Füllung beachten. Sehr schmackhafter Geschmack, der die klassische Version des Gerichts wirklich abwechslungsreich macht.
Zutaten:
• 600 Gramm Blätterteigteig;
• 300 Gramm Frühlingszwiebeln;
• sechs Eier;
• fünf getrocknete Tomaten;
• zwei Löffel Butter;
• Löffel Olivenöl;
• Salz, Pfeffer.
Garmethode:
Kochen und kühlen Sie die Eier.
Schnittlauch wird in ziemlich große Stücke geschnitten, die etwa einen Zentimeter lang sind.
Eier mit einem Messer schneiden.
Getrocknete Tomaten aus Öl trocknen und in Würfel schneiden.
Butter in einem Topf schmelzen.
Zwiebeln mit Eiern und Butter mischen, salzen.
Nehmen Sie einen Teil der größeren Teighälfte und rollen Sie sie auf die Größe einer kleinen Pfanne aus.
Zwiebel-Ei-Füllung anrichten, mit Pfeffer abschmecken.
Darauf die Scheiben der getrockneten Tomaten verteilen.
Formen Sie den Kuchen auf die gleiche Weise wie oben beschrieben.
Den Kuchen mit Olivenöl bestreuen.
Backen bis gekocht.
Unter einem Handtuch abkühlen und servieren.
Torte mit Zwiebeln und Parmesan
Ein wunderbares Rezept für einen Puff Pie mit Ei, Zwiebeln und einem Hauch von würzigem Parmesan. Dies ist eine herzhafte Option für das Sonntagsfrühstück und das Freitagabendessen.
Zutaten:
• siebenhundert Gramm ungesäuertes Blätterteiggebäck;
• fünf große Eier;
• ein Pfund Frühlingszwiebelfedern;
• eine viertel Tasse Milch;
• einhundert Gramm Parmesan;
• Esslöffel Olivenöl;
• Salz
Garmethode:
Vorbereitete Zwiebeln mit einem Messer in sehr kleine Stücke schneiden.
Käsereibe auf der flachen Seite der Reibe.
Die gekochten Eier schälen, die Reibe grob hacken oder fein hacken.
Zwiebelbasis, Eier und Parmesan mischen, Salz abschmecken. Rollen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs für den Boden des Kuchens aus.
Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und eine Teigschicht darauf legen.
Füllung verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen, einen Kuchen formen.
Gelb mit Milch mischen, eine Prise Salz hinzufügen, gut mischen.
Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit Ei-Milch-Mischung.
Kuchen backen, bis sie weich sind.
Schichtkuchen mit Zwiebeln, Eiern und Pilzen
Der ungewöhnliche Geschmack dieses Kuchens wird durch die Verwendung von Pilzen erreicht. Solch ein herzhaftes Essen ist sehr gut als Experiment zu kochen, und wenn Sie es mögen, machen Sie es zu einem Familiengeheimnis.
Zutaten:
• ein Pfund Hefeblätterteig;
• fünf Eier;
• zwei Löffel Butter;
• 300 Gramm frische Champignons;
• 300 Gramm Frühlingszwiebeln;
• ein paar frische Dillzweige;
• Löffel Olivenöl;
• Salz
Garmethode:
Pilze waschen, putzen, in kochendes Wasser geben und zehn Minuten kochen.
Gehackte gekühlte Pilze so viel wie möglich.
Zwiebelfedern sehr fein gehackt.
Die Butter in einer erhitzten Pfanne auflösen, Champignons werfen.
Eier in eine Pfanne schlagen, alles mischen und Pilzomelett kochen.
Wenn das Omelett kühl ist, legen Sie es auf das Brett und hacken es fein.
Dill- und Zwiebelgrün, gehackte Champignons mit einem Ei vermischen, mischen, leicht salzen.
Den Teig teilen und in zwei Schichten rollen.
Schmieren Sie die Pfanne mit Butter, legen Sie die unterste Schicht auf.
Füllung vorsichtig über den Teig streichen.
Mit einer zweiten Schicht abdecken, Prise.
Olivenöl oben schmieren.
Bis zum Ende backen und den Tipp beobachten. Wenn es rot wird, können Sie das Gericht bekommen.
Cool servieren.
Schichtkuchen mit Zwiebeln, Eiern, Käse und Sauerrahm
In diesem Rezept spielt Sauerrahm die Rolle einer Bindemittelfüllung und ersetzt die Butter. Eine solche Torte mit Zwiebeln und Ei aus Blätterteig ist leicht und angenehm sauer.
Zutaten:
• ein Pfund Hefeblätterteig;
• zweihundert Gramm grüne Zwiebeln; • zweihundert Gramm halbhartem Käse;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• drei Eier;
• Pfeffer, Salz;
• Eigelb zum Verschmieren der Oberseite.
Garmethode:
Tauen Sie die Teigverpackung auf.
Kochen Sie, kühlen Sie ab und säubern Sie die Eier.
Hacken Sie sie mit einem Messer oder mahlen Sie sie mit einem Eierstecher.
Käsestück grob reiben. Jede niedrigschmelzende Sorte wird funktionieren: Smetankovy, Kostroma, Russisch usw.
Zwiebelfedern fein gehackt.
Sauerrahm, gefüllt mit Salz und einer Mischung von duftenden Paprikaschoten, gut mischen.
Legen Sie den Boden des Kuchens auf ein Backblech.
Die Füllung sollte in Schichten gesammelt werden. Die erste Schicht ist die Hälfte der Käsekrume.
Top mit einer halben Frühlingszwiebel.
Die dritte Schicht ist die Gesamtzahl der gehackten Eier.
Als nächstes die restlichen Frühlingszwiebeln.
Gießen Sie alle saure Sahne.
Legen Sie die Reste von Käsebröseln aus.
Die Füllung mit einer anderen, dünneren Teigschicht bedecken und eine Torte formen.
Mit geschlagenem Eigelb bestreichen und in den Ofen schieben.
Ofen zur vollständigen Bereitschaft, dh zu den rötlichen Spitzen.
Puff Pie mit gebratenen Zwiebeln und Ei
Eine Besonderheit dieser Variante der Torte mit Zwiebeln und Eiern sind gebratene Zwiebeln. Die Anzahl der Zwiebeln ist groß, aber man muss keine Angst haben. Es ist auf das Frittieren zurückzuführen, das Volumen nimmt erheblich ab.
Zutaten:
• ein Pfund Hefeblätterteig;
• 400 Gramm Frühlingszwiebeln;
• fünf Hühnereier;
• fünfzig Gramm süße Butter;
• Löffel Sonnenblumenöl;
• Salz nach Geschmack.
Garmethode:
Lassen Sie die Teigblätter auftauen.
Eier kochen, in kaltem Wasser anklopfen.
Zwiebelfedern abspülen und nicht sehr fein hacken.
Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen.
Wirf die Zwiebel in die Pfanne.
Die Zwiebel unter ständigem Rühren fünf Minuten braten.
Gekühlte Eier putzen und kleiner schneiden.
Legen Sie die Eiwürfel in die Pfanne und werfen Sie das gleiche Stück Butter hinein.
Salzen und mischen Sie die Füllung, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
Aufgetaute Teigschichten in Teile geteilt und dünn gewalzt.
Backblech einfetten, untere Schicht auslegen. Auf einem Teiglöffel die Füllung verteilen und sofort überspielen.
Die Füllung mit einer zweiten Teigschicht bedecken und die Naht sorgfältig schließen.
Den Kuchen leicht an der Oberfläche kuchen, wurde gleichmäßiger.
Backen Sie in einem leicht erhitzten Ofen und vergessen Sie nicht, auf die Oberseite des Kuchens zu blicken.
Ruddy Top - ein Zeichen der Bereitschaft Gerichte.
Heiß und kalt servieren.
Zwiebelpuff Pie - Tipps und hilfreiche Tipps
- Um zu verhindern, dass dünner Teig auf einem Backblech zerrissen wird, können Sie einen Nudelholz verwenden. Den Teig mit Mehl bestreuen und auf einen Holzsockel schrauben. Dann entfesseln Sie einfach eine Schicht über dem Backblech. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Schicht viermal zu falten und auf dem Backblech zu glätten.
- Je mehr Eier Sie in die Füllung legen, desto zarter wird es sein. Die Anzahl der Eier kann durch Hinzufügen oder Abziehen nach Belieben variiert werden.
- Eier für die Füllung sollten in kaltem Wasser gekühlt werden. So ist es einfacher, sie von der Schale zu befreien.
- Bevor Sie den Kuchen in den Ofen schicken, vergessen Sie nicht, ihn mit einer Gabel einzukleben oder mit einem Messer kleine Schnitte vorzunehmen. Dies ist notwendig, damit das Oberteil nicht aufquillt und nicht hässlich und ungleichmäßig sticht.
- Wenn es keine Frühlingszwiebel gibt, kann sie erfolgreich durch gefrorenen Spinat ersetzt werden, indem sie in derselben Menge aufgenommen wird. Das Ergebnis ist ein sehr interessanter Geschmack, obwohl dieser Kuchen der klassischen Zwiebelversion nur in Farbe ähnelt. Der Geschmack des Gerichts wird völlig anders sein.
