Kartoffelauflauf mit Hackfleisch - ein einfaches Gericht der verfügbaren Produkte. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Gemüse

Eines dieser Gerichte, von denen sie sagen, stammt aus der Kindheit. Kartoffelauflauf mit Hackfleisch sind die meisten von uns zu Zeiten des Kindergartens vertraut. Dieses Gericht bietet jedoch viele weitere interessante Optionen. Der Beweis dafür sind die hier gesammelten Rezepte.

Allgemeine Grundsätze für das Kochen von Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Kartoffeln können auf verschiedene Weise für den Auflauf zubereitet werden: Kochen und Brei, in dünne Kreise schneiden und reiben. Bei Verwendung von Kartoffelbrei verkürzt sich die Garzeit im Ofen. Rohe Kartoffeln, es ist wünschenswert, etwas Soße zu gießen, damit es besser gebacken wird. Besonders geeignet sind verschiedene weiße Saucen auf Basis von Sauerrahm, Mayonnaise, Sahne, Milch.

Hackfleisch kann von allen Fleischsorten genommen werden: Rindfleisch, Hammelfleisch, Schweinefleisch, gemischt. Dass es nicht trocken war, Zwiebeln, Karotten, Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen. Für den Geschmack - Gewürze und Kräuter. Gehackte Aufläufe werden normalerweise vorfrittiert oder gedünstet.

Die Schale wird in Schichten gesammelt und dann im Ofen gebacken. Klassisch - zwei Schichten Kartoffeln, dazwischen eine Schicht Hackfleisch. Ein schöner Abschluss - geriebener Käse, der zu einer köstlichen Kruste von köstlicher goldener Farbe verschmilzt.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch - ein klassisches Rezept

Dieser Auflauf ist ideal für Kinder. Fleisch oder Hackfleisch sollten nicht braten, sondern kochen oder auslöschen. So wird das Gericht diätetisch, weniger kühn und nützlicher.

Inhaltsstoffe

Ein Pfund Kartoffeln;

Zwiebel;

zwei Hühnereier;

300 g Rindfleisch;

Salz;

eine Handvoll Semmelbrösel.

Herstellungsverfahren

Fleisch kochen, bis es zart ist. Mahlen Sie in einem Fleischwolf.

Kartoffeln putzen, kochen. Püree daraus gemacht. Wir brechen Eier hinein. Wir mischen

Zwiebeln, fein gehackt, Eintopf.

Das Öl formen. Mit Brotkrumen bestreuen. Etwas Kartoffelpüree verteilen. Dann zerkleinern. Von oben - wieder Kartoffeln. Mit Crackerresten bestreuen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Champignons

Pilze oder Austernpilze eignen sich besonders gut für dieses Rezept, und Hackfleisch ist eine Mischung aus Schweinefleisch und Rindfleisch. Wenn es keine Sahne gibt, können Sie stattdessen Milch verwenden.

Inhaltsstoffe

800 g Kartoffeln;

Zwiebel;

Karotte;

Ei;

400 g Hackfleisch;

100 g Käse;

250 g Pilze;

100 ml Sahne;

Butter - Butter und Gemüse.

Herstellungsverfahren

Geschälte Kartoffeln werden in einem Topf mit etwas Salzwasser zum Kochen gebracht.

Zu diesem Zeitpunkt die Pilze in kleine Stücke schneiden. Braten Sie sie zehn Minuten lang mit einer fein gehackten Zwiebel und geriebener Karotte an. In eine Schüssel geben.

In derselben Pfanne werden wir jetzt die Füllung braten. Streuen Sie es, fügen Sie Gewürze hinzu. Kochen Sie vor dem Verdampfen der Flüssigkeit, wodurch das Fleisch austreten kann.

Pilze und Hackfleisch mischen. Die Füllung ist fertig.

Inzwischen haben die Kartoffeln gekocht. Wasser ablassen. Und wir geben Kartoffeln Sahne und rohes Ei hinzu. Wir salzen, wir pflegen. Kartoffelbrei zubereiten. Gießen Sie geriebenen Käse hinein. Mischen Sie es auf.

Fügen Sie am Ende der Form eine gleichmäßige Schicht der Hälfte des Pürees ein. Als nächstes stopfen. Schließen Sie den Auflauf mit einer Schicht Kartoffelpüree. Jetzt im Ofen. Eine halbe Stunde, 190 Grad.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch aus rohen Kartoffeln

Damit die Kartoffeln in einem solchen Auflauf vollständig zubereitet werden können, schneiden wir sie in sehr dünne Scheiben und gießen Sauce auf der Basis von Kefir und Mayonnaise ein.

Inhaltsstoffe

Sechs Kartoffeln;

400 g gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch;

zwei Möhren;

100 g Kefir;

zwei Zwiebeln;

fünf Esslöffel Mayonnaise;

Salz und Gewürze;

zwei Esslöffel trockener Weißwein;

200 Gramm Champignons;

150 Gramm Käse.

Herstellungsverfahren

Gehackte Gewürze nach Geschmack abschmecken, salzen. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, die Füllung sollte weich und feucht sein.

Pilze in dünne Platten schneiden. Zwiebelkotelett Eine Zwiebel mit Pilzen in Pflanzenöl anbraten. Wir legen einen Teller ein. Und in der Pfanne werden die zweite gehackte Zwiebel und geriebene Karotten geschickt. Ein wenig braten Gießen Sie den Wein und stellen Sie einen Esslöffel Mayonnaise. Ein paar Minuten schmoren.

Geschälte Kartoffeln, in sehr dünne Kreise geschnitten.

Butter auf dem Auflauf verteilen. Auf die untere Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig verteilen. Dann zerkleinern, gefolgt von Pilzen. Dahinter eine Schicht Karotten. Wir beenden wieder die Kartoffelkreise. Es bleibt übrig, die Auflaufsoße zu gießen. Kombinieren Sie dazu Mayonnaise und Kefir und fügen Sie schäbigen Käse hinzu. Diese Mischung wird in eine Form auf einem Auflauf gegossen. Bei 200 Grad kochen wir unser Gericht etwa 50 Minuten.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch in Töpfen

Eine einfache Möglichkeit, ein einfaches hausgemachtes Gericht in Gäste zu verwandeln, ist das Kochen in Portionen. In kleinen Töpfen oder Formen aus Keramik sieht der Kartoffelauflauf schön und appetitlich aus. Außerdem ist es möglich, getrennte Portionen für Kinder zuzubereiten: Erwachsene sollten würziger sein, Kinder diätetischer.

Inhaltsstoffe

250 ml Milch;

fünf bis sechs Kartoffeln;

zwei Tomaten;

300 g Hackfleisch;

drei Knoblauchzehen;

Zwiebel;

Butter;

Teelöffel Thymian;

100 g Hartkäse.

Herstellungsverfahren

Wir bereiten Kartoffelpüree zu. Wir reinigen es, kochen es unter Zusatz von 100 ml Milch in Wasser. Die restlichen 150 ml kochen. Wir geben diese Milch zu den fertigen Kartoffeln, würzen sie mit einem Stück Butter und kneten. Sie können Tolkushku oder einen Mixer verwenden.

Zwiebeln und Knoblauch hacken. Leicht braten

Legen Sie die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser. Entfernen Sie die Haut. In Viertel schneiden, Samen entfernen. Jetzt in kleine Würfel schneiden. Mit Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geliefert. Wir verteilen dort Hackfleisch. Fügen Sie Thymian hinzu, um den gemahlenen Pfeffer zu schmecken. Wir salzen Braten Sie bis zur Hälfte fertig.

Formen oder Töpfe sind mit Butter überzogen. Zuerst die Soße zerdrücken. Füllen Sie das dritte aus. Dann zerkleinern. Dann wieder Kartoffelpüree. Top geriebener Käse.

Ofen bei 180. Portionsaufläufe halten etwa 20 Minuten darin, bevor die goldene Käsekruste erscheint.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch nach Gordon Ramsays Rezept

In Großbritannien wird dieses Gericht nicht als Auflauf, sondern als Hirtenkuchen bezeichnet. Nehmen Sie für ihn Lammhackfleisch, aber Sie können Rindfleisch verwenden.

Inhaltsstoffe

Ein Pfund Lammhackfleisch;

große Zwiebel;

ein Kilo Kartoffeln;

zwei Knoblauchzehen;

ein Esslöffel Tomatenpüree;

große Möhre;

Zweig Rosmarin;

250 ml Wein (rot);

Eigelb aus zwei Eiern;

Thymian ist frisch;

Meersalz, gemahlener Pfeffer;

Olivenöl;

ein halber Liter Hühnerbrühe;

Parmesan (gerieben) - 4 Esslöffel.

Herstellungsverfahren

Der Ofen schaltet sich sofort ein und stellt die 180 Grad ein. Wir füllen das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer. Mit einer starken Flamme in Pflanzenöl einige Minuten braten.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch mit einer Reibe eingerieben. Setzen Sie sich auf die Füllung. Dort - Tomatenpüree, gehackter Rosmarinzweig, frische Thymianblätter und Rotwein. Rühren

Bewahren Sie die Füllung an einer schwachen Flamme auf, bis der Wein verdunstet ist. Gießen Sie die Brühe ein. Kochen lassen Kochen, bis das Hackfleisch dick wird.

Kartoffeln kochen. Wir wischen oder wir drücken. Wir fügen Eigelb und zwei Esslöffel Parmesan hinzu und schlagen alles zusammen. Optional Salz hinzufügen, Gewürze hinzufügen.

Zuerst in Form von Hackfleisch geben. Darauf - Kartoffelpüree, oben Käse. Der Hirtenkuchen wird etwa 20 Minuten lang gebacken, bis eine schöne goldbraune Kruste entsteht.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch, Karotten und Käse

Dies ist ein weiterer britischer Auflauf. Aber mit einfacheren Zutaten. Wie im Rezept der Gemüsebrühe angegeben, können Sie das Wasser nehmen, in dem die Kartoffeln gekocht werden.

Inhaltsstoffe

Ein Kilogramm Kartoffeln;

700 g Hackfleisch;

zwei Zwiebeln;

Möhren;

zwei Esslöffel Tomatenmark;

zwei Drittel Tasse Gemüsebrühe;

Gemüse und Butter;

100 g Käse (feste Sorten);

gemahlener Pfeffer, Rosmarin, Thymian, Salz;

60 ml Milch.

Herstellungsverfahren

Legen Sie den Kartoffeleintopf. Und zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Fleischfüllung vor.

Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Möhren reiben. Wir nehmen dafür eine große Reibe. Die erste Zwiebel anbraten, bis sie leicht rötlich ist. Wir streichen ihm Möhren zu. Fügen Sie nach einigen Minuten die Füllung hinzu. Etwa sieben Minuten schmoren. Es ist Zeit, Tomatenhackfleisch in Gemüsebrühe zu geben. Lassen Sie weitere zehn Minuten abkühlen, damit die Flüssigkeit etwas verdunsten kann.

Mit dem fertigen Kartoffelsalzwasser. Legen Sie ein Stück Butter, vorgewärmte Milch. Verwandle Kartoffeln in Kartoffelpüree.

Zuerst verschieben wir die Füllung in die Form. Schließen Sie es mit Kartoffelpüree. Nehmen Sie eine Gabel und zeichnen Sie Streifen oder andere Muster darauf. Wir haben unseren Auflauf mit einer Schicht geriebenem Käse aufgesammelt. Es ist Zeit, im Ofen zu backen - 180-200 Grad, 20 Minuten.

Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Tomaten

Hier verwenden wir wieder rohe Kartoffeln. Es wird in einer Ei-Milch-Mischung gebacken.

Inhaltsstoffe

800 Gramm Schweinehackfleisch;

1 Kilogramm Kartoffeln;

6 Tomaten;

Zwiebel;

100 ml Milch;

150 g Käse;

vier Eier;

Salz;

gemahlener Pfeffer;

Butter;

Mayonnaise

Herstellungsverfahren

Zwiebeln mahlen den Mixer. Fügen Sie es der Füllung hinzu. Legen Sie auch zwei rohe Eier, Salz und schwarzen Pfeffer. Rühren

Kartoffeln in dünne Ringe schneiden.

Wir schneiden auch Tomaten in Kreise, die etwa einen halben Zentimeter dick sind.

Butterform abschmieren. Falten Sie die Becher mit Kartoffeln (halb). Etwas salzen Dann die Hälfte der Füllung verteilen. Darauf - Tassen Tomaten. Nun wieder Kartoffeln und obenauf das restliche Hackfleisch.

Die Milch mit zwei Eiern schlagen. Sie können diese Mischung etwas aufpeppen, salzen. Den Auflauf gießen. Von oben gut beschichten wir mit Mayonnaise. Und im Ofen - etwa eine Stunde bei 180 Grad. Wenn noch fünf Minuten bis zum Kochen übrig sind, mit geriebenem Käse bestreuen und braten lassen.