Pflaumen - Beschreibung
Pflaumen sind keine bestimmte Obst- oder Baumart. Sie sind getrocknete Früchte von hausgemachten Pflaumen verschiedener Sorten - ungarisch (italienisch und gewöhnlich), Stanley, Renklod Altana, Kroman, Naroch. Ungarisch wird meistens getrocknet, daraus werden die hochwertigsten Trockenfrüchte mit einem hohen Gehalt an Pektinen und Zucker im Fruchtfleisch gewonnen.
Für die Zukunft werden für Pflaumen die reifsten Beeren ausgewählt, die vorgewaschen werden, um das Wachs abzuwaschen und die Trocknungszeit zu beschleunigen. Oft werden Pflaumen ohne Steine getrocknet, aber getrocknete Früchte mit Steinen sparen mehr nützliche Substanzen. Zu Hause werden die Früchte einige Tage in der Sonne, unter einer leichten Brise oder im Ofen für etwa vier bis sechs Stunden bei schwacher Hitze getrocknet.
Qualitätspflaumen sollten weich, elastisch und nicht übergetrocknet sein. Bei richtiger Trocknung erhält man aus einem Kilogramm frischen Pflaumen etwa zweihundert Gramm Trockenfrüchte. Pflaumen auf den Theken von Geschäften und Märkten werden aus Zentralasien, Moldawien, der Ukraine und einigen Regionen Russlands beliefert. Die weltweit größten Lieferanten von Trockenpflaumen sind Chile, Australien, Argentinien, USA und Südafrika.
Pflaumen - nützliche Eigenschaften
Pflaumen gelten als sehr nützliche Trockenfrüchte, und das zu Recht. Es enthält fast alle Vitamine und Spurenelemente von frischen Pflaumen, so dass es nur während des Vitaminmangels im Frühling konsumiert werden muss. Es ist reich an Kalium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Carotin, Pektinsubstanzen, Vitaminen A, PP, C, Gruppe B.
Diese dunkel glänzende Beere ist ein natürliches Abführmittel und ein hervorragendes Antioxidans. Enthält Chlorogensäure, die antimikrobielle und antibakterielle Wirkung hat. Und Kaliumcitrotartrat in der Frucht, verhindert das Wachstum von schädlichen Bakterien im Mund, verhindert die Entwicklung von Zahnfleischerkrankungen und Zähnen.
Die Verwendung von Backpflaumen ist nützlich für Menschen, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Atherosklerose, Rheuma und Lebererkrankungen leiden. Der tägliche Verzehr mehrerer Beeren trägt zur Normalisierung der Darmarbeit, der Nieren, des Wasser-Salz-Gleichgewichts und zur Entnahme von Cholesterin bei. Trockenpflaumen sind nützlich, aber nicht für jeden empfohlen. Einschränkungen gelten für stillende Mütter, um bei Kindern, Diabetespatienten und Adipositas keine Magenverstimmung zu provozieren.
Pflaumen - Kalorien
Der Kaloriengehalt von 100 g Trockenpflaumen beträgt 264 kcal.
Pflaumen - zum Kochen verwenden
Lange zurückschneiden, erinnert sich niemand an Beeren-Kompott. Seine Verwendung beim Kochen ist viel breiter. Es passt perfekt zu Fleisch, Gemüse, Nüssen, Pilzen und Wein. Daher wird es als eine der Hauptzutaten der Zusammensetzung aller Salate hinzugefügt - Fleisch, Gemüse und Obst. Sie stopfen Fisch, Geflügel, schmoren Fleisch dazu, machen köstliche Desserts mit Nüssen und Sauerrahm, Süßigkeiten, backen Kuchen, Brötchen und bestehen auf Wein.
Rezeptbeispiele mit Trockenpflaumen
Rezept 1: Salat mit Pflaumen und Hühnchen
Salat mit einem zarten angenehmen Geschmack, durchsetzt mit milder Säure. Neben Pflaumen umfasst es auch Hühnerfleisch, frische Gurken, Käse und Eier. Es wird in Schichten hergestellt und mit Mayonnaise aromatisiert.
Zutaten: 1 Hühnerbrust (300 g), 200 g Pflaumen, 1 frische Gurke (oder 2 kleine), 4 Eier, 150 g Käse (hart, halbhart), Salz, Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie hart gekochte Eier und Hähnchenbrust - bis sie weich sind. Pflaume grob gehackt. In einer Salatschüssel in Schichten auslegen:
- fein gehacktes Hähnchen, Mayonnaise;
- Trockenpflaumen, Mayonnaise;
- Gurke, in kleine Würfel geschnitten (oder grob gerieben), Salz, Mayonnaise;
- grob geriebenes Protein, Mayonnaise;
- grob geriebener Käse, Mayonnaise;
- Eigelbe zerbrach mit einer Gabel (oder feinem Rost).
Salat nach Belieben dekorieren und mehrere Stunden in der Kälte ziehen lassen.
Rezept 2: Salat mit Trockenpflaumen, Rote Beete und Fleisch
Mit Rote Beete und Pflaumen wird Rindfleisch am besten mit Fleisch kombiniert. Das werden wir verwenden. Salat wird schnell gekocht, in Schichten zusammengesetzt, in Form eines kleinen Kuchens. Es ist einfach, aber lecker, und nur wenige Menschen bleiben gleichgültig. Zutaten: 200 g gekochtes Rindfleisch, 1-2 kleine Zwiebeln (150 g), 1 mittelgroße Rüben (200 g), 15-20 Stück süßsauer Pflaumen (100g), Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Das Fleisch weich kochen (Salzwasser), abkühlen, fein hacken.
Kochen Sie das kastanienbraune Kochen in Uniform. Wenn es abkühlt, schälen und grob reiben.
Pflaume über kochendes Wasser gießen. Wenn es hart ist, gießen Sie etwa zwanzig Minuten lang kochendes Wasser. Fein hacken.
Zwiebel in Würfel zerbröckeln, zehn Minuten in kochendes Wasser gießen, mit kaltem Wasser abspülen.
Sammle einen Salat. Legen Sie eine Schicht Fleisch auf den Teller und geben Sie ihm eine runde oder eckige Form. Mit Mayonnaise bestreichen. Als nächstes Zwiebeln, Backpflaumen und Mayonnaise darauf geben. Die letzte Schicht besteht aus Rüben, die reichlich mit Mayonnaise bestrichen sind. Salat zum dekorieren und brauen lassen.
Rezept 3: Salat mit Backpflaumen, Rindfleisch und frischem Kohl
"Lecker" - so heißt der Salat, was ihn voll und ganz bestätigt, der Geschmack des Salats ist ausgezeichnet - originell, exquisit. Kohl muss saftig, träge und hart genommen werden, wird nicht funktionieren.
Zutaten: 300 g gekochtes Rindfleisch, 200 g frischer Kohl (weiß), 2 Kartoffeln, 1/2 Gläser grüne Erbsen, 150 g weiche Trockenpflaumen (kernlos), 1 frischer Apfel (sauer-süß), 2 Eier, frisch Petersilie, Salz, 1/2 Zitrone (Saft), schwarzer Pfeffer, Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie Kartoffeln in ihren Häuten. Kochen Sie hart gekochte Eier, Rindfleisch - bis sie weich sind, in Salzwasser mit Gewürzen. Abkühlung Kartoffeln und Eier in kleine Würfel schneiden, hauchdünne Strohhalme.
Kohl hacken Strohhalme, Brei, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
Pflaumen fein hacken, Apfel schälen und grob reiben. Alle Zutaten mischen und mit Mayonnaise füllen. Salz nach Geschmack abschmecken.
Rezept 4: Salat mit Pflaumen und Pilzen
Die ungewöhnliche Kombination aus Pflaumen, Pilzen, Fleisch und eingelegten Zwiebeln verleihen dem Salat einen sehr interessanten Geschmack, den Sie nicht lange vergessen werden. Die Zutaten werden in Schichten in eine Salatschüssel gelegt. Zutaten: 1 Hühnerbrust (oder große Hühnerkeule), 300 g frische Champignons, 5 Eier, 150 g Pflaumen, 1 mittlere Zwiebel, Pflanzenöl (zum Braten von Pilzen), Mayonnaise. Marinade (für Zwiebeln): 2 Tische. lügen Essig (9%) und Zucker, 0,5 TL Salz, Lorbeerblatt, 150-200 ml Wasser.
Herstellungsverfahren
Kochen Sie hart gekochte Eier, Hühnerbeine oder Brüste - bis sie weich sind (in Salzwasser). Machen Sie die Marinade, mischen Sie alle Zutaten, gießen Sie die in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln ein und lassen Sie sie eine Stunde ziehen. Es ist notwendig, dass die Flüssigkeit die Zwiebelscheiben vollständig bedeckt.
Pilze in längliche Platten schneiden und braten, salzen.
Mit kochendem Wasser abschneiden und ziehen lassen, bis das Wasser abgekühlt ist. Wasser abtropfen lassen und die Beeren in Würfel schneiden.
Sammle den Salat in dieser Reihenfolge:
- gewürfelte Brust (Hühnerkeule), Mayonnaise;
- Trockenpflaumen, Mayonnaise;
- eingelegte Zwiebeln, Mayonnaise;
- Krümelproteine, Mayonnaise;
- gebratene Champignons, Mayonnaise;
- das Eigelb fein zerbröckeln.
Geben Sie den Salat drei Stunden in den Kühlschrank.
Rezept 5: Salat mit Backpflaumen, Rote Beete und Knoblauch
Salat ist einfach, aber gesund und lecker. Trotz der Einfachheit ist es auf dem Feiertagstisch sehr unpassend. Es kann in Portionen serviert werden und ist schön mit einer Kerbe für Kekse dekoriert. Setzen Sie den Salat in die Formen (in Form einer Blume, Sternchen usw.), stoßen Sie ihn an und stopfen Sie ihn. Wenn er voll ist, nehmen Sie ihn heraus - der Salat behält seine Form.
Zutaten: 200 g Pflaumen, eine halbe Tasse geschälte Nüsse, 500 g Rüben (2-3 Stück mittlerer Größe), 1-2 Knoblauchzehen, Mayonnaise.
Herstellungsverfahren
Für Salat ist es besser, Rüben süßer Sorten von Kastanienbraun zu nehmen. Waschen und kochen ohne zu schälen, direkt in der Schale.
Sie können die Muttern in einem Mixer hacken, aber nicht zu klein, so dass ein Stück der Mutter an den Zähnen spürbar ist.
Harte Backpflaumen gießen vorher eine halbe Stunde in kochendes Wasser. Soft kann gewaschen und sofort in Streifen geschnitten werden.
Rüben kühlen, schälen und grob reiben. Fügen Sie Knoblauch (fein gerieben oder durch die Knoblauchpresse), Nüsse und Pflaumen hinzu. Den Salat gut mischen und mit Mayonnaise anrichten.
Rezept 6: Pflaumen mit Walnüssen in Sauerrahm
Bei diesem Dessert müssen die Trockenpflaumen nicht mit Nüssen gefüllt werden - sie werden in einem Fleischwolf gedreht und der Salat wird abwechselnd mit Nüssen und Sauerrahm abgelegt. Serviert in Eisbechern oder Rosetten für Marmelade.
Zutaten: 300g weiche Pflaumen (entsteint), ein unvollständiges Glas Walnüsse (geschält), 200 ml saure Sahne, 2-3 Esslöffel Zucker.
Herstellungsverfahren
Die Nüsse in einer trockenen Pfanne trocknen, hacken. Pflaumen für fünfzehn Minuten einweichen, mahlen. Sauerrahm und Zucker mischen, bis sich die Körner auflösen.
Pflaumen auf den Boden der Schüssel geben, mit Nüssen bestreuen und mit Sauerrahmsauce bestreuen. Ziehen Sie zwei oder drei Stunden in der Kälte an. Sie können beim Servieren verzieren, mit gemahlenen Nüssen oder geriebener Schokolade bestreuen.
Rezept 7: Pflaumen mit Walnüssen in Schokolade
Diese hausgemachten Süßigkeiten sind eine echte Bombe! Pflaumenliebhaber werden begeistert sein. Der helle Geschmack von süßen und sauren Füllungen in der Schale von Milch oder dunkler Schokolade kommt gut an. Wenn Kinder Süßigkeiten essen, ersetzen Sie Cognac oder Likör durch Saft. Von improvisierten Mitteln benötigen Sie Zahnstocher und einen Apfel (oder eine Orange), um die Süßigkeiten zu fixieren, während sie trocken sind.
Zutaten: 200g Pflaumen, 1/2 Tasse Walnüsse (geschält), 2 Tische. lügen Cognac, Likör (oder Saft), 150 g Milchschokolade.
Herstellungsverfahren
Getrocknete Früchte gründlich waschen und trocknen. Zusammen mit dem Nusshackfleisch (als Option zur Verwendung eines Mixers). Fügen Sie Likör hinzu, mischen und rollen Sie die Bälle (irgendwo mit einer großen Kirsche, vielleicht etwas mehr). Die Hände müssen regelmäßig gewaschen werden, um die Arbeit zu erleichtern.
Legen Sie die Rohlinge zukünftiger Süßigkeiten auf einen mit Folie, Film oder Backpapier bedeckten Teller und senden Sie sie in den Kühlschrank. Sie müssen mehrere Stunden stehen, damit sich die Masse gut festhalten kann.
Bereiten Sie ein Wasserbad vor und schmelzen Sie die Schokolade. Gießen Sie ein Drittel des Wassers in einen Topf und setzen Sie das Feuer auf. An ihrer Stelle war das Geschirr kleiner, damit das Wasser nicht hineingelangt, etwa 1/3 seiner Höhe. In eine kleinere Pfanne legen Sie die Schokolade in Stücke. Wenn sich das Wasser erwärmt, beginnt es zu schmelzen und wird flüssig. Um Süßigkeiten herzustellen, müssen Sie einen Ball mit einem Zahnstocher hacken, in heiße Schokolade eintauchen und dann einen Zahnstocher in einen halben Apfel oder eine Orange stecken. Lassen Sie die Schokolade aushärten. Oder legen Sie statt eines Apfels Schokoladenkugeln zum Verfestigen auf die Folie.
Rezept 8: Mit Walnüssen in Wein beschneiden
Bei der Herstellung dieser Delikatesse unterliegt sie keiner Wärmebehandlung, so dass Sie dies im Voraus tun müssen. Damit die Trockenpflaumen mit den Aromen von Muskatnuss gefüttert werden können, braucht man etwa zwei Wochen.
Zutaten: 500 g große weiche Pflaumen, 200 bis 300 g geschälte Walnüsse, süßer Muskatnusswein.
Herstellungsverfahren
Pflaumen spülen, trocknen, Knochen entfernen. Der Walnusskern ist in zwei oder vier Teile geteilt und mit Pflaumen gefüllt, die in ein Glas gelegt werden. Wein einfüllen, abdecken und zwei Wochen in der Kälte beharren.
Rezept 9: Hühnchen mit Pflaumen
Die perfekte Kombination ist trockener Weißwein, Hühnchen und Pflaumen. In diesem Fall wird kein ganzes Huhn benötigt, sondern Oberschenkel ohne Haut - Sie müssen es entfernen, es ist nicht erforderlich. Um die Haut nicht wegzuwerfen, können Sie sie auf die Hülle legen, z. B. den Speck schneiden und braten.
Zutaten: 1,0-1,5 Hähnchenschenkel, 0,5 l trockener Wein (weiß), 200 g Pflaumen (20 Stück), 1 Tisch. lügen Mehl, 1 Zwiebel, schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Huhn gehäutet, gesalzen, Pfeffer. Zwiebel fein hacken.
Das Öl erhitzen und die Hüften darin braten, auf jeder Seite drei bis vier Minuten. In dieser Zeit schaffen sie es normalerweise, sich mit einer goldenen Kruste zu bedecken. Legen Sie das Fleisch auf einen Teller und braten Sie die Zwiebel in derselben Pfanne. Wenn es goldgelb wird, Mehl hinzufügen, eine Minute lang unterkochen und den Wein einfüllen. Umrühren, so dass keine Klumpen entstehen, Huhn in die Sauce geben und etwa fünfzehn oder zwanzig Minuten kochen lassen, bis sie fertig sind, nicht zu vergessen Pfeffer und Salz. Am Ende die Pflaumen hinzufügen und fünf bis sieben Minuten warm werden lassen. Dieses Huhn passt gut zu Kartoffelpüree.
Rezept 10: Schweinefleisch mit Trockenpflaumen
Saure Pflaumen machen Schweinefleisch saftig und appetitlich und nehmen überschüssiges Fett auf. Und nashpigovanny Knoblauch teilt seinen Geschmack mit Fleisch. Daher ist gebackenes Schweinefleisch so lecker. Warmes Fleisch kann zum Mittagessen serviert werden, und ein Stück kaltes gekochtes Schweinefleisch kann Brot anziehen und ein Sandwich für die Arbeit oder ein Picknick mitnehmen.
Zutaten: 1,5 kg Schweinefleisch (vorzugsweise der Hals), 8 Knoblauchzehen, 400 g süßsauer Pflaumen (Salz), Salz, Gewürze: frisch gemahlenes Schwarz und Piment, Paprika, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch. Majoran, Kümmel
Herstellungsverfahren
Schweinefleisch wird mit einem ganzen Stück gekocht. Zuerst müssen Sie es acht Stunden lang mit Gewürzen einreiben und in der Kälte einlegen. In eine Schüssel mit Deckel geben oder in Folie einwickeln.
Reiben Sie das Fleisch vor dem Garen mit Salz ein, machen Sie mit einem Messer eine Punktion über das ganze Stück und füllen Sie es mit Knoblauchscheiben. Legen Sie ein doppeltes Blatt Folie in eine Pfanne oder ein Backblech, halbieren Sie es, streuen Sie das Fleisch mit einer Mischung aus Paprika darüber und streuen Sie es mit Pflaumen über. Versiegeln Sie die Folie so, dass keine Risse entstehen, und backen Sie fünfundvierzig Minuten (200 ° C). Dann die Folie öffnen, das Schweinefleisch mit dem geformten Saft einfüllen, die Folie erneut verschließen und weitere dreißig bis vierzig Minuten backen. Das Fleisch ist fast fertig, es bleibt gerötet. Öffnen Sie die Folie, gießen Sie den Saft ein und backen Sie zehn bis fünfzehn Minuten, ohne die Folie zu schließen.
Rezept 11: Rindfleisch mit Trockenpflaumen
Es scheint ein einfach aussehendes Gericht zu sein, das jedoch dank der perfekten Kombination von Fleisch und Pflaumen einen festlichen, exquisiten Geschmack hat. Und natürlich haben auch Gewürze, Zwiebeln und Karotten dazu beigetragen. Für den hellen Geschmack von Fleisch ist es wünschenswert, eine neutrale Beilage zu servieren - gekochten Reis, Nudeln, Kartoffelpüree.
Zutaten: 1,3 kg Rindfleisch, 3 mittelgroße Zwiebeln und Karotten, 300 g Pflaumen, Salz, eine Mischung aus Paprika, Lorbeerblatt, Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
Die Möhren grob reiben, die Zwiebel fein hacken. Das Öl erhitzen, Gemüse hineingeben, mischen, das Feuer reduzieren und etwa zehn Minuten ruhen lassen, mit einem Deckel abdecken. Schneiden Sie das Fleisch in Stücke, die etwas größer sind als die Backpflaumen, und geben Sie es in das Gemüse. Dann Pflaumen zugeben, etwas mehr als ein halbes Glas kochendes Wasser einschenken, salzen, Gewürze hinzufügen. Machen Sie das Mindestfeuer und sieden Sie noch eine halbe Stunde.
Rezept 12: Ente mit Pflaumen
Die Ente kann natürlich in Stücke gehackt und mit Pflaumen gedünstet oder gebacken werden. Dieses Gericht zu schmecken ist gut, aber beim Servieren sieht es von der ästhetischen Seite nicht sehr gut aus. Der Entenkadaver, der als Ganzes auf dem Tisch serviert wird, wirkt viel spektakulärer. Deshalb backen wir es komplett im Ärmel und füllen den Bauch mit duftenden Trockenpflaumen.
Zutaten: 1 Ente - 2,5 kg, 3 Knoblauchzehen, schwarzer Pfeffer, 200 ml Mayonnaise (100 ml für Marinade, 100 - zum Backen), Salz, etwas Pflanzenöl. Füllung: 500g Pflaumen, 1-2 Lorbeerblätter, 2 Knoblauchzehen, Piment - 3-4 Erbsen, eine Prise Koriander.
Herstellungsverfahren
Zunächst muss man das überschüssige Fett von der Ente abschneiden, die Öldrüse am Schwanz abschneiden, waschen und trocknen. Dann marinieren, besser die ganze Nacht, mit Salz, Pfeffer, Mayonnaise und gehacktem Knoblauch bestreichen.
Pflaumen gießen zehn Minuten lang kochendes Wasser. Das Wasser wird abgelassen und die Beeren mit Lorbeerblatt, Piment, gehacktem Knoblauch und Koriander vermischt.
Die Pflaumen mit dem Kadaver des Vogels füllen, die Naht annähen. In eine Hülse nach hinten legen, die Kanten festbinden oder befestigen, auf ein Backblech legen und etwa drei Stunden backen (180 ° C). Nach eineinhalb Stunden drehen Sie die Karkasse auf den Bauch und backen weiter. Zwanzig Minuten vor dem Ende des Frittierens den Ärmel öffnen (lösen oder abschneiden), die Karkasse erneut drehen, den Bauch mit Mayonnaise bestreichen, mit schwarzem Pfeffer bestreuen und bräunen lassen.
Rezept 13: Gebackene Pflaumen
Süß-saure Pflaumen mit Schokoglasur und Hüttenkäsefüllung - ein Paradies für süße Zähne, einfach lecker! Und noch viel mehr nützliche Schokoladen. Das Nachspeisen zu kochen braucht nicht viel Zeit, weil er bereitet sich schnell vor Zutaten: 20-25 große Trockenpflaumen (entsteint), 1 Ei, 200 g Hüttenkäse, 3 Tische. liegt Honig (oder Zucker), Pflaumen. Öl für die Schmierform. Zuckerguss: 3 Tisch. lügen Zucker, 20 g cremig. Öl, 2 Tisch. lügen Sauerrahm, 2 TL. lügen Kakao
Herstellungsverfahren
Wenn der Hüttenkäse grobkörnig ist, wischen Sie ihn ab oder schlagen Sie ihn mit einem Mixer. Mit Ei und Honig (Zucker) mischen.
Gewaschene und getrocknete Backpflaumen (dies kann im Voraus geschehen) schneiden Sie entlang - von Rand zu Rand, um ein "Boot" zu machen und mit Hackfleisch zu füllen.
Schmieren Sie das Formular, legen Sie ausgestopfte Boote und backen Sie 20 Minuten (190-200C). Während sie sich fertig machen, machen Sie die Glasur. Butter und Zucker schmelzen, Kakao und Sauerrahm dazugeben und drei bis fünf Minuten kochen.
Baked dessert gießen die Zuckerguss und servieren.
Rezept 14: Prune Rolls
Diese köstlichen Kleinen verwöhnen jeden Fleischesser mit unvergleichlichem Geschmack. Pflaumen und Nüsse werden ihnen nur Schwung verleihen. Für Brötchen geeignet für jedes Fleisch - Schweinefleisch oder Kalbsfilet, Hühnerfilet. Sie können auch aus gekochtem geräuchertem Speck hergestellt und in dünne Scheiben geschnitten werden. Solche Brötchen müssen auch im Ofen nicht gebacken werden - nur auf beiden Seiten braten. Für die Füllung ist es vorzuziehen, nicht süße, sondern saure Pflaumen zu wählen.
Zutaten: 600 g Schweinefleisch oder Rindfleisch (Rinderfilet), 12-15 Stück mittelgroße Pflaumen (entsteint), eine viertel Tasse geschälte Walnüsse, 150 ml saure Sahne, Salz, Pflanzenöl, schwarzer Pfeffer.
Herstellungsverfahren
Schneiden Sie den Schnitt etwa einen Zentimeter dick über die Scheiben. Bounce auf der einen und der anderen Seite. Für jedes Stück Fleisch einen Löffel Sauerrahm geben und in das Fruchtfleisch einreiben. Salz schneiden, mit Pfeffer bestreuen und liegen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor.
Hacken Sie die Nüsse mit einer Erbse in Stücke. Pflaumen ganz lassen oder in Streifen schneiden. Es ist bequemer, dies mit einer Schere zu tun. Wenn es hart ist, dämpfen Sie es etwa zehn oder zwanzig Minuten in kochendem Wasser. Pflaumen auf den Rand der Scheibe legen, Nüsse schlafen, zu einer Rolle rollen und mit einem Zahnstocher sichern.
Die Form oder die Pfanne mit Pflanzenöl befeuchten, alle Brötchen darin einlegen, die Oberseite mit Sauerrahm (oder Mayonnaise) gründlich bestreichen, mit Folie festziehen und 20 Minuten backen (190-200 ° C). Dann entfernen Sie die Folie und backen weiter, bis sie leicht verkrustet sind (etwa sieben bis zehn Minuten).
Pflaumen - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Wenn Sie Trockenpflaumen wählen, sollten Sie darauf achten, wie es aussieht. Die Früchte sollten weich, elastisch, dunkelblau, fast schwarz gefärbt sein, ohne übermäßigen Glanz. Wenn die Beere zu glänzend ist, bedeutet dies, dass sie mit Glyzerin oder Fett behandelt wurde, um eine Präsentation zu geben. Der Geschmack von Trockenfrüchten sollte süß und sauer sein, ohne Bitterkeit.
