Französisch Julienne ist ein Gericht, das keine Werbung braucht, aber viel Zeit in Anspruch nimmt.
Oder nicht?
In der Tat kann das Kochen von Juliens sehr schnell und einfach sein, wenn Sie den Slow Cooker verwenden.
Das Ergebnis wird nicht schlechter sein, Zeit und Energie werden viel weniger sein. Überraschen Sie die Franzosen?
Julienne Multicooker - Allgemeine Kochprinzipien
Wie es sein sollte, wird die Julienne im Slow Cooker mit Sahne oder Sauerrahmsoße unter Zusatz von Mehl gegossen. In den klassischen Versionen sind Pilze und Hähnchen die Hauptzutaten. Häufig können Sie jedoch mit anderen Produkten auf Gauner treffen.
Was kann dem Gericht hinzugefügt werden:
• Kartoffeln;
• Meeresfrüchte;
• Zucchini, Auberginen;
• eingelegte oder gesalzene Pilze.
Der unveränderte Bestandteil von Julienne ist Hartkäse, der oben auf das Gericht gestreut wird. Nach Geschmack werden Salz, Pfeffer, Knoblauch, Dill und andere Kräuter hinzugefügt.
Im Langsamkocher werden hauptsächlich drei Programme zum Kochen verwendet: Dämpfen, Backen, Braten. Jede Hausfrau kann das Rezept unter den Fähigkeiten ihrer Küchenhelferin anpassen. Einige Multivarki braten die Zutaten besser im Frittiermodus, während andere beim Backen eine appetitliche Kruste geben.
Diese Julienne wird in runden Brötchen serviert. Die Spitze wird mit einem scharfen Messer abgeschnitten, das Fruchtfleisch wird entfernt, der Hohlraum wird mit der vorbereiteten Schüssel gefüllt, mit Käse bestreut und das Brötchen gebacken. Aber immer öfter wird der Käse sofort in den Slow Cooker gegossen und das Gericht wird einfach auf dem Teller verteilt.
Rezept 1: Julienne in einer Multivariate mit Champignons und Sahne
Die einfachste Möglichkeit ist eine Pilz-Julienne, die in jedem Multicooker gekocht werden kann. Es werden die üblichen Champignons verwendet, aber Sie können diese Technologie verwenden, um Gerichte für andere Pilze vorzubereiten.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Champignons;
• 0,2 Liter Sahne;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,15 kg Zwiebeln;
• 20 g Mehl;
• 100 g Öl;
• 100 g Käse;
• Gewürze, Grüns.
Kochen
1. Schalten Sie den Assistenten in den Frittiermodus, Sie können jedoch auch das Programm "Backen" verwenden. Butter einlegen und aufwärmen lassen. 2. Zwiebel in dünne Streifen schneiden, zum Braten senden.
3. Waschen Sie die Champignons und zerkleinern Sie schnell die Teller. Wenn die Champignons groß sind, können Sie sie zuerst halbieren oder vierteln und dann die Teller hacken.
4. Lassen Sie die Champignons zu den Zwiebeln und kochen Sie sie, bevor Sie die gesamte Feuchtigkeit aus dem Produkt verdampfen lassen.
5. Sobald die Champignons braun werden, gelegentlich umrühren und saure Sahne hinzufügen.
6. Schließen Sie den Slow Cooker, schalten Sie den Löschmodus ein und lassen Sie ihn zwanzig Minuten kochen.
7. Öffnen, salzen, pfeffern, Sahne hinzugeben und weitere fünf Minuten kochen lassen.
8. Wir schmecken es. Wenn es genug Gewürze gibt, bestreuen Sie die Schüssel mit Käse, lassen Sie das Produkt schmelzen und fertig!
Rezept 2: Julienne in einem Hühnerkocher mit Steinpilzen
Eine Variante der erstaunlichen Julienne in einem langsamen Kocher, für die Hähnchen und frische Steinpilze verwendet werden. Sie können auch gefrorene weiße Pilze einnehmen, aber in diesem Fall benötigen Sie etwas mehr, da nach dem Auftauen das Gewicht des Produkts wesentlich geringer ist.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Pilze;
• 0,5 kg Hühnchen;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg saure Sahne;
• 50 g Öl;
• ein Löffel Mehl;
• Löffel Brotkrumen;
• 0,12 kg Käse;
• Gewürze.
Kochen
1. Kochen Sie das Huhn einfach in Salzwasser, kühlen Sie es ab und schneiden Sie den fertigen Vogel in kleine Stücke.
2. Während das Hähnchen gart, die weißen Champignons in Teller schneiden, den Multicooker zusammen mit der Butter in die Schüssel gießen und im Backmodus 20 Minuten kochen.
3. Die gehackte Zwiebel zu den Champignons geben, umrühren und weiter braten.
4. Champignons und Zwiebeln in eine separate Schüssel geben, Mehl in den Slow Cooker geben und eine Minute ziehen lassen.
5. Sauerrahm in Mehl geben, Sauce erhitzen und nach und nach 120 ml kochendes Wasser einfüllen.
6. Bringen Sie die Champignons zurück und geben Sie das Huhn hinein.
7. Käse einschlafen, den langsamen Kocher schließen und im Backmodus etwa eine halbe Stunde kochen.
8. Dann öffnen, ein wenig stehen lassen, mit einem Spatel in Portionen schneiden und vorsichtig herausziehen, wobei versucht wird, die Käseschicht nicht zu beschädigen. Beim Servieren mit Grün dekorieren.
Rezept 3: Julienne in einem langsamen Kocher mit Meeresfrüchten "Quick"
Eine Variante der erstaunlichen Julienne, die aus Meeresfrüchten mit Sahne hergestellt wird. Gebrauchte Tintenfisch, Muscheln, Garnelen. Wenn keine Zutat vorhanden ist, können Sie jederzeit ein anderes Produkt hinzufügen oder die Menge der vorhandenen Komponenten ändern.
Inhaltsstoffe
• 0,2 kg Tintenfisch;
• 0,15 kg Garnelen (geschält);
• 0,15 Muscheln;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 140 ml Sahne;
• 50 g Butter;
• 0,5 Esslöffel Mehl;
• 0,12 kg Käse.
Kochen
1. Schalten Sie sofort das Programm "Backen" ein und werfen Sie Öl ein.
2. Während das Fett aufgewärmt ist, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gemüse wird weich gebraten.
3. Würfel oder Stroh-Tintenfisch hinzufügen.
4. Als nächstes werfen wir Muscheln und Garnelen. Wir braten Meeresfrüchte für vier Minuten, streuen Mehl über das Sieb, damit sich die Klumpen nicht festklammern und umrühren.
5. Sahne mit Salz und schwarzem Pfeffer schütteln, falls gewünscht, gehackte Knoblauchzehe oder Gewürz für Fisch hinzufügen.
6. Gießen Sie die Sauce mit den restlichen Zutaten in die Schüssel des Slow Cookers.
7. Drei Käse und oben einschlafen.
8. Garen Sie im gleichen Modus noch einige Minuten und decken Sie den Deckel ab.
9. Wir legen die Meerjulienne auf Tellern aus, ergänzen sie mit Gemüse und dienen zum Tisch.
Rezept 4: Julienne in einem langsamen Kocher mit Pilzen und Kartoffeln
Eine herzhafte Version einer Julienne in einem langsamen Kocher, für die Sie Pilze und Kartoffeln benötigen. Nach dem Rezept gehen Champignons auf den Teller, wir wählen kleine Exemplare, es wird schöner.
Inhaltsstoffe
• 4 Kartoffeln;
• 0,3 kg Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 80 g Öl;
• 280 ml Sahne;
• getrockneter Dill;
• Salz;
• Käse optional.
Kochen
1. Schalten Sie das „Backen“ -Programm ein, geben Sie die Hälfte des verschreibungspflichtigen Öls in den Multikocher-Becher und lassen Sie es warm werden.
2. Reinigen Sie die Knollen. Wir schneiden die Kartoffeln in kleine Teller, Sie können einen dünnen Strohhalm hacken.
3. In die Schüssel laufen und anfangen zu braten.
4. Wir schneiden die Champignons zu dünn und schicken die Kartoffeln in fünf Minuten.
5. Nach einigen Minuten Zwiebeln und die restliche Butter werfen. 6. Wir verdampfen alles Wasser und braten leicht die Hauptzutaten der Julienne.
7. Sobald sie fast fertig sind, mit Salz würzen.
8. Fügen Sie die Sahne hinzu, schließen Sie sie und kochen Sie weitere zehn Minuten.
9. Bestreuen Sie jetzt die Schüssel mit Dill. Wenn Käse verwendet wird, reiben Sie ihn ein und mischen Sie ihn mit Dill.
10. Lassen Sie das Produkt unter dem Deckel schmelzen und die Schüssel ist fertig!
Rezept 5: Julienne in einem marinierten Pilzkocher mit Hühnchen
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein kleines Glas eingelegte Pilze, Champignons tun dies. Ein weiterer Hauptbestandteil von Julienne ist Hühnerbrust.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Brust;
• 1 Glas Pilze;
• 2 Esslöffel Mehl;
• 2 Zwiebeln;
• 300 ml Sahne;
• 0,1 kg Käse;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze;
• Butter.
Kochen
1. Filets waschen, mit Servietten abwischen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Schneiden Sie die Brust in Streifen oder kleine Würfel. Sie können mit Gewürzen bestreuen und eine Weile marinieren lassen.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe, senden Sie sie in den Slow Cooker, werfen Sie sofort ein Stück Butter und braten Sie einige Minuten.
3. Hühnerstücke mit Mehl bestreichen, umrühren und auf die Zwiebel verteilen. 5 Minuten braten.
4. Pilze aus der Marinade nehmen und in Platten schneiden. Wechselte zum Huhn.
5. Schließen Sie den Slow Cooker und kochen Sie unter dem Deckel, bis die Brust weich ist.
6. Sahne hinzugeben, Gewürze und gehackte Knoblauchzehen hinzufügen.
7. Nach weiteren drei Minuten die Schüssel mit Käse bestreuen, abdecken und im gleichen Modus garen, bis das Essen vollständig geschmolzen ist. Lassen Sie die Julienne vor dem Servieren mindestens eine halbe Stunde brauen und stärker werden.
Rezept 6: Julienne in einem langsamen Kocher mit Pilzen und Zucchini
Eine Variante der saftigen und kalorienarmen Julienne in einem langsamen Kocher, die mit Zucchini hergestellt wird. Sie können die üblichen Zucchini verwenden, aber das Gemüse sollte jung und zart sein. Saure Sahne, wenn nötig, die Sahne ersetzen.
Inhaltsstoffe
• 1 Zucchini;
• 500 g frische Champignons;
• 400 ml saure Sahne;
• 2 Esslöffel Mehl;
• Zwiebelkopf;
• 100 g Käse;
• Pfeffer, Salz, Öl.
Kochen
1. Schneiden Sie die Würfel Zucchini, entfernen Sie nicht die junge Haut, entfernen Sie keine kleinen Samen. 2. Erhitzen Sie ein paar Löffel Butter im Backmodus, gießen Sie Zucchini zu und braten Sie sie etwa fünf Minuten.
3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden, an die Zucchini geben. Braten Sie noch ein paar Minuten.
4. Die Champignons mit den Tellern zerkleinern, auf den langsamen Herd stellen, schließen, eine Viertelstunde lang unter dem Deckel spielen.
5. Dann öffnen Sie das Wasser aus den Pilzen, Salz, Pfeffer und Braten.
6. Fügen Sie saure Sahne hinzu oder gießen Sie die mit Mehl gemischte Sahne hinein, erwärmen Sie das Gericht.
7. Mit geriebenem Käse bestreuen, abdecken und noch drei Minuten kochen lassen. Schalten Sie ab und geben Sie eine weitere halbe Stunde, bis die Zutaten mit Sauce getränkt sind.
Julienne im Multivarke - Tipps und Tricks
• Julienne mit Hühnchen ist saftig und zart, wenn Sie nicht nur das Filet von der Brust verwenden, sondern auch das Fleisch vom Oberschenkel abschneiden. Das Verhältnis der Fleischprodukte ist gleich.
• Julienne kann nicht nur mit frischen Pilzen, sondern auch mit einem trockenen Produkt gekocht werden. In diesem Fall muss es vorher eingeweicht werden. Es ist besser, zu diesem Zweck kalte Milch zu verwenden.
• Die leckerste Julienne wird aus gebratenen Chips gewonnen. Um schnell auf den Teilen rötliche Kruste zu erscheinen, können Sie sie mit dem üblichen Mehl rollen.
• Champignons, Geflügel und Gemüse in ein gut erhitztes Öl geben. Ansonsten nehmen die Produkte sie schnell auf, werden fettig und schmecken nicht.
• Diese Julienne wird mit Butter gekocht. Wenn die Pläne, ein gesundes und diätetisches Gericht vorzubereiten. Verwenden Sie Olivenöl. In diesem Fall wird Sahne oder Sauerrahm mit einem geringen Fettgehalt verwendet, und Mehl kann durch Maisstärke ersetzt werden.
