Risotto ist ein Reisgericht mit einer besonderen Textur.
Es ist nicht so bröselig wie Pilaw, aber nicht so zäh wie Brei. Um ein echtes italienisches Gericht zuzubereiten, müssen Sie kein Restaurantkoch sein.
Es reicht aus, einen langsamen Kocher in der Küche zu haben und ein paar gute Rezepte zu finden.
Risotto in einem Multicooker - Allgemeine Kochprinzipien
Idealerweise wird Arborio-Reis für Risotto verwendet. Diese Sorte hat eine runde Form und ist reich an Stärke, wodurch das fertige Gericht cremig wird. Risotto wird jedoch zunehmend mit anderen Reissorten gekocht, die sich in der Küche befinden.
Was kann dem Gericht hinzugefügt werden:
• Huhn;
• Pilze;
• frisches und gefrorenes Gemüse;
• Sahne;
• Parmesan;
• Speck, Speck.
Der besondere Geschmack des Gerichts bewirkt die Zugabe von Wein. Meistens weißes Getränk verwenden. Wein wird direkt zu Reis hinzugefügt und einweichen lassen. Dann Brühe oder Wasser einfüllen.
Beim Kochen verwenden Risotto normalerweise zwei Modi. Frittieren Sie zunächst die Zutaten in Back- oder Bratprogrammen. Dann machen Sie sich bereit für Pilaw, Buchweizen oder Reis. Serviert mit Parmesan-Risotto, oft ergänzt mit Basilikum, frischen Tomaten.
Rezept 1: Risotto in einem langsamen Kocher mit Steinpilzen
Das Rezept für ein erstaunliches Risotto in einem langsamen Kocher, für den frische oder gefrorene weiße Pilze benötigt werden. Wein wird auch weiß verwendet.
Inhaltsstoffe
• 2 Gläser Reis;
• 200 g Pilze;
• 2 Knoblauchzehen;
• 100 ml Öl;
• 0,5 Glas Weißwein;
• 100 ml Sahne;
• 100 g Parmesan;
• Zwiebel;
• 1 Brühwürfel.
Kochen
1. Wir stellen den Modus „Backen“ ein und gießen verschreibungspflichtiges Öl in den Slow Cooker.
2. Zwiebeln hinzufügen und in Würfel schneiden. 15 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
3. Champignons hinzufügen und in kleine Stücke schneiden. Vorher waschen wir sie gut und lassen sie abtropfen. Brate weitere zehn Minuten.
4. Wir gießen den Reis in die Schüssel, waschen ihn und schicken ihn im Slow Cooker zu den Pilzen. Auch leicht braten. 5. Wein hinzufügen und auf vollständige Verdunstung warten.
6. Brühwürfel und 3,5 Tassen Wasser mischen, auflösen und Risotto einfüllen.
7. Sofort die Rezeptcreme gießen, salzen, Knoblauchzehen stecken.
8. Schließen und 15 Minuten lang mit dem entsprechenden Programm köcheln lassen.
9. Drei Parmesankäse, halb in eine Schüssel legen und schnell umrühren.
10. Risotto eine halbe Stunde ziehen lassen, auf Teller verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Rezept 2: Risotto in einem Multikocher mit Garnelen
Meeresfrüchte werden oft in Risotto gezeigt und hier ist nur eine der Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten. Gewöhnliche Garnelen werden verwendet.
Inhaltsstoffe
• 2 Gläser Reis;
• 50 ml Weißwein;
• 800 ml Brühe;
• 1 Zwiebel;
• 400 g Garnelen;
• 50 g Käse;
• 0,5 Zitrone;
• 2 Knoblauchzehen;
• 40 g Öl;
• Prise Thymian, Salz.
Kochen
1. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie Zitronenstücke hinzu, geben Sie Garnelen hinzu und lassen Sie es einige Minuten kochen.
2. Wir erwärmen das Öl im Brottopf beim Braten oder Backen.
3. Gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch dazugeben, eine Prise Thymian werfen und fünf Minuten braten.
4. Fügen Sie den gewaschenen Reis hinzu, gießen Sie die Hälfte der Brühe und den Weißwein hinein. Legen Sie das Programm "Pilaw" frei und bereiten Sie sich 10 Minuten vor.
5. Öffnen, geschälte Garnelen hinzufügen, salzen, geriebenen Käse werfen und restliche Brühe einfüllen. Rühren
6. Schließen Sie und kochen Sie weitere 20 Minuten mit demselben Programm.
7. Öffnen Sie nach dem Signal den Multicooker nicht sofort. Lassen Sie Risotto vor dem Servieren etwa 15 Minuten stehen.
Rezept 3: Ein Risotto in einem langsamen Kocher mit Tiefkühlgemüse
Gemüseversion des italienischen Gerichts, das eine Mischung aus Tiefkühlgemüse verwendet. Es kann enthalten: Erbsen, Spargelbohnen, Karotten, Zucchini, Gemüsepaprika. Wählen Sie ein Set nach Ihrem Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 300 g Gemüse;
• 2 Gläser Reis;
• 1 Tomate;
• 1 Karotte;
• 3 Gläser Wasser;
• Öl 50 ml;
• Kurkuma, Senf, Kümmel, Pfeffer nach Geschmack.
Kochen
1. Erhitzen Sie das Öl im Frittiermodus, fügen Sie duftende Gewürze hinzu, erhitzen Sie es, um den Geschmack hervorzuheben und werfen Sie die geriebene Karotte. Fry 2. Tiefgefrorenes Gemüse einwerfen und zusammen kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
3. Fügen Sie als nächstes die zufällig gehackte Tomate hinzu. Die Haut darf nicht entfernt werden.
4. Wir waschen den Reis, lassen ihn in Risotto laufen und braten ihn noch zehn Minuten.
5. Es bleibt nur noch Salz zugeben und verschreibungspflichtiges Wasser hinzuzufügen.
6. Kochen Sie das Risotto auf dem Programm „Pilaw“ für etwa eine halbe Stunde. Serviert mit Kräutern und geriebenem Käse.
Rezept 4: Hühnerrisotto
Für dieses Gericht wird Hähnchenfilet aus der Brust verwendet. Sie können das Fleisch aber ungefähr in der gleichen Menge vom Oberschenkel nehmen und abschneiden. Hühnerbrühe ist wünschenswert, aber Sie können den Pilz nehmen, der Geschmack wird interessant sein.
Inhaltsstoffe
• Filet 0,4 kg;
• ein Glas Reis;
• Zwiebelkopf;
• 3 Knoblauchzehen;
• eine Möhre;
• 2 Tassen Brühe;
• 70 ml Sahne;
• 0,5 Tassen geriebener Parmesan;
• 5 Löffel Butter;
• Gewürze sind unterschiedlich.
Kochen
1. Legen Sie das Programm „Braten“ ein, gießen Sie das Öl ein und werfen Sie den Knoblauch in Scheiben. Braten Sie die Farbe an, und entfernen Sie die Stücke.
2. Fügen Sie in der Knoblauchbutter Zwiebeln hinzu und schneiden Sie sie in beliebige Stücke.
3. Wenig später werfen Sie die geriebene Karotte und braten sie an.
4. Schneiden Sie das Filet in kleine Stücke, kann Strohhalme sein. Gemüse einwerfen und braten, bis die Stücke von allen Seiten klar sind.
5. Wir waschen den Reis, wir wechseln in den Topftopf.
6. Fügen Sie verschiedene Gewürze hinzu und konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack. Vergiss das Salz nicht.
7. Sahne und heiße Brühe hinzugeben. Rühren
8. Schließen Sie den "Reis" -Modus und kochen Sie eine halbe Stunde. Die vorbereitete Schüssel in Teller geben und mit Parmesan bestreuen.
Rezept 5: Ein Risotto in einem langsamen Kocher mit Gemüse und Pilzen
Um dieses Risotto in einem langsamen Kocher zu kochen, benötigen Sie frische Champignons. Oder fügen Sie dem Gericht andere Pilze hinzu.
Inhaltsstoffe
• 300 g Reis;
• 1,7 Liter Brühe;
• 100 g Ölablass;
• 100 ml Weißwein:
• 300 Gramm Champignons;
• Zwiebelkopf;
• mittlere Möhre;
• bulgarischer Pfeffer;
• 2 Knoblauchzehen;
• 50 g Parmesan;
• 1 TL Paprika;
• 2 EL. l Olivenöl; • 1 Tomate.
Kochen
1. Champignons in Teller schneiden und in einem langsamen Kocher braten, dazu Olivenöl hinzufügen. Ca. 15 Minuten im Backmodus.
2. Sobald die Feuchtigkeit verdunstet ist und die Pilze anfangen zu braten, fügen wir Karottenscheiben und auch gehackte Zwiebeln hinzu und braten etwa zehn Minuten zusammen.
3. Wir werfen Knoblauch, erwärmen uns eine Minute lang und geben gehackten Paprika hinzu.
4. Waschen Sie den Reis einmal, geben Sie das Gemüse mit Pilzen hinzu, rühren Sie um und gießen Sie den Wein ein. Wir erwärmen uns, um Alkohol zu verdampfen.
5. In diesem Stadium die Butter hinzufügen, umrühren.
6. Heiße Brühe hinzugeben, umrühren und schließen. Auf dem Programm "Pilaw" oder "Buchweizen" zwanzig Minuten kochen.
7. Öffnen Sie Parmesan und gießen Sie um.
8. Schließen Sie erneut und kochen Sie weitere 15 Minuten.
Rezept 6: Risotto in einem langsamen Kocher mit Hühnchen und eingelegten Pilzen
Für dieses Gericht benötigen Sie neben Pilzen auch Hühnchen. Sie können Filets oder Fleisch vom Oberschenkel aber ohne Haut verwenden. Von eingelegten Pilzen nehmen wir Pilze oder Pilze mit, das Gewicht wird ohne Flüssigkeit angegeben.
Inhaltsstoffe
• 0,25 kg Hühnchen;
• 0,2 kg Pilze;
• 1 Zwiebel;
• 250 g Reis;
• 2 Löffel Pflaumenöl;
• 3 Löffel Öl wachsen.
• 100 ml Weißwein;
• 900 ml Hühnerbrühe oder Pilzbrühe;
• 60 g Parmesan.
Kochen
1. Schalten Sie den Multicooker ein. Backmodus ausstellen, Pflanzenöl einfüllen und erwärmen lassen.
2. Zwiebelwürfel dazugeben und braten.
3. Das Hähnchen legen, in kleine Stücke schneiden und auch braten.
4. Pilze schneiden Platten. Wenn Honig verwendet wird, können Sie das Ganze werfen. Das Gericht wird interessanter aussehen.
5. Reis gut gespült.
6. Wir verteilen das Müsli mit Hühnchen auf die Champignons, braten es 10 Minuten lang und gießen Wein hinein, lassen die Feuchtigkeit verdunsten.
7. Butter und heiße Brühe hinzugeben, Risotto mit Salz und Pfeffer füllen.
8. Schließen und 30 Minuten kochen. Wir setzen das Programm "Figur" oder "Pilaw".
9. Richten Sie die Schüssel in Teller und streuen Sie Parmesan in heißem Zustand.
Rezept 7: Risotto in einem langsamen Kocher mit Speck und Tomaten
Für dieses Gericht kann anstelle von Speck geräuchertes Fleisch oder Pancetta verwendet werden. Im Originalrezept wird Arborio-Reis verwendet, aber Sie können jede andere Sorte nehmen.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Reis;
• 150 g Speck;
• 50 g Parmesan;
• 50 ml Wein;
• 2 Löffel Butter;
• 1 Zweig Basilikum;
• 2 Tomaten;
• 1 Zwiebelkopf.
Kochen
1. Braten Sie zuerst die gehackte Zwiebel in Öl an. Es ist besser, Olivenöl zu verwenden.
2. Gebackenen Speck hinzufügen, auch braten, es dauert etwa vier Minuten.
3. Fügen Sie den leicht gewaschenen und getrockneten Reis hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.
4. Wein einfüllen und in zwei Minuten Tomatenscheiben hinzufügen.
5. Wir werfen die Gewürze, rühren um.
6. Fügen Sie drei Tassen Brühe hinzu, schließen Sie den Slow Cooker und kochen Sie das Risotto 25 Minuten lang im Pilaw-Programm.
7. Einen Basilikumzweig sehr fein hacken und mit geriebenem Parmesan mischen.
8. Risotto in Platten anrichten und mit duftender Mischung bestreuen.
Risotto in einem Multivarke - Tipps und Tricks
• Bei der Auswahl von Reis für Risotto sollte nicht nur auf die Sorte geachtet werden, sondern auch auf die Unversehrtheit des Getreides. Wenn sie beschädigt und abgebrochen ist, schmilzt die Kruppe schnell und die richtige Konsistenz wird nicht funktionieren.
• Es wird angenommen, dass der Reis für das Gericht nicht gewaschen werden muss, um die Stärke nicht zu verlieren. Die Verwendung von verschmutztem Getreide ist jedoch nicht völlig hygienisch. Spülen Sie müssen spülen, aber lassen Sie es nicht lange im Wasser.
• Risotto ist besser auf zwei Butterarten zu garen. Gemüse, öfter Olivenöl, wird zum primären Rösten von Produkten verwendet. Als nächstes die Butter in die Schüssel geben, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt.
