Ladenpastete ist preiswert, bequem und manchmal sogar lecker. Aber es gibt ein Problem - Fett.
Fleischprodukte verdünnt mit einer großen Menge Fett und manchmal Palmöl. Plus alle diese Verdickungsmittel, Verstärker, Farbstoffe.
Daher die Verdauungsprobleme, aber auch Übergewicht.
Wie in diesem Witz: "Ich habe auch Würfel auf dem Bauch oder eher nur einen, aber einen großen." Lassen Sie uns also Hühnerpastete zu Hause kochen, es ist sehr einfach, nützlich und unglaublich lecker!
Hühnerpastete zu Hause - Allgemeine Grundsätze des Kochens
Sie können das Gericht vom Geflügel selbst oder von Nebenprodukten zubereiten. Normalerweise im Rezept klingt dieser Moment. Meistens wird das Produkt einfach gekocht, Sie können es aber auch löschen. Aber backe nicht, es wird nicht so sanft sein.
Was gibt es sonst noch in hausgemachter Hühnerpastete:
• Gemüse, Pilze;
• Nüsse;
• getrocknete Früchte;
• Eier;
• Käse.
Pflichtbestandteile von Hühnerpasteten sind Fette: Gemüse oder Butter, Schmalz. Sie mildern die Trockenheit des Vogels. Wenn Sie jedoch eine Diätoption vorbereiten, können Sie die Menge auf ein Minimum reduzieren. Der Geschmack kann mit gesunden Nüssen, Brühe, Milch, Sahne verdünnt werden.
Die Masse lässt sich am einfachsten mit einem Mixer zerdrücken. Er schlägt sie gleichzeitig zusammen, macht sie zärtlicher. Sie können aber auch einen Fleischwolf verwenden. In diesem Fall ist es jedoch besser, die Masse zweimal zu überspringen. Obwohl die Stücke in der Pastete nicht stören. Einige Zutaten werden in geschnittener Form hinzugefügt.
Rezept 1: Hühnerpastete zu Hause von der Brust mit Gemüse
Die einfachste Möglichkeit ist eine sehr leckere und einfache Hähnchenbrustpastete. Wenn Sie das Öl durch Brühe ersetzen, erhalten Sie eine großartige Diätmahlzeit.
Inhaltsstoffe
• 600 g Brust;
• 1 Karotte;
• 150 g Butter (Sahne nehmen);
• 3-4 Zwiebeln;
• Salz, Muskatnuss;
• 2 Knoblauchzehen (Dose und mehr).
Kochen
1. Füllen Sie die aufgeschnittene Brust mit Wasser, legen Sie die Karotte gereinigt und in Scheiben geschnitten, und kochen Sie sie 30-35 Minuten lang. Nicht mehr benötigt, sonst ist das weiße Fleisch zäh. Am Ende kann gesalzen werden. 2. Shred Bogen. Die Form und Größe der Stücke spielt keine Rolle. Mit einem Stück Butter anbraten, am Ende gehackten Knoblauch anbraten, nicht lange kochen.
3. Kombinieren Sie gekochte Karotten, Brüste und gebratene Zwiebeln und geben Sie die restliche Butter hinein. Es ist ratsam, es zu mildern und auf beliebige Weise zu pürieren.
4. Gewürze und Muskatnuss dazugeben und die Konsistenz bewerten.
5. Denken Sie daran, dass der Kuchen noch gefroren ist. Daher müssen Sie nicht zu dick sein. Mit Brühe auf die gewünschte Konsistenz verdünnen und nochmals aufschlagen.
Rezept 2: Hühnerpastete zu Hause mit Nüssen
Für diese duftende Hühnerpaste zu Hause werden Walnüsse verwendet. Es gibt aber auch Optionen mit Pistazien, Haselnüssen und Erdnüssen. Wir tun nach Ihrem Geschmack und Verfügbarkeit von Produkten.
Inhaltsstoffe
• ein halbes Kilo Filet;
• 80 g Nüsse (möglich und mehr);
• 100 g Öl;
• Dillgrün;
• Salz, Paprika, schwarzer Pfeffer kann sein.
Kochen
1. Kochen Sie das Huhn oder schneiden Sie es in Stücke, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es. Sie können kochen und gedünstet. Im Allgemeinen wählen wir die bequemste Option.
2. Wir trocknen die Nüsse in einer Pfanne, braten nicht zu viel, damit keine Teere entstehen. Dann gut abkühlen, ein kleines Stück in Stücke schneiden.
3. Mahlen Sie gekochtes Hühnchen und die restlichen Nüsse. Fügen Sie Gewürze und weiche Butter hinzu. Nun, Schneebesen.
4. Legen Sie den gehackten Dill. Es ist besser zu schneiden und nicht zu schleifen. Ansonsten ist die Farbe der Paste merkwürdig.
5. Passen Sie die Dicke der Brühe und der gekochten Pastete an. Sie können Milch oder Sahne hinzufügen.
Rezept 3: Hühnerpastete zu Hause mit Pilzen
Für Pilz-Hühnerpastete zu Hause können Sie Pfifferlinge, Steinpilze und Honig-Agaric mitnehmen. Wenn es keine Waldpilze gibt, verwenden wir Champignons. Natürlich ist bei ihnen nicht so wohlriechend, aber auch lecker.
Inhaltsstoffe
• 300 g Pilze;
• 300 g Hühnchen;
• 120 g Butter (Butter);
• 1 TL hausgemachter Senf;
• Salz, Gewürze;
• 3 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Zwiebeln.
Kochen
1. Filets willkürlich abschneiden und kochen lassen. Geben Sie alle Gewürze, Lorbeerblätter und Erbsen in die Brühe, um das Hühnchen würzig zu machen. 2. Kochen Sie die Pilze getrennt. Wasser ablassen.
3. Sie müssen die Hälfte des Öls in einer Pfanne erhitzen.
4. Die Zwiebeln zerkleinern, in die Pfanne legen, braten.
5. Sobald die Stücke transparent werden, fügen Sie die Pilze hinzu. Kochen Sie einige Minuten zusammen.
6. Gekochtes Hühnchen mit Pilzen mischen und mit einem Mixer schlagen.
7. Fügen Sie die Gewürze und den Rest der Butter hinzu, geben Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie noch einmal gut durch. Wenn Sie möchten, kann ein Teil der gebratenen Champignons verschoben, geschnitten und so hinzugefügt werden. Pate wird schöner sein.
Rezept 4: Hühnerpastete zu Hause mit Trockenpflaumen
Hühnchen und Pflaumen sind eine erstaunliche Kombination. Warum also nicht in der Paste? Das Gericht ist sehr lecker, hat eine leichte Säure und ist ideal für Sandwiches. Mit der Zugabe von Leber zubereitet, können Sie auch ein Hühnchen-Nebenprodukt nehmen.
Inhaltsstoffe
• 1 Zwiebel;
• 350 g Hühnchen;
• 150 g Hühnerleber;
• 100 ml Milch;
• 12 Backwaren
• Gewürze, etwas Öl.
Kochen
1. Das Hühnchen würfeln, zweimal so groß wie die Leber. Alles was Sie brauchen, um vor dem Trocknen abzuspülen.
2. Halbe Ringe zerkleinern. In einen großen Kessel oder eine große Pfanne werfen, eine Minute braten. Zum Abschmecken können Sie noch Zwiebeln hinzufügen.
3. Hühnchen und Leber dazugeben und noch eine Minute braten. Milch einfüllen, abdecken und bei minimaler Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen.
4. Während der Vorhang vorbereitet wird, schneiden wir die Pflaumen in kleine Würfel.
5. Gekochte Produkte werden gekühlt, rein. Legen Sie die Gewürze, aber nicht sehr viel, damit sie den Geschmack von Pflaumen nicht stören.
6. Wenn die Masse zu dick ist, können Sie mehr Milch einfüllen.
7. Fügen Sie die gehackten Pflaumen hinzu und fertig!
Rezept 5: Hühnerpastete zu Hause mit Leber
Leberpastete ist eine der beliebtesten. Besonders wenn es aus zarten Hühnchenabfällen gemacht wird. Und verdünne den Geschmack von gedünstetem Gemüse.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Leber;
• 150 g Fett;
• 2 Möhren;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Wir waschen die Leber sofort und werfen sie in den Kessel, Sie können sie nicht schneiden. Gebackenen Speck hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie es zuerst ein wenig braten. Es wird noch leckerer werden. 2. Zwiebel in Halbringe zerkleinern, Karotten in dünne Ringe schälen und zur Leber schicken.
3. Gießen Sie ein halbes Glas Wasser und stellen Sie den Herd auf.
4. Eine halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren.
5. Dann öffnen Sie sich, Salz und Pfeffer, Sie können ein Paar Knoblauchzehen, Gewürze werfen. Legen Sie ein Lorbeerblatt darauf, aber es ist besser, es nicht zu vertiefen. Im Allgemeinen ist die vollständige Freiheit der Zusammensetzung von Gewürzen.
6. Decken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
7. Schleifen Sie auf beliebige Weise. Aber! Wenn sich am Boden des Topfes viel Brühe befindet, gießen Sie das Ganze nicht aus. Saftiges Gemüse und Pastete können schwach sein.
8. Wenn dagegen die Masse steil ist, verdünnen wir sie mit Pflanzenöl, Sahne und Milch. Im Allgemeinen alles!
Rezept 6: Hühnerpastete zu Hause mit Käse
Eine wunderbare Option für Sandwichaufstriche, für die Weichkäse benötigt wird. Es ist nicht notwendig, teuer zu verwenden, wir nehmen das einfachste, und das Huhn und die Gewürze veredeln seinen Geschmack.
Inhaltsstoffe
• 400 g Hähnchenfilet;
• 120 g Weichkäse;
• Salz;
• eine Mischung aus Paprika;
• 1 Lorbeerblatt;
• 1 Zwiebel;
• 50 g öl.
Kochen
1. Kochen Sie das Huhn mit Lorbeerblatt. Es ist nicht notwendig, die Brust zu benutzen. Sie können aus den Hüften Beine nehmen und schneiden.
2. Zwiebel in Butter anbraten, bis sie weich und transparent ist. Sobald die Stücke rot werden, müssen sie sofort ausgeschaltet werden.
3. Das gekochte Filet in den Mixerbehälter geben, schlagen.
4. Zwiebel hinzufügen und zusammen schlagen.
5. Jetzt den Käse legen, schlagen und schmecken. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu.
6. Käse ergibt eine cremige Konsistenz, und normalerweise muss die Pastete nicht verdünnt werden. Aber nach Belieben kann es immer dünner gemacht werden.
Rezept 7: Hühnerpastete zu Hause "Hell" mit Ei
Die Option ist eine wirklich helle und schöne Pastete, die selbst die langweiligste Brotkruste schmücken wird.
Inhaltsstoffe
• 400 g Filet;
• 2 Eier;
• 1 Karotte;
• 0,5 tsp. Kurkuma;
• 0,5 tsp. Paprika;
• Salz, Pfeffer;
• Öl 50 Gramm;
• 1 Knoblauchzehe.
Kochen
1. Kochen Sie das Huhn, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es in den Mixerbehälter. 2. Dort haben wir auch gekochte, geschälte Hühnereier gelegt. Kochen Sie hart gekocht.
3. Möhren zerkleinern und in Öl braten, bis sie weich sind. Das Wurzelgetreide sollte nicht knirschen. Sie können etwas Wasser einfüllen und unter dem Deckel ablegen.
4. Senden Sie die Karotte an das Huhn, werfen Sie Knoblauch, alle anderen Gewürze, vergessen Sie nicht zu salzen und zu schlagen. Das ist alles!
Hühnerpastete zu Hause - Tipps und Tricks
• Es ist nicht notwendig, viel Hühnerpaste zu kochen, da diese nicht länger als 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt wird. Und wenn frisches Grün hinzugefügt wird, dann nur einen Tag. Wenn Sie also Überschüsse sehen, sollten Sie diese sofort einfrieren. Oder füllen Sie eine Füllung für Kuchen, Pfannkuchen.
• Die Farbe der Paste macht mehr Spaß, wenn Sie helle Gewürze hinzufügen: Curry, Paprika und andere. Sie können den bulgarischen Pfeffer hacken. Es gibt nicht viel Saft und verdünnt die graue Masse.
• Und der Geschmack von Pastete wird mehr Spaß machen, wenn Sie zerdrückte Gurken, eingelegten Pilz, geriebenen Käse und geräucherten Speck hinzufügen. Übrigens kann sogar die Ladenpastete verbessert werden, was langweilig erscheint.
• Hühnerleber und -brust benötigen keine langfristige Wärmebehandlung. Daraus werden sie nur trockener und härter. Wenn das Produkt jedoch plötzlich zu wenig gegart wurde, können Sie die Stücke für einige Minuten in der Mikrowelle senden. Sie werden die Bereitschaft erreichen.
