Fleischstäbchen - köstliche Brötchen mit Füllung.
Tatsächlich ist das Gericht einfach, es ist leicht zuzubereiten, sieht aber originell und elegant aus, hat verschiedene Versionen der Füllung und der Soßen.
Schweinefleisch kochen?
Schweinefleisch-Finger - Allgemeine Kochprinzipien
Für die Finger wird nur das Schweinefleisch ohne Knochen verwendet, Fettschichten werden verwendet. Das Stück wird mit Platten, die mit einem Hammer geschlagen und mit Gewürzen geschmiert werden, durch die Fasern geschnitten. Dann die Füllung hineinlegen. Es gibt viele Möglichkeiten: Gemüse, Pilze, Käse, Eier, Fleischprodukte. All dies wird zu einer Rolle gedreht, mit Faden, Zahnstochern oder Panieren befestigt.
Kochfinger können auf der Grillplatte oder im Ofen sein. Nach dem Rösten wird das Fleischprodukt oft im Ofen erhitzt, manchmal mit verschiedenen Saucen. Sie machen das Fleisch weicher und weicher. Finger allein servieren, dekoriert mit Gemüse, Beilagen oder Gemüse.
Schweinefinger mit Speck und Knoblauch
Das Rezept für das Kochen sehr saftiger und zarter Finger vom Schweinefleisch mit einer duftenden und einfachen Füllung. Die Anzahl der Gewürze ist beliebig, unter Berücksichtigung ihrer Geschmackspräferenzen. Fett kann frisch, gesalzen oder geraucht werden.
Zutaten
• 0,5 kg Schweinefleisch;
• Salz, Pfeffer;
• 5 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Dill;
• 150 Öle;
• ein wenig Senf (1-2 Teelöffel).
Kochen
1. Schneiden Sie das Schweinefleisch wie beim Hacken über die Fasern auf der Platte. Wenn das Fleisch leicht gefroren ist, ist das einfacher.
2. Jetzt schlagen wir jeden Teller. Wir tun dies sorgfältig, um nicht versehentlich zu brechen.
3. Mit Salz und Pfeffer abreiben und beiseite stellen.
4. Würfelschmalz in kleine Würfel schneiden, gehackten Dill und gehackten Knoblauch dazugeben. Wir füllen die Füllung mit Senf für Pikanterie. Wenn das Fett frisch ist, können Sie leicht gesalzen.
5. Jetzt nehmen wir einen Löffel und legen die Füllung in alle Stücke, um sie gleichmäßig zu verteilen, indem sie die Finger drehen und die Gelenke mit Zahnstochern verbinden.
6. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie die Finger. Zuerst braten wir auf der einen Seite, dann schnell auf der anderen Seite, das Feuer ist maximal. 7. Nehmen Sie das Schweinefleisch auf Servietten heraus. Das Öl einweichen lassen, die Zahnstocher vorsichtig entfernen.
8. In das Formular legen, mit Folie abdecken und 15 Minuten im Ofen erhitzen.
9. Finger auf einen Teller legen, mit Gemüse, frischem oder gesalzenem Gemüse dekorieren.
Schweinefinger mit Pilzen
Das Füllen solcher Schweinefinger kann nicht nur aus Champignons hergestellt werden. Denken Sie jedoch daran, dass Waldpilze vor dem Kochen gekocht werden müssen.
Zutaten
• 0,6 kg Schweinefleisch;
• 0,2 kg saure Sahne;
• 0,1 kg Käse;
• 0,5 Dillbrötchen;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Zwiebel;
• 0,2 kg Champignons.
Kochen
1. Schneiden Sie die Zwiebeln und Pilze. Alle kombinieren in einer Pfanne mit erhitztem Öl und braten fast bis zum Kochen, fügen Sie am Ende Salz und Pfeffer hinzu.
2. Wir reiben Käse und fügen den gekühlten Pilzen hinzu.
3. Fügen Sie den gehackten Dill hinzu. Aber ohne es können Sie entweder Petersilie oder andere Greens nehmen.
4. Sauerrahm mit Knoblauch mischen, es wird eine Sauce für die Finger. Es kann auch gesalzen werden, fügen Sie alle Gewürze hinzu.
5. Wärmen Sie sich im 200er Ofen auf.
6. Wir schneiden das Schweinefleisch mit Tellern, schlagen jedes Kotelett leicht mit einem Hammer, legen die Füllung und drehen sich.
7. Die Finger mit Fäden umwickeln, um zu verhindern, dass geschmolzener Käse herausfließt.
8. Brötchen mit heißem Öl auf jeder Seite zwei Minuten lang frittieren und sofort in die Form bringen.
9. Auf saure Sahnesauce gießen und zwanzig Minuten in den Ofen schieben.
10. Wir nehmen heraus. Vor dem Servieren mit der Schere schneiden wir die Fäden ab und entfernen sie vorsichtig.
Schweinefinger mit Pflaumen
Variante der beliebtesten Füllung für Fleischstäbchen. Schweinefleisch und Pflaumen - eine der erfolgreichsten Kombinationen, die nur sein kann. Sahne für die Sauce braucht nicht unbedingt Fett, genug 15%.
Zutaten
• 700 g Schweinefleisch;
• 0,2 kg Trockenpflaumen;
• Gewürze;
• 3 Esslöffel Mehl;
• 2 Eier;
• 160 ml frische Sahne;
• 4 Löffel Butter.
Kochen
1. Schweinefleisch in Stücke geschnitten, nicht sehr dünn. Wir schlagen ein wenig ab und rieben mit Gewürzen.
2. Wenn Trockenpflaumen trocken sind, muss sie zuerst in warmem Wasser eingeweicht werden. Verwenden Sie kein kochendes Wasser und keine heiße Flüssigkeit, da dies die getrockneten Früchte verderben wird. 3. Trennen Sie ein Protein und schlagen Sie es mit einer Gabel.
4. Schmieren Sie die Ränder des Koteletts mit Eiweiß, setzen Sie 2-3 Pflaumen von der nächsten Seite, drehen Sie das Röhrchen. Versiegeln Sie die Kante mit einem Zahnstocher. So bilden alle anderen Finger.
5. Zum verbliebenen Protein, dem Eigelb und dem ganzen Ei gießen, erneut schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Rollen Sie die Finger in Mehl, tauchen Sie das Ei ein und braten Sie es in heißem Öl, bis es leicht verkrustet ist. Es ist nicht notwendig, das Fleisch lange Zeit in Brand zu halten und zur vollen Bereitschaft zu bringen.
7. Jetzt können Sie die gesamte Creme mit der Creme gießen und 15 Minuten lang unter den Deckel der Pfanne legen, damit das Feuer am kleinsten ist.
8. Oder in den Ofen stellen und auch eine Viertelstunde bei 160 Grad halten. In diesem Fall ist es nicht notwendig, die Finger zu bedecken. Sie können das Gericht sogar mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Schweinefinger mit Ei und Käse
Das Rezept für einfache Finger mit normaler Füllung. Anstelle von Dill können Sie nach Belieben andere Kräuter einnehmen.
Zutaten
• 500 g Schweinefleisch;
• 2 Eier;
• 40 g Mayonnaise;
• 110 g Käse;
• Gewürze;
• 150 g saure Sahne;
• 3 Knoblauchzehen;
• Butter, Mehl.
Kochen
1. Schneiden Sie Platten von Fleisch, ein wenig Schlaghammer. Wir reiben mit Gewürzen, lassen es eine Weile liegen.
2. Eier kochen, putzen. Wir nehmen ein Stück Käse. Zusammen reiben wir in eine Schüssel.
3. Reiben Sie sofort drei Knoblauchzehen ein, würzen Sie sie mit Pfefferfüllung. Wenn der Käse ungesalzen ist, kann auch Salz hinzugefügt werden. Setzen Sie die Mayonnaise ein, rühren Sie sich.
4. Eihackfleisch auf die Koteletts verteilen, die Finger in Form kleiner Brötchen drehen. Achten Sie darauf, die Zahnstocher einzuklemmen. Wenn sie nicht da sind, können Sie die Fäden binden, vergessen Sie nicht, alles zu entfernen.
5. Fleisch in Mehl geben, damit es nicht saftig wird und schnell in heißem Öl braten.
6. Entfernen Sie die Zahnstocher und nehmen Sie die Finger in der Form heraus.
7. Reichlich mit gesalzener Sauerrahm darüber streichen.
8. Wir strecken ein Stück Folie auf das Formular und schicken die Schüssel zum Herd. Wir erwärmen uns bei 200 Grad für 15-20 Minuten. Wir schauen auf die Bereitschaft.
Schweinefinger mit panierten Pilzen
Das Rezept für atemberaubende Schweinefinger mit einer knusprigen Panade. Dieses Gericht ähnelt Huhn Kiew, ist aber viel schmackhafter. Champignons werden mariniert verwendet, aber Sie können zum Beispiel einfache Champignons und Austernpilze nehmen und frittieren. Zutaten
• 500 g Schweinefleisch;
• 3 Eier;
• 150 g Pilze;
• 100 g Käse;
• Öl;
• Mehl zur Entbeinung;
• Gewürze sind unterschiedlich;
• Semmelbrösel.
Kochen
1. Machen Sie dünne Koteletts und reiben Sie sie vorsichtig mit Gewürzen ab. Vorsichtig mit Salz, als marinierte Champignons.
2. Die Champignons schneiden und mit geriebenem Käse mischen. Optional, drücken Sie eine Knoblauchzehe zu ihnen, legen Sie Grüns, verschiedene Gewürze. Rühren
3. Schütteln Sie die Gabel mit einem Ei.
4. Schmieren Sie das Kotelett im Ei, das die Rolle hält. Legen Sie eine kleine Füllung. Wir formen Finger, wir drehen sorgfältig dichte Rollen.
5. Wir nehmen zwei Schüsseln, gießen Mehl in eine und Cracker in die andere. Als nächstes legen Sie die Eier, die zuvor vorbereitet wurden.
6. Füllen Sie so viel Öl in die Pfanne, dass die Finger darin frei schweben. Frittieren Sie also. Wir wärmen uns auf.
7. Rollen Sie die Rohlinge in Mehl, tauchen Sie das Ei ein und bestreuen Sie sie mit Crackern. Drücken Sie vorsichtig den "Mantel".
8. Bis zur Bereitschaft von zwei Seiten frittiert.
Schweinefinger mit Karotten und Zwiebeln
Rezept für saftige Fleischstäbchen mit Gemüse. Ein Gericht im Ofen zubereiten, ohne es vorher zu braten, was Zeit spart.
Zutaten
• 0,5 kg Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 300 g saure Sahne;
• 120 g Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Karotte;
• Öl, Grüns.
Kochen
1. Braten Sie die Zwiebelwürfel und die geriebene Karotte an, brauchen Sie jedoch nicht viel gebräuntes Gemüse.
2. Wir reiben Käse, verteilen die Hälfte mit Gemüse und die Hälfte mit Sauerrahm.
3. Knoblauch hacken und auch halbieren.
4. Sowohl die Sauce als auch die Füllung werden mit Gewürzen gewürzt und gerührt.
5. Wir schneiden das Fleisch in Teller, jeder wird abgerieben, gesalzen, mit Füllung gefüllt und Finger geformt. Die freie Kante befestigen wir mit einem Zahnstocher.
6. Wir bringen die Finger in Form und decken mit Sauerrahmsoße und geriebenem Käse ab.
7. 40 Minuten bei 200 Grad backen. Vergessen Sie nicht, Zahnstocher zu entfernen, bevor Sie Ihre Mahlzeiten auf den Tisch legen.
Schweinefinger mit Ananas und Nüssen
Das Rezept ist lecker und duftet nach Schweinefleisch, die im Ofen gebacken werden. Ananas wird aus der Dose verwendet, nur Hartkäse. Er lässt die Rollen nicht abwickeln. Zutaten
• 0,5 kg Fleisch;
• 0,1 kg Käse;
• 4 Ananasringe;
• 2 Esslöffel Walnüsse;
• 80 g Mayonnaise;
• 1 Ei.
Kochen
1. Nüsse hacken, Ananas in kleine Würfel schneiden. Wenn es nicht in Ringen ist, sondern in Stücken, dann teilen Sie es einfach in mehrere Teile auf. Würfel sollten nicht mehr als 0,5 cm betragen.
2. Hacken Sie die Nüsse und geben Sie die Ananas dazu.
3. Käse reiben, aber nicht mit der Füllung mischen.
4. Verputztes Fleisch, abweisend.
5. Koteletts mit Pfeffer und Salz abreiben.
6. Fleisch mit Käse bestreuen. Verteile es zwischen allen Stücken.
7. Legen Sie die Ananas an die nahe Kante und drehen Sie die Finger. Wenn Sie Angst vor der Integrität haben, können Sie einen Zahnstocher an einer Stelle stecken. In Form bringen.
8. Ei mit Mayonnaise schlagen.
9. Schmieren Sie die Rollen und legen Sie sie 40 Minuten lang in den Ofen. Temperatur 180.
Schweinefinger - Tipps und Tricks
• Wenn Sie den Geschmack von thermisch verarbeiteten Kräutern nicht mögen, fügen Sie ihn nicht zu der Füllung hinzu. Verwenden Sie Dill oder Petersilienzweige, um die fertige Schüssel zu dekorieren.
• Es ist nicht notwendig, die Finger in einer cremigen oder sauren Sahnesauce zu backen. Sie können Tomatensaft oder verdünnte Teigwaren verwenden.
• Mehlbrot verhindert das Eindringen von Butter in das Fleisch und erhält die Saftigkeit der Finger.
