Backen mit einer süßen Fruchtfüllung ist immer lecker.
Besonders leckere und saftige Produkte mit Äpfeln.
Gefüllt mit frischem Backgeschmack ist einer der leckersten. Und Brötchen mit Äpfeln - es ist nur ein Wunder!
Dieses Backen ist nie nervig und Sie können es immer anders kochen.
Schließlich gibt es viele Rezepte und interessante Zutaten, die jedes Mal dazu beitragen, köstlicher als zuvor aus den Ofenbrötchen zu extrahieren.
Apple Scones - Allgemeine Kochprinzipien
Für die Zubereitung klassischer Brötchen mit Äpfeln benötigen Sie Mehl, Zucker, Butter oder Margarine, Eier und verschiedene duftende rote oder grüne Früchte.
Sie können jeden Teig machen: Blätterteig, Hefe, Shortbread oder Quark. Äpfel in jedem von ihnen fühlen sich großartig.
Mehl musste unbedingt gesiebt werden.
Getrocknete Früchte werden der Füllung hinzugefügt. Meistens handelt es sich dabei um eine Rosine, die mit einer Serviette vorgetränkt und getrocknet wird, so dass sich kein überschüssiges Wasser im Brötchen befindet.
Äpfel können in Streifen geschnitten, gerieben oder in kleine Scheiben und Kreise geteilt werden. Sie werden mit Zimt bestreut und über Zitronensaft gegossen.
Brötchen backen für zwanzig bis dreißig Minuten im Ofen, der auf 180-220 Grad erhitzt werden muss.
Das fertige Produkt wird mit Puderzucker pulverisiert, dann wird es besonders süß.
1. Kürbisbrötchen mit Äpfeln
Zutaten:
Teig:
• 0,45 kg Mehl;
• 0,180 kg Butter;
• Ei;
• 1/2 Tasse Wasser;
• h Esslöffel Essig;
• drei art. Löffel gestampfter Kürbis.
Füllen:
• fünf Äpfel;
• 0,100 kg leichte Rosinen;
• eine halbe Tasse Zucker;
• drei Teelöffel Zimt;
• 30 g Butter Vologda.
Garmethode:
Backen Sie ein Stück Kürbis und mahlen Sie es in einem Mixer.
Butter sollte kalt sein und muss daher im Kühlschrank aufbewahrt werden. In dünne Scheiben schneiden und in Mehl gießen.
Fügen Sie Ei und Essig hinzu. Salz pürieren und Kürbispüree in Mehl geben. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu, um den Teig zu kneten.
Rollen Sie es zu einer Kugel zusammen und stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Geschälte Äpfel in Würfel geschnitten, die etwas mehr als 0,5 Zentimeter betragen. Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Apfelscheiben braten, Zucker hinzufügen und mischen. Mit Rosinen bestreuen und einige Minuten braten. Wenn die getrockneten Früchte anschwellen und der Zucker zu karamellisieren beginnt, mit Zimt bestreuen und die Füllung in einen Teller geben.
Teig ausrollen, falten und nochmals rollen. Mach das viermal.
Schneiden Sie es in Rechtecke. Apfelfüllung in die Mitte legen. Die benachbarten Ecken des Testrollos. Befestigen Sie die äußeren Ecken und formen Sie ein Boot.
Butter schmelzen. Nehmen Sie eine Silikonbürste und schmieren Sie die Oberseite der Brötchen. Backen Sie ungefähr eine halbe Stunde (220 Grad).
Gebackene Brötchen können mit Puderzucker leicht gepudert werden.
2. Brötchen mit Äpfeln "Leckeres Teetrinken"
Zutaten:
Teig:
• 0,25 kg Mehl;
• 0,15 kg Margarine;
• 75 g Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt;
• Kunst. Löffel Zucker;
• ein Ei;
• h. Löffel mit einem Hügel Backpulver für den Test;
• zwei Teelöffel Vanillezucker.
Füllen:
• fünf rote Äpfel;
• zwei art. Löffel geriebene Cracker und Zucker;
• 50 g Butter.
Garmethode:
Alle trockenen Zutaten in das gesiebte Mehl geben: Vanillezucker und Sand, Backpulver. Mischen Sie alles.
Margarine abkühlen und in dünne Scheiben schneiden. Mehl hinzufügen und mit kalten Händen in Krümel einreiben.
In der Mitte der Pfanne mit Mehl eine Nut bilden. Fügen Sie dort saure Sahne und Eigelb hinzu. Teig sollte versuchen, schnell zu kneten. Legen Sie ihn vierzig Minuten in den Kühlschrank.
Äpfel gründlich waschen. Schwänze und Markierungen entfernen. Muss nicht gereinigt werden. Schneiden Sie Äpfel Strohhalme.
In einer Pfanne eine kleine Menge Butter auflösen. Apfelscheiben verteilen und zwei oder drei Minuten braten.
Gießen Sie die gebratenen Früchte in eine Schüssel und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Fügen Sie vor dem Brötchen Zucker und geriebene Cracker zu Äpfeln hinzu. Rühren
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier Teile teilen. Der Teil, der momentan ausrollt, muss übrig bleiben, der Rest muss in den Kühlschrank gestellt werden.
Aus dem gerollten Teig mit Hilfe einer Platte einen gleichförmigen Kreis ausschneiden. Teilen Sie es in vier Teile. Dreiecke entpuppten sich. Machen Sie kleine Schnitte an jedem Stück Teig. Legen Sie die Füllung auf eine ganze Kante und rollen Sie das Brötchen. Machen Sie dasselbe mit den anderen Teigstücken.
Etwa eine halbe Stunde backen. Nachdem die Brötchen warm geworden sind, können sie mit Puderzucker leicht pulverisiert werden.
3. Scones mit Äpfeln und Nüssen
Zutaten:
Teig:
• 0,35 kg Mehl;
• 0,2 kg Butter 82%;
• 0,125 kg Kristallzucker;
• h. Löffel Backpulver für den Test;
• 0,125 kg Naturjoghurt.
Füllen:
• drei große Äpfel;
• vier art. Löffel ohne Zuckeroberseite;
• 50 g Wologda-Öl;
• einen halben Löffel Zimtboden;
• zwei Teelöffel gehackte Walnüsse.
Garmethode:
Fügen Sie Zucker und Backpulver Mehl hinzu. Rühren
Öl in kleine Stücke schneiden, weiter abkühlen. Mehl hinzufügen. Reiben Sie die Butter und das Mehl mit den Händen, so dass die Stücke nicht mehr als eine Erbse sind.
Den Joghurt einfüllen und den weichen Teig kneten.
Rollen Sie es in die Form eines Geschirrs und wickeln Sie es in eine Lebensmittelverpackung. Im Kühlschrank mindestens vierzig Minuten im Kühlschrank aufbewahren.
Äpfel in Stücke schneiden, Schwänze und Kern abziehen, dann reiben.
In Butter etwa drei Minuten braten und Zucker hinzufügen. Rühren
Erwärmen Sie die Äpfel weiter, bis der ausgewählte Saft verdampft ist. Zimt dazugeben und umrühren.
Apfelmischung vom Herd nehmen, in eine Platte gießen. Wenn es vollständig abgekühlt ist, die Nüsse dazugeben und mischen.
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Teilen Sie es in Stücke und rollen Sie es aus. Legen Sie die Füllung hinein. Machen Sie ein rundes Brötchen.
Backen Sie wie üblich.
4. Brötchen mit Äpfeln zum Frühstück
Zutaten:
Teig:
• drei Tassen Weizenmehl;
• 0,200 l Milch;
• zwei Eier;
• 35 gr. Butter 82% Sahne;
• drei art. Zuckerlöffel;
• 10 gr. Zucker Vanille;
• Prise Salz;
• h. Löffel mit Schnellhefe (trocken).
Füllen:
• drei Äpfel;
• eine viertel Tasse Zitronensaft;
• drei art. Löffel Zucker.
Für ein Krümel:
• 40 g Butter;
• zwei Artikel. Löffel Zucker und Mehl.
Garmethode:
Bereiten Sie ein Gebräu mit warmer Milch, Hefe, einem Teelöffel Zucker und zwei Esslöffeln Mehl zu. Für eine Weile beiseite stellen. Butter schmelzen. Eier darin einschlagen und den restlichen Zucker bedecken, salzen und umrühren.
Bewegen Sie die Eimischung zum Teig. Mehl hinzufügen. Mischen Sie alles.
Bereits dicker Teig soll auf einer großen Holzplatte oder Arbeitsfläche des Tisches zum Standard gebracht werden. In eine Schüssel geben und mindestens eine Stunde in einem warmen Raum stehen lassen.
Bereiten Sie die Füllung vor. Äpfel hacken, mit Zitronensaft bestreuen, mit Zucker mischen und erhitzen, bis die Feuchtigkeit verschwunden ist. In eine separate Schüssel geben und abkühlen lassen.
Bereits bereit, den Teig auf den Tisch zu legen und in zehn Stücke zu schneiden.
Bilde einen Kuchen, fülle einen Löffel voll in die Mitte und drücke die Ränder zusammen.
Legen Sie die Brötchen mit Backpapier auf ein Backblech. Mit Plenochkoy abdecken und in einem warmen Raum etwa zwanzig Minuten ziehen lassen.
In geschnittene kalte Butter, Mehl und Zucker schneiden. Mit rohen Brötchen bestreuen. Sie können Ei vor Puder streichen.
Schicke eine halbe Stunde lang in den Ofen (180 Grad).
Heiße Brötchen müssen abkühlen und auf den Grill stellen.
5. Scones mit Äpfeln und Marmelade
Zutaten:
Teig:
• 0,2 Liter Milch;
• vier art. Löffel Zucker;
• Prise Salz;
• 50 g Hefe;
• 0,700 kg Mehl;
• 0,100 kg Butter
• drei Hühnereier.
Füllen:
• zwei Äpfel;
• drei art. Löffel Marmelade Apfel.
• zwei art. Sesamlöffel.
Garmethode:
Zucker und Salz mit Milch in einen Krug gießen. Legen Sie ein Stück Hefe und stellen Sie den Topf näher an die Hitze, damit die Hefe blüht.
Butter schmelzen.
Eier etwas locker.
Wenn das Gebräu fertig ist, gießen Sie es über das Mehl. Butter und Eier dazugeben.
Den Teig kneten und wie gewohnt an einem warmen Ort lagern.
Äpfel schälen, Kern in einen Kreis schneiden. In Ringe schneiden.
Den Teig ausrollen und die Form in etwa sieben Zentimeter Durchmesser in Kreise teilen. Bewegen Sie sie auf ein Backblech. Apfelkreise darauf legen. Mitten in der Gussmarmelade. Mit dem gleichen Stück Teig und Zaschipnut-Brötchen im Kreis bedecken.
Streuen Sie jedes Stück vorsichtig mit Sesam.
Auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und eine halbe Stunde in den Ofen schieben.
6. Brötchen mit Äpfeln "Duftende Rose"
Zutaten:
• 0,9 kg Hefeteig;
• zwei Äpfel:
• eine halbe Zitrone;
• drei Teelöffel Zucker.
Garmethode:
Bereiten Sie den Teig gemäß dem vorherigen Rezept zu.
Äpfel werden vollständig aus den inneren Samenkörnern geschält und geschält. In Platten schneiden. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Zucker mischen. Mit kochendem Wasser abspülen.
Die Äpfel mit Backpapier auf ein Backblech gießen und fünf Minuten (180 Grad) in den Ofen geben.
Den Teig ausrollen. Schneiden Sie einen Streifen von fünf Zentimetern ab und setzen Sie Äpfel auf eine Kante. Falten Sie die andere Kante und schließen Sie die Hälfte der Frucht. Wickeln Sie sehr vorsichtig ein. Ihre Länge kann nach Belieben bestimmt werden. Brötchen werden in Form von Rosen erhalten.
Um das fertige Gericht hell werden zu lassen, kann es mit Eigelb mit Wasser verdünnt werden.
Das Backen von Brötchen mit Äpfeln erfolgt für zwanzig Minuten (180 Grad) im Ofen.
7. Brötchen mit Äpfeln: in Eile
Zutaten:
• 0,5 kg Mehl;
• vier Eier;
• 0,12 kg Zucker;
• vier Äpfel;
• 0,2 kg geschmolzene Margarine;
• Vanillin;
• Backpulver für Teig.
Garmethode:
Äpfel waschen und putzen. In Streifen schneiden.
Die Eier in einer separaten Schüssel schlagen, den Zucker zudecken und mit einem Mixer gut schlagen.
Dann die Margarine einfüllen, die vorher geschmolzen werden muss. Mischen Sie alles.
Vanillin und Backpulver aus den Packungen gießen. Nach und nach das Mehl unter ständigem Rühren einrühren.
Die Äpfel in den vorbereiteten Teig geben und mischen.
Bereiten Sie ein Backblech vor und decken Sie es mit fettem Backpapier ab. Darauf Teigstücke in Form kleiner Brötchen verteilen.
Laden Sie ihn für zwanzig Minuten (180 Grad) in den Ofen.
Nach dem Backen müssen die Brötchen mit Äpfeln etwas abkühlen. Dann können sie leicht aus der Pfanne entfernt werden.
8. Apfel rollt Hüttenkäse
Zutaten:
• 0,300 kg fettarmer Hüttenkäse;
• acht art. Löffel Haferkleie;
• Ei;
• zwei Äpfel;
• zwei art. Löffel ohne Zuckerrutsche;
• 50 g Wologda-Öl;
• 0,12 kg brauner Zucker;
• h. Zimtlöffel.
Garmethode: Hüttenkäse in eine Schüssel geben, kneten. Ei hinzufügen, umrühren.
Gießen Sie einen Löffel Zucker und Haferkleie.
Zuerst alles mit einem Löffel umrühren und dann mit den Händen. Es stellt sich Hüttenkäseteig heraus. Es muss eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.
Die Äpfel schälen und mit einer feinen Reibe hacken. Extra Saft auspressen. Mit Zucker bestreuen, dann Zimt und umrühren.
Teig ausrollen und die Ränder eines Rechtecks strecken. Mit geschmolzener Butter bestreichen. Die Apfelfüllung darüber verteilen. Glätten Sie es auf der Oberfläche des Teigs. Rollen Sie vorsichtig in eine Rolle (nicht fest). In drei Zentimeter schneiden.
Legen Sie die vorbereiteten Formschnitte ein. Mit einem verdünnten Ei in Wasser streichen und mit braunem Zucker bestreuen.
Brötchen mit Äpfeln sind nach einer halben Stunde (180 Grad) fertig.
Apfelbrötchen - Tricks und Tipps
- Beim Kneten von Blätterteig sollten Butter und Wasser eiskalt sein.
- Die Hände sollten auch kalt sein: Sie sollten unter Wasser gehalten und getrocknet werden.
- Teig knetet schnell, so dass er kein Gluten bildet.
- Der Puderzucker wird mit einem Sieb gemahlen. Dann geht sie gleichmäßig zum Backen.
- Der Teig wird besser gebacken, wenn sich um die Brötchen Hohlräume befinden.
- Blätterteiggebäck sollte nicht mit einem Ei geschmiert werden. Es kann die Oberfläche des Brötchens verhärten, es backt nicht richtig.
