Kefir ist ein erstaunliches Produkt.
Neben den Vorteilen für die Verdauung, den exzellenten Geschmack, ist es auch als ausgezeichnete Teigbasis bekannt.
Die Reaktion mit alkalischen Produkten - Backpulver oder Backpulver - Kefir verleiht dem Teig anschließend eine luftige Struktur.
Backen wird üppig, zart und flauschig.
Verschiedene Füllungen, einschließlich Beeren, sind für diese Art von Teig geeignet. Eine gute Option - eine Torte auf Kefir mit Kirschen.
Das Aroma von Beeren, leicht säuerlich und leicht herber Geschmack passt gut zu süßen, üppigen Teigen.
Es gibt verschiedene Sorten kefirsüßer Kuchen mit Kirschfüllung, aber die meisten von ihnen werden nach demselben Prinzip hergestellt.
Grundprinzipien der Herstellung von Kuchen auf Kefir mit Kirsche
Grundsätzlich wird der Teig für Kefir-Teig-Kirschkuchen einfach zubereitet - alle Zutaten werden gemischt, die Form wird gefüllt und in den Ofen geschickt.
Neben Kefir enthält der Teig normalerweise Zucker, Eier, Soda, Mehl, möglicherweise Butter oder Margarine sowie Aromastoffe.
Kefir auf dem Kuchen, ist es wünschenswert, nicht das frischeste zu nehmen, es sollte mindestens zwei und vorzugsweise drei Tage sein.
Kefir kann jedes Fett aufnehmen - davon hängt nur der Kaloriengehalt des Kuchens ab, nicht aber den Geschmack und die Qualität.
Soda für einen solchen Kuchen ist nicht erforderlich, um separat zu löschen - er wird durch Kefirsäure gelöscht.
Kirsche kann frisch, gefroren oder in Dosen verwendet werden.
Frische Kirschen müssen grubenfrei sein. Gefrorenes Tauwetter, den Saft abtropfen lassen. Ausgehärteter Sirup aus der Dose, obwohl Beeren manchmal zusammen mit Sirup verwendet werden sollen. Dies sollte bei der Berechnung der Zuckermenge berücksichtigt werden.
Grundrezept für einfache Kirschtorte auf Joghurt
Ein einfacher Satz von Produkten, eine Handvoll Beeren und etwas Zeit - ein köstlicher Kuchen ist fertig. Eine unerfahrene Gastgeberin ist es besser, mit ihm zu beginnen und dann zu den kulinarischen Spitzen zu wechseln. Die Hauptprodukte dieses Kuchens werden zu gleichen Teilen eingenommen - jeweils eine Tasse.
Inhaltsstoffe
- Ein Glas Kefir
- Ein Glas Zucker
- Ein Glas Mehl
- Ein Glas Kirschen mit Steinen
- Drei Eier
- Ein Teelöffel mit einer Backpulverschale.
Herstellungsverfahren
- Bereiten Sie die Kirsche vor: Waschen, entfernen Sie die Knochen. Fügen Sie ein Sieb hinzu, um zusätzlichen Saft zu stapeln. Es kann für Fruchtgetränk, Kompott verwendet werden, aber in der Torte ist es unbrauchbar: der Teig kann eingeweicht werden.
- Eier und Zucker mit einer Gabel, einem Schneebesen und einem Mixer schlagen.
- Nicht kaltes Kefir gießen, mischen.
- Mehl mit Backpulver mischen. In die Flüssigkeit geben.
- Der Teig sollte wie Pfannkuchen gehen. Wenn es flüssig ist, füge mehr Mehl hinzu.
- Knete so, dass keine Klumpen entstehen. In eine mit Öl übergossene Form gießen.
- Kirschen werden darüber gelegt. Wenn der Kuchen beim Backen aufsteigt, versinken die Beeren im Teig. Die Spitze wird schön und elegant sein.
- Eine halbe Stunde im mittleren Ofen backen, ggf. überprüfen, weitere zehn Minuten backen.
- Sie können den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Etwas härter - etwas sanfter: Teig auf Kefir und Butter für Kirschkuchen
Die Zugabe von Butter zu Kefir-Teig macht den Kuchen zarter, weniger feucht, füllend und üppig. Öl sollte bei Raumtemperatur genommen werden, nicht gefroren oder geschmolzen. Ein Verstoß gegen diese Regel erlaubt nicht die gewünschte Wirkung bei der Vorbereitung des Tests.
Inhaltsstoffe
- Halber Liter Kefirpakt
- Eine halbe Packung Öl - etwa 100 Gramm
- Ein Glas Zucker
- Zwei Gläser Mehl
- Ein Teelöffel Soda
- 1-2 Eier
- Vanillin nach Geschmack
- Ein Haufen Kirschen, mehr.
Herstellungsverfahren.
- Das Eiweiß mit dem Zucker trennen und mischen.
- Separat Butter mit Eigelb einreiben, Kefir einfüllen, Soda und Vanillin hinzufügen.
- Kombinieren Sie Proteine mit einer Öl-Kefir-Mischung und mischen Sie sie vorsichtig.
- Mehl einfüllen, gut mischen. Wenn ein Mischer, dann nicht bei hoher Geschwindigkeit einbauen.
- Gießen Sie die vorbereiteten getrockneten Kirschen.
- Die Form ölen, mit Mehl bestreuen und den Teig darin gießen.
- Bei mittlerer Temperatur in den Ofen senden. Nach 40 Minuten sollte der Kuchen fertig sein.
- Ofen etwas öffnen und eine Stunde abkühlen lassen.
Das Reich der Aromen: Kuchen auf Kefir mit Kirsche, Kaffee und Honig
Kaffee, Kirsche und Honig ergeben eine interessante Geschmackskombination. Und tatsächlich ist dieser Kuchen der gleiche Biskuitkuchen auf Kefir. Durch die Zugabe von Öl wird die Struktur seidiger und zarter. Aus diesen Produkten erhält man eine kleine Torte, auf Wunsch können die Anteile erhöht werden.
Inhaltsstoffe
- Ein Glas Kefir oder Joghurt
- Gläser Zucker
- 1-2 Eier
- 1/3 Tasse raffiniertes Öl
- Ein Teelöffel Soda
- Esslöffel Instantkaffee
- Esslöffel Honig
- Ungefähr 2 Tassen Mehl.
- Kirschkernkorn.
Herstellungsverfahren
- Zucker gießen, Kaffee einfüllen, Honig in den Kefir geben, Eier zerbrechen. Mischen Sie es auf.
- Soda zugeben, einige Minuten stehen lassen, mischen, Öl einfüllen.
- Wenn alle Zutaten kombiniert sind, ist es Zeit zu mahlen. Sie müssen es einschenken und gut umrühren. Der Teig sollte wie saure Sahne aussehen.
- Zuletzt die Kirsche hinzufügen, vorsichtig mischen und in die Form gießen.
- Der Kuchen wird bei durchschnittlicher Temperatur in einem Ofen etwa 40 Minuten lang gebacken.
- Es fällt weich, sanft und hoch aus. Sie können mit Puderzucker bestreuen oder mit Sirup einweichen.
Beere aus dem Glas: Kuchen auf Kefir mit Dosenkirschen
Sirup, der eingemachte Kirschen durchdringt, spielt in diesem Kuchen nicht die letzte Rolle. Er teilt auch seinen herben Geschmack und sein helles Aroma mit Teig. Als Beeren in Dosen eignet sich die Kirschkernmarmelade hervorragend. Und der Teig ist gekocht - einfacher geht es nicht
Inhaltsstoffe
- Ein Glas Kefir
- Ein Glas Kirschmarmelade
- Anderthalb Gläser Mehl
- Ein Glas Zucker
- 3-4 Eier
- Eine Prise Soda.
Herstellungsverfahren
- Alle Zutaten mischen, vorsichtig mischen.
- Wenn Sie auf die Konsistenz achten, sollte ein dicker Teig entstehen. Wenn die Marmelade sehr dünn ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
- Den Teig in die gefettete Form geben und in einen leicht geheizten Ofen geben.
- Es wird bei einer durchschnittlichen Temperatur von 30-40 Minuten gebacken.
Kirschkuchen auf Kefir in einem Slow Cooker
Praktische Küchenhelfer, die bereits von vielen Hostessen geschätzt wurden. Die Tugend des Kuchens im Topftopf - er klebt nicht, immer saftig, mit saftigen Kirschen darin. Eine zusätzliche Geschmacksrichtung - Orange.
Inhaltsstoffe
- Ein Glas Kefir
- Ein Glas Zucker
- Zwei Gläser Mehl
- 2-3 Eier
- Orangenschale - aus einer Frucht
- Prise Backpulver
- Vanillin
- Ein Glas frische Kirsche
- Kondensmilch - 100-200 Gramm.
Herstellungsverfahren
- Die Kirschen waschen, die Knochen entfernen, die Feuchtigkeit abfließen lassen.
- Kefir, Zucker, Eier und ein wenig Schneebesen.
- Vanillin, Soda hinzufügen, umrühren und zehn Minuten ziehen lassen.
- Setzen Sie die Hälfte der Schale und Mehl, kneten Sie den Teig.
- Die Kirschen gießen und bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde in den Ofen stellen.
- Versuchen Sie, einen Holzstab zu backen.
- Wenn es auf einen warmen Zustand abgekühlt ist, mit Kondensmilch bestreichen und mit dem Rest der Schärfe bestreuen.
Cherry Charlotte auf Joghurt
Der traditionelle Kuchen wird auf geschlagenen Eiern mit Äpfeln hergestellt. Es gibt jedoch viele Variationen dieses Rezepts. Kefir Charlotte hat sich gut bewährt, und wenn Sie diese Torte nicht mit Äpfeln, sondern mit Kirschen zubereiten, erhalten Sie ein weiteres hervorragendes Rezept.
Inhaltsstoffe
- Ein Glas Kefir
- Eineinhalb Tassen Zucker - kann weniger als
- 150 g Margarine oder Butter
- Ein Teelöffel Soda
- Ein großes Ei
- Mehl über zwei Gläser
- Zimt auf der Spitze eines Messers
- Ein Glas Kirsche frisch oder gefroren.
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Herstellungsverfahren
- Bereiten Sie zuerst die Kirsche zu. In einer Auflaufform eine Butter oder Margarine schmelzen lassen.
- Gießen Sie frische oder gefrorene entsteinte Kirschen aus. Tomim 5 Minuten, also begann der Saft zu verdampfen.
- Wir gießen ein Drittel der Norm von Zucker aus, mischen und erhitzen, bis sich Zucker auflöst.
- Fügen Sie Zimt hinzu und lassen Sie ihn in Brand, bis er etwas dicker wird.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. In dieser Zeit den Teig vorbereiten.
- Mische den erhitzten Kefir mit Soda, füge das Ei hinzu.
- Pfund Zucker mit Butter bei Raumtemperatur.
- Butter und Kefir mischen, Mehl ausschütten, dicken Teig kneten.
- Gießen Sie es in eine Kirschform. Den Teig vorsichtig mit einem Löffel oder Messer umrühren, damit er sich gut mit dem Kirschsirup vermischt und die Beeren nicht am Boden haften bleiben.
- Bei mittlerer Hitze in einen warmen Ofen stellen.
- Nach 20 Minuten ist es wünschenswert, die untere Heizung zu entfernen, wenn der Ofen dies zulässt. Wenn nicht, heben Sie die Form höher an. All dies, um sicherzustellen, dass der Boden der Kirschkuchen nicht brennt.
- Nach weiteren 15-20 Minuten den Ofen ausschalten, den Kuchen abkühlen.
Schnecke - die Originalversion des Kuchens mit Kirsche auf Kefir
Dieser Kuchen wird sich wegen der ursprünglichen Form sicherlich in Kinder verlieben. Schön, elegant wird es den festlichen Tisch schmücken. Tatsächlich ist dies das übliche Rezept für Kefir-Butter-Teig mit Kirschfüllung. Es gibt jedoch Unterschiede zu traditionellen Garmethoden. Der Teig wird hier ohne Eier hergestellt und nicht flüssig, flüssig und zu einem Zustand geknetet, in dem er gerollt werden kann. Kirsche ist auch im Inneren, was es ermöglicht, alle Gebäcke mit ihren Säften und Aromen zu sättigen.
Inhaltsstoffe
- Ein Glas Kefir
- 140 g Butter
- Ungefähr 3 Tassen Mehl
- Ein Glas Zucker
- Ein Teelöffel Natron
- Durch Prise Salz und Vanille
- 300-400 g entkernte Kirschen.
Herstellungsverfahren
- Erhitzen Sie den Kefir, fügen Sie Soda hinzu und lassen Sie ihn stehen.
- Öl, gemahlen bei Raumtemperatur, mit der Hälfte Zucker mahlen, mit Kefir mischen.
- Fügen Sie etwas Salz, Vanillin, Mehl hinzu und kochen Sie einen weichen, elastischen Teig.
- Den Teig zu einer großen Schicht ausrollen. Dicke ist nicht mehr als 5 mm.
- Schneiden Sie die Formation in Streifen von mittlerer Breite, so dass sie mit Füllung gerupft werden kann.
- Die Kirschen vorsichtig platzieren und mit Zucker bestreuen.
- Wir klemmen den Streifen über die gesamte Länge, wir klopfen auch an den Enden.
- In der Form, geölt, legen Sie die "Würste" von der Mitte aus an, um die Form einer Schnecke zu erhalten.
- Wenn das gesamte Formular ausgefüllt ist, senden wir es bei mittlerer Hitze in den Ofen.
- Top für Rauheit kann mit Eigelb oder Öl eingefettet werden.
- Wenn der Kuchen in 40 Minuten fertig ist, muss er gekühlt und, falls gewünscht, mit Puderzucker bedeckt werden.
List und Geheimnisse der Herstellung von Kirschkuchen auf Kefir
- Bevor Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen, sollten Sie den Kefir leicht erwärmen, dann reagiert er besser mit Soda. Es ist am besten, sich in der Mikrowelle zu erwärmen, eine halbe Minute lang zuzugeben und zu überprüfen, dass die Flüssigkeit nur wenig lauwarm ist. Vor dem Erhitzen können Sie Zucker in den Kefir geben, er löst sich schneller auf.
- Kefir kann durch Joghurt, Ryazhenka, Varentsom, Joghurt ersetzt werden.
- Wenn die Eier und besser die Weißen mit Zucker gut geschlagen werden, wird der Kuchen sehr üppig. Wenn Sie nur mischen, kommt der Keks niedriger heraus.
- Es ist ratsam, das Mehl vor dem Kochen zu sieben - der Kuchen wird saftig.
- Wenn keine spezielle Vorrichtung zum Reinigen von Kirschen vorhanden ist, reicht eine Nadel oder ein Zahnstocher aus.
- Frische Kirschen können mit Stärke oder Mehl bestreut werden, bevor sie auf den Kuchen gelegt werden. Dann fließt der Saft nicht aus und tränkt den Teig.
- Kirschkuchen sind warm und kalt. Es ist jedoch zu beachten, dass je heißer Gebäck ist, desto saurer wird es aufgrund der Kirschfüllung. Beim Abkühlen wird der Kuchen süßer.
